Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#خورشت_قورمه_سبزی_خانم_گلاور
آموزش0⃣ تا💯
کامل و مرحله به مرحله
تمام فوت و فن ها:
مقدار وتناسب سبزیهای مورداستفاده
نحوه خردکردن سبزی مناسب قورمه سبزی
فوت کوزه گری سرخ کردن سبزی
ترفند گرفتن تلخی لیموعمانی
سرخ کردن گوشت
پخت لوبیا و راز جاافتادن خورشت👌
🍓 @FOODV
آموزش0⃣ تا💯
کامل و مرحله به مرحله
تمام فوت و فن ها:
مقدار وتناسب سبزیهای مورداستفاده
نحوه خردکردن سبزی مناسب قورمه سبزی
فوت کوزه گری سرخ کردن سبزی
ترفند گرفتن تلخی لیموعمانی
سرخ کردن گوشت
پخت لوبیا و راز جاافتادن خورشت👌
🍓 @FOODV
👏1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🍅🍔🍅🍔🍅
#سس_کچاپ_ساندویچی_ها_جواد_جوادی
#سس_گوجه_جواد_جوادی
آموزش درست کردن سس #قرمز به سبک ساندویچی ها توسط سرآشپز بین المللی، استاد جواد جوادی
#چاشنی
🍓 @FOODV کانال غذاکده تصویری
#سس_کچاپ_ساندویچی_ها_جواد_جوادی
#سس_گوجه_جواد_جوادی
آموزش درست کردن سس #قرمز به سبک ساندویچی ها توسط سرآشپز بین المللی، استاد جواد جوادی
#چاشنی
🍓 @FOODV کانال غذاکده تصویری
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#بابا_غنوش
#بابا_قنوچ
#ملل_لبنان
🍓 @FOODV
مواد لازم برای 2 نفر:
بادمجان درشت: 2 عدد
سیر : دو حبه
لیمو ترش تازه : یک عدد
ارده یا روغن زیتون خام2ق غ
نمک و فلفل قرمز : به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را خوب شسته و در سینی فر میچینیم.
روی بادمجانها را با چنگال چند سوراخ ایجاد میکنیم و سپس در فر میگذاریم تا خوب کبابی شود (روی شعله گاز نیز میتوانیم بادمجانها را کبابی کنیم)
سپس در یک کاسه پر از آب سرد قرار میدهیم و پوست بادمجان را جدا میکنیم
بادمجان آماده را در مخلوط کن قرار میدهیم و سیر و نمک و فلفل و آب نصف یک لیموترش تازه و ارده را نیز اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
اگر ارده در اختیار نداشتید میتوان از روغن زیتون نیز استفاده کرد.
بعد از یک دست شدن مواد، باباغنوج آماده سرو است.
میتوان برای تزئین از برگ های نعنا و یا جعفری و گشنیز استفاده کرد. این خوراک رو میشه با نون لواش یا نون پیتا یا نان ترتیلا یا همون نان ذرت سرو کرد.
#نونی
🍓 @FOODV
#بابا_قنوچ
#ملل_لبنان
🍓 @FOODV
مواد لازم برای 2 نفر:
بادمجان درشت: 2 عدد
سیر : دو حبه
لیمو ترش تازه : یک عدد
ارده یا روغن زیتون خام2ق غ
نمک و فلفل قرمز : به دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا بادمجانها را خوب شسته و در سینی فر میچینیم.
روی بادمجانها را با چنگال چند سوراخ ایجاد میکنیم و سپس در فر میگذاریم تا خوب کبابی شود (روی شعله گاز نیز میتوانیم بادمجانها را کبابی کنیم)
سپس در یک کاسه پر از آب سرد قرار میدهیم و پوست بادمجان را جدا میکنیم
بادمجان آماده را در مخلوط کن قرار میدهیم و سیر و نمک و فلفل و آب نصف یک لیموترش تازه و ارده را نیز اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
اگر ارده در اختیار نداشتید میتوان از روغن زیتون نیز استفاده کرد.
بعد از یک دست شدن مواد، باباغنوج آماده سرو است.
میتوان برای تزئین از برگ های نعنا و یا جعفری و گشنیز استفاده کرد. این خوراک رو میشه با نون لواش یا نون پیتا یا نان ترتیلا یا همون نان ذرت سرو کرد.
#نونی
🍓 @FOODV
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🥯🍔🥯🍔
#نان_پیتا_بدون_فر
آموزش نان #لبنانی
مواد لازم:
آرد کامل گندم ۱ پیمانه
آرد نان فانتزی یا ارد سفید ۲ پیمانه
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۱ ق غ
روغن ۱ ق غ
آب ۱ پیمانه
🍓 @FOODV
#نان_پیتا_بدون_فر
آموزش نان #لبنانی
مواد لازم:
آرد کامل گندم ۱ پیمانه
آرد نان فانتزی یا ارد سفید ۲ پیمانه
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق چ
پودر خمیر مایه ۱ ق غ
روغن ۱ ق غ
آب ۱ پیمانه
🍓 @FOODV
🥯🍔🥯🍔
#نان_پیتا_با_فر
محبوب ترین نان لبنانی👌😋
#ملل_لبنان
🍓 @FOODV
مواد اولیه : برای 10 نفر
روغن زیتون 2ونیم ق غ
نمک نصف ق چ
خمیر مایه 2ق چ (خشک)
آرد 2ونیم پیمانه
آب 1و1چهارم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم.
داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم.
داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم.
خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعتقرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد. روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم.
نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند.
‼️نکات:
1)نان پیتا بسیار مناسب جهت تهیه ساندویچ است چون داخل آن کاملا تو خالی است
#ویدیو_نان_پیتا👇👇
#نان_پیتا_با_فر
محبوب ترین نان لبنانی👌😋
#ملل_لبنان
🍓 @FOODV
مواد اولیه : برای 10 نفر
روغن زیتون 2ونیم ق غ
نمک نصف ق چ
خمیر مایه 2ق چ (خشک)
آرد 2ونیم پیمانه
آب 1و1چهارم پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا خمیر مایه و آب ولرم را مخلوط کرده و روی آن را با دستمال مرطوب میپوشانیم و به مدت 7تا 10 دقیقه آن را در جایی گرم و تاریک قرار میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.آرد و نمک را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و آن را 2بار الک میکنیم و بعد با دست کاملاً مخلوط می کنیم.
داخل مخلوط آرد را یک حفره ایجاد کرده و مخلوط مایه خمیر را به همراه2قاشق روغن زیتون داخل آن می ریزیم و مواد را کاملاً مخلوط می کنیم تا خمیر مناسب حاصل شود.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و خمیر را روی آن قرار می دهیم و در صورت نیاز کمی آب نیز به آن می افزاییم. خمیر را به مدت تقریباً 15 دقیقه استراحت می دهیم (روی آن دستمال مرطوب کشیده و در جای تاریک و گرم قرار میدهیم)در انتها خمیر را به شکل یک توپ در می آوریم.
داخل ظرفی را با نصف قاشق روغن زیتون کاملاً چرب می کنیم و خمیر را داخل آن می گذاریم.
خمیر را کاملاً به دیواره ها می کشیم تا آغشته به روغن گردد. روی آن را با یک حوله نمناک می پوشانیم و در جای نسبتاً گرم به مدت 2 ساعتقرار میدهیم تا حجم آن 2برابر شود.بعد از گذشت زمان خمیر را کمی دیگر ورز می دهیم و باز هم به مدت15 دقیقه کنار می گذاریم.خمیر را به 10 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل توپ گرد میکنیم.
روی یک سطح چوبی را کمی آرد می پاشیم و با یک وردنه چوبی هر خمیر را باز می کنیم به طوری که ضخامت آن حدودا4تا5 میلیمتر و قطر آن 18 تا20سانت باشد. خمیرهای باز شده را با یک پارچه نمناک می پوشانیم و به مدت 20 دقیقه کنار می گذاریم.
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم گردد. روی سطح سینی فر را کمی آرد می پاشیم و آن را به مدت 5 دقیقه داخل فر داغ می گذاریم و آن را خارج می کنیم. سپس یکی از خمیرها را روی سینی داغ فر می گذاریم و آن را به مدت حدوداً 3 دقیقه روی طبقه پایین فر می گذاریم تا این نان پخته و باد کند. نان را می چرخانیم و 2 دقیقه دیگر آن را در فر می گذاریم.
نان را از فر خارج می کنیم و باقی خمیر را نیز به همین ترتیب می پزیم. آنها را داغ، داخل پارچه تمیز می پیچیم تا زمان سرو، نرم و تازه بماند.
‼️نکات:
1)نان پیتا بسیار مناسب جهت تهیه ساندویچ است چون داخل آن کاملا تو خالی است
#ویدیو_نان_پیتا👇👇
🍰🍷🍰🍷
#شیرینی_مربایی
یا
#شیرینی_مشهدی
🍓 @FOODV
مواد لازم :
کره : (نرم شده) 1 لیوان ( 230 گرم )
شکر : 2/3 لیوان ( 230گرم )
وانیل : 1/4 ق چ
گلاب : 1 ق چ
آرد : 2 لیوان+2 ق غ ( 264 گرم )
مربا : نصف لیوان
🍯مواد رویه :
شکر : 120 گرم
خامه : 1 ق غ
وانیل شکری :1/8 ق چ
روش تهیه :
ابتدا کره رو داخل ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن 1دقیقه خوب بزنیدش تا پفکی بشه.سرعت همزن رو متوسط کنید و شکر رو کم کم به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی شکر تموم شد 3تا4دقیقه دوباره مواد رو خوب هم بزنید.گلاب و وانیل رو هم به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
آرد رو 3بار الک کنید تا خوب هوا بخوره و سبک بشه و اگر دوست دارید یه سر قاشق نمک هم بهش اضافه کنید.آرد رو با الک کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر رو داخل پلاستیک بریزید و داخل پلاستیک رو چرب کنید یا کمی ارد بزنید.بعد خمیر رو داخلش قرار بدید و درش رو ببندید و حداقل 4ساعت بذارید توی یخچال بمونه.
فر رو با دمای 350درجه فارنهایت روشن کنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید.از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و داخل سینی قرار بدید.
خمیر باید کاملا صاف بشه یعنی با دستتون باید خوب گردش کنید(بهتره دستتون رو چرب کنید)اگر خمیر زیادی چسبنده بود یکی دو ساعت دیگه منتقلش کنید به یخچال
حالا وسط هر خمیر رو کمی گود کنید و داخلش کمی مربا یا مارمالاد بریزید
خمیرها رو داخل فر به مدت 15دقیقه بپزید و بعد خارج کنید و صبر کنید تا کامل خنک بشه.(نیم ساعت حداقل باید سرد بشن)
حالا شکر و خامه و وانیل رو با همزن تا میتونید بزنید تا کاملا نرم و یکنواخت بشن و اون رو روی شیرینی های سرد شده بریزید و بعد شیرینی رو به یخچال منتقل کنید تا رویه کاملا ببنده.
🍃💐🍃💐
🎥ویدیو های #نایاب آشپزی را در کانال 👇
🍓#غذاکده_تصویری بیابید
🍓 @FOODV
#شیرینی_مربایی
یا
#شیرینی_مشهدی
🍓 @FOODV
مواد لازم :
کره : (نرم شده) 1 لیوان ( 230 گرم )
شکر : 2/3 لیوان ( 230گرم )
وانیل : 1/4 ق چ
گلاب : 1 ق چ
آرد : 2 لیوان+2 ق غ ( 264 گرم )
مربا : نصف لیوان
🍯مواد رویه :
شکر : 120 گرم
خامه : 1 ق غ
وانیل شکری :1/8 ق چ
روش تهیه :
ابتدا کره رو داخل ظرف مناسب بریزید و با دور تند همزن 1دقیقه خوب بزنیدش تا پفکی بشه.سرعت همزن رو متوسط کنید و شکر رو کم کم به کره اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی شکر تموم شد 3تا4دقیقه دوباره مواد رو خوب هم بزنید.گلاب و وانیل رو هم به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید.
آرد رو 3بار الک کنید تا خوب هوا بخوره و سبک بشه و اگر دوست دارید یه سر قاشق نمک هم بهش اضافه کنید.آرد رو با الک کم کم به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر رو داخل پلاستیک بریزید و داخل پلاستیک رو چرب کنید یا کمی ارد بزنید.بعد خمیر رو داخلش قرار بدید و درش رو ببندید و حداقل 4ساعت بذارید توی یخچال بمونه.
فر رو با دمای 350درجه فارنهایت روشن کنید و داخل سینی فر کاغذ روغنی بندازید.از خمیر به اندازه یه گردو بردارید و داخل سینی قرار بدید.
خمیر باید کاملا صاف بشه یعنی با دستتون باید خوب گردش کنید(بهتره دستتون رو چرب کنید)اگر خمیر زیادی چسبنده بود یکی دو ساعت دیگه منتقلش کنید به یخچال
حالا وسط هر خمیر رو کمی گود کنید و داخلش کمی مربا یا مارمالاد بریزید
خمیرها رو داخل فر به مدت 15دقیقه بپزید و بعد خارج کنید و صبر کنید تا کامل خنک بشه.(نیم ساعت حداقل باید سرد بشن)
حالا شکر و خامه و وانیل رو با همزن تا میتونید بزنید تا کاملا نرم و یکنواخت بشن و اون رو روی شیرینی های سرد شده بریزید و بعد شیرینی رو به یخچال منتقل کنید تا رویه کاملا ببنده.
🍃💐🍃💐
🎥ویدیو های #نایاب آشپزی را در کانال 👇
🍓#غذاکده_تصویری بیابید
🍓 @FOODV
🍄🍕🍄🍕🍄🍕🍄
#پیتزا_قارچ_و_گوشت
🍓 @FOODV
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز سرخ کرده 3 ق غ
روغن مخصوص سرخ کردن 1-2 ق غ
قارچ ورقه ورقه شده 300 گرم
فلفل دلمه ای سبز خرد شده 2 عدد
سس گوجه فرنگی 4-3 ق غ
پنیر فیلا فیلا 500 گرم
نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را در روغن کمی تفت دهید و سپس پیاز ، نمک ، فلفل و ادویه را اضافه کنید و خوب تفت دهید و بعد از روی حرارت بردارید, حالا خمیر را به قطر 3-2 میلی متر در سینی بزرگ فر یا ظرف پیتزا تک نفره که چرب شده باز کنید.
روی خمیر را سس گوجه فرنگی بمالید (سس را کاملا روی مواد پخش کنید) و مقداری پنیر روی سطح خمیر بریزید و به ترتیب گوشت و فلفل دلمه ای و قارچ را روی سطح خمیر بریزید و در نهایت سطح مواد را با پنیر کاملا بپوشانید.
بعد به مدت 30 دقیقه در طبقه اول فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد بپزد تا کف نان طلایی و پنیر آن نیز کاملا آب شده و طلایی رنگ شود سپس در حالی هنوز گرم است آن را سرو نمایید.
🍕🍕🍕🍕🍕
🎥ویدیو های نایاب آشپزی در 🍓#غذاکده_تصویری 👇
🍓 @FOODV
#پیتزا_قارچ_و_گوشت
🍓 @FOODV
مواد لازم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز سرخ کرده 3 ق غ
روغن مخصوص سرخ کردن 1-2 ق غ
قارچ ورقه ورقه شده 300 گرم
فلفل دلمه ای سبز خرد شده 2 عدد
سس گوجه فرنگی 4-3 ق غ
پنیر فیلا فیلا 500 گرم
نمک ، فلفل و ادویه به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را در روغن کمی تفت دهید و سپس پیاز ، نمک ، فلفل و ادویه را اضافه کنید و خوب تفت دهید و بعد از روی حرارت بردارید, حالا خمیر را به قطر 3-2 میلی متر در سینی بزرگ فر یا ظرف پیتزا تک نفره که چرب شده باز کنید.
روی خمیر را سس گوجه فرنگی بمالید (سس را کاملا روی مواد پخش کنید) و مقداری پنیر روی سطح خمیر بریزید و به ترتیب گوشت و فلفل دلمه ای و قارچ را روی سطح خمیر بریزید و در نهایت سطح مواد را با پنیر کاملا بپوشانید.
بعد به مدت 30 دقیقه در طبقه اول فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد بپزد تا کف نان طلایی و پنیر آن نیز کاملا آب شده و طلایی رنگ شود سپس در حالی هنوز گرم است آن را سرو نمایید.
🍕🍕🍕🍕🍕
🎥ویدیو های نایاب آشپزی در 🍓#غذاکده_تصویری 👇
🍓 @FOODV