4 ﺃﻛﻮﺍﺏ ماء
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﻓﺨﺬ ﺩﺟﺎﺝ - ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻣﺎﻥ
ﺯﻳﺖ ﻧﺒﺎﺗﻲ ﻟﻠﻘﻠﻲ - ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ
ﺃﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ - ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
ﺑﻴﺾ ﻣﺨﻔﻮﻕ - 1
ﺣﻠﻴﺐ - ﻛﻮﺏ
ﺩﻗﻴﻖ - ﻛﻮﺑﺎﻥ
ﻣﻠﺢ - ﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﺻﻐﻴﺮﺗﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ
ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ - ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
ﺑﺎﻧﻴﻪ
ﺃﺧﻠﻄﻲ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﻛﺒﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻷﻭﺭﻳﻐﺎﻧﻮ ﺛﻢّ ﺍﻧﻘﻌﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﻟﺴﺎﻋﺔٍ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﻗﺖ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ .
-2 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﺘﻐﻤﻴﺴﺔ، ﺃﻣﺰﺟﻲ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﺛﺎﻥٍ .
-3 ﺃﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﺛﺎﻟﺚ .
-4 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻓﻲ ﻗﺪﺭٍ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ .
-5 ﻏﻤّﺴﻲ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺛﻢّ ﻓﻲ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺛﻢّ ﻓﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻣﺠﺪﺩﺍً .
-6 ﺇﻗﻠﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺗﺒﺎﻋﺎً ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻤﺴﺨّﻦ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺫﻫﺒﻲّ ﺍﻟﻠﻮﻥ

َ

*صينية البطاطس باللحم المفروم*

🚩 المكوّنات
صلصة بشاميل جاهزة – 3 أكواب
جبن موزاريلا مبشور - كوبان

🚩 لتحضير خليط اللحم:
لحم مفروم – 500 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
ثوم مهروس – فصّان
ذرة – كوب ونصف
زيت – ملعقتان كبيرتان
كركم – نصف ملعقة صغيرة

🚩 لتحضير البطاطس:
بطاطس مقشّرة ومسلوقة - 6
ملح – ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة

🚩 طريقة العمل
1- لتحضير خليط اللحم: في قدر، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم واخلطي.
3- ضعي اللحم وعصّجيه حتى يبدأ بالنضوج.
4- نكّهي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم واخلطي.
5- أضيفي الذرة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
6- لتحضير خليط البطاطس: في وعاء، إهرسي البطاطس جيداً.
7- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون.
8- إدعكي المكونات جيداً حتى تتجانس.
9- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10- ضعي طبقة خفيفة من صلصة البشاميل في قعر صينية بيركس دائرية.
11- وزّعي خليط اللحم فوق البشاميل.
12- كوّري خليط البطاطس على هيئة كرات متوسطة الحجم ومتساوية وصفّيها فوق اللحم.
13- أسكبي الكمية المتبقية من صلصة البشاميل فوق البطاطس.
14- وزّعي جبن الموزاريلا على وجه الصينية.
15- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى ينضج الطبق ويشقر الجبن

… شاهدي المقطع
__________________

*يتبع مقطع كيفية عمل صلصة البشاميل*

َ
*كفتة البطاطس بالدجاج*
الوصفة اعجبت الكل وخصوصاً الصغار!!

🚩 المكوّنات
صدر دجاج مسلوق ومفتت – 2
بصل، صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
فليفلة خضراء، صغيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح – 1
جزر مبشور – 1
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – فصّان
بطاطس مسلوقة ومهروسة – 3
زيت – ملعقتان كبيرتان
بهارات مشلكة – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
بقسماط – كوبان
بيض مخفوق بالخل – 3

🚩 طريقة العمل
1- في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلّبي.
3- ضعي الفليفلة واخلطي حتى تذبل.
4- ضعي الدجاج المفتت واخلطي.
5- نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، الكمون، القرفة، والملح واخلطي.
6- أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم واخلطي لبضع دقائق.
7- في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي إليها خليط الدجاج.
8- إعجني المكونات جيداً للحصول على خليط شبيه بالعجينة.
9- كوّري العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
10- غمّسي الكرات في البيض أولاً ثمّ في البقسماط.
11- في قدر من الزيت الغزير الحامي، قلّي كرات البطاطس حتى تنضج وتصبح شقراء اللون.

… شاهدي المقطع

َ
*كفتة البطاطس بالدجاج*
الوصفة اعجبت الكل وخصوصاً الصغار!!

🚩 المكوّنات
صدر دجاج مسلوق ومفتت – 2
بصل، صغير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
فليفلة خضراء، صغيرة الحجم، مقطّعة إلى شرائح – 1
جزر مبشور – 1
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
ثوم مهروس – فصّان
بطاطس مسلوقة ومهروسة – 3
زيت – ملعقتان كبيرتان
بهارات مشلكة – ملعقة صغيرة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة
كركم – نصف ملعقة صغيرة
كمون – نصف ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
بقسماط – كوبان
بيض مخفوق بالخل – 3

🚩 طريقة العمل
1- في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي البصل حتى يذبل.
2- أضيفي الثوم وقلّبي.
3- ضعي الفليفلة واخلطي حتى تذبل.
4- ضعي الدجاج المفتت واخلطي.
5- نكّهي بالبهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم، الكمون، القرفة، والملح واخلطي.
6- أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم واخلطي لبضع دقائق.
7- في وعاء، ضعي البطاطس المهروسة وأضيفي إليها خليط الدجاج.
8- إعجني المكونات جيداً للحصول على خليط شبيه بالعجينة.
9- كوّري العجينة إلى عدّة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
10- غمّسي الكرات في البيض أولاً ثمّ في البقسماط.
11- في قدر من الزيت الغزير الحامي، قلّي كرات البطاطس حتى تنضج وتصبح شقراء اللون.

… شاهدي المقطع