محشي شجر الطريقة السورية ..
يحفر الشجر (الكوسا) بدون تقشير ويراعا عدم تكسيرها اه ثقبها عمداً
الحشوة اللحم المفروم ضعف كمية الرز المنقوع، بصل مثروم ناعم ، ثوم ،كرفس ملح بهارات حسب الرغبة (فلفل اسود ،شطة، زنجبيل ),ملعقة معجون واحدة اختياري وحسب الذوق او(طماطة)
المرقة :عصير طماطة خالص ، وكالمسة عراقية تمر هند ، وللتحكم بالطعم قليل من الليمون والملح ، ويكسر بقليل من السكر...
ترص المحشيات بقدر اكبر من كمية المحشي و تغطى بالمرق وليس اكثر ، يغلي نص ساعة نخليها من المرق قدر المستطاع في قدر صغير على جنب لتسخينها وقت الصب ، ويترك المحشي على نار هادئة ما يقارب الساعة او اكثر يمكن اختبار القشرة برغزها بالسكين وكذلك اختبار التمن بهذه الحالة اما ان يكون جاهز او يترك وقت اكثر ..
و عند الصب تخرج قطعة قطعة و على جهة المرقة ويقدم والف عافية 🌼
يحفر الشجر (الكوسا) بدون تقشير ويراعا عدم تكسيرها اه ثقبها عمداً
الحشوة اللحم المفروم ضعف كمية الرز المنقوع، بصل مثروم ناعم ، ثوم ،كرفس ملح بهارات حسب الرغبة (فلفل اسود ،شطة، زنجبيل ),ملعقة معجون واحدة اختياري وحسب الذوق او(طماطة)
المرقة :عصير طماطة خالص ، وكالمسة عراقية تمر هند ، وللتحكم بالطعم قليل من الليمون والملح ، ويكسر بقليل من السكر...
ترص المحشيات بقدر اكبر من كمية المحشي و تغطى بالمرق وليس اكثر ، يغلي نص ساعة نخليها من المرق قدر المستطاع في قدر صغير على جنب لتسخينها وقت الصب ، ويترك المحشي على نار هادئة ما يقارب الساعة او اكثر يمكن اختبار القشرة برغزها بالسكين وكذلك اختبار التمن بهذه الحالة اما ان يكون جاهز او يترك وقت اكثر ..
و عند الصب تخرج قطعة قطعة و على جهة المرقة ويقدم والف عافية 🌼