#كيك_البرتقال_بالتوت_المجفف
المقادير

- الزبدة : 200 غم (طرية) 
- سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب 
- البيض : 5 حبات 
- الفانيليا : ملعقة صغيرة 
- برش البرتقال : ملعقتان كبيرتان 
- عصير البرتقال : ملعقة كبيرة 
- طحين : كوبان 
- ملح : ملعقة صغيرة 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 
- التوت الأحمر : كوبان (مجفف / كرانبيري) 
- سكر البودرة : كوب (لتغليفة السكر) 
- عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان (لتغليفة السكر) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين واتركيه جانبا.

2. اخلطي الزبدة بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.

3. أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح المزيج هش وكريمي.

4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وبشر البرتقال وعصير البرتقال مع الخفق.

5. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح ثم أضيفي خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتمازج المكونات.

6. أضيفي التوت المجفف واخلطي.

7. صبي المزيج في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 55 – 60 دقيقة حتى تنضج الكيك.

8. ازيلي القالب من الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد ثم اقلبي الكيك واتركيه ليبرد تماما على شبك الكيك أو في طبق.

9. اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال حتى يمتزج.

10. صبي المزيج فوق الكيك وقدميها دافئة أو باردة.
     

#كيك_الفانيلا_بالمربى_والكريمة
المقادير

- سكر : كوب 
- الزبدة : نصف كوب (طرية) 
- البيض : 2 حبة 
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة 
- طحين : كوب ونصف 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة 
- حليب : نصف كوب 
- مربى الفراولة : كوب 
- كريمة الخفق : 2 كوب (مخفوقة) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. جهزي صينية كيك مقاس 9 انش وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.

3. اخفقي السكر والزبدة حتى يصبح الخليط كريمي وهش.

4. أضيفي البيض والفانيلا واخفقي.

5. اخلطي الطحين مع البيكنج باودر.

6. أضيفي الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر بالتناوب مع الحليب حتى يصبح الخليط ناعماً.

7. صبي مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً.

9. اقطعي الكيك من النصف وادهني على إحدى القطع المربى ثم ضعي طبقة الكيك الأخرى.

10. ادهني وجه الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة وزيني الوجه بالفراولة حسب الرغبة.

11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

12. قطعيها وقدميها باردة.
     

#كيك_الفانيليا_بالنوتيلا_وجوز_الهند_المميز
المقادير

- دقيق : كوب ونصف (مقادير كيك الفانيليا) 
- البيض : 5 حبات (مقادير كيك الفانيليا) 
- السكر الناعم : كوب وربع (مقادير كيك الفانيليا) 
- زيت الذرة : ربع كوب (مقادير كيك الفانيليا) 
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف (مقادير كيك الفانيليا) 
- شوكولاتة نيوتيلا : حسب الرغبة (مقادير التزيين) 
- جوز الهند : حسب الرغبة (مفروم فرماً ناعماً، مقادير التزيين) 

طريقة التحضير

1. لتحضير الكيك تدهن صينية مربعة بقليل من الزيت وترش بالدقيق.

2. اخلطي السكر مع الزيت ثم أضيفي البيض بالتدريج حتى يصبح القوام مرتفعاً.

3. ضعي الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا في وعاء ثم أضيفيهم إلى خليط الزيت والسكر وقلبي الخليط جيداً.

4. اسكبي الخليط فى الصينية المجهزة سابقاً.

5. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن سابقاً  واخبزيها لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج جيداً.

6. تُخرج الكيكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً ثم تقطع إلى مربعات متساوية الحجم.

7. لتزيين الكيك توضع شوكولاتة النوتيلا فى حمام مائي دافئ حتى تذوب. و تغطى مربعات الكيك بلطف من جميع الجوانب بشكولاتة النوتيلا، ويرش فوق المربعات جوز الهند المبشور.
     

#صاجية_اللحم_بالطماطم
المقادير

- لحم الخاصرة الطري : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات) 
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع) 
- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مقطع شرائح) 
- البصل : 2 حبة (مقطع جوانح) 
- الثوم : فصّان (مقطع) 
- طماطم : 3 حبات (طازجة ومقطعة لقطع كبيرة) 
- سبع بهارات : ملعقة كبيرة 
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة 
- دهن الغنم : 30 غراماً 
- ملح : ملعقة صغيرة 

طريقة التحضير

1. في مقلاة عميقة ساخنة ضعي الدهن ثم الخضار وتحرك حتى تذبل.

2. تضاف مكعبات لحم الضأن والبهارات والملح.

3. تحمر، تحرك وتقدم بالمقلاة مع خبز الصاج.
   

#تتبيلة_الجمبري_المشوي
المقادير

- الجمبري : 1 كيلو (كبير الحجم / مقشر ومنظف) 
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 
- عصير الليمون : ربع كوب 
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة) 
- الثوم : 3 فصوص (مهروس) 
- صلصة ورشسترشاير : ملعقة كبيرة 
- فلفل أسود : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة 
- ملح : نصف ملعقة صغيرة 
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.

2. ضعي الجمبري في طبق الفرن ووزعي الزيت فوقه.

3. اخلطي عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل والصلصة والبقدونس والزبدة جيداً.

4. صبي المزيج فوق الروبيان بحيث يتغطى بالصوص.

5. أدخلي الطبق الفرن لمدة 10 دقيقة حتى بنضج.

6. قدميه ساخناً وزيني الوجه بالقليل من البقدونس الأخضر المفروم.
     

#برياني_دجاج_هندي
المقادير
- مقادير الأرز :
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف (كمية إضافية)
البصل : 1 حبة (مفروم / كمية إضافية)
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
هيل : 4 حبات
القرنفل : 3 عود (مسمار)
القرفة : عود
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
أرز بسمتي : 2 كوب
مرق دجاج : 4 اكواب
مرق دجاج : 2 مكعب
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- للتزيين :
كاجو : ربع كوب (مقلي)
لوز : ربع كوب (مقلي)
- الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
- البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة أنصاف)
- سمن : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
- النعناع : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- القرفة : عود
- صدر الدجاج : 1 كيلو (فيليه / مقطع مكعبات)

طريقة التحضير
1. سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار وأضيفي البطاطس وقلبي حتى تتحمر ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها جانباً.

2. أضيفي لنفس المقلاة ملعقة كبيرة سمن وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبياً.

3. أضيفي الشطة المطحونة والفلفل الأسود والكركم والكمون والملح والطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.

4. أضيفي اللبن الزبادي والنعنع والهيل والقرفة وغطي المقلاة وخففي الحرارة مع التحريك من فترة لأخرى حتى يصبح المزيج متجانسااً وكثيفاً.

5. أضيفي صدور الدجاج المقطعة وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالخليط جيداً، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة جداً حتى يطرى الدجاج وينضج.

6. اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه بماء بارد لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

7. سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصلة وحركي حتى تتقلى وتصبح ذهبية اللون.

8. أضيفي الزعفران والهيل الحب والقرنفل وعود القرفة والزنجبيل المطحون والأرز وحركي حتى يتمازج الأرز مع البهارات والبصل.

9. سخني مرق الدجاج مع الملح ومكعبات المرق وصبي المزيج فوق الأرز وحركي.

10. أضيفي خليط الدجاج مع البهارات والصوص والبطاطس المحمرة واخلطي بخفة واتركي المزيج حتى يغلي.

11. غطي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.

12. اسكبي البرياني في طبق التقديم وزينيه بالكاشو واللوز وقدميه ساخناً.

#برياني_روبيان
المقادير
- أرز بسمتي : كوبان
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الروبيان : 500 غراماً (مقشر ومنظف)
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان
- الثوم : 4 سن (مهروس)
- الشبت : كوب (مفروم)
- الكاري : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- القرفة : 2 عود (عيدان)
- هيل : 5 حبات
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ماء ساخن : نصف كوب
- الكزبرة : ضمة (مفرومة خشن)
- الماء : 6 اكواب
- السمنة : ملعقتان كبيرتان
- الزعفران : ملعقة كبيرة (المطحون)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (المطحون)

طريقة التحضير
1. يُغسل الأرزّ ويُنقع في الماء البارد، ثمّ يوضع جانباً لمدّة 30 دقيقة.

2. يُسخّن الزيت النباتي ويُقلى البصل الشرائح حتى يصبح ذهبي اللون. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

3. في نفس القدر، يُقلى البصل المفروم ويُضاف الروبيان المقشر مع التحريك لمدّة 4-5 دقائق.

4. يُضاف معجون البندورة والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة والهيل ومرقة الدجاج والماء وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة. تُضاف الكزبرة المفرومة، ثمّ نضع الخليط جانباً.

5. في نفس القدر، نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ويُضاف الأرزّ ويُطهى ثم يُصفّى الأرزّ.

6. تُذوّب السمنة في قعر القدر نفسه وتُضاف طبقة من الأرزّ المصفّى وتليها طبقة من مزيج الروبيان والبصل مع رشّة من بودرة الزعفران. تُكرّر هذه الخطوة حتى نفاذ كمية صلصة الأرزّ والقريدس.

7. يُطهى على البخار على حرارة متوسّطة لمدة 20 دقيقة.

8. يحرّك الأرزّ بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرزّ والروبيان بشكل متساوٍ.

#الشوكولاتة_بالموز
المقادير

- خبز الساندويتش الأبيض من لوزين - سكويرز : 1 حبة 
- الموز : 1 حبة (مقشر ومقطع إلى شرائح) 
- الشوكولاتة : 2 ملعقة كبيرة (القابلة للدهن) 
- لوز : ملعقة كبيرة (شرائح)

طريقة التحضير

1. اقلي شرائح اللوز حتى يصبح لونها ذهبياً.

2. قطّعي كل واحدة من قطع لوزين سكويرز إلى 4 مثلثات.

3. ادهني كل واحد من المثلثات بالشوكولاتة.

4. ضعي شرائح الموز فوق الشوكولاتة على كل واحد من المثلثات، وقومي برش شرائح اللوز عليها، وتلذذي بتناولها مع من تحبين.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

#تشيز_كيك_الموز
المقادير

- الموز : 5 حبات (مقطع حلقات) 
- الماء : ربع كوب 
- حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة 
- القشطة : علبة 
- كريمة الخفق : كوبان (مخفوقة مع 3/4 كوب سكر) 
- الجبن الكريمي : علبة 
- بسكويت دايجستف : علبتين (مفتت) 
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة) 

طريقة التحضير

1. تخلط الزبدة المذوبة مع البسكويت المفتت ويوضع الخليط في صينية ذات قاعدة متحركة أو بايركس ويرص جيداً.

2. تخلط الجبنة والقشطة والكريمة والماء وحليب البودرة جيداً في الخلاط الكهربائي.

3. يوزع الخليط فوق البسكويت بواسطة ملعقة بحيث تتوزع بالتساوي.

4. تدخل إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة.

5. عند التقديم تزين بحبات الموز المقطعة. 
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~

خبز فرنسي بالثوم Garlic bread

المقادير
1 خبز فرنسي
1 كوب زبدة لينة
3 فص ثوم، مفروم ناعم
3 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم
ملح وفلفل
زيت زيتون، للدهن

الطريقة
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
يُقطع الخبز بالعرض ويُفتح مثل الساندوتش.
تُخلط الزبدة جيداُ مع الثوم البقدونس، وتُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
يُدهن السطح الداخلي للخبز بقليل من زيت الزيتون.
يُفرد خليط الزبدة على السطح الداخلي للخبز، ثم يُقفل الخبز مع الضغط الخفيف.
يُغطى بقطعة من ورق الزبدة، ثم يُلف بإحكام بورق الألمونيوم.
يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح بميل، ويُقدم دافئاً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒