#القهوة_العربية

المقادير
الماء : 4 اكواب
القهوة العربية : 4 ملاعق كبيرة
جوزة الطيب : رشّة
هيل : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
1. في قدر على النار نصب 4 أكوابٍ من الماء ونضيف بضع حبات من الهيل ونترك الماء حتى يغلي.

2. نضع كمية البن والهيل ويترك الماء يغلي على نار عالية لمدة دقيقتين حتى تتشكل الرغوة. ثم نغطي القدر. ونترك القهوة تغلي على نار منخفضة لمدة 10 دقائق. حتى تركد القهوة.

3. نضيف ملعقة من الهيل المطحون الناعم ورشة من جوزة الطيب في دلة القهوة، وتسكب القهوة في إبريق القهوة (دلة القهوة) ويترك البن الراكد في القدر.

#سمبوسة_الدجاج 🍗🍗



📝المقادير:

لتحضير #العجينة:

دقيق - كوبان
خميرة فورية - ملعقة صغيرة
ملح - ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

#للقلي:

زيت نباتي - 3 أكواب



#لتحضير_الحشوة:

صدر دجاج منظّف ومقطّع إلى قطع صغيرة - 300 غرام
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
ثوم مهروس - 3 فصوص
زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
كركم - ملعقة صغيرة
كاري - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
بازيلاء مسلوقة - كوب
ذرة معلّبة - كوب
ملح - بحسب الرغبة
فطر مقطّع - كوب
جزر مبشور - ربع كوب


#طريقة_التحضير:

1- لتحضير #العجينة:
أنخلي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء.
2- إفتحي فجوة في وسط الدقيق وضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.
3- إدعكي المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة. أضيفي الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
4- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترفخ العجينة ويتضاعف حجمها.
5- #لتحضير_الحشوة:
حمّي الزيت 🔥في قدر واقلي البصل حتى يذبل.
6- أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي.
7- نكّهي بالملح، الكركم، الكاري، الفلفل الأبيض والأسود.
8- ضعي قطع الدجاج وقلّبيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالنضوج.
9- أضيفي🌽 الذرة، الفطر، الجزر والبازيلاء وتابعي التحريك إلى أن ينضج المزيج بالكامل.
10- أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.
11- #لتحضير_السمبوسة:
إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمتر واحد.
12- قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم.
13- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين🍽 من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.
14- إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة وأطبقي أطراف السمبوسة ثمّ اضغطي عليها بواسطة شوكة.
15- في قدر، حمّي🔥🔥 الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ثمّ قدميها ساخنه وبالعافيه

فطاير البانكيك بالخضار🌺🌺

🌺🌺🌟المقادير.

زبدة , 1 ملعقة صغيرة
دقيق , 1/2 كوب
بيض مخفوق , 2 حبة
حليب , 1/2 كوب
ملح , 1/2 ملعقة صغيرة
زهرات البروكلي , 2 كوب
فلفل أخضر مقطع , 1كوب
طماطم مقطعة , 1كوب
بصل أحمر مقطع , 1/2 كوب
ماء , 1/4 كوب
فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
جبن شيدر مقطع , 1 1/2 كوب


🌺🌺🌟طريقة التحضير


نضع الزبدة فى صينية، ونضعها فى الفرن على درجة 450 حتى تذوب.

فى وعاء عميق نخلط الدقيق والبيض واللبن، وربع ملعقة ملح بالمضرب اليدوى حتى يصبح المزيج ليناً.

نسكب الخليط فى الصينية، وندخلها الفرن لمدة من 14 – 16 دقيقة.

وأثناء ذلك نحضر مقلاة كبيرة نطهو البروكلى والفلفل والطماطم والبصل فى الماء لمدة من 8 – 10 دقائق، ونصفيها جيدا، ونضيف اليها الفلفل الأسود والملح المتبقى.

نرش ½ كمية الجبن على صينية البان كيك المخبوز، ونضيف الخضروات ثم نرش على الوجة باقى الجبن الشيدر، وندخلها الفرن مرة أخرى لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى تسيح الجبن.


🌹

أرسلوه لصديقاتكم يهبل 😋🤗😋
{http://t.co/DOT9Lrpf}
اضغطوا على الصورة وتظهر المقادير والطريقة ☝☝

سلطة المعكرونه مع الخضار
*نصف كيس من المعكرونه حلونية الشكل.
*رشه من الملح حسب الرغبه
*ملعقه كبيره زيت زيتون
*فصان من الثوم المهروس
*كوب واحد مايونيز
*ثلاثة أعواد من البصل الأخضر
*ربع كوب بقدونس ناعم
*ربع كوب من النعنع المفروم ناعم
*حبة وحده من الفلفل الأخضر
*ربع كوب جزر مبشور
*ربع كوب زيتون أسود
*رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه
*ربع كوب جوز

طريقة التحضير
*اسقي المعكرونيه الحلزونيه بالماء الساخن مع القليل من الملح ويت الزيتون أيضا
*في وعاء آخر اهرسي فصي الثوم وأضيفي كوب الماينيز ثم أعواد البصل الأخضر المفرومين فرما ناعما
*أضيفي ربع كوب من البقدونس الناعم وربع كوب من النعناع الناعم
*أفرمي حبة الفلفل فرما ناعما وربع كوب من الجوز المفروم مع الجزر المبشور
*أضيفي ملعقه صغيره من الملح والفلفل الأسود وربع كوب من الزيتون الأسود
*أخلطي المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفيهم الى المعكرونه البارده وضعيهم في طبق التقديم وزينيهم بالخس.

بيتزا بيبروني🍒🍕🍕


🍕🍕🍒المقادير
العجينة.
3 كوب طحين، منخول
3 ملعقة صغيره خميرة فورية
1 ملعقة صغيره نشا الذرة
2 ملعقة صغيره سكر
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 1/2 كوب ماء دافئة

🍒🌟🍕صلصة الطماطم.

4 طماطم، مقطعة
1 ملعقة صغيره زعتر مجفف، أوريغانو
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيره دبس بندورة
ملح حسب الذوق
المكونات الأخرى::
بيبيروني
لحم مفروم
3 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

🍕🌟طريقة التحضير

العجينة، تخلط المكونات الجافة ثم يضاف الزيت ويفرك، يضاف الماء الدافيء ويعجن حتى تتشكل عجينة لا تلتصق باليد، توضع على جنب لمدة ساعة بعد أن تغطى.
صلصة الطماطم، تخلط مكونات الصلصة وتوضع على النار، تحرك حتى تتسبك وعند الانتهاء توضع جانباً.
في مقلاة، يوضع ملعقة زيت وتقلى اللحمة المفرومة.
كيفية تطبيق البيتزا، تقسم العجينة الى ثلاث قطع متساوية.
تفرد العجين بالشوبك بشكل مستطيل أو مربع حسب الصواني المتوفرة وتكون قليلة السماكة.
توضع العجينة في الصواني وتمرغ الصلصة ثم ترش الجبنة، توزع اللحمة والبيبيروني.
توضع الصواني في الفرن حتى تشقر من الاسفل، تخرج وترش بالبقدونس ثم تقطع مربعات صغيرة وتقدم.

شاورما على الصاج
المقادير:
كيلو دجاج فيليه بدون عظم الأفضل المبرد
بطاطس جاهز للقلي
مايونيز
مخلل
م ص ملح ناعم
قرصان أبيض مستوي نصف استواء
(التتبيلة)
علبتين زبادي
6فصوص ثوم مقشرة
م ك ملح
م ك بهار مشكل
م ك كمون
م ص فلفل أسود
م ص كركم
ممكن إضافة فلفل أحمر حار
ملعقتين كبيرة خل أبيض
نصف كوب زيت زيتون
الطريقة:
أضع مقادير التتبيلة جميعها في الخلاط الكأس وأخلطها ناعم ثم أضع التتبيلة على الدجاج وأخلطها جيداً ثم أضع الدجاج في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة على الأقل لمدة 6 ساعات، بعد ذلك أبدأ بشوي الدجاج وذلك عن طريق دهنه بزيت الزيتون ووضعه في صينية إما بالفرن أو بواسطة القلاية الكهربائية فيليبس، قلايتي الهوائية من شركة فيليبس مقاسهاXL صناعتها بولندية اشتريتها قبل كم سنة وكان سعرها تقريباً995
وطريقتها هي أن أقوم بتسخين الآلة لمدة 5 دقائق على حرارة 200م وبعد ذلك أضع قطع الدجاج بالتدريج بعد دهنها بزيت الزيتون لمدة 15 دقيقة على حرارة 180م وبعد خروجها من القلاية أقوم فوراً بتقطيعه شرائح رفيعة مع مراعاة عدم تغطيته وكتمه حتى لاتخرج عصارة الدجاج اللذيذة،بعد أن أنتهي أحضر البطاطس الجاهز وأفرده في صينية عريضة مُبطنة بورق قصدير وأرش قليل من زيت الزيتون والملح ثم أدخلها فرن حار حتى تتحمر وممكن استخدام القلاية الهوائية أو القلي،بعد أن أنتهي أحضر القرصان الدائري الرطب القرصان الرطب أخذته من محل قرصان البركات شرق مدينة الرياض حي الروابي شارع الزبيربن العوام مقابل محل عذق الجزيرة وأولاد علي للخضار لو ماتوفر ممكن شرايح المطبق ثم أدهنها بالمايونيز ثم أضع قليل من دجاج الشاورما ثم قليل من البطاطس ثم المخلل المقطع شرائح ثم أبدأ بثنيها من الأطراف ثم أبدأ بلفها مع مراعاة مسح الطرف بالماء أو المايونيز حتى تلتصق وهكذا أكرر حتى تنتهي كل الكمية،بعد ذلك أحضر صاجة مثل التي لدي أو صينية فوق الفرن وأبدأ بتحميرها من الجهتين حتى تتحمر وتصبح جاهزة ومقرمشة وصحتين وألف عافية😋👌🏼

⬆⬆⬆🔊

🔖 تكبيرة العيد

الله أكبــر الله أكبــر الله أكبــر

لا إلـــه إلا الله

والله أكبــر الله أكبــر
وللـــه الحمـــد
===================