كيك البسكويت🥐
ﻋﻠﺒﺘﻴﻦ ﺑﺴﻜﻮﻳﺖ ﻣﻄﺤﻮﻥ
2 ﺣﺒﺔ ﺑﻴﺾ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺳﻜﺮ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺣﻠﻴﺐ ﺳﺎﺋﻞ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﺎﻧﻠﻴﺎ
0.5 ﻛﺎﺱ ﺯﻳﺖ
ﻣﻘﺎﺩﻳﺮ ﺍﻟﺰﻳﻨﺔ :
ﻋﻠﺒﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻧﺴﺘﻠﺔ
3 ﺣﺒﺎﺕ ﻛﻴﺮﻱ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻧﻮﺗﻴﻼ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ🥐
ﻧﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﻣﻊ ﺑﻌﻀﻬﺎ ..
ﺛﻢ ﻧﻔﺮﺩﻫﺎ ﺑﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﺘﺎﺭﺕ ﺍﻭ ﺍﻱ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﺘﻮﺍﺟﺪﺓ ..
ﻭﻧﺪﺧﻠﻬﺎ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻣﻦ ﺗﺤﺖ ﻭﻓﻮﻕ ﻟﺤﺪ ﺗﺴﺘﻮﻱ ..
ﻭﺑﻌﺪ ﻣﺎﺗﺒﺮﺩ ﻧﺤﻂ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﻲ ﻭﻧﺰﻳﻨﻬﺎ ﺑﺎﻟﻨﻮﺗﻴﻼ ﺍﻭ ﺍﻱ ﺷﻮﻛﻼ ﺫﺍﻳﺒﺔ
ﻭﺑﺎﻟﻌﺎﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﺍﻓﻴﺔ ...

حلى الكريم كرميل🌟🍒

🍒🌟المقادير

ماء لعمل التوفي,0.25 كوب نصف كوب
سكر لعمل التوفي,1.50 كوب
فانيليا حشوة التشيز كيك, ملعقة صغيرة
بيض حشوة التشيز كيك,5 حبات
زبدة مُذابة حشوة التشيز كيك,2 ملعقة كبيرة
سكر بني حشوة التشيز كيك, كوب
جبن كريمي حشوة التشيز كيك,4 علب
سكر بني ,2 ملعقة كبيرة
زبدة مُذابة,5 ملاعق كبيرة
بسكويت مفتفت,0.25 كوب
عصير ليمون لعمل التوفي,0.50 ملعقة صغيرة
كريمة خفق لعمل التوفي, كوب
شوكولاتة توفي مقطّعة لعمل التوفي,40 غرام
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 350.

- رشّي صينية التشيز كيك بالزيت.

- اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة.

- ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.

- اخبزي خليط البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدّة 14 دقيقة ثم أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.

طريقة تحضير حشوة التشيز كيك :

- أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، وأضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.

- أضيفي الفانيليا، واسكبيها على طبقة البسكويت.

- ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك ماءً مغلياً.

- اخبزي التشيز كيك في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، لمدّة ساعة و10 دقائق تقريباً.

- أخرجي الصينية من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

طريقة تحضير كراميل التوفي للوجه :

- اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.

- قلّلي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.

- اضربي وامسحي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة بين الحين والآخر.

- أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

- اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1.25 كوب، حركيه بين الحين والأخر، مدة 8 دقائق.

- برديه حتى يتماسك المزيج.

- اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك ، وزيّني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل ، واتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم يقطّع ويقدّم.

🍹🍒🍇ترايفل الفواكة الاستوائية


المقادير🍹🍋🥝🥑🍹


فواكة حسب الرغبة

توت وفراولة.
مانقو المحفوظ بالعصير
زبادي مخلوط مع قطع المانجو)
كيك عادي وجاهز، مقطع)
عصير العنب: 4 ملاعق كبيرة (مضاف إليه ملعقة من السكر البودرة)
الفواكة:عبوة كبيرة /
سلطة الفاكهة الاستوائية المحفوظة بالعصير، مصفّاة)
الفراولة:
(منزوعة النواة، ومقطعة إلى قطع صغيرة)
كريمة الخفق: 300 ميلليلترا (الكثيفة)
سكر: ملعقة كبيرة
مستخلص الفانيليا: ملعقتان صغيرتان
جوز الهند: ملعقتان كبيرتان (الناعم والمحمص / للتزيين)
الفراولة: 3 حبات (للتزيين)
طريقة التحضير
1. يُضاف إلى الخلاط الكهربائي، كلّ من: المانجو المعلّب المصفى والزبادي المخلوط مع قطع المانجو، وتُضرب هذه المكوّنات حنى تمسي ناعمةً ومتجانسةً.

2. في قعر طبق تقديم حلوى التريفل، يُوزّع نصف كمّ قطع الـ"كيك". وتُضاف المكوّنات الآتية: ملعقتان كبيرتان من عصير العنب المضاف إليه السكر البودرة ونصف كمّ خليط الزبادي ونصف كم عبوة سلطة الفاكهة ونصف كمّ الفراولة.

3. ثم، تُعدّ طبقة ثانية من المكوّنات الآتية: نصف كمّ الـ"كيك" وملعقتين كبيرتين من عصير العنب المضاف إليه السكر البودرة، ونصف كم خليط الزبادي ونصف كمّ عبوة سلطة الفاكهة ونصف كمّ الفراولة.

4. تُخلط كريما الخفق، مع السكر ومستخلص الفانيليا، حتى ملاحظة بعض القمم على سطح الخليط. ثم، ينقل هذا الأخير بواسطة الملعقة إلى طبقتي الحلوى، مع التزيين بالفراولة وجوز الهند المحمّص. والشكولاتة البيضاء تُبرّد الحلوى، قبل التقديم.

حلى السطول 🌺🌟🌺


🌺🌟🌺المقادير.

أربعة مغلفات من بسكويت الأوريو (ستّ عشرة قطعة).

خمسمائة غرام من شوكولاتة مارس.
علبة من القشطة.
مغلّف من كريمة الخفق.
نصف كوب من الحليب السائل.
ربع كوب من السكّر.
خمس ملاعق كبيرة من الجبنة القشديّة.


طريقة التّحضير. 🌟🌺🌟

ضعي. بسكويت الأوريو داخل كيس نايلون وأغلقيه جيّداً، ثمّ اسحقيه باستعمال عصا الفرد لتحصلي على فتات ناعمة، ثم ضعي الفتات في وعاء، وأضيفي الحليب، وامزجي المكوّنات جيّداً، ثمّ وزّعيها داخل الكاسات بالتّساوي. اخفقي الكريمة جيّداً حتّى تحصلي على قوام كثيف، ثمّ أضيفي السكّر

والجبنة، وحرّكي المزيج برفق باستعمال المغرفة المنبسطة حّتى لا يدخل الهواء في الكريمة، ولتبقى محافظةً على قوامها، ثمّ وزّعي خليط الكريمة على السطول

بالتّساوي، وضعي السطول في الثلّاجة. ضعي قدراً على النّار يحتوي على كميّة مناسبة من الماء، ثمّ ضعي طبقاً زجاجيّاً عميقاً فوق القدر بحيث لا يلامس الماء

بشكل كبير، وضعي القشطة والمارس فيه وحرّكي إلى أن تذوب المارس، وارفعي الطّبق عن النّار واتركيه خمس دقائق ليبرد جيّداً، ثمّ وزّعي الخليط على السطول
وأعيديها إلى الثلّاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ، وقدّميها باردةً.

شيز كيك بالكرميل.

المقادير
قاعدة البسكويت:
3 كوب بسكويت ساده مطحون
1/3 كوب زبد (لين بدرجة حرارة الغرفة).
2 ملعقه سكر
1 ملعقه كاكاو
طبقة التشيز:
علبة جبن فيتا قليلة الدسم بدون ملح نصف كيلو.
1/3 كوب سكر بودر .
1 علبه كريمه لبانى جاهزة.
1 كيس كريمة خفق(دريم).
1 علبه قشطة.
3 م ك جيلاتين بودر.
1/4 كوب حليب ساخن .
3 ملاعق كبيره صوص كراميل .
لتزيين الوجه:
كوب ونصف صوص كراميل .
توفي
مكسرات مفرية حسب الذوق.
طريقة التحضير
إخلطي مقادير القاعدة واضغطي عليها بالأصابع،في قالب تشيز كيك مدهون .
إخبزي لمدة 10 دقائق في فرن متوسط الحرارة، ثم أتركيها لتبرد .
تحضير طبقة الجبن(التشيز):
ضعي الجبن الفيتا والسكر والكراميل في وعاء عميق واخلطي جيدا.
بمضرب كهربائي إخلطي الكريمة اللباني وكريمة الخفق ثم يضاف للخليط السابق ويقلب جيدا. ثم أضيفي الجيلاتين البودرة للحليب الدافيء وقلبي ثم ضعيه على الخليط السابق.
ضعي خليط الجبن الفيتا والكريمة فوق طبقة البسكويت في قالب التشيز كيك ويساوى السطح، ويوضع بالبراد لمدة 3 ساعات حتى يتماسك.
زيني الوجه بصوص الكراميل والتوفي والمكسرات المفرية.
قدميها باردة. بالهنا والشفا.

كريمات تزيين الكيك والحلويات والكب كيك. 🍒🌟🌟

🍒🌟كريمة الزبدة ..

1 اصبع زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
فانيليا

- تخفق الزبدة ثم نضيف لها السكر بالتدريج والفانيليا
وبعد كذا نقدر نضيفها بقمع التزيين ونزين بها الكب كيك .
ملاحظة : لاتتركونها وقت طويل بالثلاجة عشان ماتجمد .

كريمة الزبدة 2 ..

1 اصبع زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
1 بكت دريم ويب

- نخفق الزبدة ثم نضيف لها السكر بالتدريج وبعد كذا
نضيف الدريم ويب .

استخدامآت كريمة الزبدة ..

نقدر نحشي بها الجاتوهات او نزين بها الكب كيك .

الكريمة الثلجية ..

1 كوب سمن نباتي
1 كوب سكر بودرة
فانيليا بودرة او سائلة

- نخفق السمن النباتي ثم نضيف لها بالتدريج السكر
والفانيليا .
ملاحظة : مانتركها تتطول بالثلاجة عشان ماتجمد .

كريمة الجبن ..

1 علبة جبن فيلادلفيا الصغيرة
1 اصبع زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
فانيليا بودرة او سائلة

- نخفق الزبدة على خفيف بس ثم نضيف الجبن ونخفق
ونضيف السكر بالتدريج مع الفانيليا وبس .


كريمة الجبن 2 ..

1 علبة جبن فيلادلفيا الصغيرة
2 بكت دريم ويب
3 ملاعق كبيرة حليب بارد

- نلين الجبنة بالملعقة او الشوكة ثم نضيف الدريم ويب
ونخفقه مع الجبن ونضيف الحليب بالتدريج ونخفق
لحد ماتكون كريمة متماسكة

كريمة الجبن 3 ..

1 علبة جبن فيلالفيا الصغيرة
ا كوب كريمة خفق
نصف كوب سكر بودرة

- نخفق كريمة الخفق ثم نضيف لها سكر البودرة بالتدريج ونخفقها لحد
مايثقل قوامها وتكون ثابته بعد كذا نضيف لها الجبن ونخفقها خفيف
بس لحد ماتتجانس مع الكريمة .

استخدآمآت كريمة الجبن ..

نقدر نستخدمها اكثر شي مع الكيكة المخملية الحمراء
او نحشي بها الكيكات او كب كيك الشوكولاته .


الكريمة التقليدية ..

1 كوب كريمة خفق
نصف كوب سكر بودرة

- نخفق الكريمة ونضيف لها السكر البودرة بالتدريج
لحد مايكون قوامها ثابت .

الكريمة التقليدية 2 ..
1 كوب كريمة خفق
2 بكت دريم ويب

- نخفق الكريمة لحد ماتثقل ثم النضيف الدريم ويب .

استخدآمآت الكريمة التقليدية ..

في الكب الكيك او حشوة الجاتوه .

ملاحظة :
اولا : كريمة الخفق لازم تكون باردة وعند الخفق نخفقها على سرعة
متوسطة ثم نزيد السرعة عشان تتماسك وتثقل