كبة بالصينية :

الكبة بالصينية

المقادير:

عجينة الكبة
كأسين برغل ناعم
ربع كيلو لحم هبرة مدقوقة
بصلتين
ملعقة ملح

- مقادير الحشو :
نصف كيلو لحم مفروم ناعماَ
رشة ملح و رشة بهار
نصف كأس صنوبر و فستق و جوز مكسر
2 ملعقة سمنه
...
عصفر ناعم

الطريقة:
- تحضير العجينة :
ـ يغسل البرغل و ينقعي بالماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى بالمصفاة للتخلص من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً .
ـ تفرم البصلة المقطعة و البرغل بماكينة فرم اللحم على دفعات و تكرر عملية فرم البرغل ثلاث مرات
ـ تتبل اللحمة الهبرة بالبهارات ثم تخلط مع البرغل و تعجن الكبة باليد مع تكرار تبليلها بالماء البارد و ذلك حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة و جاهزة .
- لتحضير الحشوة :
ـ تقلي اللحم المفروم بالقليل من السمن أو الزيت , يقلب الخليط على النار حتى ينضج ثم يتبل بالبهار و الملح .
- يضاف الجوز و الفستق و الصنوبر , و بعد ان تبرد الحشوة و يخلط الكل , الأن اصبحت الحشوة جاهزة .
- تقطع العجينة إلى نصفين و يؤخذ النصف الأول و يرق في صينية مدهونة بالسمن بسمك نصف سم تقريباً و تمسد باليد جيداً حتى تصبح كأنها قطعة واحدة مستوية السطح .
- يوزع الحشو على الصينية حتى تغطيها .
- نأخذ كرة من النصف الثاني من العجينة و نرقها على يدنا و نغطي به جزء من الحشوة , نكرر العملية حتى تتغطى الحشوة تماماَ و تمسد جيداً و تضغط باليد إلى أن يصبح السطح مستوي تماماً , تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها .
- تمسح سطح الكبة باليد بالعصفر الناعم
-يقطع وجه الكبة إلى معينات صغيرة ثم وتدخل إلى الفرن إلى أن تحمر من الأسفل و نلاحظ ابتعاد الأطراف عن حواف الصينية ثم تحمر من الأعلى أيضاً ثم تخرج من الفرن .
- تقطع الكبة إلى قطع و تسكب في طبق مسطح و تقدم ساخنة

غداء اليوم كان دجاج مع الفطر وصفة ولا اطيب 😋

دجاج بالكاري 😋

دجاج بالكاري
المقادير:
500 غ صدر دجاج مقطع مكعبات كبيرة
١ بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانج
2 سن ثوم مهروس
١ ملعقة زنجبيلة مبروش طازج
8 أوراق من الكاري الطازج أو (باودر )
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملح – فلفل أبيض – بابريكا
١ ملعقة زبدة – ربع كوب زيت نباتي
١ كوب لبن
ربع كوب كريمة طبخ
١ حبة طماطم مفرومة ناعم
٢ ملعقة كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير:
يوضع الزيت مع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم يضاف البصل مع الدجاج ويقلب لمدة خمس دقائق.
يضاف الثوم والزنجبيل مع التوابل وشرائح الطماطم واستمرار التقليب .
يضاف اللبن والكريما وأوراق الكاري والكزبرة وتترك للغليان لمدة 15 دقيقة أو حتى النضوج الكامل .
يقدم الدجاج بالكاري مع الرز الأبيض .

sweets.om.joury
#اسهل#كريم_كراميل 🍮🍮
سهله ولذيذه جربوها طعمهما مميز جدا ولذيذ👌🏻
اسهل كريم كارميل منزلي🍮
نكرمل على نار هاديه نصف كوب سكر حتى يصبح كراميل ونضعه وهو حار بالقوالب
الخطوه الثانيه نضع بالخلاط كوبين ماء وكوب حليب بودره وعلبه قشطه وبيضه وفانيليا وظرفين كريم كراميل بودره وفنجان سكر ونخلطهم ونضعهم بطنجره على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان ثم نسكبها بالقوالب حسب الشكل يلي موجود عندك ونتركها تبرد قليلا ثم نضعها بالثلاجه تبرد ولما بدنا نقدمها نضع القوالب بصنيه فيها مي مغليه لمده عشر دقايق حتى يذوب الكراميل وينزل معنا لان بكون جامد وتقدم بارده وبالعافيه

#كيكة_الزبادي
المقادير
الزيت النباتي: ثلاث أرباع الكوب (للكيك)
البيض: 2 حبة (للكيك)
برش ليمون: ملعقة كبيرة (للكيك)
عصير الليمون: ملعقتان كبيرتان (للكيك)
لبن زبادي: كوب (للكيك)
سكر: كوب وثلاثة ارباع الكوب (للكيك)
طحين: كوبان (للكيك)
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان (للكيك)
سكر البودرة: نصف كوب (لطبقة التغطية)
عصير الليمون: ربع كوب (لطبقة التغطية)
طريقة التحضير
1. نخفق الزيت و البيض و برش الليمون و عصير الليمون و اللبن و السكر في وعاء كبير حتى يمتزجوا تماماً.

2. نضيف الطحين والبكينج باودر و نخفق برفق حتى الامتزاج.

3. ندهن قالب الكيك ببعض الزيت ثم نصب فيه خليط الكيك. ونخبز الكيك في الفرن حامي على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 35 دقيقة.

4. نحضر طبقة التغطية عن طريق خلط السكر البودرة و عصير الليمون معاً.

5. نقلب الكيك رأساً على عقب على طبق التقديم و نرش على سطحه طبقة التغطية بينما لا يزال ساخناً.
وبالعافية ❤️
😌

تابعوني في قناتي الانستغرام👇🏻 :
https://instagram.com/channel_kitchen?utm_source=ig_profile_share&igshid=1th7rvkz2wy2f
😍🍔🥙🌮🍲😋🍝🍗🥘🍕

صباح الخير ✨🌹