سمك بطعم فحم
طريقه عمل
غسلت سمجةوشلت خياشم
ملحتها
وسويت تتبيلةبكيفي :-\
كل العندي :-\
كاتشب صاص مايونيز بابريكا ثوم مطحون خردل مايونيزعصيرليمون خل بهارات سمك كون من كل شي شويةوبفرشة طبخ دهنهاوعفتها ساعة وكل شويه ارجع ادهنها انوب نشفتها ورجعت خليت صوص شوي جاهز باربكيو من سوبرماركت وصلصةريحان وزيت زيتون ومعدنوس هم جاهزةشويه كلش بفرشه وبفرن أقل م40دقيقه علمودلاصير over cookتنشف ويروح طعم وفحمه حميتها ع نارصارت جمرخليتها بكاسه وعليها زيت وطلع دخان ريحت فحم وبصف سمكة مع طماطه وبصل بالعافيه اذ حبيتو جربوها شرحت طريقه بتفصيل ;-)

عريكة التمر.. الطريقة👇🏼👇🏼

عريكة التمر


الطريقة
ثلاث كاسات طحين بر او طحين
اهم شي يكون اسمر
وملح
وملعقتين سكر
فنجال قهوه زيت
نعجنها مع بعض بماء دافي الين تصير عجينه سايله اثقل من خليط الكيك
نخليها ترتاح شويه
ونسويها قرصان على الصاج الين تخلص الكميه
نحطها في حافظه عشان تجلس القرصان حااره
ونحط عليها تمر تقريبا نص كاس كاسه
ونعجنها مع بعض تكوني لابسه قفازات قماش وفوقها قفازات بلاستيك عشان الحراره لاتاكل ايدش 😑
جمعيها في الحافظه بشكل مرتب
ونصب عليها السمن ونزينها بالتمر ..

...

#سلطة_الخس المقادير خس بيض مسلوق طماطم شيري سلامي ورق ريحان ليمون زيت زيتون ثوم زيتون أسود فلفل ألوان ملح فلفل طريقة التحضير * ضعي سلامي مع طماطم شيري في خلة خشبية * قطعي الخس والفلفل الألوان واخلطي معهم الطماطم الشيري والزيتون الأسود * اخلطي الثوم المفروم مع ريحان مفروم وزيت زيتون وليمون خل وملح وفلفل * صبي الصوص على السلطة وزينيها بشرائح البيض المسلوق والطماطم والسلامي وقدميها

#سمك_مشوي_مع_البطاطا مقادير الوصفة 1 حبة كبيرة سمك بالول 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو) 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة 1 ملعقة صغيرة كاري 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود 40 حبة صغيرة بطاطس 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة 1 كوب شبت مفروم 2 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح 10 حبة ثوم مهروس 3 قرن فلفل أخضر شرائح 1/2 كوب زيت زيتون 1 كوب زيت ذرة للتزيين ليمون شرائح طريقة التحضير 1. أحضري صيينة كبيرة الحجم بحيث تتسع لحجم السمكة المختارة للطهي. بطني بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم. 2. ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم. 3. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، البابريكا، الشطة، الكاري والفلفل، أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. قلبي البهارات لتختلط جيدا. وزعي نصف كمية البهارات في داخل وخارج السمكة. 4. ضعي بقية كمية البهارات في طبق عميق. اضيفي عليها الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الفلفل ونصف كوب من زيت الزيتون. قلبي لتختلط المواد جيدا. 5. في مقلاة واسعة ضعي كوب زيت الذرة وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، أضيفي حبات البطاطس وأقليها ليصبح لونها ذهبي فاتح. ضعي البطاطس المقلية على خليط الخضروات والبهارات في الطبق وقلبي لتختلط. 6. ضعي خليط البطاطس في داخل السمكة لتملئيها. ضعي بقية البطاطس حول السمكة. وزعي شرائح الليمون على السمكة. غلفي السمكة بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم. أسكبي مقدار ٢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة، وزعي عدة شرائح من الليمون لتعطي رائحة مشهية أثناء شوي السمكة. 7. ضعي السمكة في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تنضج تماما. 8. أخرجي السمكة من الفرن، دعيها لمدة ربع ساعة تقريبا لترتاح ثم قدميها

فنون الطبخ:
المجدره الحلبيه
2 كاسة رز منقوع بالمي السخنه نص ساعه
1 كاسة عدس
4 ملاعق سمنه
بصله مقطعه جناحات
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نغسل العدس ونسلقو ع النار ب 4كاسات من الماء بس استوى العدس نضيف الرز ونعيفا ع نار اكتر من شوي من الهادئه وبس استوت نطفي
بالمقلاة نقلي البصله كي تصبح شقرا نطالع البصل ونضيف السمنه فوق المجدره وصحه وعافيه

*أرز بالكفتة بالطريقة التركية*

🔽 مكونات الكفتة :
½ كيلو لحمة مفرومة
1/8 كوب بقدونس مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة فتات الخبز أو البقسماط
1/3 كوب حليب سائل
1 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة بهارات الكفتة

🔽 مكونات الصلصة :
1 حبة باذنجان كبيرة الحجم مقطعة مكعبات
1 حبة بصل مفروم ناعم
3 حبة طماطم مقشرة و مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
1 كوب مرق دجاج

🔽 مكونات الأرز :
2 كوب أرز بسمتي منقوع بماء بارد لمدة 30 دقيقة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

🔽 طريقة التحضير
في وعاء نمزج اللحم مع بهارات الكفتة و البقدونس و البيض و الملح جيداًنشكل مزيج اللحم على شكل كرات
في وعاء نمزج الحليب مع فتات الخبز جيدا ثم نمرر كرات الكفتة بالمزيج لتتغطى بالكامل
ندخل الكرات الثلاجة مدة 30 دقيقة
في طنجرة على النار نحمي الزيت و نقلب البصل و الثوم حتى يذبل البصل نضيف البهارات و صلصة الطماطم و نقلبهم مدة 2 دقيقة
نضيف الطماطم المقطعة و مرق الدجاج و الباذنجان و نتبل المكونات بالملح و الفلفل ثم نغطي الطنجرة و نتركها على النار مدة 20 دقيقة حتى ينضج الباذنجان و تتكاثف الصلصة
في طنجرة أخرى نضع الأرز و نغمره بالماء و نتبله بالملح و نتركه على النار حتى ينضج
في طنجرة على النار نحمي الزيت و نقلي كرات الكفتة حتى تتحمر ثم نرفعها من الزيت
نسكب الأرز في طبق التقديم ثم نوزع كرات الكفتة على الأرز و نغطي الكرات بصلصة الباذنجان
نزين الطبق بالبقدونس المفروم
....