🔔 صندوق سرمایه‌گذاری عربستان‌سعودی قصد دارد حدود ۳۲۰ میلیون دلار آمریکا را در توسعه بخش قهوه عربستان سرمایه‌گذاری کند، با این هدف که به یک بازیگر بین‌المللی در صادرات قهوه تبدیل شود.

صندوق سرمایه گذاری مستقل عربستان‌سعودی که تخمین زده می شود حدود 600 میلیارد دلار دارایی دارد، می گوید هدف از این سرمایه گذاری افزایش تولید قهوه سبز این کشور از حدود 300 تن در سال به حدود 2500 تن در سال خواهد بود.

براساس آخرین آمار عمومی موجود از سازمان بین‌المللی قهوه، چنین خروجی عربستان‌سعودی را در جایی بین 40 تا 45از نظر تولید ملی قهوه در سطح جهان قرار خواهد داد، درست جلوتر از کشورهایی مانند نیجریه و غنا.

در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/saudi-arabia-invests-320-million-in-green-coffee/

🔔 از آنجایی که عباراتی مانند کمبود کانتینر، تأخیر در حمل و نقل یا «مسائل لجستیکی» مبهم در ارتباط با انواع کالاهای مصرفی در دوران پس از کووید رایج شده است، یک سری وبینار جدید از شرکت Digital Coffee Future قرار است برخی از فناوری ها و راه حل های ویژه قهوه را در این رابطه را بررسی کند.

این مجموعه سه قسمتی با نام "منطق لجستیک قهوه" از پنجشنبه 19 می با وبینارهای اضافی در 2 ژوئن و 16 ژوئن آغاز می شود. به گفته مرتا سالازار، هماهنگ‌کننده برنامه DCF، سری وبینار در پی یک نشست در ماه نوامبر برگزار خواهد شد.

🔗 در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/the-logic-of-coffee-logistics-webinar-series-launches-this-week/

🔔تولیدکننده دستگاه های برشته کاری قهوه آلمانی Probat از محصول جدید خود ، نپتون 1000 (Neptune 1000) رونمایی کرد، این دستگاه دومین دستگاه برشت قهوه بزرگ این شرکت است.

با قرار گرفتن بین مدل های Px 120 و Neptune 1500 که ظرفیت برشت 500 و 1500 کیلوگرم در یک ساعت را دارند، Neptune 1000 می تواند 1000 کیلوگرم را در یک ساعت برشت کند.

به گفته Probat مستقر در Emmerich، این دستگاه ظرفیت‌های برشت قهوه بین 110 تا 220 کیلوگرم را در خود جای می‌دهد، با نتایج مطلوب در محدوده زمانی بین 6 تا 20 دقیقه.

سخنگوی Probat از افشای اطلاعات قیمت دستگاه جدید خودداری کرد.

در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/probat-has-unveiled-its-new-industrial-device-called-the-neptune-1000/

🔔 استارباکس اعلام کرده است که قصد دارد تجارت و برند خود را از بازار روسیه با ادامه جنگ این کشور در اوکراین حذف کند.

این حرکت تقریباً 130 مکان استارباکس در روسیه را تحت تأثیر قرار می دهد.

این شرکت روز دوشنبه در اعلامیه ای درباره تصمیم خود گفت: "ما به حمایت از نزدیک به 2000 شریک پیش بند سبز در روسیه، از جمله پرداخت شش ماهه و کمک به شرکا برای انتقال به فرصت های جدید خارج از استارباکس ادامه خواهیم داد."

این شرکت با استناد به وقوع "رویدادهای غم انگیز" در ابتدا کلیه فعالیت های تجاری و ارسال کالا به روسیه را در 8 مارس به حالت تعلیق درآورد.

فراتر از پیامدهای اخلاقی خروج استارباکس از روسیه، این اقدام همچنین به دنبال مجموعه‌ای از مناقشات مربوط به علامت تجاری در این کشور، از جمله قانونی کردن اخیر نقض علامت تجاری توسط روسیه است که بر تجارت کشورهایی که «غیر دوستانه» تلقی می‌شوند، تأثیر می‌گذارد.

در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/starbucks-leaves-the-russian-market-after-15-years/

🔔 به خوبی ثابت شده است که ترکیبات معدنی آب مورد استفاده در دم کردن، بر خصوصیات و کیفیت دم آوری قهوه نهایی تأثیر می گذارد. به امید کمک به مصرف کنندگان روزانه قهوه برای دستیابی به نتایج عالی بدون نیاز به بررسی کامل شیمی آب، یک راه حل جدید تصفیه آب متمرکز بر قهوه به نام Lotus Water ارائه می شود.

آب لوتوس با مجموعه ای از کنسانتره های معدنی مایع، قطره چکان های دقیق و یک کتاب راهنما با دستور العمل های ساده، وارد مجموعه ای عمیق از ارائه دهندگان محلول های آب تخصصی قهوه
می شود که بازار خانگی را هدف قرار می دهد، از جمله موج سوم آب ، آب تخصصی ، آب جی سی (GC Water)، آکواکد (Aquacode ) و غیره.

با کیت آب لوتوس، کاربران می‌توانند آب را به صورت یک‌بار یا در مقادیر دلخواه تنظیم کنند تا روش‌های متفاوتی را برای یک دان قهوه یا مخلوط آزمایش کنند، یا هنگام دم کردن قهوه‌های مختلف، آب را به سرعت تغییر دهند.

در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/lotus-water-kit-enters-the-world-market-for-better-brewing-of-coffee/

🛎 در سراسر جهان، مصرف کپسول های قهوه همچنان با سرعت زیادی رشد می‌کند. انتظار می‌رود بازار جهانی این کپسول ها تا سال 2025 بیش از 29 میلیارد دلار ارزش داشته باشد. عواملی که باعث این رشد می‌شوند راحتی، هزینه و افزایش کیفیت قهوه استفاده‌شده در این کپسول ها هستند. ​

محبوبیت روز افزون کپسول‌ های قهوه باعث شده‌ است که بسیاری از برشته کارهای تخصصی قهوه و سایر برندهای قهوه در سال‌های اخیر تولید خود را در این زمینه آغاز کنند، با این هدف که کیفیت قهوه ارائه‌شده به مصرف کنندگان را بهبود بخشند.

🛎 در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/whats-the-difference-between-plastic-and-metal-coffee-pods/

🔔 فرآوری یکی از مهم‌ترین مراحل در زنجیره تامین قهوه است.

روش‌های متعددی برای فرآوری قهوه وجود دارد و هر روش تاثیر منحصر به فرد خود را بر کیفیت و طعم قهوه می‌گذارد.

یکی از مهم‌ترین مراحل در تولید قهوه مرحله فرآوری اولیه است. علت آن این است که حاشیه خطا کم است؛ یک اشتباه در این مرحله می‌تواند باعث از دست رفتن قابل‌توجه کیفیت شود.

من با دو متخصص قهوه در کنیا صحبت کردم تا درک کنم که ایستگاه‌های شستشوی معمولی در کنیا چگونه کار می‌کنند، و همچنین برخی از چالش‌هایی که کشاورزان قهوه در هنگام استفاده از آن‌ها با آن مواجه هستند را بررسی و پاسخ بدهیم. مقاله زیر را بخوانید تا ببینید آن‌ها چه می‌گویند.

🔔در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/how-do-kenya-coffee-washing-stations-work/

🔔 براساس آخرین شاخص Adobe Digital Economy، فروش جهانی تجارت الکترونیک در سال ۲۰۲۱ به ۴.۲ تریلیون دلار رسیده است، روندی که تا حد زیادی توسط همه گیری کووید19 تقویت شد با این حال، در سال ۲۰۲۰، چین به خاطر رونق بازار خرید آنلاین خود، بیش از یک چهارم این فروش را به خود اختصاص داد.

یکی از زمینه‌های خاص رشد در بخش تجارت الکترونیک چین، سرمایه‌گذاری است. تجارت الکترونیک سرمایه‌گذاری شده و خرید آنلاین به سرعت در چین در حال رشد است. در سال ۲۰۲۰، Forbes برآورد کرد که ارزش این بخش بازار ۶۰ میلیارد دلار است و بدون شک این بیماری همه‌گیر به افزایش این رقم کمک کرده‌است.

در سال ۲۰۱۹، حدود ۳۰ درصد از جمعیت چین پخش زنده (livestreams ) را تماشا کردند در سال بعد این رقم به ۳۹ درصد افزایش یافت. با رشد بازار تماشای پخش زنده (livestreaming)در چین، مصرف کنندگان بیشتری محصولات خود را از طریق این کانال‌ها خریداری می‌کردند.

🔗 در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/increasing-livestreams-of-coffee-in-china/

🔔 چهار قهوه از منطقه Alotepec-Metapan السالوادور در مسابقات بهترین قهوه سبز 2022 ، امتیاز 90 به بالا را کسب کردند.

این قهوه‌ها، به‌علاوه 24 میکرولات دیگر که حداقل امتیاز 87 کسب کردند، در روز پنج‌شنبه، 21 ژوئیه به حراجی آنلاین می‌روند

بر اساس اعلام هیئت داوران بین‌المللی، قهرمان این دوره مسابقات قهوه‌ی با فرآوری طبیعی گیشا از مزرعه El Contaste، 91.82 بود که توسط تولیدکننده آن جیانکارلو روسکونی (Giancarlo Rusconi) پرورش داده شده بود ، این تولید کننده در سال گذشته جایگاه دوم این دوره مسابقات را به خود اختصاص داده بود.

در بیانیه ای که توسط سازمان دهندگان این رویداد، اتحادیه و شورای قهوه السالوادور به اشتراک گذاشته شد، جیانکارلو روسکونی (Giancarlo Rusconi) این برد را تا به Ever Diaz تولید کننده مشهور قهوه سالوادوری و خانواده اش تقدیم کرد. Diaz که سال گذشته جام فنجان برتر السالوادور را برنده شد و قهرمان محبوب صنعت قهوه تخصصی سالوادور بود، اوایل سال جاری به دنبال یک بیماری درگذشت.

🔗 در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/the-results-of-the-el-salvador-2022-green-coffee-cup-were-announced/

🔔 باریستا Hugh Kelly از کشور استرالیا قهرمان سه دوره در بخش برترین باریستا جهان است او در مسابقات قهرمانی جهانی برترین باریستا (WBC) در سال 2021 مفهومی را به صحنه جهانی قهوه معرفی کرد که به عنوان « عصاره سرد » شناخته می شود.

در طول اجرایش، باریستا Hugh پیش از این که اجازه دهد شات ها اسپرسو سرد شوند، اسپرسو خود را بر روی یک مکعب یخی قرار داد. او علت این کار خود توضیح داد که این روش عصاره گیری به حفظ ترکیبات طعم‌دهنده در قهوه کمک و شیرینی را به طور خاص بالا می‌برد.

عصاره گیری باریستا Hugh برای این مدل عصاره گیری سرد توسط محققان دانشگاه علوم کاربردی زوریخ (ZHAW) معرفی شد، اما این روش دقیقاً چگونه کار می کند؟

برای کسب اطلاعات بیشتر، با Hugh و یکی از مربیان وی در WBC، پیت ویلیامز (Pete Williams )، و پروفسور چاهان یرتزیان (Chahan Yeretzian) صحبت کردم. مقاله زیر را بخوانید تا در مورد عصاره سرد و اثرات آن بر طعم قهوه بیشتر بدانید.

در سایت سینگل اسپرسو بخوانید:
https://single-espresso.com/introduction-of-cold-extract-technique-in-specialized-coffee-industry/

🔔 مسابقه باریستا Hugh Kelly از کشور استرالیا که در آن از روش عصاره گیری سرد استفاد کرد...

Hugh Kelly, Australia — 2021 World Barista Championship: Round One