🍞 *كيكة إسفنجية بالبرتقال*

🚩 المكوّنات
كوبان من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
رشّة من الملح.
كوب من السكر.
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
كوب من عصير البرتقال.
أربع بيضات.

🚩 طريقة التحضير
ندهن صينيّة بالقليل من الزيت، ثمّ نغلّفها بكميّةٍ من الدقيق حتى نمنع الالتصاق.
ننخل في وعاء الدقيق، والبيكنغ باودر، والملح، والفانيلا، ونضع المزيج جانباً.
نضع في وعاء الخلّاط الكهربائي السكر، وقشر البرتقال، وعصير البرتقال، والزيت، والبيض. نخفق المُكوّنات جيّداً حتى تتجانس ويذوب السكّر في الخليط.
نسكب مزيج البيض على خليط الدقيق، ونُقلّب المكوّنات حتى تتداخل ببعضها البعض.
نضع مزيج الكيك في الصينيّة، ونخبزه في فرن مُحمّى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئويّة لمدة عشر دقائق.
نخفّف حرارة الفرن إلى 140 درجة مئوية ونتركه مدة خمسٍ وعشرين دقيقة إضافيّة حتى ينضج.
نضع الكيك تحت الشوّاية حتى يتحمّر وجهه قليلاً ثمّ نُخرجه من الفرن

🥞

🍒🍇🍇🍒🍇🍇🍒
#حلى_الجلي_بالكاسات_مع_الكريمة
المكوّنات

جيلي بنكهة الفراولة – ظرف

لتحضير الطبقة الثانية:

كريمة خفق – كوب

جبن كريم على حرارة الغرفة – 3 ملاعق كبيرة

سكر بودرة – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- ذوّبي الجلي بالماء بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة. 
2- أسكبي المزيج في كاسات تقديم، أتركيها حتى تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً. 
3- في وعاء، ضعي الكريمة مع الجبن والسكر البودرة. 
4- أخفقي المكوّنات جيداً حتى تتماسك ثمّ ضعيها في كيس الحلويات. 
5- عند التقديم، زيّني وجه الكاسات بالمزيج.

#كب_كيك_سهل
المكوّنات

زبدة طرية على حرارة الغرفة- 250 غرام

سكر بودرة- 250 غرام

دقيق- 250 غرام

بايكنغ باودر- ملعقتان صغيرتان

ملح- رشة

بيض- 4

حليب- 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والسكر.
2- أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاق يدوي لتحصلي على خليط متجانس.
3- أضيفي الزبدة، البيض والحليب ثم اعيدي خفق المكونات من جديد حتى يتشكل مزيج متجانس.
4- وزعي القليل من مزيج الكيك في أوراق مخصصة للكب كيك ثم وزعيها في قالب.
5- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوبة لحوالى 15 دقيقة.
6- أخرجي القالب من الفرن ثم اعيديه تحت الشواية لـ3 دقائق لينضج الكب كيك عن الوجه.

#طريقة_البراونيز_كيك
المكوّنات

زبدة- 175 غرام

شوكولاتة سوداء- 225 غرام

سكر بودرة- 200 غرام

صفار بيض- 3

زلال بيض- 3

دقيق- 65 غرام

جوز البقان مفروم- 50 غرام

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثريه بالقليل من الدقيق واتركيه جانباً.

2- ضعي على حمام مائي كل من الشوكولاتة، الزبدة والسكر ثم اتركي المكونات حتى تذوب تماماً.

3- في وعاء متوسط الحجم، ضعي مزيج الشوكولاتة، صفار البيض، الدقيق والجوز ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.

4- أخفقي زلال البيض في وعاء آخر حتى تحصلي على مزيج كثيف.

5- أضيفي مزيج زلال البيض الى الشوكولاتة مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

6- وزعي الخليط في القالب ثم ادخليه الى الفرن لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج جيداً.

7- أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم قطعيه جيداً قبل التقديم على سفرتك

#كيكة_رد_فليت
المقادير

250 غرام دقيق
50 سكر
50 غرام زيت
بيضتين
0.5 لتر ماء الشمندر
ملعقتين ك بودرة كاكاو
ملعقتين ص بيكنج بودر
للتزيين: كيلو كريم شانتيه ونوتيلا أو أي نوع شوكولاته
طريقة التحضير


نخلط المقادير الجاف معا ثم نخلط البيض والسكر والزيت ثم ندهن قالب بالزيت والسكر ثم نخبزها في الفرن لمدة 40 دقيقه على درجة حراره 180 درجه

كورات تمر وكيك مبروش محشي بالفستق الحلبي
نصف كيلو تمر نصف كيلو سمسم محمص نصف كيلو جوزمحمص ومبروش رشه هيل كوب من مبروش الكيك ابدي اخلط كل مكونات واعجنها زين ثم اخذ ا كوب من الفستق مبروش وابدي احشي بيها تمر ثم الوثها بالسمسم المحمص وتقدم والف عافيه

*البسبوسة* + *القطر*

🚩 المكوّنات
كوبان من دقيق السميد.
كوبان من لبن الزبادي.
كوب من السكر.
ربع كوب من زيت الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.

للتزين:- فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.

🚩 طريقة التحضير
نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً.
نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة.
نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز.

*يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن.*

ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة.
نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن.
طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً.

*القطر* :

🚩 المكونات
كوب و نصف من الماء.
كوبان من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
ملعقة صغيرة من ماء الورد.

🚩 طريقة التحضير
في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد.

...
قلي دجاج الحارة ع طريقتي

اول شي ابدي اثرم صدر دجاج واحمسها في المقلاة لمدة 10دقائق ثم يضاف له 2حبه بصل مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 2حبه فلفل اخظر حلو مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 4حبات طماطه مثرومه ويا رشه ملح ورشه فلفل اسود ورشه فلفل احمر حار واتركها يستوي لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن نار والف عافيه

كبة البرغل

مقادير العجينة وطريقتها

1_كيلو برغل
ربع كيلو لحمة حمراء بدون شحم

ينقع البرغل في الماء لمدة ساعة
ثم يصفى

ويقطع اللحم قطع صغيرة
ثم نضعها في مفرمة اللحم قليل من البرغل وقطعة صغيرة لحمة حتى تنتهي من جميع المقادير ثم اعيديها في مفرمة اللحم
حتى تتكون عجينة ناعمة مع اضافة الملح

طريقة الحشوة :

نضع اللحمة المفرومة على النار مع فلفل اسود وملح
حتى تستوي ثم نضيف بصلة واحدة متوسطة مفرومة
ونتركها حتى تستوي تماما
وبعد أن تبرد نضيف عليها جوز مقطع ونقلبها

نكور العجينة إلى قطع متساوية ونحشيها باللحمة المفرومة ثم نقليها بالزيت

وألف صحة عافية
__________________________________
ك

كيكة الكاكاو الطرية

المقادير والطريقة:

1_ كوب سكر
1_ كوب زيت
1_ كوب ماء
4_ ملعقة كبيرة كاكاو غامق
4_ ملعقة كبيرة حليب جاف

إخلطيهم بالمضرب الكهربائي إلى أن يصير مثل الكريمة
ثم إقسمي الخليط لنصفين
ضعي نصف على جانب والنصف الاخر ضيفي عليه
2_ بيض
1_ كوب دقيق ( طحين)
1_بيكينج بودر
1_ فانيليا
وصبيه في صينية مدهونة بالزيت وضعيها في الفرن إلى أن تستوي
وعند إخراجها من الفرن اخرميها بالشوكة أو بعود الأسنان
وصبي عليها نصف الخليط الاخر
وضعيها في الثلاجة إلى أن تبرد وتقدم باردة

وألف عافية
_____________________________________

#كبدة_بصوص_الليمون

المقادير
كبدة بتلو شرائح ثوم مفروم كوب كريمة كوب عصير ليمون زبدة مشروم عين جمل بودرة ثوم بودرة بصل بابريكا توابل ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
* تشوح الكبدة في الزبدة ثم يضاف التوابل والبابريكا وبودرة البصل وبودرة الثوم وملح وفلفل ونصف كمية عصير الليمون

* يشوح الثوم في الزبدة مع المشروم وعين الجمل وتضاف البابريكا والتوابل بودرة البصل وبودرة الثوم

* تضاف الكريمة ثم يضاف عصير الليمون ثم تقدم مع الصوص
#ا

#سلطة_البطاطا_والباذنجان

مقادير سلطة البطاطا والباذنجان بالكاري:

حبة كبيرة من الباذنجان المقطّع لمكعبات مقلية
خمس حبات بطاطا صغيرة بطاطا مقطعة مكعبات مقلية
ملعقة صغيرة كاري
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
ملح بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثوم مهروس بحسب الرغبة
للتزيين: كزبرة مفرومة ناعم

طريقة عمل سلطة البطاطا والباذنجان بالكاري:
- امزجي الباذنجان والبطاطا معاً وضعيهما في الطبق.
- امزجي باقي المكونات جيداً حتى تتكون لديكِ تتبيلة سلطة غنية.
- ضعيها فوق البطاطا والباذنجان.
- زيّني الوجه بالكزبرة.
- قدّميها باردة.

عجينة القطايف المنزلية

المقادير:

نصف كوب سميد ناعم.

ملعقة كبيرة نشا.

ملعقتين صغيرتين بيكينج باودر.

2 كوب دقيق.

2 ملعقة كبيرة سكر.

2 كوب ونصف ماء.

ملعقة صغيرة ماء الزهر.

الطريقة

- نخلط السميد والنشا والدقيق ونضيف ماء الزهر والسكر والبيكينج بودر والماء ونستمر بالعجن إلى أن تتكون عجينة لينة ناعمة.

- نترك العجينة حتى تتخمر لمّدة لا تقل عن ساعة

- نحضر صينية نظيفة ونضع عليها منشفة جافة لوضع أقراص القطايف عليها بعد خبزها.

- نسخن المقلاة على نار متوسطة، ونبدأ بعدها بتحضير مقدار ملعقة كبيرة من المزيج ونسكبيه فى المقلاة على شكل قرص صغير.

- عندما تتكون ثقوب أو فقاقيع على سطح الأقراص فهذا دليل على عملية نجاح التخمر، وعندما يبدأ يجف سطحها ويحمر لونها من جهة واحدة، وقتها عليناِ إزالتها من المقلاة ووضعها على الصينية.

- نكمل سكب بقية العجينة فى المقلاة بنفس الطريقة.

- ندع القطايف تبرد تماماً قبل البدء في حشوه.

- نقلي القطايف بالزيت ونخرجها من الزيت إلى الشيرة الباردة ... وتقدّم

الف صحة وعافية
______________________________________
ق.

🍂🌬🥛

طبق الرز بالوبيا المكونات 4حبات بصل +ملح +زيت +كيلو لوبيا +نصف كيلو الرز بسمتي في جدر نضع النضع لوبيا وماء واتركها ينسلك ثم في جدر اخر نضع الزيت واثرم 2 حبة بصل واحمسها في جدر ثم يضاف له ملح ونقلبها حتى يتغير لونها ويبدي يستوي ثم يضاف له الرز وماء مقدار مساوي لمقدار الارز ونتركها يستوي بعد ما يستوي ويتشرب كل الماء نخفض نار ونتركها على نار هادئة حتر ينضج تماما ثم في وعاء ابدي اثرم 2 حبة بصل الى شرائح واحمسها في زيت ثم اوزعها على طبق الرز بالوبيا

شيرة أو قطر

3 كوب سكر
2 كوب ونصف ماء
ربع ملعقة صغيرة ليمون دوز
3 حبات هيل
قطعة صغيرة من القرفة الصحيحة

ضعي جميع المقادير في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تتغير لونها قليلا ثم جربي قليلا منها على طرف الصحن واذا برد وصارت مثل العسل اطفيء النار وبذلك تكون جاهزة

شيره


⏱🍚

#موز_باشكولاتة
المقادير:
6 موز كبير، مقشر ومقطع إلى نصفين
4 أونصات شوكولاتة، لتذويبها
2 ملعقة كبيرة زبدة الفول السودانى
2 ملعقة صغيرة زيت نباتى
14 بسكويت أوريو مطحون ناعم
أسياخ خشبية

الطريقة:
ضعى الشوكولاتة فى الميكروويف لمدة دقيقة تقريباً حتى تكاد تذوب. أضيفى إليها زبدة الفول السودانى وضعيها فى الميكروويف حتى يمتزجان ويذوبان معاً (حركيهم كل 15 إلى 20 ثانية). أضيفى إليهم الزيت النباتى.
ضعى سيخ فى الموز ثم إغمسيه فى مزيج الشوكولاتة الذائبة وزبدة الفول السودانى.
ضعى الأوريو المطحون على طبق من مسطح.
لفى الموز فى الأوريو المطحون وضعيه على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. ضعيه فى الفريزر حتى يجمد ثم قدميه إلى أسرتك.