تشيز كيك اللوتس اللذيذ 🍰

طبقة البسكوت :

كوبين بسكوت دايجستف مطحون

١ اصبع زبده

طبقة الجبن :

١٠ حبات جبن كيري + علبة زبادي
نصف كوب حليب مكثف + ظرف ١ دريم ويب
١/٢ كوب حليب بودره
فانيليا ملعقة صغيرة
نصف كوب كريمه خفق + ٢ ملعقه كبيره نشا

- ندخلها الفرن
على درجة حراره ٣٥٠ لمدة ٢٥ الى ٣٠ د
لين تتماسك الطبقة البيضاء

_ثم نطفي الفرن ونفتح باب الفرن ونتركها شوي تبرد في الفرن قبل مانطلعها عشان ماتهبط وتتماسك
نسخن زبدة اللوتس في المايكرويف ونصبها عالتشيزكيك وندخله الثلاجة لوقت التقديم

والعافيه عليكم

 مكعبات الشوكولاته الفخمه😌


الطبقه الاولى/
كوب سميد محموس
كوب حليب بودرة محموس
٢/٣ كوب سكر مطحون /علبة قشطه للعجن (المقادير مضبوطه بالاكواب المعياريه)
تعجن مع بعض وترص في صينيه


الطبقه الثانيه/

٢ كوب حليب طازج
ظرفين كريمه كراميل
٢ م ك كاكاو بودره/ ١ م ك قهوه نسكافيه(تحبون طعم القهوه خلوها ١ م ك ماتحبونها خلوها نص معلقه )
على النار لحد مايغلي الخليط ونضيفه على الطبقه الاولى وبالثلاجه ساعه الى ماتجمد الطبقه
ويقطع مكعبات صغيره 👌🏻❤️ وتزين بالكراميل وجوز الهند

#صينية_الكنافة_بالمكسرات

المقادير
مكونات القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة
- عجينة كنافة : نصف كيلو
- سمن : كوب (مذاب)
- مكسرات : ثلث كوب (مشكلة وبما فيها جوز الهند)
طريقة التحضير
طريقة عمل القطر: نضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة، وتركها على النار مع التقليب المستمر وعندما تغلي نستمر في تقليبها حتى يذوب السكر تماماً.
نضيف عصير الليمون وماء الورد ونستخدم فرشاة مبللة بالماء من أجل مسح جوانب الصينية بين الفترة والأخرى ثم تترك حتى تغلي لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة أو حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.
نرفع الصينية عن النار ونضعها جانباً والأفضل استخدامها وهي دافئة عند وضعها على الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة: نجهز الفرن على درجة حرارة 190.
نضع السمن على النار حتى يذوب ونضع معه زبدة أو زيتاً ونتركها تذوب دون أن تسخن كثيراً.
نضع الكنافة في وعاء كبير، ونبدأ بفك التشابك فيها وذلك من خلال رشها بالسمن الذائب حتى تصبح طرية من غير أي تشابك، ثم نقطعها أو نكسرها قليلاً.
ندهن صينية الفرن بالسمن من القاع والجوانب ثم نقسم الكنافة إلى قسمين ونضع أول قسم في الصينية مع الضغط عليه بقوة.
نرش ملعقتين كبيرتين من السمن الذائب فوق الطبقة الأولى من الكنافة ثم نضع عليها المكسرات وبعدها نضع القسم الثاني من الكنافة، ونضغط أيضاً عليها جيداً، نرش القليل من السمن على الوجه.
ندخلها الفرن وتترك حتى يتحمر القاع ويمكنك إخراج الصينية وقلبها على صينية أخرى وإدخالها من جديد أو تشغيل الفرن من أعلى ليتحمر الوجه.
نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر وهو دافئ حتى تصبح الكنافة طرية ثم نغطيها بعد ذلك بسرعة ثم تترك حتى تبرد وهكذا نحصل على كنافة طرية.
إذا أردنا أن تكون الكنافة مقرمشة فنسقيها بالقطر الساخن ونتركها دون غطاء حتى تبرد، وتقطع وتقدم باردة.
   

( ساندويشات كودو دجاج )

المقادير :

* دجاج مقطع مكعبات صغيره
* مكونات التتبيله ( ملعقتين مايونيز + ملعقتين كاتشب + ملعقتين صويا مالحة + ملعقة ليمون + فصين ثوم مهروس + شوي ملح وفلفل اسود )
* زبده
* فلفل اخضر مقطع مربعات
* بصل ابيض ( ضروري للطعم )
* ساندويشات كودو
* شرايح خس
* شرايح جبن

الطريقه :

نتبل الدجاج بمكونات التتبيله ثم نحط شوي زيت ع النار ونقلب عليه الدجاج لين يستوي وينشف الصوص تماما بعد كذا نأخذ صاج ثاني ونحط شوي زبده ونضيف الفلفل الأخضر والبصل ونقلب 3 دقايق ثم نضيف عليهم الدجاج المستوي ونحرك شوي بعد كذا نحشي الساندويشات خس ثم جبن ثم الدجاج ونقصها بالنص ونقدمها مع بطاطس مقلي

كيكـة منهـا وفيهــا


تتذكروا هذه الكيكة
جداً لذيذة والكل يحبها خطرت على بالي قبل كم يوم وعلى طول سويتها مرة سهلة وسريعة 💚💛
المقادير:

كوب سكر
كوب زيت
كوب ماء فاتر
٤ م ك كاكاو بودر
م ك نسكافيه (اختياري)
٤م ك حليب بودر
٢بيض
م ص فانيلا
كوب دقيق
م ك بيكنج بودر

الطريقة:

في الخلاط نضيف الزيت والسكر والماء والحليب والكاكاو وومكن تضيفوا ملعقة نسكافيه (اختياري)
ونخلطهم تمام وناخذ من هذا الخليط
ثلاث ارباع كوب ونخليها على جنب
نضيف على باقي الخليط البيض والفانيلا والدقيق ونخلطهم
بعدين نضيف البيكنغ باودر ونخلطهم شوية مانزود بالخلط
نصب الخليط في قالب الكيك بعد ماندهنه بزبدة ودقيق
وعلى فرن محمى مسبقاً على درجة ١٨٠ من تحت لمدة ٤٥ دقيقة تقريباً
بعد مانطلعها من الفرن نخليها تبرد شوية ونضيف عليها الصوص الي احتفظنا فيه بالبداية
وعلى الوجه نرش شوكولاتة.

فطيرة الضفيرة

شــاورمـا عـربي مـع ألـذ ثـوميـة

مين فينا مابيحب الشاورما وهي غرقانة في صوص الثوم اليوم جايبلكم الذ وصفة شاورما مع الثومية ممكن تذوقوها ..💛💛


مقادير الشاورما :

كيلو دجاج فيليه
م ص لكل من ( ملح ، كمون ، فلفل أسود ، ثوم بودرة ، قرفة ، قرنفل ، هيل ، بابريكا ، زنجبيل )
م ص بشر الليمون
م ص بشر البرتقال
٤ م ك زبادي
٢ م ك خل أحمر
٣ م ك عصير ليمون
٦ م ك عصير برتقال
٣ م ك زيت

الطريقة :

بعد تنظيف الدجاج نقطعه الى شرايح ونضيف عليه مكونات التتبيلة ونخليه ليلة كاملة في الثلاجة .
نسخن الشواية ونمسحها بشوية زيت ونضيف الدجاج ونخليه على نار عالية
لين يستوي ويتحمر من جهتين .

مقادير الثومية :

كوب ماء بحرارة الغرفة
٣ م ك نشا
٤ سن ثوم
نص كوب كريمة طبخ
٢ م ك عصير ليمون
٣ م ك زيت
ملح حسب الرغبة

الطريقة :

في قدر على النار نضيف الماء والنشا ونحركهم ونخليه لين يغلي وبعدين نرفعه عن النار ونتركه يبرد بعدين نحطه في الخلاط مع باقي المكونات لين ينعم الخليط ونحطه في الثلاجة.

التشـيـز كيـك اليـابانيـة 🍰


المقادير :

زبدة - 50 جم
الحليب - 100 مل.
جبنه كريميه (فلاديفيه)- 220 غرام
6 بيض (نفصل البياض عن الصفار )
ملعقه صغيره فانيليا
ملعقه صغيره بيكنج باودر
1 ملعقه كبيره عصير ليمون
ذرة ملح
50 جم دقيق
نص كوب سكر
50 غرام نشا ⠀

التحضير :

نضع الزبده والحليب والجبنه في وعاء الخلط ونخلط جيدا ثم نضيف صفار البيض الواحده تلو الاخرى ..

ونخلط جيدا ونضيف عصير الليمون والبكنج باودر والنشا والدقيق ونحرك جيدا ..

ونضعه جانبا ..

ثم نضرب بياض البيض مع السكر الى ان يصبح المزيج مثل الكريمه ثم نضيفه على خليط الكيك ونحركه جيدا ..

ثم نحضر قالب الشيزكيك ونفرشه بورق الزبده ونصب الخليط فيه ونلف حول القالب ورق القصدير..

ونضعه في صينية بها ماء ساخن (حمام مائي) ويدخل الفرن .. في الوسط.. لمدة ساعه تقريبا على حراره 160 درجه الى ان ينضج الكيك تقطع وتقدم.

صلـصة الـدقوس الحـار

المقـادير

4 حبـات طماطـم حجـم كبير 🍅
4 سـن ثـوم مفـروم ناعم جـدٱ
ملعقـة ك معجـون طمـاطم
2 فلـفل أحمـر مفـروم 🌶
ملعقتيـن ك مـاء
3 ملاعـق ك خـل
ملعقـه ك زيـت
نصف ملعقـه ص ملـح
ربـع ملعقـة فلفل أسـود

الطـريقه
نضـرب الطماطم في الخلاط جيـدا ونتركها جانبٱ
نحـمر الثوم في الزيت في حلـه على نار متـوسطه ونضيف الفلفل الاحمر والخل ومعجون الطماطـم ونقلب جيـدٱ ونتـركة يغلي وبعدين نضيف الطماطم ونبهر بللملح والفلفل الاسود نتًرك الخليط يغلًي ونخفف النار لحـد مايتسبـك

الـدقوس الحار يتقـدم مع أطباق الكبسـة

ورق عنب حامض حلو بـدبس الرمان

المقاديـر :

1 ورق عنب معلب
1 كوب رز مصـري
2 بصل متوسط
2 طماطم متوسط
1 فلفل رومي

ورقيـات ( كزبرة.. نعناع.. بقدونس)

عصير ليمون
ربع كوب دبس رمان
صلصـة طماطم
زيت زيتون

البهارات ( ملح.. كزبرة.. فلفل أسود.. بهارات مشكله.. بابريكا )

الطـريقة : موضحة بالفيديو ⏫

شاي عدني - كرك - شاي حليب ☕️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
المقادير :

كوبين مويه تقريباً
فنجان شاي سكر ( حسب الذوق )
٣ ملاعق كبيره شاي
قرنفل ( مسمار ) / هيل حب
حليب مبخر ١٧٠ غرام
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
الطريقه :

اول شيء نحط كوبين مويه والسكر والقرنفل والهيل وتقدروا تضيفوا زنجبيل او زعفران زي ماتحبوا وممكن تستغنوا عن اي واحد منهم الا الهيل شيء اساسي وبالنسبه للشاي يفضل الكبوس ولو ماعندكم تقدروا تستخدموا الليبتون وبعدين نتركه يغلي على نار بين الهادي والمتوسط لمدة ٥ دقايق ونصب عليه الحليب المبخر ( استخدمت العلبه الصغير ولو علبتكم كبيره استخدموا نصه ) ونتركه على نار هاديه الين مايفور نطفي عليها ونصبها في ثلاجه الشاي واذا نقص نصب فوقها مويه مغليه الين ماتتعبى الثلاجه...

وبالعافية عليكم

[#ديناميت_شريمب]

المقادير :🍴

2 كيس شريمب مثلج او طازج (حجمه كبير)

تتبيلة الشريمب :🍴

1 ملعقة شاي فلفل أسود
عصير ليمونة
1/2 ملعقة شاي بابريكا
ملح

التغطية :🍴

1 كوب دقيق + 1/2 كوب بقسماط (يخلطان مع بعض)
2 بيض + رشة فلفل اسود وملح

الصوص :🍴

1/4 كوب صلصة فرنسية
1/3 كوب بافالو صوص (صوص الاجنحة)
3 ملعقة طعام مايونيز
3 ملعقة طعام سومطرة

للتزيين :🍴

خس مقطع ناعم - بصل اخضر مقطع - جزر مبشور


الطريقة :🍴

يتبل الروبيان ويترك 1/2 ساعة (ويفضل أكثر) ثم يغمس في البيض وبعدها الطحين والبقسماط ويقلى في زيت غزير على نار متوسطة حتى ينضج ويتحمر.
تخلط مقادير الصوص وتصب على الشريمب ويزين

[#فطائر_الشواية_بالتونة]🍘

المقادير :🍴

١ و ١/٢ كوب ماء دافئ
١/٢ كوب حليب بودرة
٢ ملعقة طعام خميرة فورية
٢ ملعقة طعام سكر
١/٢ كوب زيت
ملح
٤ و ١/٤ - ٤ و ١/٢ كوب طحين

الحشوة :🍴

٤ علب تونة فيليه هناء
١ كوب خس مفروم ناعم
١ بصل اخضر مفروم حسب الرغبة
٢ خيار مقشر ومقطع حسب الرغبة

الصوص :🍴

٣ ملعقة طعام زبادي
٢ ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح
١ ملعقة شاي زعتر
١ فص ثوم مفروم

الطريقة :🍴

نخلط جميع مقادير العجينة ما عدا الدقيق في الاناء ونحركها ونتركها عشر دقائق ثم نحوكها بمضرب السلك ونضيف الدقيق ونعجنها باليد ونتركها نصف ساعة ثم نقطعها دوائر ونضعها في الالة ونغلقها ثم نرفعها اذا اشقرت.
نفتت التونة بالشوكة ثم يضاف الخس وباقي المقادير.
نقسمها وهي حارة ونفتحها ثم نحشيها👍

حلاوة الجبن المحشوة :- طبق سوري مشهور و رائع
حيث يتم حشو الرقائق السميكة وبشكل فني متقن بالكريما والمكونة من سميد وحليب، وهناك المحشو بالقشدة العربية المحضرة من حليب من خلال قطف وجه الحليب المغلي، ومن ثم تبريدها حتى تتصلب لتتحول إلى قشدة لذيذة المذاق، ويتم الحشو داخل الرقائق ومن ثم تلف حول الحشوة بشكل أسطواني طويل لتقطع فيما بعد إلى قطع أصغر بطول نحو 5 سم، لتؤكل في ما بعد باستخدام الشوكة ويضاف إليها عادة القطر أو الشيرة الذي يوضع جاهزاً على جانب الحلاوة في العلبة المغلفة بشكل جيد، وكذلك الحال بالنسبة لحلاوة الجبن السادة توضع في صحن وتقطع بالسكين والشوكة لتكل مع القطر.

: المقادير: كيلو جبن بلدي أو عكاوي 700 جرام سميد وسط 1/2 كيلو قطر 300 جرام قشطة طازجة زهر الليمون للتزين فستق حلبي للتزين مقادير القطر أو الشيرة: 3 كوب سكر 1 كوب ماء 21 ملعقة صغيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبير ماء زهر طريقة التحضير: لتحضير القطر: في وعاء على النار يوضع السكر والماء ويحرك إلى أن يذوب. يضاف عصير الليمون ويترك حتى يغلي ويتماسك لمدة 5 دقائق. لتحضير الحلاوة: توضع الجبن بوعاء على النار حتى تصبح كعجينة القطايف تم يضاف السميد ونصف كمية القطر وتدعك جيداً مع بعضها البعض حتى تتماسك جيداً تسقى بالقطر وبعدها يوضع مزيج الجبنة على ورق نايلون، ثم توضع القشطة وتلف على شكل رول أي إسطوانة، وتزين بالفستق الحلبي وزهر الليمون

بسبوسة محشية 👌

بالقشطة البلدي لمحبين القشطة فقط 🌸

دونات محشيه 👌

هشه وطريه مثل القطن