راح نبدا وصفات العيد
__________________
من يريد البقاء في الصفحه
يـضغط اعجاب للوصفات ويترك 10تعليقات
--------------------------------------------

معمول 💃💃💃💃💃💃بكل تفاصيلو

مقادير العجين :
كاستين سميد ناعم
كاسة طحين
كاسة سمن
سكر ملعقتين كبار
كاسة حليب سائل
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة

بهارات الكعك ملعقة صغيرة
أو رشة يانسون مطحون

حشو العجوة:بكيت عجوة + زبدة طرية او زيت + يانسون مطحون م ص او قرفة وجوزة الطيب او هال مطحون

حشو الجوز :نصف كيلو جوز +نصف كوب سكر + 1 م ص قرفة + 3 م ك
ماء زهر

حشو الفستق الحلبي :

نصف كيلو فستق حلبي + 1/2 ك سكر + 15غم زبدة +3 م ك ماء زهر

بالبداية نقوم ببسبسة السميد بخلط المكونات الجافة ثم تذويب الدهن على النار (يفضل ان نضيف الدهن دافئ وغير ساخن للسميد)بعد تذويب الدهن نكيله بالكوب حسب المقدار المطلوب ونصبه على السميد ونفركة فيه جيدانتركة اقل شيء 12 ساعة ويفضل قبل يوم كل ما زادت المدة بكون المعمول أزكى
لتعجين السميد نرش 1/4 م ص خميرة ثم نصب كوب الحليب دافئ نعجنة ونبدا تقطعة الى حبات صغيرة ونجهزه للحشي
نصيحتي: لايفضل عجن الكمية كلها مع بعض ، قسمي الكمية الى قسمين او اكثر.. اعجني كل قسم لوحدة وابداي في تشكيله وبعد الانتهاء منه، اعجنى القسم الاخر وهكذا حتى تنتهي الكمية

نخلط مكونات كل حشوة ونضعه جانبا
بالنسبة للفستق : نطحنة بالماكنة الكهربائية باضافة السكر والزبدة وماء الزهر حتى يتماسك على بعضة العملية تحتاج دقيقتين فقط
لعمل حبات المعمول تؤخذ عجينة بحجم كرة صغيرة ونمدها على باطن اليد ونضع بالوسط العجوة نغلقها ثم نثقبها بالوسط
بالنسبة لحشو الفستق والجوز نقوم بتشكيل العجين الى كرات صغيرة ثم نحدث في منتصفها فجوة منتظمه ورقيقة
يوضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف وتغلق جيدا وتزين اما بواسطة ملقط التزيين او القالب

ملاحظة
ماء الزهر اختياري ب العجينة أنا ما بحبه ممكن اضيفوا
ما تخلوا يتخمر كل ما تخمر كل ما كانت الحبة قاسية

طبق الیوم معلاک مقلی
الطریقه لتحضیر ابدی انظف معلاک واغسلهن ثم احمسهن فی زیت لحد ما یتحمر بعدها افرغ معلاک فی صحن نفس مقلاه الی حمست بیها معلاک احمس شرائح البصل الا ان یذبل ثم ابدی اضیفلها معلاک وملح اترکها یستوی لمده عشر دقائق ثم اطفی نار وتصبح جاهزه
والف عافیه

شوربة البطاطس
سخني الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة.
2. أضيفي الكرفس والبصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي البطاطس المكعبات وقلبي لمدة 4 دقائق.
5. أضيفي مرق الدجاج وممكن زيادة ماء حسب الحاجة بحيث يغمر السائل البطاطس.
6. غطي القدر واتركي المزيج على النار حتى تنضج البطاطس وتصبح طرية.
7. في قدر آخر، سخني 3 ملاعق الزبدة، وأضيفي الطحين وحركي حتى يتحمص الطحين ويصبح كالعجين مع الزبدة.
8. أضيفي الكريمة السائلة وقلبي لمدة حتى يغلي المزيج ويصبح ناعماً وكثيفاً.
9. أضيفي خليط الكريمة إلى القدر فوق البطاطس وتبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
10. اسكبي الشوربة في أطباق وزيني الوجه بالكزبرة وقدميها ساخنة

اكله حجازيه لذيذه جدا والكل يحبها
عيش باللحم
اولا نحضر اي عجينه معتمدينها مع اضافة ملعقة من بهارات المعمول او ملعقة يانسون وحبة سودا
الحشوه:
نحمر بصل مع زيت وبعد نضيف اللحم المفروم نعصجه ونضيف الكمون المطحون والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر حسب الرغبه
بعد مايستوي اللحم نضيف صوص الطحينه( ربع كوب طحينه وربع كوب ماء وعصير ليمونه وملعتين خل ورشة ملح ونخلط الى ان نحصل على القوام والطعم المناسب) بعد مايتسبك نضيف كمية وفيره من الكراث
نفرد العجينه بعد ماتخمر بشكل دايري ثم نضيف الحشوه ونواسيها ونواسي اطراف العجينه نريحها شوي بعدها
ندهن الوجه بخليط بيضه مع حليب
وعالفرن من تحت تتحمر وبعد من فوق

كبة لبنية انكع جريش لمدة ربع ساعه ويا رشه ملح بعد مرور ربع ساعه ارجع اعجنها واتركها على جانب ثم الحشو مال الكبة خليط طحين وجوز ولحم الغنم نبدي بالحشو لحم احمس لحم مثروم ويضاف له البصل مثروم وكرافس المثروم وملح وملعقة كوب فلفل احمر حار واتركها على لمدة 5دقائق ثم يرفع على نار

نبدا نقطع العجينه قطعه وتعجن باليد ثم نكورها بليد ونبدا نعمل منها كره حتى نفتحها ونحشيها بلحم ونبلل اليد اثناء عمل كبه حتى ما يتفلش او نعمل اقراص مدورة او حسب رغبه بعدها في جدر نضع 6 كوب لبن الى هو روبة ويضاف له 8اكوب ماء ورشه ملح وملعقتين زعتر واتركها يغلي ثم اسقط فيها الكبة واتركها يستوي والف عافيه

كوتل ده وك

كنــافــة الــتــوســت 😋😋

بــمــحــضــرة الــطــعــام نــفــرم الــتــوســتــ
مــع ٣ مــلــاعــق مــن شــراب الــذرة (لــايتــ)
نــرصــطــبــقــة مــن الــتــوســت بــصــينــية الــفــرنــ
نــحــط طــبــقــة مــن قــشــطــة طــازة (لــايتــ)
وطــبــقةثــانــية مــن الــتــوســت ونــرص خــفــيفــ
نــدخــلــها الــفــرن مــن تــحــت وفــوقــ
اذا تــشــقــرت نــرش عــلــيها فــســتــقــ
وان حــبــيتــي تــصــبــي عــلــيها شــوية عــســلــ

وبــالــعــافــية♥️
زينــتــها نــتــقــدم حــااارّة

طــريقــة حــلــا الــشــعــيرية😋😋

كيس شــعــيرية بــاكســتــانــية
نــصــف كوب ســكر 2 مــلــعــقــة كبــيرة زبــدة *صــلــصــة الــكاســتــرد:
لــتــر حــلــيب
كوب ســكر
مــلــعــقــة كبــيرة طــحــين
اصــبــع زبــدة
مــلــعــقــتــين صــغــيرة مــن الــفــانــيلــيا

الــطــريقــة😍👇

كســري الــشــعــيرية ثــم ضــعــيها مــع الــزبــدة عــلــى نــار مــتــوســطــة لــين تــتــحــمــر ثــم ضــيفــي الــســكر وحــركي شــوي

طــريقــة الــكاســتــرد👇
وعــلــى الــنــار ضــعــي الــحــلــيب والــســكر والــطــحــين وحــركيهم بــاســتــمــرار لــين يكثــف ثــم ضــيفــي الــفــانــيلــا مــع الــزبــدة وحــركيهم لــين تــذوب الــزبــدة
جــهزي كاســات حــلــا واعــمــلــي طــبــقــات ودخــلــيه الــثــلــاجــة لــين الــتــقــديم ‏


صــحــة وعــافــية❤️

يمممم

كبــســة بــالــفــرن 😋😋

فــي قــدر حــطــيت زيت وبــصــل لــين ذبــل ثــم اضــفــت ثــوم وبــهارات صــحــيحــة وحــمــســتــهم واضــفــت الــدجــاج الــمــقــطــع الــى ٨ قــطــع وحــمــســتــه لــين تــغــير لــونــه وحــطــيت مــعــجــون طــمــاطــم مــقــدار مــلــعــقــة او ثــنــتــين كبــار وطــمــاطــم مــضــروبــة بــالــخــلــاط وبــهارات مــشــكلــة ومــلــح
واخــلــيه يتــســبــك ثــم اضــيف لــه شــوي مــاء واغــطــيه ١٠ د
فــي صــينــية فــرن اخــط الــرز الــمــغــســول والــمــنــقــوع واحــط فــلــفــل بــارد وحــار واحــط قــطــع الــدجــاج ومــاء الــدجــاج وازيده واضــبــط الــمــلــح كل كاس رز حــطــيت لــه مــقــدار كاســين مــاء
اغــطــيه وادخــلــه الــفــرن ٤٠ د او ٥٠ د اول ربــع ســاعــة عــلــى حــرارة ٢٠٠ ثــم عــلــى حــرارة ١٨٠
وخــلــاص بــالــعــافــيه ❤️

طبق الحلووووووو اصابع محشية بالمحلبيه والكريمه
كوبين طحين 3اكواب ماء 3ملاعق زيت 3ملاعق شيرة قليل من ملح نضع مي ع نار ويضاف له شيرة وزيت وملح حتى يغلي ثم نرفعها ع نار مباشرة يضاف له طحين مع تحريك سريع بالملعقة خشبيه ونتركها يبرد شويه ثم

مكونات الحشو
نضع كوب حليب سائل في جدر ويضاف له ملعقتين سكر وكيس فانيلا وملعقتين نشا ونستمر بتحريك حتى يثخن وترفع على نار نتركها يبرد قليلا يضاف له نصف كوب كريمه مخفوقه وتصبك حاهزة للحشو

نقطع العحينه الى كورات صغير ثم نفتحها ونضع الشو على العجينه ونلفها على البعض ثم نقليها بزيت ثم مباشرة نضعها بشيرة والف عافيه
🍭🍭

طريقة عمل صيادية السمك الدايت طبقنا اليوم سهل جدا و مفيد ومناسب لكى اذا كنتى تقومين بعمل ريجيم لإنقاص وزنك فهو قليل السعرات الحرارية

المقادير
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1.5 كيلو سمك قاروص
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
كيلو بصل
1\2 كوب عصير ليمون
1\2 كوب صنوبر
1\2كوب لوز
ملعقة كبيرة كمون
1\2 معلقة بهارات مشكلة
ملح
طريقة التحضير
يحمر اللوز والصنوبر في مقلاة ثم يرفعوا عن النار ويوضعوا جانبا
يرش الفلفل الاسود والملح على السمك من الداخل والخارج ثم يلف السمك بورقة ألومنيوم ويخبز في الفرن حتى يصبح طريا
يخرج السمك من الفرن ويزال عنه جلده وكذلك الحسك والرأس.
يرمى الحسك ويحتفظ بالرؤوس.
يقطع السمك الى قطع كبيرة وتوضع جانبا
يقلى البصل في قدر مع 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يصبح مقرمشا وبني اللون. يوضع مقدار 4 ملاعق كبيرة منه جانباً للزينة .
تضاف رؤوس السمك مع الكمون والفلفل الأبيض و5 أكواب من الماء الساخن فوق البصل الموجود في القدر وتوضع القدر مغطاة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح البصل طريا جدا ثم تزال رؤوس السمك ويضاف عصير الليمون الحامض تترك القِدر على النار حتى يغلي المزيج.
يضاف الأرزتغطى القدر وتترك على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
يضاف المزيد من الماء الساخن اذا كان لا بد من ذلك ويتم التذوق وإضافة التوابل حسب الذوق.
ينقل الأرز الى طبق للتقديم وتوضع قطع السمك فوقه ثم البصل المقلي الذي تم الاحتفاظ به بالاضافة الى الصنوبر واللوز المحمرويقدم وبالهنا والشف🥫🍞🍞