كفته اللحم الضانى بالبرغل :
المقادير :
* 250 جرام لحم مفروم ناعم
* نصف كوب برغل منقوع في ماء دافئ
* بصلة مفرومة
* بيضة
* ملح
* فلفل
* قرفة
* قطعة دهن ضأن
* ملعقة كبيرة زيت
*
طريقة التحضير :
* نبدأ في تسخين الفرن جيداً قبل اعداد الكفتة.
* نصفي البرغل جيداً من الماء، ثم نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً.
* نشكل الكفتة أصابع على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي.
* ننزع الكفتة من الأسياخ ونرصها في صينية تيفال ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن وتوزيعها فوق الكفتة ثم ندهن وجه أصابع الكفتة بالزيت.
* نضع الصينية في الفرن ونطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية فقط. نترك الصينية تحت الشواية 10 دقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير في منتصف صينية الكفتة ونضيف نقطة زيت الى الفحم المشتعل مع تغطية الصينية لمدة دقيقتين.
* نقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.
المقادير :
* 250 جرام لحم مفروم ناعم
* نصف كوب برغل منقوع في ماء دافئ
* بصلة مفرومة
* بيضة
* ملح
* فلفل
* قرفة
* قطعة دهن ضأن
* ملعقة كبيرة زيت
*
طريقة التحضير :
* نبدأ في تسخين الفرن جيداً قبل اعداد الكفتة.
* نصفي البرغل جيداً من الماء، ثم نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً.
* نشكل الكفتة أصابع على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي.
* ننزع الكفتة من الأسياخ ونرصها في صينية تيفال ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن وتوزيعها فوق الكفتة ثم ندهن وجه أصابع الكفتة بالزيت.
* نضع الصينية في الفرن ونطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية فقط. نترك الصينية تحت الشواية 10 دقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير في منتصف صينية الكفتة ونضيف نقطة زيت الى الفحم المشتعل مع تغطية الصينية لمدة دقيقتين.
* نقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.
كفته اللحم الضانى بالبرغل :
المقادير :
* 250 جرام لحم مفروم ناعم
* نصف كوب برغل منقوع في ماء دافئ
* بصلة مفرومة
* بيضة
* ملح
* فلفل
* قرفة
* قطعة دهن ضأن
* ملعقة كبيرة زيت
*
طريقة التحضير :
* نبدأ في تسخين الفرن جيداً قبل اعداد الكفتة.
* نصفي البرغل جيداً من الماء، ثم نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً.
* نشكل الكفتة أصابع على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي.
* ننزع الكفتة من الأسياخ ونرصها في صينية تيفال ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن وتوزيعها فوق الكفتة ثم ندهن وجه أصابع الكفتة بالزيت.
* نضع الصينية في الفرن ونطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية فقط. نترك الصينية تحت الشواية 10 دقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير في منتصف صينية الكفتة ونضيف نقطة زيت الى الفحم المشتعل مع تغطية الصينية لمدة دقيقتين.
* نقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.
المقادير :
* 250 جرام لحم مفروم ناعم
* نصف كوب برغل منقوع في ماء دافئ
* بصلة مفرومة
* بيضة
* ملح
* فلفل
* قرفة
* قطعة دهن ضأن
* ملعقة كبيرة زيت
*
طريقة التحضير :
* نبدأ في تسخين الفرن جيداً قبل اعداد الكفتة.
* نصفي البرغل جيداً من الماء، ثم نخلط جميع المكونات جيداً باليد حتى تتجانس تماماً.
* نشكل الكفتة أصابع على أعواد خشبية أو أسياخ الشوي.
* ننزع الكفتة من الأسياخ ونرصها في صينية تيفال ثم نقوم بتقطيع قطعة الدهن وتوزيعها فوق الكفتة ثم ندهن وجه أصابع الكفتة بالزيت.
* نضع الصينية في الفرن ونطفئ الفرن من الأسفل ونشعل الشواية فقط. نترك الصينية تحت الشواية 10 دقائق فقط ثم نخرجها من الفرن ونضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير في منتصف صينية الكفتة ونضيف نقطة زيت الى الفحم المشتعل مع تغطية الصينية لمدة دقيقتين.
* نقدم الكفتة ساخنة مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة والخبز الطازج.
السماق
في وقت قصير أصبح استخدامه شائعاً في المطبخ الأوروبي، ويُزرع عادة في بلدان الشرق الأوسط، لذلك من الشائع العثور عليه في السلطة والأرز ووصفات السمك واللحوم العربية.
للوهلة الأولى، يكون لافتاً للنظر بسبب لونه الأحمر القوي وطعمه الحمضي حسب الذوق.
من بين خصائصه: الفيتامينات A وC والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
في وقت قصير أصبح استخدامه شائعاً في المطبخ الأوروبي، ويُزرع عادة في بلدان الشرق الأوسط، لذلك من الشائع العثور عليه في السلطة والأرز ووصفات السمك واللحوم العربية.
للوهلة الأولى، يكون لافتاً للنظر بسبب لونه الأحمر القوي وطعمه الحمضي حسب الذوق.
من بين خصائصه: الفيتامينات A وC والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.