محشي مشكل 😍❤️

💚المقادير
كوسه
فلفل رومي صغير
بطاطس
باذنجان اسود
للحشو
خمس بصل مفروم
سته طماطم معصوره
قليل زيت
ملعقة سمن فارم
ملعقة متوسطه بهار مشكل
نص ملعقة وسط فلفل اسود
ربع ملعقة وسط شطه بودر
ملح
ملعقة متوسطه كزبره بودر
ربع ملعقة وسط هيل بودر
ملعقة متوسطه كمون
ورقة غار
مكعبين ماجي
نص ملعقة وسط ملح ليمون بودر
ملعقة طعام صلصه
كاستين رز مصري
حزمه بقدونس
حزمه كزبره
ملعقة نعناع جاف
ملعقتين نعناع طازج
📝الطريقه
نضع الزيت والسمن في قدر على النار ثم البصل يقلب حتى يصبح ذهبي ثم نضيف البهارات وورقة الغار والنعناع الجاف والماجي والملح الليمون والصلصه وعصير الطماطم ثم يترك على النار حتى يتسبك ثم نضيف الرز المصري المغسل يقلب قليل خمس دقايق يطبخ ثم تغلق النار ونضيف النعناع والبقدونس والكزبره يبرد قليل ثم يحشى حبات الخضار وترص في القدر ثم نضيف خلطة الطماطم بالبصل ونضع حبتين فلفل حار على الوجه ونرش قليل نعناع جاف وقليل زيت زيتون ويغطى القدر على نار متوسطه حتى السواء
خلطة الطماطم والبصل
ملعقة سمن
بصله مفرومه
مكعبين ماجي
ربع ملعقة متوسطه ملح ليمون بودر
ملح
ملعقة متوسطه بهار مشكل
نص ملعقة فلفل اسود
رشة شطه بودر
ملعقة طعام صلصه
حبتين طماطم معصوره
كاستين ماء
زيت زيتون
نعناع جاف
حبتين فلفل حار
📝الطريقه
نضع السمن في قدر على النار والبصل المفروم يقلب حتى يصبح ذهبي ثم نضيف البهارات والصلصه وعصير الطماطم والماء يطبخ خمس دقايق ثم يصب على المحشي في القدر وعلى الوجه زيت الزيتون والنعناع الجاف والفلفل الحار يطبخ حتى السواء في البدايه حرارة متوسطه ثم هاديه






أحلى الوصفات لرمضان قريبا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
شوربة عدس مجروش
المقادير
عدس أحمر أو مجروش 250 غرام

بصل 50 غرام

كرات 40 غرام

بطاطا 70 غرام

زبده 50 غرام

مرقه 1 ليتر وربع

حامض 1 حبه

ملح رشه

بهار أبيض رشه

كمون رشه

خبز محمص 200 غرام

طريقة التحضير

يغسل العدس ويوضع في مصفاة

يقشر البصل والبطاطا

يغسل الكرات ويقطع ايضا

يقلى بالذبده البصل والكرات ثم البطاطا حتى تذبل

نضيف العدس والمرق وتررك على نار هادئه حتى النضج

تطحن الشوربه ويضاف الملح والبهار

يقدم معها خبز محمص وحامض
وصحتين وهنا مني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته مساء الخير للجميع رمضان مبارك عليكم اليوم بدنا نحضر
سلطة المشاوي

المكوّنات
بقدونس - ضمة

بصل - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - رشة

سماق - ملعقة كبيرة

طريقة العمل
1- إفرمي البقدونس ثم اغسليه بالماء جيداً وصفّيه حتى تزول منه السوائل.
2- قطّعي البصل الى شرائح رفيعة ثم وزّعي البقدونس في قدر طبق متوسط الحجم.
3- أنثري شرائح البصل على الوجه ثم نكّهي بالملح، السماق والفلفل الأسود.
4- أخلطي المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى تتداخل.
5- وزّعي سلطة البصل والبقدونس في طبق ثم قدميها على سفرتك الى جانب ألذ الأطباق.
وصحتين وهنا

‌ .
🍒 فطيرة الجبن والطماطم


25 دقيقة
6 اشخاص

🍒 مقادير الوصفة
1 عبوة عجين باف باستري
3 حبة كبيرة بيض
4/3 كوب كريمة
1/4 كوب كريمة حامضة او لبنة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب جبن موزاريللا مبروش
1 كوب جبن شيدر مبروش
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف
2 حبة كبيرة طماطم، منزوع البذور، شرائح
1/4 كوب زيتون اسود، شرائح
1/4 كوب زيتون اخضر، شرائح
2 قرن فلفل اخضر، شرائح

🍒 طريقة التحضير
سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري طبق فرن مستطيل.

باستعمال النشابة افردي العجينة الى مستطيل اكبر من حجم الطبق بمقدار 1 بوصة، ضعي العجينة في الطبق بحيث ترتفع على الجوانب.

في طبق عميق ضعي البيض، الكريمة، الكريمة الحامضة، الدقيق، الموزاريللا، الشيدر، الملح، الأوريجانو، الريحان او النعناع، اخفقي بمضرب شبك يدوي الى ان تختلط المكونات جيدا.

صبي الخليط على العجينة، وزعي فوقه الطماطم، الزيتون الأسود والأخضر والفلفل، ادخلي الفرن 25 دقيقة الى ان تنفتخ الفطيرة وتتماسك الحشو، قدميها دافئة.

‌ .
🍒 صلصة الثومية على طريقة منال العالم


🍒 مقادير الوصفة
2 بياض بيض.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
2 فص ثوم مهروس.
¾ كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة الخل.

🍒 طريقة التحضير
يوضع مقدار البيض في ابريق الخلاط ثم إضافة رشة ملح ومزج الخليط جيدًا

ثم يتم إضافة الثوم المهروس وخلط المكونات مع إضافة قطرات من الخل ورشة ملح أثناء خلط المكونات

ثم يتم إضافة الزيت بالتدريج أثناء الخلط لحين امتزاج المكونات جيدًا، ثم تقدم مع مختلف الأكلات.

‌ .
🍒 جيلي قمر الدين


🍒 مقادير الوصفة
🔘 خليط قمر الدين:
نصف باكيت ٢٠٠جرام قمر الدين
1/2 1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1/2 1 كوب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
🔘 خليط الحليب:
2 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
1 كوب ماء ساخن
1 كوب ماء بارد
2 كوب حليب محلى
🔘 للتزيين:
فستق حلبي مجروش

🍒 طريقة التحضير
🔘 خليط قمر الدين:
قطعي ورقة قمر الدين إلى قطع صغيرة وضعي في طبق عميق.

أسكبي الماء على قمر الدين ودعيه لعدة ساعات إلى أن يذوب قمر الدين ويتكون لديك شراب قمر الدين.

أضيفي ماء الورد.
في قدر سميك القاعدة ضعي الماء الساخن والجيلاتين.

قلبي الجيلاتين جيدا إلى أن يختلط تماما مع الماء.

ضعي القدر على نار متوسطة ثم أضيفي شراب قمر الدين.

باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط إلى أن يغلي ويسمك قوامه.

أسكبي الخليط في طبق زجاجي واسع. ضعي الطبق في البراد إلى أن يتماسك الجيلي ويجمد.

باستعمال سكين حادة قطعي جيلي قمر الدين إلى مكعبات صغيرة.

ضعي عدة مكعبات جانبا لحين وقت التزيين.

أحضري قالب سعة ١٢ كوب ذو فتحة من الوسط.

رشي القالب بقليل من الزيت البخاخ.

🔘 خليط الحليب:
في قدر متوسط الحجم ضعي الجيلاتين والماء. ضعي القدر على نار هادئة وقلبي إلى أن يذوب الجيلاتين.

أضيفي الحليب وقلبي لمدة دقيقة فقط. أسكبي الخليط في القالب.

دعي القالب على طاولة المطبخ لعدة دقائق إلى أن يتماسك خليط الحليب قليلا ولكن بدون أن يجمد تماما.

أسقطي قطع جيلي قمر الدين في خليط الحليب في القالب.

ضعي القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

🔘 للتقديم:
إقلبي قالب جيلي قمر الدين في طبق للتقديم.

زيني ببقية مكعبات جيلي قمر الدين والفستق.

#الارز_الهندي_المبهر
المقادير
- أرز بسمتي : كوبان (طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد)
- الماء : 4 اكواب
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح ناعمة)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : عود
- هيل : 6 حبات
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- زبيب : ملعقتان كبيرتان (مقلي)
- كاجو : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.

2. سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.

3. أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.

5. اسكبي الأرز في طبق التقديم واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.

6. يمكنك تقديمه إلى جانب الخضار بالكاري واللحم أو الدجاج

#حلويات
الطبقة الاولى♦️بسكوت شاهي او دايجستڤ مطحون و معجون ب زبده مع قشطه
الطبقة الثانية♦️ثلث كوب كريمه خفق + ملعقه صغيره زعفران .. < نحطهم شوي ع النار الين يغلون و نخليهم ع جنب يبرد تماما .. في وعاء نخفق علبه فيلاديفيا
٢٠٠جرام الين تصير معكم كريميه بعدها نضيف ربع كوب سكر مع بيضه و نخفق .. بعدين نحط خليط الزعفران بعد ما برد و نخفق ..

آخر شي نضيف ظرف دريم ويب مع ٤ ملاعق حليب بودره .. ندهن جوانب القالب بالزيت و نصب الخليط فيها .. ندخله الفرن ف حمام مائي الين تجمد معاكم الطبقه الصفراء .. نطفي النار و نخلي الصينيه جوات الفرن الين يبرد تماما .. نطلعه و ندخله الثلاجه ليله كامله ..
الطبقة الثالثه♦️في قدر نحط كوبين حليب مع ٣ ملاعق نشا مع ربع كوب سكر
و ملعقه صغيره ماء ورد و ملعقه كبيره دريم ويب ..

نخلطهم يدويا و نحط القدر ع النار مع التحريك المستمر الين يثقل الخليط ..
نصبه مباشره ع التشيز و نحط جوز هند و ندخله الثلاجه يبرد نص ساعه و نطلعه من القوالب و يزين بالفستق و الورد😻.

#حلويات
استخدمت ظرف من كريمة الڤانيلا و كريمة
الشوكولاته بالمكسرات من د. اوتكر😍👌🏻 . فكرتهم تخفقونها مع حليب بارد و راح تتماسك في ثلاث دقائق بس جداً سريعه
و لذيذة و تنفع لوصفات حلى كثيره👏🏻ابتكرت وصفة جداً سهله😉نحتاج فيها كاسات انيقه و صغيره نوعاً ما للتقديم الفردي🍧 الوصفة عباره عن : كوبين بسكوت مطحون + جوز بيكان مجروش+ ٢ م ك كراميل نحركهم مع بعض
و نرصهم في الكاسات و نشيل منه شوي للزينه 👍🏻

لطبقة كريمة الجبن : ٢٠٠جرام جبن كريمي+ كوب كريمة خفق بارده +
كوب حليب بارد + ظرف ڤانيلا كريم من د. اوتكر نخفقهم جيداً لمدة خمس دقائق لما تتماسك و راح تشوفون انها تتماسك بشكل مثالي👌🏻 نضيفها فوق البسكوت بقمع بلاستيك ليكون اسهل لكم .
طبقة التشوكلت : ظرف تشوكلت كريم بالمكسرات من د اوتكر نخفقهم مع حليب بااارد لمدة ٣ دقائق و نضيفه
كآخر طبقه ..

الزينه اختيارية : اضفت كريمة مخفوقه ساده و عليها صوص كراميل
و القليل من فتات البسكوت و البيكان المٌعد مسبقاً . يٌبرد ٤ ساعات على الأقل و استمتعوا بحلى بارد و لذيييييذ❄️💛
ممكن تبردونه بالفريزر بحيث يجمد بزياده
و يصير كأنه ايسكريم تقريباً😋.

#كيك_موس_الشوكولاتة_السهل
المقادير

- مقادير موس الشوكولاتة :
مارشميلو : كوب ونصف
الشوكولاتة : 220 غراماً (مفرومة)
حليب : نصف كوب
كريمة : كوبان (مخفوقة)-
مقادير الكيك :
طحين : كوب وثلاثة ارباع الكوب
سكر : كوب وثلاثة ارباع الكوب
بودرة الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
لبن زبادي : كوب
الزيت النباتي : نصف كوب
البيض : 2 حبة
الفانيليا : ملعقتان صغيرتان
الماء : كوبان (مغلي)

طريقة التحضير

1. لتحضير الكيك: سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي قالب الكيك مقاس 9*13 انس وادهنيه بالزبدة ورشة طحين.

3. اخلطي الطحين مع الكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج باودر والملح في وعاء وضعيه جانبا.

4. اخفقي اللبن الزبادي والزيت السكر.

5. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

6. أضيفي الماء المغلي واخفقي حتى تمتزج المكونات.

7. أضيفي خليط الطحين والكاكاو للمزيج واخفقي.

8. صبي المزيج في القالب المجهز وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيك واتركي الكيك ليبرد

9. لتحضير موس الشوكولاتة: اخلطي المارشميلو والشوكولاتة والحليب في قدر على نار منخفضة مع التحريك حتى تذوب المارشميلو وتمتزج المكونات ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تماما.

10. أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطي ثم وزعي الخليط على وجه الكيك.

11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم ثم قدميها باردة.