مساء الخير 🌱✨

مع التشكيلة احلا😍😍

المقلوبـــــــة

المقادير:
كيلو ونصف باذنجان
2/1كغ لحمة غنم شقف
100 غ لحم ناعم
100غ ليية أو شحمة
ملعقة ملح
50غ صنوبر
50 لوز محمص
1كغ رز كبسة
3ملاعق سمنة
بهار عربي +قرفة + رشة هال ناعم
2لتر زيت لقلي الباذنجان
طريقة التحضير :
يقشر الباذنجان ويقطع بالطول بسماكة 1سم ويقلى بالزيت لحين الحصول على اللون البني ويوضع على ورق نشاف لسحب الزيت .
يسلق اللحم مع باقة عطرية والقليل من الملح حتى الاستواء ثم يسحب اللحم مع الأحتفاض بالمرق لطهي الرز .
ينسف اللحم المفروم مع اللية او اشحمة ثم يسلق نصف كمية الباذنجان المحمر بمرق اللحم مع البهار والملح والمادة الدسمة ثم يضاف الرز ويترك على نار خفيفة لحين الاستواء
توضع قطع اللحم في قعر زبدية كبيرة ثم تصف قطع الباذنجان المتبقية وأخيراً يوضع الرز ويرص قليلاً حتى يبقى محافظاً على شكل الإناء ثم يقلب في طبق التقديم ويزين بالصنوبر على الوجه .

براونيز
المقادير:
150 غ طحين بودرة
6 بيضات
200 غ سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
100 غ جوز مفروم
10 غ خميرة سريعة
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
200 غ زبدة حيواني
300غ قالب شوكولا
للزينة (بوظة مع صوص شوكولا أو سكر بودرة أو كريم شانيته)
طريقة التحضير:
توضع الزبدة مع الشوكولا في حمام مائي ساخن وتحرك من حين لأخر حتى الذوبان بشكل كامل .
في هذه الأوقات يوضع البيض في وعاء كبير ثم تضاف الخميرة ويخفق البيض جيداً ثم يضاف السكر مع استمرار الخفق بواسطة مضرب شريطي.
يضاف الطحين على دفعات ثم يضاف الجوز ويحرك الخليط بشكل جيد للحصول على عجينة سائلة .
عند ذوبان الشوكولا بشكل كامل يحرك قليلاً ثم يضاف إلى العجينة مع التحريك للحصول على عجينة لزجة.
تصب العجينة في قوالب حسب الرغبة ثم تدخل على فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة ثم تخفف الحرارة إلى 180 ويترك ربع ساعة أخرى.
تخرج القوالب من الفرن ثم تبرد وتنزع من القوالب ثم تزين بكرة من البوظا وصوص الشوكولا على الوجه أو بالسكر البودرة على الوجه أو بكريم شانتيه حسب الرغبة.

صباحكم سعادة✨😇