Трюфель как оружие малого бизнеса Выживать на ресторанной улице Покровке владельцам «Шоколадного ателье» помогает собственное кондитерское производство и умение делать любую работу своими руками. При годовом обороте 11 млн руб. маленькое «ателье» вот уже семь лет противостоит нашествию кофейных и кондитерских сетей Канал «Ведомостей» @vedomosti