#العيش_الصمون 🌭🍞

المجموعة الأولى :
2 كوب ماء
2 كوب دقيق
2 معلقة كبيره خميرة فورية ( لاااااااااااااازم فوريه )
1/4 معلقة صغيرة ملح
2 معلقه كبيره سكر

المجموعة التانية :
3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت

الحشو : فى حالة اذا ما أردتى عمل حواوشى مثلا

اى حشو تفضليه

الطريقة :
نحطي مقادير المجموعة الأول مع بعض ونسبهم يتخمرو 10-15 دقيقة يعنى سبيها لحد ما يضاعف حجمها
نحط عليه مقدار الدقيق ننزل مقدار الزيت على العجين ونستمر في العجن كويس لحد ما يكون السطح أملس وقوامها طري ومتماسك ولو احتاجت شويه دقيق زياده ضيفى . ونستخدمها على طووووول بدون اعاده تخمرها مره تانيه لانها بتخمر وانتى بتشتغلى بيها
بعد ما تعملى العجينة بالطريقه بتاعتها بتقطعى العجينه 22 قطعه تعملى منها الفينو والكيزر 18 قطعه وبعد ما تتشكل رشى الصوانى دقيق وترصى فيهم العيش وتسبيه يخمر تانى لحد ما يضاعف مش بيتسوى على طول عشان ينفش معاكى حلو وميبقاش ملكوم دا بالنسبه للعيش الفينو والكيزر لو حتعملى عيش محشى على طول يبقى مش لازم يخمر ونصحيحه متحشيش خليه طازة بطازه وبيستوى على نار عاليه على الرف الوسط والف ما يخرج من الفرن بتسبيه 5 دقايق وتشليه من الصوانى وتغطيه بفوطه لازم يتغطى عشان ماينشف

🍊🍎 #اسرار_الطبخ_اللذيذ 🍎🍊

🍏حطي للعجين معلقة خل بتطلع العجينة طريه و ما بتنشف و لونها ابيض و بس تخبزيها بتتحمر و اكيد طعمها زاكي و

🐔 #السر_التاني قبل ما تطبخي الدجاج او اللحمة انقعيه شويه بزيت زيتون بيطرا بسرعة و بيستوي و الدجاج بصير لونو احمر خصوصا ازا شويته بالفرن

🐟 #سر_قلي_السمك_بدون_ريحة القلي لما تحطي زيت في المقلاة… رشي على الزيت رشة فانيلا بودرة وبعدين شعلي النار واقلي. ما بتطلع آبدا ريحة السمك… .وإدعولي بس توكلو سمك

🍃#سر_الباميه_والملوخيه
علشان تروح المغطه الي فيها حطي على الملوخيه كم مكعب ثلج.......... والباميا اغليها غلوتين بمي وبعدين اغسليها وانقعيها 5دقايق بالمي المثلجه

🍞#للمعجنات .
وضع علبة لبن زبادي صغيره مع العجن

🍚#سر_من_اسرار_الكبسه ...
قبل ما تستوي بعشر دقائق اعصري برتقاله وشربي الرز وارجعي غطيها ... نقع الزبيب بالبرتقال ..كتيير الطعم مميز

🍕#سر_البيتزا
زي المطاعم 3 اولهم حطي لبن بالعجين ورشة سميد وتاني شيء رشي رشة سميد بالصينية قبل وضع العجين وتالت شي رشي فوق طبقة الصلصة جبنة بارميزان وبعدين بقية المحتويات

🎂 #سر_الكيك
يعني
بس تخلصي من الكيكه حطي ربع معلئه صغيره كربونات بشوية خل ابيض راح تفور وفورا حطيها عالكيكه بتطلع هشه وطريه

🍖#سر_البروستد ..
تخلط تفاحة مع خلطة التتبيلة

🍝 #سر_البشاميل:
علبة قشطه مع الحليب بطلع مميز وفي طراوه

🍗 #تتبيله_الدجاج:
بصل وفلفل حلو وثومه بس ما تكثري وزنجبيل طازة وبطحنهم ناعم
وبحط عليهم من كل البهارات اللي عندي شوي من كل نوع وبابريكا مدخنه
وبضيف كاري ولبن ودبس رمان وعصير ليمون ورب بندورة وشوية كاتشب وماسترده وزيت زيتون وملح وملعقة عسل صغيرة ورشة زعتر ناشف
(بفرك الزعتر طبعا وحسب الرغبه)

🍢ونفس الخلطه ل اللحمه بس ما عدا(البصل والفلفل والثومه والليمون والعسل والزعتر) سواء شوي عالفحم او بالفرن

🍖لاعطاء #لون_فاتح_جدا_للحمة اثناء السلق قومي بوضع القليل من السكر و هو ايضا يساعد في سرعة الاستواء واعطاء طراوة

🍅 #سر_الفتوش
بحط بكاسة زيت زيتون ليمون خل ابيض دبس رمان ملح فلفل اسمر شوية سكر مع بصل اخضر فرم ناعم ....هاد الخليط بتركة ربع ساعة بعدين بحطة على السلطة

🍎 لا اله الا الله محمد رسول الله ...

#كيكة الحليب
استخدمت خليط بيتي كروكر فانيليا واضفت له ٣ ملاعق دقيق كويتي ، سويت الخليط زي مو مكتوب بس استبدلت المويه بالحليب السائل ، نقدر نستبدلها بأي كيكه اسفنجيه ، بعد م تستوي معانا نطلعها تبرد تماماً نخرمها بشوكه ونسقيها بـ علبة حليب مبخر ، ربع علبة حليب النستله او العلبه الميني تكفي واذا حابين يكون حلاها زايد نزود كمية النستله ،

نص كوب حليب مراعي نخلطهم مع بعض ونسقي الكيكه وبعدها ندخلها الثلاجه تبرد (حلاتها تكون باااارده ، ونحاول نسقي الكيكه تمام عشان تذوب بالفم ☹️👏🏼)، لحد م نجهز الكريمه .الكريمه عبارهه عن : علبة قشطه ، ٦ قطع كيري ، ٢ ظرف دريم ويب ، ولتزيين الفواكه اللي نحب وبالعااااافيه💁🏻‍♀️💜💜💜.٠

#بسبوسه
المقادير :
كوب سميد مقياس المعياري استخدمت اذا مو عندكم
قيسو بقلاص الجبن الطويل /نصف كوب جوز الهند /نصف كوب زيت /نصف كوب سكر /علبه قشطه/نص كوب حليب سايل مراعي او غيره /ملعقه اكل بكنج بودره/
الطريقه :
نخلط المكونات مع بعض عدل ونصبهم بصينيه مدهونه
بزيت او طحينه سايله ونخططها بقيمر وع الفرن بعد
ماتستوي تسقى بالشيره وتزين حسب الرغبه انا هنا
زينتها بكرز وبالعافيه

‌ .
🍒 رولات السبانخ والجبن


15 دقيقة
12 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
4 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/4 كوب زيت
1 كوب ماء دافئ
2 كوب سبانخ مثلج
1 كوب جبن فيتا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
12 عود بصل أخضر مفروم
1/4 كوب طماطم مجففة مفرومة
1/2 كوب زيت زيتون

🍒 طريقة التحضير
أحضري صينية 13X 9إتركيها جانبا.

في وعاء الخلاط ضعي مقدار3ونصف كوب من الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر ،الملح، السكر، الحليب ،ثبتي مضرب التقليب، شغلي لعدة ثواني لتختلط المواد، أضيفي الزيت ، الماء، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة، أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتماسك العجينة وتصبح ناعمة وتنفصل عن حواف الوعاء.

ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، غلفي الطبق بالنايلون ودعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة ليتضاعف حجمها.

🔘 الحشو:
في طبق عميق ضعي السبانخ. الجبن. الملح .
الفلفل.البصل. الزيت.الطماطم المجففة. .

بإسستعمال ملعقة عريضة قلبي المواد لتختلط جيدا.

على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى سماكة 2/1سم تقريبا.

وزعي الحشو على العجينة ، لفي العجينة على الحشو لتحصلي على لفافة ثتبي الأطراف جيدا.

بإستعمال الخيط أو سكين حادة قطعي اللفافة إلى ١2 لفافة صغيرة أو حسب الرغبة.

ضعي الطرف المقفول من الاسفل لمنع فتح العجينة أثناء الخبز.

ضعي الرولات في الصواني، ضعي في مكان دافئ ليتضاعف حجمها ثانية.

ثبتي الرف الشبكي الأوسط، سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م، إخبزي لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

قالب مكرونة بشاميل محشية بالدجاج والشيدر 👆👆👆المقادير : دجاجة كاملة 500 جم مكرونة اسباجتي كوبان ونصف لبن كامل الدسم ثلاث ملاعق زبد كوب جبن شيدر ثلاث ملاعق دقيق ملح وفلفل أسود *للبشاميل : ربع كوب زبد ربع كوب دقيق كوبا لبن بيضة مخفوقة ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : اغسلي الدجاجة جيدا وقطعيها ثم ضعيها في قدر بها ماء على النار . ارفعي الدجاجة من على النار ثم اخليها بيديك وقطعي المخلي منها إلى شرائح . احضري قدرا بها ماء وملح ثم ضعيه على النار حتى يغلي وأضيفي المكرونة واتركيها لمدة 8-10 دقائق ثم ارفعيها من على النار . *البشاميل : احضري قدرا وضعيها على النار وضعي فيه الزبد ثم الدقيق وقلّبي جيدا وبسرعة لمدة دقيقة . أضيفي اللبن تدريجيا وكمية من حساء الدجاج مع التقليب المستمر ثم جبن الكريم . اخفضي درجة الحرارة أيضا مع التقليب حتى يصبح القوام سميكا . ضعي الملح والفلفل الأسود ثم ارفعي البشاميل من على النار . أضيفي البيضة مع التقليب السريع والمستمر . سخني الفرن في درجة حرارة 200 درجة . في إناء مناسب قلّبي شرائح الدجاج والمكرونة وكمية من البشاميل . احضري قالب بايركس ، ادهنيه بالزبد وضعي فيه خليط المكرونة وعليه ما تبقي من البشاميل وضعي الجبن الشيدر على السطح . ضعي الصحن في الفرن واتركيه حتى يذوب الجبن . أخرجي القالب من الفرن وقدميه . وبالصحة والهنا
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔