اشوح البصل مع شوية زيت ، ثم اضيف الثوم المفروم زنجبيل مفروم + وفلفل بارد ثم اضيف قطع صدور الدجاج واقلب حتى يتغير لونهاا ، ثم اضيف الملح و البهارات كاري وبهارات ماسالا و كمون وكركم و فلفل حار اضيف نص كوب ماء واتركه يتسبك شوي ، ثم اضيف نص كوب حليب جوز الهند ، نص كوب كريمة طبخ ورشة بسيطة صبغة زعفران اختياري ، اتركه حتى تستوي قطع الدجاج و يثقل الصوص ، اضيف كزبرة خضراء مفرومة ثم اطفي النار وبآلعآفيه💛✨

¤☆ براونيز.البطاطا👆👆👆 #المقادير البطاطس: 6 حبات البصل: 1 حبة (مفروم) طحين: ملعقة كبيرة البيض: 1 حبة (مخفوق) زيت الزيتون: ملعقة كبيرة ملح: ملعقة صغيرة فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان #الطريقة 1. ابرشي البطاطس واخلطيها مع البصلة المفرومة ناعم ونشفي المزيج بورق المطبخ حتى يمتص السوائل. 2. أضيفي البيضة المخفوقة والطحين والملح والفلفل والزيت لخليط البطاطس والبصل واخلطي حتى تتجانس المكونات. 3. سخني الزيت النباتي في المقلاة ثم ضعي ملعقة كبيرة من خليط البطاطس في المقلاة واضغطيها بالملعقة حتى تصبح مسطحة قليلا و اقليها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، وقدميها ساخنة. 🍓
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

‌ 🍒 مثلثات كيك الشوكولاتة

 
22 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
2 كوب دقيق
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
160 جرام شوكولاتة
1 كوب زبدة
4 حبة كبيرة بيض
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/2 كوب شوكولاتة شيبس
2 ملعقة كبيرة جوز مطحون
🔘 للتزيين
شوكولاتة، شوكولاتة بيضاء، جوز مطحون

🍒 طريقة التحضير
سخني الفرن إلى درجة حرارة 701مْ. احضري قالب مقطع من الداخل على شكل مثلثات أو قالب مستطيل مقاس 13×9 بوصة.

ادهني القالب بالزبدة.
ادهني القالب المستطيل بالزبدة وبطني بالدقيق في حال استعماله.

يمكن تبطين القالب المستطيل بقطعة من ورق الزبدة.

على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، الملح والقرفة. دعيه جانبا.

في قدر صغير ضعي الشوكولاتة والزبدة، ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بين الحين والأخر إلى أن تذوب الشوكلاتة وتتجانس مع الزبدة.

لا تدعي الخليط يصل إلى درجة الغليان

في طبق عميق ضعي البيض والفانيليا، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض والسكر إلى أن يختلط البيض والسكر وتتكون رغوة خفيفة على الخليط.

أضيفي خليط الدقيق، قلبي مرتين او ثلاثة. أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة، قلبي المكونات بخفة إلى أن يتجانس الخليط ويصبح ناعما. اضيفي الجوز المطحون
وزعي خليط الكيك في القالب لتملئي ثلثيه.

ضعي القالب في الفرن لمدة 22 دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير.

يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.
اخرجي الكيك من الفرن.
دعيه ليبرد تماما.

ضعي مثلثات الشوكلاتة في طبق للتقديم.

ضعي الشوكلاتة السادة المذابة في كيس حلواني، وزعي الشوكلاتة على شكل خطوط زخرفية على المثلثات. وزعي خطوط من الشوكلاتة البيضاء ايضا.

انثري الجوز المطحون على مثلثات الشوكلاتة. قدميها باردة.

‌ .
🍒 طاجن الفول بالبسطرما والبيض


10 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
2 علبة فول
1 حبة كبيرة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
6 شريحة بسطرمة
4 حبة كبيرة بيض
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

🍒 طريقة التحضير
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.

أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية.

في طبق عميق ضعي الفول. باستعمال ملعقة عريضة أهرسي الفول قليلا.

أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الكمون، الكزبرة والفلفل. قلبي المكونات لتختلط مع الفول جيدا.

باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع اللحوم قطعي البسطرما إلى شرائح رفيعة.

أضيفي على الفول وقلبي لتختلط المواد.

ضعي خليط الفول في طبق الفرن. إعملي تجويفات في خليط الفول حسب عدد حبات البيض المستعملة لتحضير الطبق.

في طبق صغير إكسري بيضة. أسكبي البيضة بهدوء في داخل التجويف. أكملي بقية إضافة البيض بنفس الطريقة.

ضعي طاجن الفول بالبسطرما والبيض في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن ينضج البيض.

قدمي طاجن الفول بالبسطرما والبيض مع شرائح الليمون، زيت الزيتون والخبز العربي.

‌ .
🍒 سمك بالسماق


60 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1 حبة كبيرة سمك هامور
4 حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
4/1 كوب سماق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2/1 كوب زيت زيتون
2/1 كوب عصير ليمون
6 قرن فلفل اخضر
🔘 للتقديم
صنوبر مقلي

🍒 طريقة التحضير
حضري صينية تكفي لحجم السمكة. بطني الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.

باستعمال سكين حادة حاولي أن تفتحي السكين من الداخل بحيث تصبح مثل الفراشة وتبقى ملتصقة من الظهر.

ضعي السمكة في الصينية بحيث يكون الجلد للأسفل.

في طبق عميق ضعي السماق، الملح، الفلفل، زيت الزيتون وعصير الليمون، قلبي المكونات بالشوكة لتختلط تماما.

وزعي نصف كمية الخليط على السمكة بحيث تغطيها من الخارج والداخل.

ضعي البصل في بقية خليط السماق وقلبي ليتغطى تماما بالسماق. وزعي البصل على السمكة.
وزعي شرائح الفلفل.

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
ضعي السمكة في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.

أخرجي السمكة من الفرن.
وزعي الصنوبر وقدمي مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

‌ 🍒 كيك شوكولاتة خفيف


🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط الكيك
3 كوب دقيق
1/2 كوب بودرة الكاكاو السادة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب قهوة دافئة
1/3 كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
🔘 للتزين
400 جرام شوكولاتة
1 ملعقة صغيرة سمن نباتي
شوكولاتة بيضاء
شوكولاتة سادة

- طريقة التحضير
سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠م.
ثبتي الرف الشبكي الاوسط.

احضري قالب اكواب كيك مزخرفة.
ادهني بالسمن وانثري قليل من بودرة الكاكاو السادة.

🔘 خليط الكيك:
في طبق عميق ضعي الدقيق، بودرة الكاكاو، السكر، بيكربونات الصودا، الملح والقرفة.

باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات لعدة ثواني لتختلط المكونات جيدا.

في طبق عيق اخر ضعي القهوة، الزيت، الخل والفانيليا، قلبي المواد بالمضرب الشبكي لتختلط المواد.

أضيفي خليط القهوة على خليط الدقيق وقلبي بالمضرب الشبكي اليدوي لمدة دقيقة إلى أن تختلط المواد ويتجانس الخليط ويصبح ناعما.

اسكبي خليط الكيك في القوالب لتملئي ثليثها.

اخبزي الكيك لمدة ٢٠ دقيقة إلى أن ينضج الكيك، اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.

اخرجي قوالب الكيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد
ماما.

🔘 للتزين:
في طبق عميق ضعي الشوكلاتة والسمن، ضعي الطبق فوق قدر به ماء ساخن، قلبي الشوكلاتة لتذوب تماما.

اغمسي قطع الكيك في الشوكلاتة لتتغطى تماما وتتشرب بعض الشوكولاتة المذابة.

ضعي الكيك على شبك معدني لتجف الشوكولاتة تماما

زيني قطع الكيك بخطوط زخرفية من الشوكلاتة البيضاء المذابة والشوكولاتة السادة.

‌ 🍒 ترايفل بودنج الشوكولاته


6 دقيقة
4 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1/4 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب سكرملغي
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/4 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2 كوب حليب
2 صفار بيض
100 جرام شوكولاته
1 ملعقة كبيرة زبدة
🔘 الحشو :
1 قطعة باوند كيك
2 علبة متوسطة فواكه مشكلة
🔘 للتزيين
كريمة مخفوقة / بودرة كاكاو

🍒 طريقة التحضير
البودنج: في طبق عميق ضعي السكر، النشا، الكاكاو، القهوة، الملح، الفانيليا، ١ كوب من الحليب والبيض، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتتجانس وتحصلي على خليط ناعم.

ضعي بقية الحليب في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن.

اسكبي الحليب الساخن على الخليط في الطبق وقلبي بالمضرب لتختلط المواد تماما.

اعيدي الخليط في القدر وسخني على نار متوسطة الى ان يغلي ويصبح سميك القوام اضيفي اليه الشوكولاته والزبدة قلبي الى ان تذوب الزبدة واتركيه ليبرد .

باستعمال سكين حادة قطعي الكيك الى 4 شرائح بسماكة 1 او 2 بوصة ، قطعي الشرائح الى مكعبات.

احضري4 كؤوس فردية للتقديم ، ضعي بعض الكيك في كل كاس، وزعي قليل من شراب الفواكه ، ضعي مقدار 2 ملعقة من البودنج ضعي مقدارا من خليط الفواكه .

اضيفي بقية قطع الكيك ،اسكبي قليل من شراب الفواكه ثم ضعي مقدار من البودنج ثم قليل من الفواكه ، ثم ضعي مقدار وفير من البودنج .

زيني كؤوس الترايفل بكريمة مخفوقة وبودرة الكاكاو .

ضعي الترايفل في البراد لعدة ساعات قبل التقديم

#البروست_المقرمش_👆👆👆 #حبتين_دجاج_كبار.. #محتويات_التتبيله ملعقه ثوم بودره.. بابريكا.. فلفل اسود.. كزبره ناشفه.. قرفه بودره.. ملح.. عصير ليمونه.. ملعقتين خل ابيض.. حبتين بيض.. ربع كوب ماء.. شويه دقيق ابيض.. ملعقه صغيره بكنغ باودر #محتويات_التغليف كورن فلكس مدروش وقليل دقيق ابيض ورشة ملح ورشة بابريكا مخلوطين.. #طريقة_التتبيل قطعت كل دجاجه علي 10 قطع مع الجلد.. غسلته نظيف بالماء والليمون .. وجففته من الماء.. وتركته علي جنب خلطت كل المواد في بوله كبيره جيدا .. وتبلت قطع الدجاج قطعه قطعه .. وغلفت القطع بخلطة التغليف جيدا" مع الضغط باليد ورصيته في ماعون افطح ونزلته الفريزر لمدة نصف ساعه سخنت غلاية المقليات بعد اضافة الزيت الغزير... ونزلت القطع حتي استويت واخدت اللون الذهبي  
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#بسبوسة_الشعيرية_الباكستانية
المكوّنات
2 كيس (200 غرام) شعيريه باكستانية
2 ملعقه كبيرة زبدة
1 ملعقه كبيرة زيت ذرة
خلطة البسبوسه (يكرر مرة ثانيه لعمل الطبقه 2):
2 بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا
1 ملعقه كبيرة خل ابيض
1/2 كاسة زيت
1/2 كاسة سكر
كاسة ونصف سميد
1/4 كاسة حليب سائل
1 ملعقه صغيرة ونصف باكينغ باودر
2 ملعقه صغيرة ماء زهر
رشة ملح صغيرة
كاسة قطر بارد
قشطة:
4 كاسات ونصف حليب سائل
2 ملعقه كبيرة خل ابيض
1/2 كاسة سميد ناعم
1 ملعقه صغيرة زبدة
1 ملعقه صغيرة ماء زهر
1 ملعقه كبيرة سكر
3 ملاعق كبار جوز الهند
طريقة التحضير
43 دقيقة
نكسر الشعيريه الباكستانية قطع صغيرة كحجم شعيرية الرز ثم نضعها على النار مع الزبدة والزيت حتى تتحمر قليلا ثم نقسم كمية الشعيريه إلى 3 اقسام متساويه.

نضع القسم الاول في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت ثم نسكب فوقه خليط البسبوسه كالتالي (نضع في الخلاط البيض مع السكر والزيت وماء الزهر والفانيليا والخل والحليب ونخلط جيدا ثم نضيف السميد والباكينغ باودر والملح ونخلط جيدا).

بعد سكب خليط البسبوسه فوق الشعيريه الباكستانية نضع فوقها طبقة شعيريه باكستانية.

ندخلها الفرن الحامي عال180 والنار من تحت فقط لتتحمر القاعدة والاطراف نطفئ النار من تحت ونشعل من فوق لنحمر الوجه ثم نخرج الصينيه من الفرن ونسكب القشطة دون ان نقترب من الاطراف.

ثم نخلط عيار اخر بنفس المقادير السابقه للبسبوسة ونضعها فوق القشطة ونضع فوقها القسم الاخير من الشعيريه الباكستانية وندخلها الفرن الحامي والنار من فوق فقط حتى يتحمر الوجه جيدا ثم تخرج من الفرن.

تسقى بكاسة قطر بارد وننتظر حتى تبرد ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعه ثم تخرج وتقطع.

طريقه تحضير القشطة: كاسة ونصف حليب سائل نضعهم على النار وعند الغليان نضيف الخل سوف يتحول الحليب الى قريشة نصفي القريشة جيدا ونضعها في وعاء.

ثم نضع على النار 2 كاسة حليب سائل مع نص كاسة سميد ناعم وملعقه صغيرة زبده ونحىك ونحرك باستمرار حتى يغلظ قوام المزيج نضيف ملعقه صغيرة ماء زهر ونطفىء النار ونسكب المزيج فوق القريشة التي حصلنا عليها سابقا ونضيف 1 ملعقه كبيرة سكر مع 3 ملاعق كبار جوز الهند ونخلط جيدا ونتركها في الثلاجه حتى تبرد جيدا قبل استعمالها.