#تشيز_كيك_بمربى_الفراوله

المقادير
- بسكويت : 150 غراماً (لايت)
- الزبدة : ملعقة صغيرة (خالية من الدسم)
- الجبن الكريمي : 300 غراماً (لايت)
- كريمة : كوب (لايت)
- جيلي بنكهة الليمون : كوب
- مربى الفراولة : 6 ملاعق كبيرة (بدون سكر)
- سكر : 6 ملاعق كبيرة (لايت)

طريقة التحضير
1. في وعاء متوسط، ضعي به البسكويت بعد فرمه، ثم أضيفي الزبدة واعجنيهم حتى تحصلي على مزيج خشن.

2. احضري قالب التشيز كيك "سهل الفتح"، وضعي خليط البسكويت واضغطي عليه جيداً.

3. في وعاء منفصل صغير، ذوبي الجيلي في نصف كوب ماء ساخن واتركيه يبرد.

4. ضعي الجبن الكريمي مع السكر مع الجيلي والكريمة في الخلاط واخفقيهم جيداً حتى تختلط كل المكونات ثم اسكبي الخليط في قالب التشيز كيك.

5. أدخليها البراد لمدة 4 ساعات حتى تتجمد.

6. أحضري بولة صغيرة وضعي مربى الفراولة وأضيفي إليها القليل من الماء الدافىء وقلّبيهم ثم اسكبيهم على وجه القالب.

7. وزيّنيه بالفراولة الطازجة وقدميه لضيوفك.
   

‌🥥 حلو جوز الهند الوردي

🍹 مقادير الوصفة
1 كوب حليب محلى مركز
3 1/2 كوب جوز هند ناعم
2/1 ملعقة صغيرة ماء الورد
2 قطرة لون طعام احمر

🍽 طريقة التحضير
1. أحضري قالب مربع مقاس ٩ بوصة، ضعي فيه قطعة من ورق الالمنيوم بحيث تغطي القاع والجوانب.

2. في مقلاة واسعة ضعي الحليب، سخني على نار هادئة جدا الى أن يصبح دافئ.

3. اضيفي ٣ كوب جوز الهند، اضيفي ماء الورد، وباستعمال ملعقة خشبية قلبي الى يتجمع جوز الهند ويصبح مثل المعجون مع اضافة المزيد حسب الحاجة.

4. ضعي نصف كمية جوز الهند في القالب مع الضغط عليها قليلا لفردها. ثم اضيفي لون الطعام الى بقية الخليط ليصبح وردي اللون، ضعيه فوق الطبقة البيضاء. أتركي جوز الهند لمدة ساعة ليتماسك.

5. باستعمال قطاعة او سكين قطعي جوز الهند إلى أشكال حسب الرغبة.

بالعافية عليكم

‌ الجلاش بالكنافة



🥂 مقادير الوصفة

1/2 كوب زبدة
1/2 كوب سمن
1 باكيت عجينة الجلاش
1/2 كيلو عجينة الكنافة
1 كوب فستق حلبي او لوز ، ناعم

🍯طريقة التحضير
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 170مْ ، احضري صواني قصيرة الحافة.

2. ضعي الزبدة والسمن في قدر صغير وسخني الى ان يذوب، احضري فرشاة عريضة.

3. خذي رقاقة من عجينة الجلاش، اقطعيها الى اشرطة طويلة رفيعة عرضها 4 او 5 سم.

4. امسحي الرقاقة بخليط الزبدة والسمن، ضعي بعض الفستق او اللوز على طرف الرقاقة.

5. خذي مجموعة من خيوط او شعيرات الكنافة بطول 8 او 9 سم تقريبا، ضعيها على حافة الرقاقة.

6. لفي الرقاقة حول الكنافة على شكل اصبع ، مع ترك أطراف الكنافة ظاهرة على جوانب الرقاقة.

7. امسحي سطح اللفافة وشعيرات الكنافة بكمية وفيرة من خليط الزبدة والسمن.

8. ادخلي الفرن واخبزي 10-12 دقائق الى ان تصبح ذهبية اللون، اتركيها تبرد تماما ثم وزعي فوقها الشيرة.


بالعافية عليكم

كريم كراميل بالشوكولاتة

🍸مقادير الوصفة
1 كوب كريمة سائلة
1 كوب قيمر (قشطة)
1 كوب حليب
2 علبة كبيرة كريم كراميل
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
60 جرام شوكولاتة
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
~ للتزيين
شوكولاتة، صلصة الكراميل

🍮 طريقة التحضير
1. أحضري قوالب او اكواب تقديم فردية.

2. في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة، القيمر، الحليب، بودرة الكريم كراميل وبودرة الكاكاو. قلبي المواد بملعقة بلاستيكية.

3. ضعي القدر على نار متوسطة، قلبي إلى أن يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي الشوكولاتة والفانيليا. قلبي بخفة إلى أن تذوب الشوكولاتة ويتجانس الخليط.

4. وزعي الخليط في القوالب.

5. ضعي الكريم كراميل في البراد لعدة ساعات إلى أن يتماسك تماما.

6. للتقديم: اقلبي الكريم كراميل على اطباق تقديم فردية، زيني بالشوكولاتة وصلصة الكراميل.

بالعافية

‌ ميني كنافة🍹


🍧 مقادير الوصفة
1/2 كيلو جبنة عكاوي
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1/2 كيلو كنافة خشنة
3/4 كوب سمن مذابة
2 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
~ للتزيين
فستق حلبي مجروش

🍮 طريقة التحضير
1. قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة.اغمريها بالماء اتركيها بالثلاجة لعدة ساعات مع تغيير الماء عدة مرات الى أن تتخلص من الملح. صفيها ثم فتتيها بالشوكة، اضيفي ماء الزهر.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مْ.احضري قوالب. وزعي السمن على الكنافة، ضعي بعض الكنافة في القالب بحيث يمتلىء نصف القالب. ضعي بعض الجبن فوق الكنافة، ثم ضعي مزيد من الكنافة بحيث يمتلىء القالب، مع الضغط بقوة لكي تلتصق عجينة الكنافة مع بعضها في القالب. ادخلي الفرن 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبي.

3. اخرجي القوالب من الفرن و اقلبيها على طبق التقديم. وزعي عليها القطر ثم زينيها بالفستق وقدميها دافئة.

4. القطر: في قدر ضعي السكر، الماء وعصير الليمون، سخني على نار متوسطة الى ان يذوب السكر، خففي النار واتركيه يغلي بهدوء 10 دقائق. دعيه يبرد

بالعافية عليكم

‌ شوربة عدس بالسبانخ🥗


🍲 مقادير الوصفة
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
2 حبة متوسطة بطاطس مبروش
500 جرام سبانخ مفروم
1 كوب عدس اصفر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 كوب ماء او مرق

🍜 طريقة التحضير
1. في قدر متوسط الحجم ضعي الزبدة والزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لمدة ٥ دقائق.

2. اضيفي الثوم، البطاطس، السبانخ، العدس، الملح، الكمون والفلفل. قلبي الخضروات لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

3. اضيفي الماء. دعي الشوربة تطهي على النار إلى أن تنضج الخضروات تماما.

4. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية إطحني الشوربة لتصبح ناعمة جدا.

5. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة العدس بالسبانخ وقدميها مع الخبز المقلي وعصير الليمون.

‌ ارز بالكزبرة الخضراء🍚🍚


مقادير الوصفة🍛
2 كوب أرز بنجابي المهيدب
2 حزمة كزبرة خضراء
1/2 حزمة شبت (شبنت)
2 قرن فلفل اخضر، مقطع
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
3 كوب مرق دجاج او ماء
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة ملح

🍱طريقة التحضير
1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.

2. تخلصي من عيدان الكزبرة والشبت، ضعيها في ابريق الخلاط، اضيفي الفلفل، الريحان، الأوريجانو، شغلي الى ان تحصلي على معجون ناعم مع اضافة قليل من الماء حسب الحاجة.

3. في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، قلبي ليصبح ذهبي فاتح.

4. اضيفي معجون الكزبرة والشبت، قلبي لحوالي دقيقة ليتشبع بنكهة البصل. اضيفي المرق او الماء، اضيفي الكركم والملح. دعي المرق يغلي بقوة.

5. اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة لحوالي دقيقة، خففي النار، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز ويتسكر

تشيز_كيك_الشكولاتة🍩🍰

المقادير
- بسكويت : عبوة (بسكويت الشوكولاتة، للقاعدة)
- سكر : ملعقتان كبيرتان (للقاعدة)
- الزبدة : 50 غم (مذوبة، للقاعدة)
- الشوكولاتة : 250 غراماً (مفرومة ومذابة بالحمام المائي، للقاعدة)
- الجبن الكريمي : علبة (لينة، للقاعدة)
- سكر : نصف كوب (للقاعدة)
- البيض : 2 حبة (للقاعدة)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للقاعدة)
- طحين : ملعقتان كبيرتان (للقاعدة)
- الفراولة : حسب الرغبة (للتزيين)
- الشوكولاتة : حسب الرغبة (مبشورة، للتزيين)

طريقة التحضير
1. ضعي البسكويت في محضرة الطعام حتى يصبح فتات ناعم، واخلطيه بالزبدة والسكر حتى يتجانس ثم رصيه في صينية التشيز كيك.

2. اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر والطحين بالخفاقة الكهربائية حتى تتجانس.

3. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

4. أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطي المزيج بواسطة ملعقة.

5. أضيفي الخليط فوق قاعدة بسكويت الشوكولاتة وضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة ثم اتركيه ليبرد.

6. ادخلي الصينية الثلاجة لمدة ليلة كاملة، عند التقديم زيني الوجه بالفراولة المقطعة والشوكولاتة المبشورة.
     

سموثي_القرفة_واللوز_والموز🍧

المقادير
- الموز : 2 حبة (كبيرتان)
- لوز : 2 ملعقة كبيرة (مقطّع)
- روح الفانيليا : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زبادي : كوب (الخالي من الدسم بنكهة الفانيليا)

طريقة التحضير
1. ضعي كلّ المكونات، في داخل الخلاط الكهربائي، واخفقي على سرعة عالية، حتى تختلط جيداً.ثمّ، قدّميها، فوراً، مع الثلج.
   

فطيرة_البف_بيستري_بجبن_الفيتا

المقادير
- جبن فيتا : 250 غراماً (مفتت قطع صغيرة)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- عجينة البف باستيري : عبوة (بالشكل المربع)
- صفار البيض : 1 حبة (مخفوق مع ملعقة خل)

طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 190 درجة.

2. اخلطي الجبن الفيتا والبصل الأخضر والبيضة المحفوقة.

3. مدي مربعات عجينة البف بيستري ووزعي على كل مربع حوالي ملعقة كبيرة من حشوة الجبن.

4. أغلقي العجينة على شكل مثلث وأحكمي إغلاقها.

5. إدهني العجينة بصفار البيض المخفوق مع الخل.

6. ضعي العجين المحشو في طبق الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

7. قدميها ساخنة أو دافئة.
   

صلصة_السيزر

المقادير
- المايونيز : كوب
- خل التفاح : ربع كوب
- الزيت : ملعقة صغيرة (زيت منكه بالثوم)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. اخلطي المايونيز مع الخل حتى تتمازج المكونات.

2. أضيفي زيت الثوم والملح واخلطي حتى يصبح المزيج كريمي وناعم.

3. ضعي المزيج في مرطبان زجاجي واحفظيه بالثلاجة لحين الاستخدام.

4. يمكنك استخدامه لمدة أسبوع.
     

صلصة السباغيتي🍝

المقادير
- لحم البقر : 500 غراماً (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم، حسب الرغبة)
- ورق غار : 2 ورقة
- الزعتر : ملعقة صغيرة
- ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
- بهار : ملعقة صغيرة (بهار ايطالي)
- ملح : ملعقة صغيرة (أو حسب الذوق)
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- معجون الطماطم : عبوة (6 أونصات)
- صلصة طماطم : 2 عبوة (16 أونصة)
- طماطم : عبوة (مكعبات طماطم، 28 أوقية)
- الفطر : 226 غرام (طازج ومقطع إلى شرائح ومقلي في الزبدة/ اختياري)
- جبنة بارميزان : حسب الرغبة (طازجة، ومبشورة، اختياري)

طريقة التحضير
1. يحمر اللحم المفروم والبصل والثوم في زيت الزيتون مع أوراق الغار والزعتر والريحان والبهارات الايطالية والملح والفلفل.

2. يضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم ومكعبات الطماطم.

3. تقلب جيدا وتترك لتنضج على نار متوسطة.

4. تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.

5. تدار الصلصة على السباغيتي المطبوخ.

6. يضاف الفطر المقلى.

7. تضاف جبنة البارميزان لمن يرغب.
     

صلصة دقوس حارة🍅🍅

المقادير
- طماطم : 5 حبات
- البصل : 1 حبة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- فلفل أخضر حار : ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقتان كبيرتان ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير
1. قشري الطماطم وقطعيها لأنصافٍ وضعيها في الخفّاقة الكهربائية، ثم ضعي البصل المقشر والمقطع لأرباع، أضيفي باقي المكوّنات، الثوم، والفلفل، والشطة، وزيت الزيتون، ورب البندورة، والملح، والفلفل الأسود، ثم اخفقي المكوّنات حتى تحصلي على مزيجٍ ناعم الملمس.

2. اسكبي صلصة الدقوس في قدرٍ صغيرٍ على النّار، واتركيها تتسبك على نارٍ هادئةٍ حتى تبدأ بالغليان، ثمّ اطفئي النّار.

3. اسكبي صلصة الدّقوس في صحون التقديم صغيرة الحجم، وقومي بتوزيعها على كل جوانب المائدة.
   

صلصة البشاميل🍝🍝

المقادير
- حليب : ليتر
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- دقيق : ملعقتان كبيرتان
- ملح : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة

طريقة التحضير
1. تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
2. يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
3. ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق.
     

🍵🍵صوص البيستو

المقادير
- ريحان : باقة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- جبنة بارميزان : نصف كوب
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- صنوبر : نصف كوب

طريقة التحضير
1. يغسل الريحان جيدا ثم يفرم حتى يصبح ناعما.

2. يخلط الثوم مع الملح وزيت الزيتون حتى يصبح خليط متجانس.

3. يفرم الصنوبر ويضاف إليه الريحان وخليط الثوم، ونقلب جيدا حتى يصبح الصوص متجانس وجاهز.

4. يمكن إضافته إلى الباستا، أو تقديمه مع شرائح الشيبس.
   

تشيز كيك النوتيلا🍧🍧

المقادير
- بسكويت : 12 pcs (أوريو الشوكولاتة مفتت)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذوبة)
- كريما الجبنة : 1 pcs (للحشو - لينة)
- الشوكولاتة : ثلاث أرباع الكوب (للحشو- النوتيلا)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (للحشو)
- كريمة الخفق : كوب (للحشو)
- كريمة الخفق : كوب (لتزيين الوجه)
- رقائق الشوكولاته : رشّة (لتزيين الوجه)
- بندق : رشّة (بندق محمص ومفروم خشن - لتزيين الوجه)

طريقة التحضير
1. اخلطي البسكويت المفتت مع الزبدة جيدا ثم صفيه واضغطيه جيدا في قالب التشيز كيك لعمل القاعدة

2. اخلطي الجبنة الكريمية وشوكولاتة النوتيلا والفانيلا بالمضرب الكهربائي حتى يتمازج الخليط ثم أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي بالملعقة حتى يصبح الخليط ناعما

3. ضعي خليط الجبنة والشوكولاتة والكريمة فوق قاعدة البسكويت ووزعيها بالتساوي لعمل طبقة

4. زيني الوجه بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة والبندق

5. ضعيها بالبراد لليلة كاملة ثم قدميها باردة
   

كل عام وانتم بخير

أ‏​تُقَدِمً إّلّيُڳُمً بِأطِيُبِ أًلّتُهٌأًنَيُ
وٌأًلّتُبِرّيُڳُأًتُ بِمًنَأًسٌبِةُ عًيُدِ أًلّاضحى أًلّمًبِأًرّڳُ
أعًأًدِهٌ أًلّلّهٌ عًلّيُنَأً وٌعًلّيُڳُمً بِأًلّخَيُرّ وٌأًلّيُمًنَ وٌأًلّبِرّڳُأًتُ

"وٌعًسٌأًڳُمً مًنَ عًوٌأًدِه"