🧐Российские ритейлеры активизировали развитие ультрамалых форматов продуктовых сетей. По данным аналитического обзора INFOLine, доля таких магазинов на российском рынке с конца 2022 года продолжает расти, тогда как доли площадей гипермаркетов и супермаркетов сокращаются.

Продуктовый ритейл все более "сжимается" и становится все ближе к своим покупателям, предлагая форматы ultra-convenience и персонифицированный ассортимент товаров под запросы узкого круга потребителей.

Покупательское поведение трансформируется: людям удобнее купить готовый обед или ужин в шаговой доступности к месту работы или отдыха, чем тратить время на посещение супермаркета.

Кроме того, ставка на ультрамалые форматы сокращает затраты на аренду площадей и помогает снижению риска убыточности точки.

Анализируем тренды — Делаем правильные выводы — Растем на микромаркетах 📈

⚡️Тренд на микромаркеты: технологии самообслуживания отвоевывают рынок у традиционной розницы

За последние годы микромаркеты стали активно иcпользоваться различными направлениями бизнеса – как новые точки сбыта продукции для многих производителей готовой еды и товаров FMCG, важный элемент целого сегмента франшизного бизнеса, эффективный канал продаж СТМ ритейлеров, а также инструмент дополнительного дохода для ресторанного бизнеса.

Эксперты журнала «Точка продаж» решили выяснить , почему микромаркеты набирают все большую популярность в новых реалиях, и какие факторы побуждают производителей и операторов питания, а также менеджмент гостиниц, аэропортов и других организаций сфер торговли и услуг делать ставку на технологии самообслуживания?

Читайте полную версию статьи по ссылке >>

А что думаете вы о расстановке сил в ритейле? - пишите в комментариях👇

Кулинариум расширяет сеть Умных магазинов еды на базе микромаркетов Briskly🔥

“ООО “ПОЛЯНА” – высокотехнологичное кулинарное производство готовой продукции для крупнейших розничных сетей, HoReCa и корпоративного питания. На площади 12 000 м2 наша фабрика кухни производит около 25 тонн готовой продукции в сутки.

Микромаркеты Briskly стали новым форматом бизнеса Кулинариум.

“Умные холодильники” как микро магазины-кафе с готовой едой идеально вписываются в колорит жизни крупных компаний и делают качественную, полезную и вкусную еду Кулинариум доступнее для офисных сотрудников”, – рассказывает Дмитрий Селезнев, руководитель проекта микромаркетов Кулинариум.

Умные магазины готовой еды Кулинариум сегодня работают в бизнес-центрах, офисах ИТ-компаний, банков, медиакомпаний.

В ассортименте микромаркетов Кулинариум представлен широкий спектр блюд европейской, средиземноморской, восточной, японской и южно-азиатской кухонь – выбор на любой вкус.

Оплатить выбранные блюда покупатель может через мобильное приложение, или терминал оплаты. В некоторых компаниях Кулинариум реализует оплату в микромаркетах с помощью корпоративных бейджей по дотационной системе.

Средние показатели выручки одной точки Кулинариум свыше 110 000 ₽ при среднем чеке – 215 ₽.

“Для увеличения оборота через микромаркеты мы применяем категорийный менеджмент, разрабатываем планограмму расстановки блюд на каждой точке, проводим ротацию ассортимента по предпочтениям покупателей и аналитике спроса.

Мы постоянно обновляем меню блюд, привлекаем новых клиентов дегустациями, увеличиваем количество повторных покупок с помощью промо-акций через бизнес-кабинет Briskly и приложение B-Pay", – отмечает Дмитрий.

Читайте статью об Умных магазинах готовой еды Кулинариум на Дзен Briskly: https://dzen.ru/a/Zff8sQsdZHlw6di0

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые кейсы и материалы о технологиях для автономной торговли Briskly🚩

Briskly на связи!

Наш партнер Павел Белов, развивающий сеть микромаркетов корпоративного питания под брендом Фудшеф, поделился экспертными знаниями и своим опытом работы с умными вендинговыми холодильниками Briskly для одного сетевого издательства.

В чем заключаются преимущества микромаркетов, какие проблемы решают, и почему они выгодны и для сотрудников, и для работодателей - ответы в нашем репосте на канале Дзен Briskly💡

Читайте статью и делитесь с нами вашим мнением о корпоративном питании с помощью традиционных столовых и умных микромаркетов🍱

ЗОЖ на рабочем месте – микромаркеты с полезными блюдами от производителя здорового питания Vert Food захватывают общественные пространства Нижнего Новгорода 🤩

Вячеслав Диденко, сооснователь компании Vert Food, поделился своей уникальной историей работы с микромаркетами Briskly:

В мае 2023 года мы узнали о новом формате бизнеса на микромаркетах Briskly и запустили первую пилотную точку самообслуживания.

Нас привлекла новая технология продажи готовых блюд через “умные холодильники”, которые позволяют выбирать и оплачивать товары через приложение в смартфоне покупателя без участия продавца.

Решение не требует специального технического бэк-граунда для работы, расходов на персонал и аренду торговых площадей.

Микромаркеты Vert Food работают на территории офисов известных ИТ-компаний, бизнес-центров, банков, фитнес-центров Нижнего Новгорода.

Для офисных сотрудников мы делаем сбалансированное и разнообразное питание максимально доступным и быстрым, без траты времени на готовку и супермаркеты.

✅ Более 10 микромаркетов Vert Food в Нижнем Новгороде.
✅ Средняя рентабельность бизнеса – 25%.
✅ Средний оборот одного микромаркета ~150 000 ₽ в месяц.
✅ Пиковые показатели выручки одной точки за месяц – свыше 300 000 ₽.
✅ Активная работа над запуском нового проекта – первого в Нижнем Новгороде магазина без продавцов и очередей🔥

Микромаркет – это персональный магазин с возможностью прямого общения с клиентами по ассортименту и сервису.

Главный секрет успеха бизнеса – еда должна нравиться.

Читайте подробности интервью Вячеслава на нашем канале Дзен Briskly >>

А как эффективно запустить свои автономные точки продаж с микромаркетами Briskly – узнайте у нашего менеджера🚀

Друзья!
Уже читали сегодняшнюю новость про Amazon? Историю с закрытием проекта магазинов без продавцов Just Walk Out комментирует Глеб Харитонов на канале @startupfast:

В историю про 1000 индусов, которые заменили сложные модели AI, верится с трудом. Хотя в самом начале развития технологии, операторы могли проверять работу системы.

Но предпосылки для закрытия проекта Amazon Just walk out были давно. Я об этом говорил на своих выступлениях постоянно.

Одно только открытие такого магазина стоит не менее $500000. Прибавьте сюда дополнительные косты на электричество, которое расходуют сотни видеокамер и на маркировку товаров метками. Это все сильно усложняет масштабирование технологии.

Briskly начинали с похожих форматов в ритейле и придумали магазин-контейнер. Еще пять лет назад мы увидели настоящий запрос рынка и создали новый формат ультракомпактных магазинов - микромаркеты, в которых можно продавать любой товар без очередей и персонала.

Сейчас платформа объединяет более 3 000 предпринимателей, а в приложении B-Pay с 2019 сделали свыше 6,5 миллионов покупок.

Запустить собственный бизнес на микромаркетах можно за несколько дней. Не будьте как Амазон, купите микромаркет на нашем сайте.

Выводы простые, а узнать больше о микромаркетах и получить ответы на все интересующие вопросы вы можете у менеджера Briskly @luaalinaa 😎