#تمريه_اللوتس_اللذييييييييذه


نحمس ثلاث ارباع كوب حليب بودرة(لين يصير لونه على أشقر ) نحمس ثلاث ارباع كوب سميد(لين يصير أشقر ) وكوب بسكويت لوتس مطحون.. ونضيفه على كيلو تمر معجون(منزوع النوى ) ونضيف ٤ملاعق كبيرة زبده اللوتس.. ونعجنها كويس لين يصير قوامها طري.. اذا لاحظتو قوامها قاسي ضيفو صوص . نضع مكعبات التمر في بسكويت لوتس مطحون.. نرتبها في صحن التقديم ..وتزين بصوص اللوتس.. قبل مانزينها بصوص اللوتس(لازم نذوب الصوص ..بوضع العلبه في ماء ساخن ) #وبالعافيه
 
🌶🍒🍎🍏🍎🍒

#الفاصوليا_الخضراء_باللحم
المقادير
- لحم العجل : 1 كيلو (أو لحم غنم / راس عصفور / مسلوق)
- الفاصوليا الخضراء : 1 كيلو (منظفة ومقطعة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- عصير الطماطم : 2 كوب
- مرق اللحم : كوب
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.

2. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل.

3. أضيفي الفاصوليا الخضراء وقلبي لمدة دقيقتين.

4. أضيفي المرق وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة.

5. أضيفي اللحم المسلوق وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح، وحركي حتى تتمازج المكونات.

6. اتركي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تتسبك وتنضج الفاصوليا.

7. تبلي بالفلفل الأسود.

8. قدمي الفاصوليا الخضراء باللحم ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.

#حلى_الشوكولاتة_البارد
المقادير
- بسكويت : علبة (بسكويت بالشوكولاتة / لعمل قاعدة الحلى)
- سكر : ربع كوب (لعمل قاعدة الحلى)
- الزبدة : 100 غراماً (مذوبة / لعمل قاعدة الحلى)
- الجبن الكريمي : 3 علب (بحرارة الغرفة / لعمل الحشوة)
- البيض : 3 حبات (لعمل الحشوة)
- حليب مركز محلى : علبة (لعمل الحشوة)
- الشوكولاتة : كوب (مذوبة / لعمل الحشوة)
- الفانيليا : ملعقتان صغيرتان (لعمل الحشوة)
- الشوكولاتة : كوبان (مفرومة / للتزيين)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
- كريمة الخفق : ملعقتان كبيرتان (مخفوقة / للتزيين)

طريقة التحضير
1. لعمل القاعدة سخني الفرن على حرارة 300 درجة.

2. اطحني البسكويت مع السكر في محضرة الطعام حتى يصبح ناعما.

3. انقلي الخليط لصينية مفتوحة الأطراف أو طبق بايركس.

4. أضيفي الزبدة واخلطيها مع البسكويت والسكر ورصي المزيج لعمل قاعدة.

5. لتحضير الحشوة: اخفقي الجبن الكريمي بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط هشا ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.

6. أضيفي الحليب المكثف المحلى والفانيلا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعما.

7. صبي المزيج فوق قاعدة البسكويت وأدخلي الطبق الفرن لمدة 40 - 45 دقيقة و اتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة.

8. سخني الشوكولاتة المفرومة والزبدة على حمام مائي أو بالمايكرويف حتى تذوب وتصبح ناعمة.

9. انقلي الشوكولاتة عن النار وأضيفي الكريمة وقلبي.

10. وزعي الخليط على وجه الحلى واتركيه ليبرد في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ثم قطعيه وقدميه.

#بان_كيك_بالزعتر
المقادير
- حليب : كوب
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
- طحين : كوب
- بودرة الكاكاو : نصف كوب
- سكر : ربع كوب
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير
1. اخلطي الحليب والبيض والزبدة المذوبة في عاء حتى تمتزج المكونات جيداً.

2. اخلطي الطحين والكاكاو البودرة والسكر والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر.

3. أضيفي خليط الحليب والبيض لخليط الطحين والكاكاو وحركي حتى تمتزج المكونات.

4. سخني مقلاة على نار متوسطة.

5. ضعي كمية من خليط البان كيك وحمريها لمدة دقيقتين على كل وجه.

6. زيني البان كيك بالسكر البودرة أو الفواكة أو المربى حسب الرغبة.
     

#دجاج_مشوي_بالزعتر
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
عصير الليمون : 1 حبة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مطحون)
سماق : ملعقة صغيرة
الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (مجفف)
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- صدر الدجاج : 4 قطع (فيليه بدون جلد)
- الزعتر الأخضر : نصف ملعقة كبيرة (مجفف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
1. اخلطي عصير الليمون والبصل وزيت الزيتون والزنجبيل والسماق والزعتر والبابريكا في وعاء.

2. اصنعي ثقوب بقطع الدجاج بواسطة الشوكة.

3. تبلي الدجاج بخليط البهارات وعصير الليمون جيداً بحيث تغطي الدجاج بالتتبيلة وضعيه بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

4. ادهني قطع الدجاج بالزيت والملح والفلفل والزعتر والفلفل الأسود وضعيه بطبق الفرن وغطي الطبق بورق القصدير وأدخليه للفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

5. قدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الفريكة أو السلطة حسب الرغبة.
     

#بطاطس_بالبشاميل_بدون_لحم
المكوّنات
بطاطس مقطعة الى دوائر- 8

حليب- كوبان

دقيق- ملعقتان كبيرتان

زبدة- ملعقتان كبيرتا

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل أسود- رشة

فلفل أبيض- رشة

جبن موزاريلا مبشور- كوب ونصف

طريقة العمل
1- ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
2- أسكبي الحليب مع التحريك المستمر حتى يتشكل مزيج كثيف ومتجانس القوام.
3- نكهي بالملح، الفلفل الابيض والفلفل الاسود ثم قلبي حتى تتداخل المكونات.
4- صفي ربع كمية البطاطس في صينية فرن ثم اسكبي مقدار صغير من مزيج البشاميل فوق المكونات.
5- أعيدي الكرة حتى تحصلي على طبقات من البطاطس والصلصة ثم انثري الجبن على الوجه.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 35 دقيقة حتى تنضج.
   

#الفرموزة
المكوّنات
لتحضير العجينة:

دقيق – كوبان

ملح – رشّة

خميرة فورية – ملعقة كبيرة

ماء دافئ – كوب وربع

زبدة مذوّبة – بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – 500 غرام

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح- بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

بيض مخفوق لدهن العجينة – 1

حبة البركة – بحسب الحاجة

طريقة العمل
1- لتحضير العجينة: في عاء، ضعي الدقيق والملح والخميرة.
2- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة بعض الشيء.
3- إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
4- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون.
5- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
6- قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
7- رشّي كلّ كرة عجين من الجهتين بالدقيق وافردي كلّ منها بالنشابة على شكل مستطيل رفيع جداً.
8- بواسطة فرشاة، إدهني كلّ مستطيل بقليل من الزبدة.
9- ضعي المستطيلات الـ6 فوق بعضها.
10- قطّعي المستطيل إلى 3 أقسام.
11- خذي أول قسم واضغطي عليه ليصبح بوضاوي.
12- لفّي القسم الأول من العجينة على شكل رول.
13- أعيدي الكرة من القسمين المتبقين بنفس الطريقة.
14- قطّعي كلّ رول بواسطة سكين إلى عدّة قطع بحجم إصبعين من اليد.
15- خذي قطعة من العجين وضعيها على يدك بشكل عامودي وباليد الأخرى إضغطي عليها، هذه الطريقة تسمح بإظهار طبقات العجين لاحقاً.
16- بعد أن ضغطي على العجينة، ضعيها على سطح صلب ومدّيها قليلاً بيدك بطريقة دائريّة مع الحرص على أن تكون الحواف أرفع من الوسط.
17- ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
18- أغلقي العجينة على شكل مثلث وإثني الأطراف نحو الداخل.
19- ضعي القطع في صينية وادهنيها بالبيض المخفوق.
20- رشّي حبّة البركة على كلّ قطعة عجين.
21- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة.
22- أشعلي الفرن من فوق حتى تصبح قطع العحين ذهبيّة اللون.
     

#تشيز_كيك_الشوكولاتة_مع_زبدة_الفول_السوداني

المقادير
- بسكويت أوريو : كوبان (مطحون / لقاعدة الكيك) 
- الزبدة : 50 غم (مذابة / لقاعدة الكيك) 
- سكر : ملعقة كبيرة (لقاعدة الكيك) 
- الجبن الكريمي : 2 عبوة (بحرارة الغرفة / لطبقة التشيز)
- لبن زبادي : ربع كوب (لطبقة التشيز) 
- زبدة الفول السوداني : نصف كوب (لطبقة التشيز) 
- سكر : ثلثان الكوب (لطبقة التشيز) 
- البيض : 1 حبة (لطبقة التشيز) 
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (لطبقة التشيز) 
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (لطبقة التشيز) 
- الشوكولاتة : كوب (مفرومة / لتزيين الوجه) 
- كريمة : نصف كوب (لتزيين الوجه) 
- الزبدة : ملعقة كبيرة (طرية / لتزيين الوجه) 

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة.

2. جهزي صينية تشيز كيك وادهنيها بالقليل من الزبدة.

3. اخلطي البسكويت المطحون والزبدة والسكر واصنعي طبقة في الصينية المدهونة بحيث ترصي البسكويت جيدا بالأكواب (يمكنك استخدام كأس لرص طبقة البسكويت).

4. أدخلي الصينية الفرن واخبزيها لمدة عشر دقائق ثم اخرجيها واتركيها لتبرد وخففي حرارة الفرن لحرارة 300 درجة.

5. اخفقي الجبن الكريمي مع اللبن الزبادي وزبدة الفول السوداني في الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعم وسلس.

6. أضيفي السكر واخلطي ثم أضيفي البيض والفانيلا والملح واخفقي حتى يصبح هشا ومتمازجا مع المكونات.

7. اقسمي المزيج لقسمين، قسم منهم صبيه فوق قاعدة البسكويت المخبوزة وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة ثم اأرجيها من الفرن واتركيها لتبرد ثم ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

8. لتحضير تغليفة الشوكولاتة ضعي الكريمة والشوكولاتة المفرومة والزبدة في قدر على نار متوسطة وحركي حتى تمتزج المكونات وتذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعما.

9. وزعي المزيج على التشيز كيك وغطيها واتركيها بالثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساء الخير للجميع اليوم بدنا نحضر
تتبيلة زيتون:
مقادير
كيلو زيتون
2 حبة ليمون مقطع قطع صغيرة
2 معلقة كبيرة فليفلة حمرا يابسة ويلي بحب الحار يحط دبس فليفلة
3 حبات سن توم مهروسة ناعم جدا
زيت زيتون على حسب الحاجة
رشة تقريبا ربع معلقة صغيرة ملح
الطريقة :
نضع في وعاء الزيتون والتوم المهروس ورشة ملح ودبس الفليفلة او الفليلفة اليابسة والليمون المقطع ونخلطهم مع بعض جيدا.
نضعهم في مرتبان نظيف ومعقم ثم نغمرهم بزيت الزيتون ونحكم اغلاق المرتبان.
يوضع المرتبان بمكان بارد.
يقدم جنب كاسة شاي وجبنة وخبزة كوجبة سحور
وصحتين وهنا