«Магнит» увеличивает прямые закупки рыбы у добытчиков

«Магнит» расширяет прямые поставки рыбы от российских добытчиков и планирует довести их долю до 27% к 2027 году. В 2025 году объем прямых поставок составил 4,2 тыс. тонн, увеличившись на 11% по сравнению с прошлым годом, при общем объеме 28 тыс. тонн. Федеральная сеть развивает сотрудничество с ключевыми игроками отрасли и увеличивает долю переработанной продукции.

Готов ли рынок к дальнейшему масштабированию прямых контрактов между ритейлом и рыбодобытчиками? Напишите в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыба #поставкивсети #Магнит

В Липецкой области начали строить крахмальный завод

«Щелково Агрохим» приступило к строительству завода амилозного крахмала в особой экономической зоне «Липецк». Объём инвестиций составит 8 млрд рублей, запуск намечен на конец 2027 года, проектная мощность — 30 тыс. тонн продукции ежегодно.

Насколько критична готовая инфраструктура при выборе площадки для производства?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ингредиенты #крахмал #новости

Сезон барбекю открыт: что нового предлагают производители

Группа «Черкизово» расширила ассортимент гриль-продуктов, представив линейку новинок, ориентированных на современные вкусы потребителей. В нее вошли барбекю-микс с колбасками в разных национальных стилях, шашлык из свиной шейки, чевапчичи и бургерные котлеты. Продукция рассчитана на приготовление как на природе, так и дома, и выполнена из премиального сырья с акцентом на качество, удобство и разнообразие вкусов. Запуск новинок призван усилить позиции компании в сегменте барбекю.

Какие тренды формируют ассортимент продуктов для гриля в этом сезоне? Напишите в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #шашлык #гриль

Вы точно знаете, какова эффективность вашего производства?
Не «по отчету в конце месяца», а прямо сейчас?

На практике:
—OEE считают постфактум;
—простои фиксируются вручную.

В итоге — потери есть, но где именно — надо выяснять.

28 апреля на вебинаре покажем, как это меняется с MES-решениями от Solisoft Group:
✔️ OEE в реальном времени
✔️ Точная локализация потерь
✔️ исследование причин простоев и потерь

Вы узнаете, как повысить эффективность вашего производства без инвестиций в оборудование.

😵Бесплатная регистрация

Как изменились предпочтения россиян в пицце за 15 лет

К пятнадцатилетию сети «Додо Пицца» проанализировала миллионы заказов с 2011 по 2026 год и зафиксировала заметные изменения в поведении потребителей: средний чек вырос более чем вдвое, увеличилась доля групповых заказов.

Как вы думаете, почему увеличилось количество пицц в одном заказе?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#пицца #тренды #новости

Весна снова бьет по полям

Возвратные заморозки в 2026 году могут повторить прошлый сценарий с ущербом более 4,7 млрд рублей. Уже сейчас ночные температуры ниже нуля фиксируются в ряде регионов.

Готов ли рынок к системной работе с климатическими рисками?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#растениеводство #риски #урожай #АПК

Необычные вкусы заходят в категорию сосисок — что это значит для рынка

Компания «Аби» запустила новую линейку сосисок под брендом «Горячая штучка» с акцентом на азиатские и грузинские вкусы. Шесть позиций уже появляются в сетях и онлайн-каналах. Основной фокус — развитие вкусовых решений в массовом сегменте.

Готов ли рынок к сосискам с необычными вкусами? Поделитесь своим мнением в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #сосиски #Аби

Дайджест «Сфера Медиа» за неделю

Растениеводство
😺 Цены на газ растут, но производство удобрений в России остается стабильным.
😺 Биржевые индексы удобрений начали применять в налогообложении.

Рыба
😺 ФАО назвала основные причины высокой себестоимости рыбы.
😺 Как господдержка помогает увеличивать прибыль аквакультуры, обсудят в Москве.

Мясо
😺 Делегация Филиппин оценила потенциал поставок мяса из Курской области.
😺 Башкирия открыла экспорт колбасной продукции в Узбекистан.

Молоко
😺Проверка выявила молочный фальсификат в сетях Верный, Светофор и Народный.
😺 «Честный знак» ответил на претензии к молочной продукции.

Масла и жиры
😺Индонезия отказывается от дизеля и переходит на биотопливо.
😺Хеллманн'с выходит в розницу с линейкой соусов.

Корма и ветеринария
😺 Кормовая отрасль усиливает инвестиции и технологии на фоне стабильного спроса.
😺Биобезопасность усиливают на комбикормовых заводах в России

Ингредиенты
😺 Российский экспорт сахара вырос за первые три месяца 2026 года.
😺 Как поставщики ингредиентов помогают производителям справляться с вызовами рынка.

Кондитер и хлебопëк
😺 «Магнит» запустил собственное производство замороженных хлебобулочных полуфабрикатов.
😺 Рынок десертов выходит за рамки привычных вкусовых сочетаний.

Фуд-ретейл
😺 Производители напитков развивают сегмент «мохито» к летнему сезону.
😺 Контрактный производитель готовой еды «Делекто» начнёт выпускать продукцию под своим брендом.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#дайджест #пищеваяиндустрия #агробизнес

В Алтайском крае выявили фальсифицированный мёд

Алтайский филиал ЦОК АПК выявил признаки фальсификации мёда: нарушение ГОСТ подтверждено лабораторно. Результаты указывают на разбавление продукта сахарными сиропами. Информация передана в Россельхознадзор.

Как производителям минимизировать риски попадания фальсификата в цепочку поставок? Напишите в комментариях.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мед #фальсификат #новости

Производство перлита для масел растет

В Адыгейске запущено производство перлитового порошка для фильтрации растительных масел, сопоставимого с импортными аналогами по ключевым параметрам. Новые решения позволяют снижать потери масла и оптимизировать процесс, что напрямую влияет на экономику переработки.

Станут ли отечественные фильтрационные материалы новым стандартом для масложировой отрасли?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#масложироваяотрасль #переработка #импортозамещение

«Рустарк» пересмотрит ассортимент будущего завода в Краснодарском крае

Компания «Рустарк» скорректирует инвестиционный проект по глубокой переработке зерна в Армавире. После анализа рынка и изменений в категории пищевых ингредиентов инвестор намерен обновить продуктовый портфель будущего предприятия, а также пересчитать объём вложений и сроки запуска.

Какие ингредиенты в 2026 году имеют наибольший инвестиционный потенциал?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ингредиенты #переработка #новости

Сертификация безглютеновой продукции: что изменится для рынка

Росаккредитация аккредитовала первый в России орган сертификации безглютеновой продукции на базе Роскачества. Новый механизм позволит официально подтверждать отсутствие глютена и верифицировать маркировку. Система формирует единые правила для рынка и готовит основу для будущего национального ГОСТа.

Готов ли российский рынок к единым стандартам безглютеновой продукции?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#хлебопечение #безглютена #сертификация

Новая форма кальцидиола на российском рынке

В птицеводстве вопросы качества скорлупы, прочности костяка и сохранности поголовья всегда являются актуальными. Кажется, что всё учтено, но на практике производители продолжают сталкиваться с различными патологиями, нарушениями кальций-фосфорного обмена, а в итоге — со снижением качества продукции.

😵‍💫Решение проблемы было предложено фармацевтической промышленностью — использовать коммерческие формы кальцидиола. Компания «МегаМикс» в партнерстве с концерном Jingxin Group разработала продукт Инновит® 25-гидрокси витамин D₃.

😪Читайте подробности в статье на «Сфера Медиа».

#корма #птицеводство #АПК

Превышение бензапирена в копчёной рыбе ведёт к ограничениям на рынке

Содержание бензапирена в копчёной продукции остаётся важным показателем безопасности и напрямую зависит от соблюдения технологии. Вещество неизбежно образуется при копчении и нормируется ТР ТС. Превышение чаще связано с нарушением режимов, что требует усиленного технологического и лабораторного контроля.

Готовы ли предприятия инвестировать в модернизацию коптильных процессов ради снижения рисков?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#рыбопереработка #копчёнаярыба #производство

Выбор посадочного материала и выживаемость

▶️Проблемы с выживаемостью молоди часто начинаются не в инкубаторе, а в момент закупки посадочного материала.

▶️Неправильный размер икры, игнорирование генетики и слабая логистическая цепочка могут привести к потере всей партии.

▶️Виталий Цаюн и Фальк Фридрих Корнелиус Байндорфф, эксперты RAS Consulting, разбирают, как выстроить выбор икры как управляемый технологический процесс, а не риск.

⭐Читайте подробности на «Сфера Медиа»!

Индекс шашлыка: где дешевле всего готовить мясо на мангале

Аналитики ЦСР рассчитали «индекс шашлыка» в России. Дешевле всего приготовить шашлык из свинины в Курской области, дороже всего — на Чукотке. Наиболее доступными остаются блюда из курицы, овощей, грибов и белой рыбы, тогда как говядина, баранина и красная рыба формируют самый высокий ценовой сегмент.

Насколько, на ваш взгляд, региональная разница в ценах на мясо и продукты влияет на ценообразование в общепите?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#мясо #индексшашлыка #статистика

Молокосодержащие продукты давно перестали быть синонимом эконом-сегмента. Сегодня это отдельная технологическая категория — со своими стандартами, возможностями и потребительскими ожиданиями.

😵‍💫Главный вопрос для производителя: как правильно подобрать заменитель молочного жира, чтобы получить продукт с прогнозируемыми реологическими характеристиками, стабильным качеством и оптимальной себестоимостью.

😪Узнайте подробности в статье на «Сфера Медиа».

#змж #молоко #производство

76% покупателей выбирают кофе из «Пятёрочки»

Сеть «Пятёрочка» стала лидером на рынке кофе навынос среди ритейлеров. По данным исследования РОМИР, 76% покупателей напитка в магазинах выбирают бренд «Пятёрочка кафе».

Какие факторы, на ваш взгляд, сильнее влияют на выбор точки покупки кофе?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#ритейл #пятёрочка #кофе

Комбо для автомобилистов от «Вкусно — и точка»

Сеть «Вкусно — и точка» совместно с «Авто.ру» запустит лимитированное комбо для автомобилистов. При покупке гости смогут получить держатель для картофеля и соуса. По данным компании, в среднем гости на автомобилях совершают около 7,5 млн заказов — это около 19% от общего объёма.

Какой потенциал роста у автораздачи как канала продаж?

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#маркетинг #вкусноиточка #новости

Пралиновые конфеты — один из самых популярных и требовательных форматов в кондитерском производстве.

😵‍💫Чем больше орехового сырья в рецептуре, тем богаче вкус — и тем сложнее удержать продукт стабильным при хранении.

Почему ореховое сырье — это вызов для технолога и как с ним работать при изготовлении массы типа пралине, разбирают технологи ГК «ЭФКО».

😪Узнайте подробности в статье на «Сфера Медиа».

#кондитерскиеизделия #пралине #технология