Ингредиенты:
Спелые помидоры — 1 кг (6–7 шт.)
Красный болгарский перец — 2–3 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Чеснок — 1
Оливковое масло — 3–4 ст.л.
Сливочный сыр — 150–200гр, черный перец и сухие травы Для сырного хлеба:
Хлеб (багет, чиабата или тостовый)
Сыр моцарелла, чеддер) — 100 гр
Сливочное масло — 20 гр

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите овощи дольками на противень с пергаментом или фольгой. Чеснок сбрызните маслом и заверните в фольгу. Остальные овощи полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке 35–40 минут до мягкости. Переложите запеченные овощи в кастрюлю (включая сок, который выделился при запекании). Выдавите мякоть печеного чеснока из кожицы. Перемолите погружным блендером до состояния пюре.Добавьте сливочный сыр и еще раз взбейте суп до нежной кремовой консистенции. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды или овощного бульона. Прогрейте на слабом огне 2–3 минуты, но не кипятите.

:Смажьте ломтики хлеба тонким слоем сливочного масла снаружи.Положите между двумя кусочками хлеба щедрый слой тертого сыра (или сделайте открытые гренки, посыпав сыром сверху).Обжарьте на сухой сковороде или гриле под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны, пока хлеб не станет хрустящим, а сыр полностью не расплавится.