Возможно, покажется что рецепт сложноват, но деле все проще. Справится любой😉

Рецепт «Лимонный тарт»

Для теста:
250 гр муки
100 гр сахара
140 гр сливочного масла
1 яйцо
Щепотка соли

Для начинки:
250 гр сахара
220 мл холодной воды
100 гр кукурузного крахмала
250 мл лимонного сока
Цедра двух лимонов
6 яичных желтков
440 мл кипятка
Щепотка соли

Замешиваем тесто, раскатываем 3-4 мм толщиной, переносим в форму и формируем бортики. Выпекаем с грузом (фасоль, горох) 20 мин, потом 15 мин без груза.

Пока охлаждается основа, делаем начинку. Перемешиваем венчиком до однородности все ингредиенты и последним вливаем кипяток. Ставим на огонь и непрерывно помешиваем до кипения, снимаем с огня и ещё немного помешиваем. Должна получится густая масса. Сразу вливаем ее на корж-основу.

Для меренги белки взбиваем до легкой пены. Добавляем лимонный сок и взбиваем ещё минуту. Для сиропа смешиваем Сахар и воду и доводим до кипения, немного провариваем до температуры 120 градусов и вливаем тонкий струйкой в белки и взбиваем миксером до стойких пиков.

Покрываем пирог меренгой форсирую шапочку из пиков и отправляем в духовку на несколько минут, чтобы пики слегка подрумянились.

Приятного ☕️☺️

История одного вечера
с глинтвейном 💡