‌ 🍒 فيليه الدجاج المشوي


15 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
4 قطعة فيلية دجاج
1/2 كوب لبنة
1/4 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
1/4 كوب زيت زيتون
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أحمر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أصفر شرائح
1 حبة متوسطة فلفل حلو أخضر شرائح
6 حبة مشروم شرائح

🍒 طريقة التحضير
أحضري قطعة من ورق الزبدة. أنثري عليها قليل من الزيت بواسطة بخاخ الزيت.

ضعي قطع الدجاج على ورقة الزبدة. أحضري ورقة زبدة ثانية وانثري عليها قليل من الزيت.

ضعي الورقة الثانية على الدجاج.

باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على قطع الدجاج عدة طرقات بخفة إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.

في طبق عميق ضعي اللبنة، برش الليمون، الزيت، الثوم، النعناع والأوريجانو.

باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويتكون خليط ناعم.

ضعي قطع الدجاج في خليط اللبنة. دعي الدجاج لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.

ضعي شواية من الصاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية إلى أن تسخن تماما.

إمسحي الصاج بقليل من زيت الزيتون.
وزعي شرائح البصل، الفلفل الاحمر، الاصفر، الأخضر وشرائح المشروم على الصاج الساخن.

قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.

باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الخضروات إلى طبق التقديم. أحتفظي بها ساخنة.

ضعي قطع الدجاج على الصاج. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي.

باستعمال ملقط المطبخ إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.

قلبي الدجاج عدة مرات إلى أن ينضج تماما.

ضعي قطع الدجاج على الخضروات المشوية وقدميها ساخنة

‌ 🍒 شوربة السمك بالخضروات


10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
لسلق السمك
4 قطع سمك فيلية
1 حبة متوسطة بصل مقطع جوانح
2 ورق غار
4/1 ملعقة صغيرة مستكة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود صحيح
1 ملعقة صغيرة ملح
🔘 خليط الشوربة
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 فص ثوم مهروس
1 عود كرفس مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 حبة كبيرة جزر مبروش
1 حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

🍒 طريقة التحضير
🔘 سلق السمك:
باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الأسماك إقطعي كل قطعة فيليه إلى نصفين.

في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء وضعي القدرعلى نار قوية ليغلي. أضيفي البصل، ورق الغار، المستكة، الفلفل والملح

أضيفي قطع السمك ودعيها تطهي لمدة ١٠ دقائق.

باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع السمك من القدر وصفي المرق.

في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة.

أضيفي الثوم والكرفس، قلبي بالملعقة إلى أن يلين الكرفس.

أضيفي الدقيق وقلبي مع الكرفس ليختلط تماما.

أضيفي الطماطم، الجزر، البطاطس ومعجون الطماطم.

قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تلين.

أضيفي مرق السمك.
دعي الشوربة تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تنضج البطاطس.

قطعي السمك إلى قطع صغيرة الحجم وأضيفي على الشوربة.

دعي الشوربة تغلي لمدة دقيقة فقط مع السمك. لا تطهي السمك كثيرا.

أسكبي شوربة السمك بالخضروات في طبق تقديم عميق، أضيفي عصير الليمون وانثري البقدونس.
قدمي مباشرة.

‌ 🍒 جوانج دجاج بالسمسم


10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
750 جرام جوانح دجاج
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب رقائق الذرة (كورن فلكس) مفتت
1/2 كوب سمسم
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
🔘 للتقديم :
- صلصة الخردل
- صلصة الطماطم الحارة

🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180، احضري صينية واسعة.

إقطعي كل جناح إلى نصفين.
تخلصي من الجلد الزائدة على طرف القطع.

في طبق واسع ضعي الدقيق والملح.

قلبي لتختلط المواد. في طبق عميق ضعي البيض والفلفل.

قلبي بالشوكة لتتجانس المواد.

في طبق واسع ضعي رقائق الذرة، السمسم والشطة. قلبي لتختلط المواد.

ضعي الجوانح في الدقيق ـ على دفعات ـ وقلبي لتتغطى بطبقة وفيرة من الدقيق.

ضعي في البيض وقلبي ثم ضعيها في خليط رقائق الذرة.

إضغطي على الجوانح بخفة ليلتصق الخليط جيدا.

في مقلاة واسعة ضعي نصف كمية الزيت.

ضعي المقلاةعل ىنارمتوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي نصف كمية الجوانح.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي بخفة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

ضعي في الصينية.
أضيفي بقية الزيت والجوانح.
قلبي إلى أن تصبح ذهبية اللون. ضعي في الصينية.

ضعي الجوانح في الفرن لمدة ١٠ دقائق مع التقليب مرة او مرتين أثناء الشوي.

قدمي الجوانح مباشرة مع الصلصات.

* المكونات :

فطاير باللحم المفرومه
مكونات العجينة:
• 2 كوب طحين.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• 1 بيضة.
• ربع كوب زيت.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة:
• ربع كيلوغرام لحم مفروم.
• 2 بصل، مفروم ناعم جداً.
• 2 طماطم، مفرومه ناعم جداً.
• 1 فلفل أخضر، بارد مفروم ناعم جداً.
• رشة ملح حسب الرغبة.

* طريقة التحضير :

- لعمل العجينة، تخلط الخميرة، السكر والملح في كوب ماء ويترك الخليط جانباً لمدة ربع ساعة.

- في وعاء، يخلط الزيت والطحين جيداً، تضاف البيضة والزبادي إلى الوعاء ويخلطوا ثم يوضع خليط الخميرة فوق وعاء الطحين وتعجن جيداً.

- تترك العجينة لتتخمر حتى يزداد حجمها، تشكل دوائر صغيرة من العجينة ثم توزع في صينية، تغطى وتترك لترتاح.

- لعمل الحشوة، في مقلاة، يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت ليذبل، يضاف اللحم ويقلب ثم يوضع الفلفل والطماطم المفرومة فوق اللحم، يقلب الخليط لينضج ويترك ليبرد.

- تفرد دوائر العجين قليلاً، يوضع ملعقة من الحشوة عليها وتلف بشكل مثلث ثم تدهن بصفار البيض المخلوط بالحليب، توزع المثلثات في صينية وتدخل إلى الفرن لتصبح ذهبية اللون.

- تخرج الصينية من الفرن، توضع فطائر اللحمة في طبق كبير وتقدم ساخنة.

* ملاحظة :
• بالإمكان التلاعب بالمكونات حسب الرغبة كإضافة صدر الدجاج بدل اللحم وإضافة التوابل التي ترغبون بها.

وصحتين وعافية :)
 🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

فطيرة السلمون
المكونات :

للعجينة :
• 6 أكواب من الدقيق.
• 200 جرام من الزبدة.
• 1 كوب حليب.
• 3 بيض (الصفار فقط!).
• رشة ملح.

للحشو :
• ½ كيلو من السلمون المقطع الى شرائح.
• 4 أكواب من القشدة الطازجة.
• 8 بيضات (الصفار فقط!).
• 100 جرام من الجبنة.
• 2 بصل مفروم.
• رشة فلفل أبيض وملح .
• رشة جوزة الطيب .
• بقدونس مفروم .

* طريقة التحضير :

- إخلطي كوب الحليب مع الدقيق, وأضيفي عليها الزبدة وصفار البيض ورشة الملح.

- إعجني المكونات جيداً, حتى تتشكل عجينة.

- أخبزي العجينة على حرارة 220 درجة مئوية قليلاً في طبق زجاجي حتى تصبح أطرافها وردية اللون.

- ذوبي الزبدة على النار وضعي فوقها البصل حتى يحمر قليلاً, ثم ضعية على العجينة المخبوزة.

- أضيفي شرائح السلمون المدخن فوق البصل على الفطيرة.

- أخفقي صفار البيض مع الدقيق والقشدة, وأضيفي عليه الفلفل الأبيض والملح وجوزة الطيب, وضعيه على الفطيرة.

- رشي فوق كل المكونات الجبنة والبقدونس, وإخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً, حتى تذوب الجبنة وتصبح الفطيرة وردية اللون.

وصحتين وعافية :)
 🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

الرول توست
المكونات :

• 2 بطاطس مسلوقة
• نصف كوب بازلاء
• عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
• فلفل أخضر حار مفروم
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
• ملعقة كبيرة بهارات الكاري
• كيس توست
• كوب حليب
• ملعقة ملح وفلفل أسود
• ملعقة كزبرة مطحونة
• فلفل حار حسب الرغبة

* طريقة التحضير :

• قومي بهرس البطاطس في إناء مناسب باستخدام شوكة.

• أضيفي البازلاء والبصل والفلفل الأخضر والبهارات والملح والفلفل الأسود والكزبرة والشطة للبطاطس وقومي بتقليب المكونات كتى تتجانس.

• انزعي حواف التوست وضعي الحليب في غناء واسع.

• ضعي مقدار ملعقة من خليط البطاطس في إحدى أطراف التوست.

• قومي بلف التوست بشكل اسطواني وثبتي الحواف عن طريق الضغط عليها قليلًا.

• اغمسي التوست في الحليب وارفعيه بسرعة ثم قومي بتسخين الزيت على النار.

• قومي بقلي التوست بعد الانتهاء من حشوه.

• قدمي التوست ساخن مع البقدونس المفروم.

وصحتين وعافية :)
 🍓 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

الكريب.المالح.والحلو👍💕💕.رغم أن الكريب يعد من الحلويات مرتفعة الثمن، إلا أن طريقة اعداد الكريب في المنزل سهلة جداً، قد يستغرق عمل الكريب بعض الوقت، ولكن في النهاية ستحصلين على كريب يضاهي أفضل المطاعم، على الأقل أنت ستستخدمين مكونات مثالية. سنقدم لك أفضل طريقة لعمل الكريب في المنزل، قد تدمنين على إعدادها بين الحين والآخر. #المقادير ♢ #الكريب الحلو: كأس واحد دقيق أبيض 3 بيضات مخفوقة كأس و نصف حليب ملعقة كبيرة زبدة مذابة ملعقة كبيرة سكر رشة ملح ملعقة صغيرة فانيليا ♢💕💕💕💕 #الكريب المالح: بحال أردت إعداد الكريب المالح لصنع كريب بالدجاج أو غيرها، فاستخدمي نفس المقادير السابقة ولكن بدون سكر و مع ملعقة صغيرة ملح امزجي في وعاء كل من الدقيق و الملح و السكر امزجي في وعاء آخر كلاً من البيض المخفوق و الحليب امزجي الخليط بإستعمال خفاقة كهربائية أو يدوية بسرعة متوسطة الى أن يتجانس الخليط بالكامل. أضيفي المزيج السابق الى وعاء الدقيق و الملح و السكر من ثم أضيفي الزبدة المذابة الى المزيج و عاودي التحريك مجدداً ضعي الإناء الآن في الثلاجة لمدة ساعة ونصف على الأقل والآن أحضري مقلاة واسعة و ضعيها على نار متوسطة اقرب الى الهادئة و ادهنيها بالزبدة أو بقطرات بسيطة من زيت نباتي ارفعي المقلاة عن النار و صبي قليلاً من الخليط بمعدل مغرفة واحدة صغيرة وحركي المقلاة بشكل دائري على الفور لكي توزعي الخليط بإنتظام على سطح المقلاة أعيدي المقلاة الى النار مجدداً و انتظري حتى تري بأن وجه الكريب أصبح جافاً و صلب القوام عندها اقلبي الكريب الى الوجه الآخر بإستعمال السباتيه البلاستيكي أو بقلبها في الهواء لو كنت تجيدين ذلك و انتظر حتى ينضج الوجه الآخر واصل العملية الى أن تستهلك كامل خليط الكريب والآن ادهني ملعقة من الشوكولا على وجه الكريب و قومي بلفها أضيفي عليه الكريمة او القشطة السائلة ♢ الكريب المالح هنالك طرق عديدة لتقديم الكريب المالح و منها مع شرائح اللانشون أو السلامي بالإمكان أيضاً إضافة جبنة الشيدر أو أي نوع جبنة أيضاً لوجبة إفطار مميزة بالشوكولاته والزبدة  🍓  
🌶🍒

معمول بسميد خشن بحشوة التمر👆👆👆 المقادير 0.5 كاسة سكر بودرة وممكن تزيدي على حسب الرغبة 3 كاسات سميد خشن 4 كاسات وربع طحين ابيض كاسة سائل (خليط من الماء والحليب السائل وماء الزهر) رشة ملح معلقة صغيرة يانسون مطحون معلقة صغيرة بيكنيج بودر معلقة صغيرة شمرا رشة محلب 2 وربع كاسة سمنة سخنة تعير جميع المقادير بكاسة وحدة الحشوة: فستق حلبي جوز (عين الجمل) سكر بودرة ماء زهر تمر لازم تعجن بالسمنة للتزيين: سكر بودرة طريقة التحضير نضع السميدونصف كمية الطحين في وعاء. تؤخذ قطعة صغيرة من العجينة وتحشي (تمر او فستق حلبي او جوز) وتشكل بقالب المعمول ثم توضع في صينية ومن غير دهن الصينية بكفي دسم المعمول ونكرر هذة الخطوة الى انتهاء الكمية الموجودة. تسخن السمنة ثم توضع على السميد والطحين ويفرك باليدين السميد والطحين مع السمنة وتترك لترتاح من 6 ساعات الى يوم كامل وممكن يومين مابأثر عليها بشي. نضع السكروالمنكهات (محلب.شمرا.يانسون) ويفضل وضع المنكهات بهاي المرحلة و رشة الملح والبيكنيج بودر والسوائل وتعجن العجينة واذا احتجنا الطحين المتبقي نضع شوي شوي ونعجن الى ان تصبح لدينا عجينة متماسكة وناعمة وسهلة التشكيل. تدخل الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة 180 لياخدو لون اشقر ثم يحمر المعمول من فوق بشكل خفيف ثم يخرج من الفرن ويترك ليبرد تماما. يحفظ بعلب حافظة لتبقى مدة اطول بنكتها وجودتها. اثناء التقديم يرش بالسكر الناعم معمول الفستق الحلبي والجوز.  ?  
🌶🍒🍎🍏🍎

‌ 🍒 مهلبية باللوز والتوت


15 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط اللوز
2/1 كوب لوز
2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة سكر
4/1 ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
3 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
🔘 خليط التوت
2/1 كوب عصير توت مركز
2 كوب ماء
4 ملعقة كبيرة نشا
🔘 للقلي
زيت ذرة
🔘 للتزيين
لوز مقلي

🍒 طريقة التحضير
أحضري ٦ كاسات تقديم أو طبق تقديم عالي الحافة .

🔘خليط اللوز:
في وعاء محضرة الطعام ضعي نصف كمية اللوز. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح اللوز ناعما.

في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي اللوز، الحليب، السكر، المستكة، النشا وماء الزهر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب السكر والنشا.

ضعي القدر على نار متوسطة.

باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي وتتكون المهلبية.

قلبي المهلبية لمدة ٥ إلى ٦ دقائق.

أسكبي المهلبية في الكاسات لتملئي نصفها. دعي مهلبية اللوز لتبرد تماما.

🔘 خليط التوت:
في قدر متوسط الحجم ضعي عصير التوت، الماء والنشا.

باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي العصير إلى أن يذوب النشا.

ضعي القدر على نار متوسطة.

باستعمال ملعقة خشبية قلبي العصير إلى أن يغلي وتتكون المهلبية. قلبي المهلبية لمدة ٥ إلى ٦ دقائق.

أسكبي مهلبية التوت على مهلبية اللوز.

ضعي المهلبية في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.

في مقلاة صغيرة ضعي قليل من زيت الذرة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.

أضيفي اللوز وإقليه إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.

باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي اللوز وضعي على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.

. زيني المهلبية باللوز المقلي وقدميها.