#التبوله_التركيه
تحمرين بصل مع زيت زيتون
وبعدين تحطين مكعب ماجي وطماط
مقطع قطع صغيره والبرغل المنقوع مسبقاً بمويه
وليمون
وبعدين تحطين فلفل اسود وكمون وشوي وبهارات
ومعجون طماط
وتحمسينه شوي وتحطين بيالة ليمون وبيالة مويه
وطي النار واتركيه يستوي من ربع ساعه الى ثلث
واذا استوى خليه يبرد واخلطيه مع حزمتين بقدونس أوأكثر مقطعه صغيره جدا كل ماصار البقدونس كثير صار ألذ وطماط قطع صغيره وشوي ملح وعصير ليمون

#حلومي_ستيكس
المقادير:
جبن حلوم منقوع لمدة ربع ساعه بماي حار
١ بيض
ربع كوب حليب سائل
بقسماط
اوريغانو
ثاوزند ايلاند صوص

الطريقه:
نخلط البيض والحليب و انقطع الحلوم شرايح وانغطسه بالخليط
تالي انغطسه بالبقسماط والاوريغانو وانقليه ويقدم مع صلصة ثاوزند ايلاند

#سلطة_الذره_والبطاطس
علبتين ذرة
حبتين بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات ومسلوقة ..
ضمة كزبرة مفرومة
فليفلة (خضراء+حمراء) مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب زيت زيتون (منقوع فيه عود بصل أخضر مفروم ناعم)
ملح + فلفل أسود
صلصلة السيزر + صلصة الرانش (اختيارية)
تضاف جميع المكونات وتقلب ثم توضع الصلصه وتقدم

#دجاج_مشوي_بصلصة_العسل_والخردل
المقادير

- الخردل : ثلث كوب (ماسترد) 
- العسل : ربع كوب 
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة 
- باربكيو صوص : ملعقة كبيرة 
- صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مدقوق) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 220 درجة.

2. اخلطي الماسترد والعسل والمايونيز والباربيكيو صوص في وعاء.

3. ضعي شرائح الدجاج بالخليط وانقعيه لمدة ليلة كاملة.

4. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه الفرن المحمى مسبقاً لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.

5. حمري وجه الدجاج وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز  أو المكرونة.
 

البسيمة

المقادير/ للبسيمة
3/4 كوب زبد لين أو سمن
1 كوب حليب
1 كوب سكر
1 كوب دقيق
3/4 كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1/2 3 كوب جوز هند مبشور
كريمة مخفوقة للتزيين
مكسرات مفرومة للتزيين

المقادير / للشربات (قطر)
1/2 كوب حليب جوز هند
1/2 كوب ماء
2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة للبسيمة:

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، ويضاف الحليب والسكر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
يُخلط الدقيق بنوعيه مع الباكينج بودر وجوز الهند.
يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط السمن مع التقليب الجيد بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
تُدهن صينية دائرية بالسمن (أو بالطحينة)، ويُصب الخليط ويساوى السطح.
يُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يميل لون البسيمة للذهبي.

الطريقة للشربات:
يوضع حليب جوز الهند والماء والسكر في إناء على نار متوسطة.
يحرك الخليط حتى يذوب السكر تماما ويبدأ الخليط في الغليان.
تُخفف الحرارة ويضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات (القطر)على النار لمدة عشر دقائق حتى يعقد قليلا(يُصبح ذا قوام غليظ).
تُسقى البسيمة الساخنة بالشربات الدافئ وتترك حتى تبرد قليلا.
تُزين بالكريمة المخفوقة والمكسرات المفرومة.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

حلقات البصل المقلي...من الأطباق المفضلة لدى الجميع

المقادير:
2 بصل متوسط
2 كوب حليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

الطريقة:
- يُقشر البصل ويقطع إلى حلقات بسُمك 1 سنتيمتر ويضغط عليها حتى تنفصل الدوائر.
- تُنقع حلقات البصل في الحليب وتترك على الأقل ثلاث ساعات.
- يُسخن الزيت لدرجة حرارة 190 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق والملح.
- يُرفع البصل من الحليب ثم يوضع في الدقيق حتى يغطى تماماً.
- يُرفع البصل من الدقيق ويُنفض من الدقيق الزائد.
- تُحمَّر حلقات البصل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم توضع على قطعة قماش لامتصاص الزيت الزائد.
ويفضل تقديمه ساخناً.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

دجاج مشوي بالزعتر والليمون
المقادير
1 دجاج
1/4 كوب زعتر طازج مفروم
2 فص ثوم مفروم ناعم
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة ( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسا)
عيدان زعتر أخضر طازجة
3 كوب مرق أو ماء

الطريقة
يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويُقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
يُخلط الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، عصير الليمون وبشره في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل.
يُتبل الدجاج بالخليط، يُغطى ويوضع بالبراد (لحين تحضير الخضروات) حتى يتشرب النكهة.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
توضع الخضروات في صينية فرن، تُضاف الكمية المتبقية من زيت الزيتون، عيدان الزعتر والمرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
توضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ( مع مراعاة عدم تمام النُضج).
تُسخن الشواية على درجة حرارة عالية، يوضع الدجاج فوق الشواية 10 دقائق لكل جهة (مع التقليب على الجانب الآخر) مع مراعاة عدم تمام النُضج.
تُخرج صينية الخضروات من الفرن ويوضع الدجاج فوق الخضروات، ثم تُعاد الصينية للفرن مرة أخرى لمدة 25 دقيقة أخرى حتى تمام نُضج الدجاج.
يُرفع الدجاج على طبق ويوضع جانباً.
توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج وتُقدم مع شرائح الخبز المحمص مع خليط البصل والسماق والبقدونس.
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

سلطة زيتون مع رمان

المقادير
3 كوب زيتون أسود وأخضر
2 حزمة بصل أخضر
1/2 كوب أوراق بقدونس طازج
1 كوب عين جمل (جوز) مُقشر ومُقطع قطع متوسطة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو مطحون)
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة صغيرة سماق
1/2 كوب حب رمان
ملح وفلفل

الطريقة
يُقطع الزيتون الأسود والأخضر شرائح طوليه مع التخلص من البذر ويُوضع في وعاء عميق.
يُقطع البصل حلقات ويُضاف للزيتون.
تُضاف أوراق البقدونس وعين الجمل (الجوز).
يُضاف زيت الزيتون والدبس والسماق والرمان الحب (مع الاحتفاظ بكمية قليلة للتزيين) وتُتبل السلطة بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات وتُزين بحبّات الرمان.
🌶🍒🍎🍏🍎🍒
🍟🍔🍖🍞🍟🍔

اسال الله العظيم
ان يسوق اليكم في ليلة القدر من رزقه وفضله ما يغنيكم
و ينزل عليكم من بركاته ما يكفيكم
و يدفع عنكم من نقمه ما يؤذيكم و يرزقكم من عافيته ما يشفيكم
و يبارك لكم في اهلكم واحبابكم و ذويكم

ختم الله شهركم بالرحمة والغفران والعتق من النيران وتقبل صيامكم وقيامكم وصالح أعمالكم
وجعلنا واياكم من عتقائه من النار
وجعل ختام صومكم عبادة والعيد لكم فرحة وسعادة
و عيدكم مبارك
و عساكم من عواده
 وكل عام وأنتم بخير.

#كيك_القرفة_بالجوز
المقادير

- لطبقة الوجه :السكر البني : نصف كوبالقرفة : 2 ملعقة صغيرةالزبدة : ربع كوب (مذوبة)الجوز : ربع كوب (مفروم خشن)- طحين : 2 كوب 
- سكر : كوب وربع 
- حليب : كوب وربع 
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة 
- الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة 
- البيض : 1 حبة 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي صينية مربعة مقاس 9 انش، وادهنيها بالزبدة ورشة طحين.

3. اخلطي الطحين مع السكر.

4. أضيفي الحليب والفانيلا  والبيكنج باودر والملح و البيضة واخفقي حتى تتمازج المكونات.

5. صبي المزيج في الصينية المجهزة.

6. رشي فوق الخليط في الصينية السكر البني والقرفة ووزعي الزبدة المذوبة والجوز المفروم.

7. أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك.

8. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد ثم قطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً.