السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
تتبيلة زيتون:
مقادير
كيلو زيتون
2 حبة ليمون مقطع قطع صغيرة
2 معلقة كبيرة فليفلة حمرا يابسة ويلي بحب الحار يحط دبس فليفلة
3 حبات سن توم مهروسة ناعم جدا
زيت زيتون على حسب الحاجة
رشة تقريبا ربع معلقة صغيرة ملح
الطريقة :
نضع في وعاء الزيتون والتوم المهروس ورشة ملح ودبس الفليفلة او الفليلفة اليابسة والليمون المقطع ونخلطهم مع بعض جيدا.
نضعهم في مرتبان نظيف ومعقم ثم نغمرهم بزيت الزيتون ونحكم اغلاق المرتبان.
يوضع المرتبان بمكان بارد.
يقدم جنب كاسة شاي وجبنة وخبزة كوجبة سحور
وصحتين وهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
مانت
هذه الوصفة تكفي 5 أشخاص

مقادير العجينة :

· 4 أكواب دقيق
· كوب ماء
· 3 بيضات
· ملعقة طعام ملح

مقادير الحشوة :

· نصف كغ لحم عجل ناعم
· بصلة الحجم
· ملح - فلفل
· 1 كغ لبن
· 3 أسنان ثوم مهروس
· 3 ملاعق طعام زبدة
· ملعقة طعام فلفل أحمر
· ملح حسب الرغبة

مقادير الصوص :

1 كغ لبن
· 3 أسنان ثوم مهروس
· 3 ملاعق طعام زبدة
· ملعقة طعام فلفل أحمر
· ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير :

يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح والبيض والماء ويعجن بالأيدي أو بواسطة عجانة كهربائية حتى الحصول على عجينة متماسكة .

تقسم العجينة إلى عدة قطع، ثم تفرد كل قطعة بسماكة 2 ملم، ثم تقطع كل قطعة إلى مكعبات متساوية بعرض 3 سم .

يوضع اللحم في وعاء ويضاف البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل، ثم تمزج المقادير جيداً لتصبح الحشوة جاهزة .

تملأ المكعبات بملعقة صغيرة من الحشوة ثم تلصق أطرافها ببعضها وتغلق جيداً .

تدهن صينية فرن بقليل من الزيت وتوضع بها قطع المانت، ثم تخبز في فرن حرارته 200 درجة حتى تكتسب اللون الذهبي .

يوضع 4 أكواب من مرق اللخم في قدر على نار متوسطة ويترك حتى الغليان، ثم تضاف حبات المانت وتترك مدة 5 دقائق .

يسكب المانت في طبق التقديم ويسكب فوقه اللبن المخفوق مع الثوم .

يحمص الفلفل الأحمر مع الزبدة على النار، ثم يسكب فوق اللبن ويقدم ساخناً .
وصحتين وهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
مرقة بازليا وجزر باللحمة


المقادير :
– مقدار من الجزر مقطع
– نفس المقدار بازاليا مجمدة او خضرة
– لحمة راس عصفور حسب الكمية ممكن نص كيلو
– دبس بندورة ( رب البندورة ) حسب الرغبة
– رشة ملح وفلفل اسود
– مكعب ماجي
– قليل من السمنة والزيت لتقلاية اللحمة والخضار
طريقة التحضير :
في قدر نسيح السمنة والزيت وبنقلي اللحمة حتى تستوي
نضع فوقه الجزر والبازاليا وتقلب
نضع كمية من الماء حتى ينغمر ودبس البندورة والماجي والملح والفلفل وتترك من غير غطاء حتى تغلي وتتعقد المرقة وتستوي الخضار
للنكهة ممكن وضع ملعقة زبدة اخر الطبخة
تقدم بجانب رز بالشعيرية
وصحتين وهنا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
السلطة اللبنانية

المكوّنات
طماطم - 2

خيار - 3

فجل - 4

بصل حجم صغير - 1

زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان

خلّ تفاح - ملعقتان كبيرتان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل
1- قطّعي الطماطم، الخيار، الفجل والبصل إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء.
2- في وعاء صغير، أخلطي الزيت مع خل التفاح.
3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والثوم البودرة واخلطي من جديد.
4- أسكبي الصلصة فوق الخضار وقلّبي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.
5- قدّمي السلطة مباشرةً على سفرتك.
وصحتين وهنا مني

قلي دجاج الحارة ع طريقتي
اول شي ابدي اثرم صدر دجاج واحمسها في المقلاة لمدة 10دقائق ثم يضاف له 2حبه بصل مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 2حبه فلفل اخظر حلو مثروم واتركها ينحمس لمدة 5دقائق ثم يضاف له 4حبات طماطه مثرومه ويا رشه ملح ورشه فلفل اسود ورشه فلفل احمر حار واتركها يستوي لمدة عشر دقائق ثم ترفع عن نار والف عافيه

قه ليا سنكئ مريشكئ يا تيز سه ر ريكامن🍗🍞😙👌

#فطائر_ ميني برجر .
.
.
.

طريقة العجينة
المقادير
٣كاس ونص دقيق
ملعقتين متوسطة خميرة فوريه
ملعقة صغيرة باكنج بودر
ملعقة صغيره ملح
ملعقة كبيرة
نص كاس ماء
كاس حليب سائل دافي حليب طازج
المراعي صافيو حلو مره للعجينه أو ملعقة زبادي
ملعقة كبيرة زيت
نخلط جميع المقاديربالخلاط  ماعدا الدقيق ونضع الدقيق في وعاء
ونصب الي بالخلاط عليه ونعجن باليد
مدة خمس دقايق ليما تصير العجينة ناعمه وماتلصق باليد
نتركها ترتاح نص ساعه
طريقة الحشوه
صدور دجاج مقطع مكعبات
ملح بهارات  فلفل احمر
خل نص ليمونه معصوره فص ثوم مهروس
تخلط جميع  ونضع في مقلاة شوي زيت الزيتون
ثم الدجاج وتتركها ليما يستوي ويتحمر
ثم نقطع العجينه كور كبر الخليه نضعها بصينيه
مدهونه ونبعدها عن بضع وندهن الهمبرجر بالبيض
معه لون الزعفران شوي بس ونرش سمسم وندخل الصينيه الفرن تتحمر من تحت وفوق ونتركها
تبرد ونحشيها نحط قطعه جبن شرائخ ثم قطعه خس
طماطم وبصل حسب الرغبة

:
كيك عادي 🌟🍒🎂 🎂🍒🌟المقادير
5 بيض
2 كوب دقيق
كوب سكر
كوب حليب
ملعقتين بودرة الكاكو نسكويك.
1/2 كوب زبدة
3 ملعقة صغيرة فانيلا
3 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 🍒🌟🍒طريقة التحضير
لتحضير الكيك العادي اللذيذ، في وعاء، يخفق البيض مع السكر، الحليب، والزبدة والفانيلا. والكاكو البودرة
يضاف الدقيق والبايكنغ باودر ويخفق جيدا مع المزيج.
يسكب خليط الكيك العادي في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، ثم يدخل إلى فرن حامي ويترك مدة30 دقيقة.
يخرج الكيك العادي من الفرن،
يترك حتى يبرد ويذهن بالكريمة ويزين بشرايح الفراولة. ثم او حبات التوت يقدم.
.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
البرياني العراقي
المكونات

الدجاجة: 1 حبة (مقطعة)
أرز بسمتي: كوبان
شعيرية: ربع كوب (محمصة)
الجزر: كوب (وبازيلاء مجمدة)
البطاطا: 3 حبات (متوسطة مقطعة مكعبات)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
زبيب: ربع كوب (ولوز مقلي)
بهارات برياني: ملعقة كبيرة
لومي: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
الكركم: نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. نسلق الدجاج بالطريقة المعتادة ونصفيه ثم يقلى ليتحمر.

2. نسلق البطاطا والجزر والبازيلاء ونصفيها ثم تقلى.

3. نضع على الزبيب و اللوز المقلي رشة ملح وبهار البرياني.

4. نضيف إلى المرقة الكركم وبهار البرياني واللومي المطحون والشعيرية المحمصة ثم نسكب الأرز لسلقه بالمرقة.

5. عند التقديم نصيف على الأرز الخضار والدجاج ونزين وجهه باللوز والزبيب
وصحتين وهنا مني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صباح الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
ورق عنب بالزيت
المكونات

ورق عنب
كوب أرز مصري
كأس بقدونس
كأس نعناع
نصف كـأس بصل
نصف كأس طماطم
نصف كأس زيت زيتون
كوبين عصير ليمون
ملعقتين صغيرة ملح ليمون
ملح
فلفل أسود
حبتين بطاطا
ماء
طريقة التحضير

يغسل الأرز و ينقع لمدة ساعة و نصف في هذه الأثناء يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و تقطع البطاطس لشرائح.
يخلط الأرز و البصل و الطماطم و البقدونس و النعناع و الملح و الفلفل الأسود و بعضاً من عصير الليمون و زيت الزيتون.
يحشى ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشو ثم تلف.
يوضع بعض من الزيت في الإناء و كذلك شرائح البطاطا لكي لا يلتصق ورق العنب بالإناء بعد ذلك يرص ورق العنب في الإناء.
يذاب ملح الليمون في الماء و يضاف إلى مرق العنب.و يترك ورق العنب على نار هادئة لمدة ساعة في أثناء ذلك يضاف عصير الليمون كل فترة.
بعد نضوج ورق العنب يترك ليبرد و يفضل أن يبقى في الثلاجة ثم يقدم.
وصحتين وهنا مني