#خوراکی_مناسب_مدرسه_و_تولد😍


🍓 @FOODV

#شور_مخلوط_ترد


🍓 @FOODV

🌳🍾

#روغن_زیتون_خانگی

آموزش گرفتن روغن از زیتون در خانه، بدون نیاز به هیچ ابزار خاصی

🍓 @FOODV

#کوکو_کرفس


آموزش کامل با تمام نکات توسط
خانم جمشیدیان

بیان تمام ریزه کاریها

🍓 @FOODV

#شیر_پسته_طب_سنتی

مواد لازم:

۵۰ گرم مغز پسته خام و تازه

۳ ق غ عسل یا شیره انگور

۳ لیوان آب سرد

طرز تهیه

به این صورت که از شب قبل پسته ها را در آب خیسانده تا نرم شوند. سپس همراه با عسل و آب سرد در مخلوط کن ریخته و به مدت 3 دقیقه با یکدیگر مخلوط کنید. ترکیب را از صافی رد کرده و در ظرف مناسب بریزید. شیر پسته به مدت 3 روز در یخچال قابل نگهداری است.

❣ خواص شیرپسته

#کم_خونی
سرشار از آهن است و برای افرادی که مبتلا به کم‌خونی هستند، بسیار توصیه می‌شود.

#دیابت_و_چربی
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پسته به کاهش سطح قند و چربی خون کمک می‌کنند.

#فشار_خون
سرشار از پتاسیم است که به کنترل فشار خون کمک می‌کند و خطر ابتلا به سکته‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

#آرتروز
دارای ماده ضدالتهاب است که به کاهش التهاب مفاصل و درد آنها کمک می‌کند. این نوشیدنی برای کسانی که مبتلا به آرتروز هستند، بسیار مناسب است.

#پوست
آنتی‌اکسیدان آن باعث جوان‌سازی پوست و کاهش چین و چروک می‌شود.

#ریزش_مو
ویتامین ب موجود در شیر پسته هم بر کاهش ریزش مو موثر است.
🍓 @FOODV

‍ ‍ #کیک_مرغ_در_فر

#پیش_غذا

مواد لازم برای خمیر:

تخم مرغ ۵ عدد

ماست پرچرب یک و سه چهارم لیوان

روغن مایع یک لیوان(سه چهارم هم میشه)

نمک و فلفل

بیکینگ پودر یک ق چ

آرد سه لیوان

مواد میانی :

مثل مواد لازانیا یا پیراشکی یا ماکارونی

طرز تهیه:

من پیاز و هویج نگینی کرده رو تفت دادم و مرغ پخته خرد شده و فلفل دلمه ای و قارچ اضافه کردم + یک ق غ رب گوجه +چهارق جعفری
تخم مرغ +نمک و فلفل با همزن بزنید (۲ )دقیقه
بعد روغن اضافه بشه بازم همبزنید چندثانیه کافیه حالا نوبت اضافه کردن ماست پرچرب هست
یکم که همزنید همزنو بزارید کنار
بیکینگ پودر رو بریزید و درآخر آرد رو الک کنید توی مواد
قالبمو با روغن جامد حسابی چرب کردم آردپاشی کردم
نصف مایه رو ریختم داخلش از مواد گوشتی ریختم و بعد بقیه مایه رو
تو فر داغ باحرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه
این زمان و درجه حرارت تقریبی هست دوستان چون دما و حجم فرها با هم متفاوت هست

🍓 @FOODV

معجون سحرآمیز😍

#معجون_لیموترش_زنجبیل_عسل

یک دمنوش و معجون بسیار عالی برای آنفولانزا و سرماخوردگی و #گلودرد

#معجون_سرماخوردگی

‼️ #توجه:
اگر سرفه دارید یا علایم برونشیت، از این معجون استفاده نکنید، زیرا عسل سرفه را بیشتر می کند.


🍓 @FOODV

#معجون_لیموترش_زنجبیل_عسل
یا
#دمنوش_لیموترش_زنجبیل_عسل

این شربت ساده باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شده و عفونت های ویروسی را کاهش می دهد. توصیه می کنیم این سه ماده ی غذایی مفید را در منزل داشته باشید؛ به ‌ویژه در اين فصل سرد، چون شما را از ابتلا به آنفولانزا و سرماخوردگی حفظ کرده و به درمان آن ‌ها کمک زیادی می کنند.

مواد لازم:
لیموترش              2 عدد بزرگ
ریشه ی زنجبیل   یک دوم
عسل                  8 قاشق غ

روش تهیه :قبل از هر چیزی لیموترش را در ترکیب آب و سرکه انداخته و با دقت زیادی شستشو دهید تا کاملاً ضدعفونی شده و بقایای آفت کش ها از پوست آن زوده شود. چون باید از لیموترش با پوست آن استفاده کنید. پوست لیموترش نیز منبع ترکیبات مغذی است و منبع ویتامین C محسوب می ‌شود. ریشه ی زنجبیل را نیز به دقت شستشو داده و به قطعات کوچک ‌تر تقسیم کنید. سپس آن را به همراه لیموترش که برش نازک زده اید در شیشه بریزید. بصورتی که لایه اول عسل سپس چند تکه زنجبیل ، بعد لیمو و دوباره عسل و این کار را تا پر شدن شیشه ادامه دهید . درب شیشه را بسته و یک ماه در یخچال قرار دهید.
روش و میزان مصرف:برای افراد بزرگ‌ تر از 13 سال توصیه می شود که روزانه یک قاشق غذاخوری از این شربت را میل کنند. برای کودکان مصرف روزانه یک قاشق چای‌خوری کافی است. شما می توانید این شربت را در چای، آب یا هر مایع دیگری حل کرده و میل کنید.

‼️ #توجه: اگر سرفه دارید یا علایم برونشیت، از این معجون استفاده نکنید، زیرا عسل سرفه را بیشتر میکند.

🍓 @FOODV

#کوکو_تره


آموزش کامل با تمام نکات توسط
خانم جمشیدیان

بیان تمام ریزه کاریها

🍓 @FOODV

‍ 🍅🍾🍅🍾🍅🍾🍅🍾🍅🍾

#ترشی_گوجه
یا
#سالاد_مشهدی



🍓 @FOODV

#ترشی_آب_گوجه

مواد لازم :

گل کلم یک بوته متوسط و ریز خرد شده

گوجه  2 کیلو رنده شده

فلفل تند سبز 10 عدد

سیر  یک بوته بزرگ

خیار 5 تا 6 عدد

کرفس یک بوته کوچک

موسیر خیس شده 100 گرم

رب گوجه یک لیوان

نمک و گلپر، تخم گشنیز، زردچوبه و پودر زیره به میزان لازم

سرکه یک لیوان

طرز تهیه  :

گوجه‌ها را بشویید و در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت آب گوجه تبدیل کنید.
سرکه را به آن اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید سرد شود.

تمام مواد ترشی را ریز خرد کنید
همه مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و بعد آب گوجه، سرکه، ادویه‌ها و رب را به آن اضافه و مخلوط کنید و در شیشه‌ای بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
این ترشی مخصوص استان خراسان بوده و به سالاد مشهدی معروف است

#مربا_آلو_درسته

آموزش کامل و جامع تهیه مربای آلو با هسته

🍓 @FOODV

ته چین میگو🍤
#دریایی

🍓 @FOODV

🍤🌶🍤🌶

#تهچین_میگو

🍓 @FOODV

#محلی جنوب
#دریایی

مواد لازم :

    میگوی تمیز شده  و رگ گیری شده 500 گرم
    زردچوبه 1 ق چ
    پیاز خلال شده 2 عدد
    سیر رنده شده 3 حبه
    گشنیز خرد شده نصف پیمانه
    فلفل دلمه ای خلال شده 1 عدد
    گرد لیموعمانی 1 ق چ
    آب لیمو 1 ق غ
    نمک 1 ق چ
    فلفل  1 ق چ
    روغن به میزان لازم
    برنج 3 پیمانه

طرز تهیه:
میگو را به مدت 30 دقیقه با 3 پیمانه آب و نصف ق چ زردچوبه با حرارت ملایم آب پز کنید.
پیاز و سیر را با روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. میگوها را پس از صاف کردن به همراه سبزی به پیاز داغ اضافه کنید و 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
فلفل دلمه ای، زردچوبه، گرد لیموعمانی، آب لیمو، فلفل و مقداری نمک به میگو اضافه کنید و مرتب هم بزنید. وقتی آب میگو کشیده شد، حرارت را خاموش کنید.

بعد از آبکش کردن برنج، در قابلمه ای مناسب (ترجیحاً از جنس تفلون) مقداری روغن بریزید و پس از داغ شدن روغن، یک سوم برنج آبکش شده را در قابلمه بریزید.
مایه میگو را روی برنج بریزید و سپس باقی برنج را روی میگو ریخته و یک ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از پختن و آماده شدن، ته چین را مانند کیک در ظرف برگردانید.

نکته:
1ـ در صورتی که ظرف تفلون در دسترس نباشد، می توانید مخلوط برنج و میگو را در دیس یا ظرف کم عمقی بکشید.
2ـ این غذا بیشتر در کشورهای عربی و حوزه خلیج فارس طبخ می شود.

       🍓 @FOODV

#تهچین_میگو

✅صفر تا 💯 یک غذای دریایی شیک و مجلسی😍👌


🍓 @FOODV

نان بسیااار خوش طعم و عطر نارگیل😋

#نان_نارگيل

🍓 @FOODV

مواد لازم:

خمیرمایه‌ خشک فوری یک ق چ

آب ولرم نصف پیمانه

شکر یک‌ششم پیمانه

نمک نصف قاشق چ

روغن‌مایع یک‌چهارم پیمانه

تخم‌مرغ 2 عدد

آرد حدود دو پیمانه یا بیشتر

🥥🍞موادمیانی:

پودر نارگیل یک پیمانه

کره‌ ذوب شده 3 ق س

عسل 5 ق س

برای روی نان:

پودر نارگیل به مقدار لازم
نصف یک دونه تخم مرغ

طرز تهیه:
یک قاشق چايخوري از شکر دستور را داخل آب ولرم حل کرده و خمیرمایه را روی سطح آب بپاشید. به آرامی مخلوط کرده و پنج تا ده دقیقه کنار بگذارید تا عمل کرده و کف مانند شود.
در این فاصله بقیه شکر، نمک و روغن مایع را با چنگال مخلوط کنید. یکی از تخم‌مرغ ها را به صورت کامل به این مواد افزوده و تخم‌مرغ بعدی را در پیاله‌ کوچک دیگری شکسته و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. نصف آن را به مواد فوق افزوده و بقیه را برای رویه‌ نان کنار بگذارید.

مواد فوق را با قاشق یا چنگال هم بزنید تا یکدست شده و تخم‌مرغ‌ها از لختگی خارج شوند.
خمیرمایه‌ عمل آمده را به این مواد اضافه کرده و بلافاصله مقداری آرد به مواد اضافه نموده و مخلوط کنید. آرد را بتدریج به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و ورز دهید تا چسبندگی آن گرفته شود و خمیر نرم، لطیف و یکدستی به دست آید. یا اینکه مثل من صد بار خمیر را روی سطح کار بکوبید.  دقت کنید آرد زیاد به خورد خمیر ندهید.
خمیر آماده شده را داخل ظرفی با گنجایش کافی (سه برابر حجم خمیر) که با یک قاشق چ روغن مایع چرب کرده‌اید، قرار داده و خمیر را یک دور در کاسه بگردانید تا تمام سطح خمیر چرب شود.
روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی پوشانده و در جای نسبتا گرم کنار بگذارید تا استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
دقت کنید در فصول سرد سال عمل آمدن خمیر بیشتر از فصول گرم زمان می برد. به همین دلیل عجله نکنید و تا زمانی که حجم خمیر دو برابر نشده است، مراحل را ادامه ندهید.
🍓 @FOODV

در فاصله استراحت خمیر مواد میانی را به این ترتیب آماده کنید:
تمام مواد میانی را داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا به صورت خمیری چسبناک درآید. در صورت عدم دسترسي به غذاساز مواد را با چنگال مخلوط كنيد. مواد مياني را به ده قسمت مساوي تقسيم كنيد.
بعد از آماده شدن خمیر، پف آن را به آرامی با مشت خود خوابانده و آن را به ده چانه‌ مساوی تقسیم کنید. بهتر است براي يكدست شدن كار از ترازو استفاده كنيد. هر چانه را به کمک وردنه به شکل دایره باز کرده و یک قسمت از مواد میانی را وسط آن قرار دهید و در طول خمير پخش كنيد. دو لبه‌ خمير را روي مواد مياني تا زده و خمير را لوله كنيد و از این قسمت روی سینی چرب شده قرار دهيد.
براي مدل توپي نيز بعد از گذاشتن مواد مياني در وسط خمير لبه هاي خمير را روي هم تا كرده و چهار گوشه‌ی ايجاد شده را هم به صورت ضربدري به هم بچسبانيد تا مواد مياني كاملاً در وسط خمير قرار بگيرد. خمير را از قسمت چسبانده شده روي سيني بچينيد.
بعد از اتمام کار روی نان‌ها را مجددا پوشانده و حدود نیم ساعت دیگر استراحت دهید تا حجم نان‌ها دوبرابر شده و پف کنند.
بعد از استراحت دوم، روی نان‌ها را با قلم‌مو از تخم‌مرغی که کنار گذاشته بودید مالیده و پودرنارگیل بپاشید. نان‌ها را به مدت بیست دقیقه در فر گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه سانتیگراد بپزید تا روی نان کمی تغییر رنگ داده و طلایی شود.
اگر میخواهید روی نان ها برشته تر و خوشرنگ مانند نان در کلیپ بشود، بعد از پخت ۵ دقیقه شعله گریل را روشن کنید. نان‌ها را بعد از خارج کردن از فر روی توری سیمی خنک کنید.

🍓 @FOODV

🥥🥥🥥

#نان_نارگیل


آموزش نان بسیار خوش طعم و عطر مناسب صبحانه

🍓 @FOODV

🥪🍄🥪

#اسنک_مرغ_و_قارچ


🍓 @FOODV


#فست_فود

مواد لازم:

نان تست  12 عدد   
فیله مرغ    8 عدد 
پیاز           1 عدد 
قارچ          400 گرم
فلفل دلمه   2 عدد
پنیر پیتزا    به میزان لازم 
نمک        به میزان لازم 
فلفل       به میزان لازم 

طرز تهیه 

    فیله مرغ ها را نازک برش دهید، پیاز را در آن رنده درشت کنید، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و کمی باهم مخلوط کنید تا به خوردش بره بعد در روغن سرخ کنید کمی که طلایی شد بردارید که خشک نشه.
و یا اینکه فیله ها را آبپزکنید.
    فلفل دلمه ای ها را هم نگینی خرد کنید.
    قارچ ها را حلقه ای ببرید و کمی تفت دهید.

    مواد را در دستگاه به این ترتیب بگذارید، ابتدا  نان تست،  کمی پنیر رنده شده یا یک ورقه پنیر یک لایه مرغ، قارچ، فلفل دلمه ای، پنیر پیتزا و یک نان دیگر رویش.  در ساندویج میکر را ببندید.
    حدود 3 دقیقه بعد در ساندویچ میکر را باز کنید و ساندویچ ها را که آماده شده بردارید. کمی که برشته شود کافیه.
    این غذا با سس خردل بسیار عالی میشود .

🍓 @FOODV

ملکه خورشت های پاییزی😍

خورشت به و آلو👌
🍓 @FOODV

#خورشت_به_و_آلو

🍓 @FOODV

یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین غذاهای پاییزی، خورش به است

مواد لازم:

گوشت      ۳۵۰ گرم

به             ۲ عدد متوسط

آلو بخارا    ۱۰۰ گرم

پیاز           یک عدد متوسط

شکر         1ق س

رب گوجه فرنگی1ق س

زعفران ساییده شده1ق چ

زردچوبه، یک ق چ

دارچین به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

۱) ابتدا به ها را شسته و پس از پوست گرفتن، به صورت هلالی برش بزنید؛ سپس داخل تابه ای مقداری روغن بریزید و به ها را داخل آن سرخ کنید.
پس از اینکه برش های به تغییررنگ پیدا کرده و نرم شدند، شعله اجاق گاز را خاموش کنید و تابه را کناری بگذارید

نکته:
شما می توانید به جای پوست کندن به ها، آنها را با پوست برش داده و به همان صورت تفت دهید.

۲ ) آلو بخاراها را شسته، سپس داخل کاسه کوچکی حاوی آب به مدت حدود ۲ ساعت خیس کنید.
❗️نکته:

باتوجه به اینکه آلو نقش طعم دهنده به غذا را برعهده دارد، میزان آن را بسته به ذائقه تان می توانید کمتر یا زیادتر کنید.

۳ ) پیاز را هم پوست کنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد کنید. سپس در قابلمه ای که برای پخت خورش آماده کرده بودید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید.

🍓 @FOODV

وقتی روغن داغ شد، پیاز خردشده را داخل آن بریزید و بگذارید تفت داده شود. حین سرخ شدن، زردچوبه را هم به پیاز اضافه کنید. در این فاصله زمانی، گوشت را بشویید و به اندازه مناسب برای خورش خرد کنید؛ سپس داخل سبدی بریزید تا آب حاصل از شست و شوی آن خارج شود. حالا در مراحل پایانی سرخ شدن پیازها، گوشت خردشده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تکه های گوشت نیز در روغن تفت داده شود.

۴ ) در قابلمه حاوی گوشت و پیازداغ، مقداری آب جوشیده بریزید. در آن را بگذارید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا گوشت بپزد (۲ ساعت). پیش از کامل شدن پخت گوشت یا پس از گذشت حدود یک ساعت، آلو بخارای خیس شده را به آن اضافه کنید و به حرارت دادن ادامه دهید تا گوشت به طور کامل بپزد.

❗️نکته:

شما می توانید آلوها را در ظرف دیگری به صورت جداگانه بپزید و سپس به گوشت اضافه کنید ولی پختن گوشت به همراه آلو باعث بیشتر طعم دارشدن گوشت و در نتیجه خورش می شود.

۵ ) پس از آنکه از پخت گوشت به همراه آلو مطمئن شدید، به های سرخ شده را به همراه شکر  و زعفران و دارچین به مواد اضافه کنید.
❗️نکته:

مقدار شکر نیز بستگی به ذائقه شما دارد. اگر به های خریداری شده برای خورش ترش مزه هستند، مقدار شکر را اضافه کنید.

۶ ) در مرحله پایانی ابتدا رب را در تابه کوچکی به صورت جداگانه در کمی روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. میزان حرارت شعله را کم کنید و بگذارید خورش به مدت یک ربع دیگر نیز به جوش زدن ادامه دهد. حالا دیگر خورش آماده است.

❗️نکته:

اگر آب باقیمانده برای خورش کافی نبود، مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و بگذارید یکی دو دقیقه بجوشد.

#روش_پخت_سریع

در صورتی که وقت شما تنگ است، می توانید از روش زیر استفاده کنید:

پیاز و زردچوبه را در روغن داخل دیگ زودپز سرخ کرده و سپس گوشت را به این مخلوط اضافه کنید. پس از تفت دادن گوشت و اضافه کردن زعفران و مقداری آب، در دیگ زودپز را ببندید و بگذارید گوشت بپزد. در این فاصله به ها را نیز تفت دهید

. پس از پخت گوشت، بقیه مواد  یعنی آلو، به سرخ شده، شکر و رب  را به طور همزمان اضافه کنید و دوباره به مدت نیم ساعت روی شعله اجاق گاز قرار دهید. پس از گذشت این مدت، خورش آماده خواهد شد.

🍓 @FOODV