Июль запомнится последними теплыми днями.

И знаете что? Огородный вайб оказался куда приятнее, чем стоять в пробках в сторону моря.
Успели нажарить лисичек с картошкой в казане, для меня это вообще вкус лета. Я наконец-то дочитала «Анну Каренину». Помните, зимой начинала? Ха-ха.
И ещё нашла идеальное блюдо к летнему ужину и обеду - галету на мягком тесте. Оно подходит вообще под любую начинку. Завтра выложу рецепт

Август, не подведи.

Идеальное летнее блюдо: галета с начинками.
Готовлю сразу 2-4, они разлетаются молниеносно.
Вчера делала с зеленым луком и яйцом, а ещё можно с лисичками, абрикосами и яблоками.
Рецепт от любимой Юлии Рохмистровой:

ГАЛЕТА
тесто:
250г. муки (у меня универсальная смесь без глютена ) (комментарии по муке ниже по тексту)
200г. творога
2 желтка
120г. сливочного масла
соль ~2г.

Все ингредиенты смешиваю в деже миксера. Масло хорошо охлажденное,порезанное на мелкие кубики.
Буквально 25-30сек на средней скорости, получится мелкая крошка, далее вымешиваю руками. Как тесто соберется в шар, разделите его на 2части (или на 4, если хочется галеты поменьше) и в холодильник мин.на 30мин.
Далее раскатываем тесто сразу на силиконизированном (важно!) пергаменте , припыляя его. На нем же и выпекаем.
Бортики смазываем оставшимся белком.
Пеку t 185-190C в заранее разогретой духовке, ~20-25 ориентируюсь на румяность бортиков. Но следите за своими духовками, у всех может разниться время и t
Из этого количества получается примерно 600г. теста, это примерно 4 средние галеты.

Вот тут еще детали и подробности
💡 тесто удобно хранить в холодильнике ~3дня или до трех месяцев в морозилке
💡если пригорает (шпинат напр.) начинка, вырежьте круг из фольги/пергамента ,накройте

Живя у Балтийского моря, я всегда отношусь к нему с большим уважением. Оно может быть ласковым, а через час ужасающим.

Поэтому история поляка Бартломея Кубковского меня просто поразила. Он стал первым человеком, который переплыл Балтику - 160 километров от Швеции до Польши. Без сна 56 часов, без единого касания лодки. И только с пятой попытки.

Больше всего зацепил не рекорд, а момент, когда за полтора километра до берега он сказал команде: «У меня уже нет сил».

Последние кадры выходы из воды - до слез!