Ресторанный бизнес Ресторанный бизнес является одним из наиболее уязвимых и рискованных сфер деятельности. Причиной этому служат сверхвысокая конкуренция и необходимость крупных инвестиций. В международном справочнике банкротств Dun & Bradstreet ресторанный бизнес находится на 4-ом месте в рейтинге самых рискованных дел после магазинов одежды, мебели и фототоваров, однако, годовой оборот ресторана, открытого в правильном месте и по правильной концепции, может составлять более $1 млн, а прибыль - около 30%. Неудивительно, что число желающих открыть свое заведение, несмотря на экономически неблагоприятные условия и изменчивые вкусы публики, только растёт. Канал «Ведомостей» @vedomosti