— Пробейте творог блендером. Даже если он и так кажется однородным и совсем не зернистым. После блендера текстура становится сууупер кремовой и нежной.

— Запеките сырники после обжарки. Сначала слегка подрумяньте их с двух сторон, чтобы появилась аппетитная корочка, а затем отправляйте в духовку на 180–200° на 10–15 минут. Они немного поднимутся и станут невероятно воздушными.

— Используйте рисовую муку. С ней корочка получается заметно более хрустящей и тонкой, а внутри сырники остаются нежными.