В России продолжает дешеветь курятина

⚡️ В апреле 2025 года куры охлажденные и мороженые в России стоили в среднем 216,00 руб./кг — это на 2,0% меньше, чем в предыдущем месяце, и на 0,9% меньше, чем в апреле 2024 года. С начала года цена снизилась на 4,5%.

🔻За период с января 2023 года минимальная цена на кур в России была зафиксирована в марте 2023 г. — 170,40 руб./кг, максимальная — в ноябре 2023 г. (231,92 руб./кг).

🔺Самые дорогие куры в апреле 2025 г. продавались в Дальневосточном федеральном округе (326,46 руб./кг), самые дешёвые — в Приволжском (182,47 руб./кг).

✅ Разработана импортозамещающая закваска для йогурта

👨‍🔬 Ученые Южно-Уральского государственного университета разработали первую отечественную закваску для йогурта на основе творожной сыворотки. Об этом сообщила ТАСС директор Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ Ирина Потороко.

«Отечественные производители кисломолочных продуктов в основном работали на импортных заквасках прямого внесения (DVS). <…> Мы создали первую отечественную комплексную заквасочную систему (КЗС) для ферментированных напитков на основе творожной сыворотки с прямым внесением закваски», — сказала Потороко.

🥛Разработка основывается на использовании побочных продуктов переработки молока. Во время исследований ученые выявили, что благодаря содержанию большого количества нутриентов и лактозы молочная творожная сыворотка служит питательной средой для интенсивного размножения в ней заквасочной микрофлоры. Однако главный секрет технологии заключается в том, что на этапе получения закваски челябинские ученые обрабатывали сыворотку низкочастотным ультразвуком для микроструктуризации ее компонентов.

За счет раздробления ультразвуком казеина (молочного белка с длинноцепочной структурой) на более мелкие фракции время ферментации (брожения) йогуртовых сгустков сократилось в среднем на два часа», — добавила директор.

📝 Использование ИИ в науке: этические риски

С позиций научной этики применение искусственного интеллекта в исследованиях ведет к ряду серьезных проблем.

1️⃣ Нарушение принципа научной добросовестности

Генерация ложных данных. Нейросети (ChatGPT, Gemini) могут создавать правдоподобные, но фальшивые цитаты, ссылки и даже результаты экспериментов. Если ученый не проверяет исходные данные, это может привести к публикации недостоверной работы.
Так, в 2023 году ИИ сгенерировал поддельные исследования, которые прошли рецензирование в некоторых журналах.
Манипуляция выводами. ИИ может усиливать предвзятость обучающих данных. Если выборка нерепрезентативна, алгоритм выдаст некорректные заключения, формально они будут выглядеть «объективными».

2️⃣ Проблема авторства и плагиата

Кто автор — человек или алгоритм? Если часть исследования (анализ данных, написание текста) выполнена ИИ, нужно ли это указывать? Пока нет единых стандартов, что создает этическую неопределенность. Некоторые журналы требуют указывать использование ИИ, другие запрещают его применение.
Скрытый плагиат. ИИ часто перерабатывает чужие тексты без корректного цитирования. Если ученый полагается на такой вывод, он может неосознанно нарушить академическую честность.

3️⃣ Подмена критического мышления

Слепое доверие алгоритмам. ИИ не понимает контекст, но выдает уверенные ответы. Ученые, полагаясь на него, могут недооценивать необходимость собственного анализа.
В медицине ИИ иногда ошибочно диагностирует болезни, но врачи, доверяя алгоритму, могут пропустить ошибку.

4️⃣ Непрозрачность и невозможность верификации

«Черный ящик». Многие модели (особенно deep learning) не объясняют, как пришли к выводу. Это противоречит научному принципу воспроизводимости.

Этический вопрос: можно ли публиковать исследование, если даже авторы не понимают, как ИИ получил результат?

❓ Как соблюдать этику?
🟣Проверять все данные, не доверять ИИ без перекрестной верификации.
🟣Указывать использование ИИ, если он применялся для анализа или написания текста.
🟣Требовать объяснений, используя только интерпретируемые модели (XAI).
🟣Не заменять экспертизу алгоритмами, ИИ должен помогать, а не подменять мышление ученого.

Вывод
ИИ — это инструмент, и его использование требует жестких этических рамок. Наука должна оставаться областью человеческого интеллекта, а не слепого доверия алгоритмам.
Редакция журнала «Аграрная наука» обновила Политику по использованию искусственного интеллекта в научных публикациях.

Коллеги, а вы сталкивались с неэтичным использованием ИИ в науке?

📽️🗣 Новый выпуск кросс-дискуссий с Лидерами АПК доступен к просмотру

Лето все ближе — а значит, снова встает вопрос: как сохранить продуктивность коров в жару?

В новом выпуске признанные эксперты ГК ВИК @vicgroupru и H&N @corphn обсудили:
🔴как жара влияет на здоровье и продуктивность КРС
🔴какие технологии и меры эффективно работают
🔴почему важно инвестировать в систему охлаждения и рацион

⏩ Кросс-дискуссия по тепловому стрессу
⏩ Медиапроект «Лидеры говорят. Кросс-дискуссии»

⚡️ На итоговом заседании Коллегии Минсельхоза обсудили результаты работы АПК и стратегические задачи на перспективу

В мероприятии приняли участие заместитель Председателя Правительства Российской Федерации Дмитрий Патрушев, Министр сельского хозяйства Оксана Лут, руководители субъектов, представители обеих палат Федерального Собрания, федеральных органов власти, отраслевых и общественных организаций, научного сообщества и бизнеса.

🔴Видеообращение участникам заседания направил Председатель Правительства Российской Федерации Михаил Мишустин. Премьер-министр отметил, что отечественный АПК является настоящим локомотивом роста национальной экономики, надежно обеспечивает продовольственную безопасность нашего государства, осваивает международные рынки. Михаил Мишустин напомнил, что с этого года стартовал новый национальный проект по технологическому обновлению отрасли.

🔴Дмитрий Патрушев в своем выступлении подчеркнул, что прошлый год АПК завершил с положительным результатом. На реализацию четырех госпрограмм, за которые отвечает Минсельхоз, Правительство направило 682 млрд рублей.

🔴Говоря о ключевых итогах 2024 года, Оксана Лут отметила, что по итогам прошлого года исполнены ключевые индикаторы Доктрины продовольственной безопасности. По зерну, мясу, рыбе, растительному маслу и сахару наша страна обеспечивает себя с запасом и максимально приближается к целевым показателям по молоку, картофелю и овощам.

➡️Подробнее

👍 Собрали для вас подборку самых читаемых материалов нашего портала на текущей неделе.

🔹 Минпросвещения утвердило ФГОС среднего профобразования по профессии «Фермер»


🔹 Посевная кампания в России – в самой активной фазе


🔹 Развитие животноводческого комплекса РФ в контексте обеспечения продбезопасности


🔹 Рынок ветпрепаратов вырос вдвое


🔹 Лабораторная всхожесть и энергия прорастания семян видов и сортов рода Pennisetum Rich

📝 Исследование влияния гормонального статуса на продуктивные качества бычков герефордской породы КРС

🔴Дисбаланс гормонов представляет собой значительную проблему для животных в сельском хозяйстве, негативно влияя на их продуктивность и воспроизводительные способности. Одним из полезных биомаркеров для оценки гормонального состояния животных являются волосы.

ℹ️ Практика оценки гормонального статуса крупного рогатого скота по содержанию гормонов в волосе пока не получила широкого распространения в животноводстве. Анализ литературных данных показал, что практически весь материал, опубликованный в научных статьях как отечественных, так и зарубежных авторов, ограничивается отдельными исследованиями по оценке концентрации единственного гормона — кортизола — во взаимосвязи с уровнем стресса и физиологическими параметрами организма коров молочного направления продуктивности.

✅ Результаты данной оценки показали связь уровня кортизола, оцененного по его концентрации в волосах со среднесуточным удоем, сроком стельности, уровнем соматических клеток в молоке, количеством отелов, уровнем кровности и технологией содержания.

👨‍🔬 Ученые исследовали продуктивные показатели бычков герефордской породы в зависимости от содержания эстрадиола в образцах из волос. Подробнее тут.

Отечественные производители огурцов полностью закрывают потребности внутреннего рынка и выполняют задачу по экспорту

⚡️ Об этом заявил замглавы Минсельхоза Андрей Разин, сообщает «Интерфакс». Улучшение ситуации по урожаю этих культур наблюдалось еще в прошлом году. По данным Росстата, на тот момент он вырос до 1,71 миллиона тонн, что на 58 тысяч больше чем в 2023. В целом сбор овощей (тепличных и открытого грунта) увеличился с 13,844 до 13,93 миллиона тонн.

❓ Замминистра ответил на вопрос, как Россия оценивает просьбу польских аграриев запретить поставку в европейскую страну российских тепличных огурцов.

«Это вы польских аграриев спросите, как они оценивают. Мы работаем, наша задача — обеспечивать собственные потребности и выходить на внешние рынки», — отметил он.

▪️Только в январе текущего года Россия вышла на рекордный показатель по экспорту овоща в Польшу в денежном выражении – 2,7 миллиона евро.

⚡️Сельскому хозяйству ежегодно не хватает более 143 тысяч специалистов

📌Это следует из доклада правительства РФ о реализации государственной политики в сфере образования в 2024 году. Несмотря на растущий интерес к аграрным профессиям, текущий выпуск кадров покрывает лишь часть потребностей отрасли.

ℹ️ Число заявлений в вузы Минсельхоза в кампанию 2024–2025 годов выросло на 10,6% по сравнению с предыдущим годом. В общей сложности аграрное образование выбрали около 79 тыс. человек, из которых 42,8 тыс. поступили на бюджет, пишет «Парламентская газета» со ссылкой на доклад правительства. При этом если в прошлом учебном году бюджетных мест в вузах Минсельхоза было 72 тыс., то на 2025–2026 год их количество сократилось почти на 2 тыс.

✔️ Для преодоления дефицита кадров ведомство делает ставку на увеличение доли студентов, обучающихся по целевым направлениям. Например, исполнение квоты по специальностям сельского хозяйства, ветеринарии и зоотехнии с 2022 года увеличилось в два раза — с 36 до 71%. А к 2030 году планируется довести долю целевиков до 80%.

⚡️ Минсельхоз выделит 1,5 млрд рублей из федерального бюджета на поддержку девяти инвестиционных проектов в сфере АПК на Северном Кавказе в 2025 году

💬 Об этом рассказал заместитель министра сельского хозяйства РФ Андрей Разин в рамках Кавказского инвестиционного форума (КИФ-2025).

«Мы планируем со своей стороны существенное участие в экономическом развитии через меры господдержки. В 2024 году в Северном Кавказе было поддержано 14 проектов [в сфере АПК — прим. ред. РБК Кавказ] на общую сумму почти 1,9 млрд руб. из федерального бюджета. В этом году у нас 9 инвестиционных проектов на сумму 1,5 млрд руб. Это говорит о том, что бизнес вкладывает сюда средства, и государство подставляет свое плечо с точки зрения гарантированной поддержки», — сказал Разин.

⚡️Агропромышленный комплекс СКФО не исчерпал возможности для интенсификации производства, и сегодня важно дальше развивать отрасль, чтобы она продолжала решать большие производственные задачи не только в России, но и за ее пределами в части экспортного потенциала.

📈 До 35 кг на человека вырастет потребление свинины к 2030 году

Такие планы были представлены на заседании Совета директоров Национального союза свиноводов (НСС), говорится в сообщении «Коудайс МКорма» — ассоциированного члена НСС.

🥩 По данным союза, за девять лет потребление всех видов мяса в стране выросло на 16%, до 82,9 кг на человека в год. При этом свинина показала опережающую динамику — 34%. А доля свинины в структуре мясного рациона достигла почти 38%. Основа такой динамики — рост производства свинины и относительная стабильность цен.

🔘Целевой ориентир по экспорту продукции свиноводства — 550 тыс. тонн к 2030 году против более 300 тыс. тонн в 2024 году.

📝 Лабораторная всхожесть и энергия прорастания семян видов и сортов рода Pennisetum Rich

🌿 В настоящее время одним из перспективных направлений в озеленении городских территорий является использование злаков культурной и дикорастущей флоры в различных элементах ландшафтного дизайна.
Проблема расширения ассортимента растений и получения качественного семенного материала всегда была и остается актуальной.

💦 В условиях резко континентального климата юга Амурской области многие виды (сорта) декоративных злаков, представленные в торговой сети, не успевают пройти все фенологические фазы развития. Отсутствует фаза плодоношения и созревания семян, или же семена формируются в малом количестве и не являются жизнеспособными.

🍃 Специальных исследований по оценке качеств, всхожести и жизнеспособности семян декоративных злаковых трав на территории юга Амурской области не проводилось. Отсутствуют рекомендации по условиям хранения и воспроизводству семян интродуцированных видов (сортов) декоративных злаков.

👨‍🔬Ученые изучили энергию прорастания и лабораторную всхожесть семян видов (сортов) рода Pennisetum, интродуцированных на юг Амурской области. Подробнее в исследовании.

☀️ Друзья, поздравляем вас с началом лета! Пусть это время будет наполнено яркими моментами, щедрыми урожаями, инновациями и, конечно же, многообещающими событиями!

🗓 В нашем календаре вы найдете информацию о ключевых отраслевых выставках, конференциях, семинарах и форумах, которые сделают ваше лето не только жарким, но и продуктивным. Не упустите шанс познакомиться с новыми технологиями и идеями, которые могут изменить отрасль и вдохновить вас на свершения!

🤝 Следите за обновлениями в нашем календаре и делитесь ссылкой с коллегами! Впереди много интересного, и мы уверены, что лето принесет вам новые возможности и знакомства.

Михаил Мишустин призвал обеспечить независимость сельского хозяйства от иностранных компаний

💬 Россия должна обеспечить независимость сельского хозяйства от иностранных компаний. Об этом премьер-министр РФ сказал на совещании по вопросам развития СКФО, передает РИА Новости.

«Нужно обеспечить независимость от иностранных производителей семян, племенного поголовья, сельскохозяйственной техники», — сказал глава российского кабмина.

И добавил, что страна разработала обширный комплекс мер поддержки, который позволит достичь этой цели.

⚡️ В конце апреля правительство России внесло изменения в государственную программу развития сельского хозяйства. По словам Мишустина, поправки охватывают целый комплекс вопросов.

🐮 Микробиология силосования: как управлять процессом для сохранения питательности кормов

Процесс силосования — это сложный микробиологический механизм, в котором ключевую роль играют молочнокислые бактерии. Их задача — быстро и эффективно подкислить силосуемую массу, вытеснив нежелательную микрофлору.

⚡️ При этом критически важны начальные этапы: правильная трамбовка, герметизация и контроль влажности сырья.

Ведущие технологи-консультанты ГК ВИК Виктория Голованова и Мария Шаповалова отмечают:

Чтобы процесс силосования протекал быстро и с минимальными потерями, концентрация молочнокислых микроорганизмов должна быть не менее 100 тыс. КОЕ на 1 г массы.

📉 При недостатке МКБ в природной микрофлоре повышается риск развития бактерий и дрожжей, что ведет к потере сахаров, белков и энергии корма.

КЛЮЧЕВЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ОТ СПЕЦИАЛИСТОВ ГК ВИК:

1️⃣Оптимальное содержание сухого вещества — от 30%
Это обеспечивает «физиологическую сухость» массы и ограничивает развитие нежелательной микрофлоры.

2️⃣Быстрое снижение pH
Залог эффективной консервации. Чем быстрее достигается кислое состояние, тем выше шанс сохранить питательные вещества.

3️⃣ Наличие гомо- и гетероферментативных МКБ
Это позволяет не только подкислить массу, но и обеспечить её аэробную стабильность после вскрытия.

4️⃣ Важно контролировать уровень молочной, уксусной и масляной кислот
Именно они свидетельствуют о том, насколько успешно прошел процесс ферментации.

▪️ Экспертные исследования на практике подтвердили: правильно организованный процесс с управляемой микрофлорой позволяет снизить потери сухого вещества до минимума (≤3%) и добиться хорошей аэробной устойчивости на этапе вскрытия траншеи.

⏩ Полную статью и все исследования читайте в базе знаний ГК ВИК

#экспертиза@vicgroupru #апк #зоотехния #сельскоехозяйство

🔼По темпам роста производства индейки Россия стала мировым лидером

💬 С 2015 по 2024 год производство мяса индейки в России почти утроилось, в то время как в большинстве стран мира оно стагнирует или падает на фоне снижения выпуска в странах-лидерах на 4,6%. Об этом на саммите «Аграрная политика России» сообщил президент Argifood Strategies Альберт Давлеев, представив результаты ежегодного анализа производства индейки в топ-10 странах.

🦃 По данным компании, в 2024 году Россия произвела 438 тыс. т индейки, что на 3,8% больше, чем в 2023-м, и на 186% больше, чем в 2015-м. При этом РФ прочно закрепила свое лидерство на европейском рынке и является вторым крупнейшим производителем индейки в мире.

🏅 Из топ-10 стран только Польша, Испания и Россия показали прирост производства индюшатины в последнее десятилетие. Лидер мирового индейководства — США — продолжает снижать производство: −6,1% в прошлом году и −9% за последние десять лет из-за гриппа птиц и инфекции метапневмовируса.

ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора получил патент на вакцину для профилактики ящура серотипа SAT 2 двух актуальных генотипов

🔵Об этом сообщается на сайте учреждения.

«Ветеринарный препарат обеспечивает раннюю защиту от ящура серотипа SAT 2 и формирование длительного напряженного гуморального и клеточного иммунитета животных против ящура генотипов SAT-2/VII/Lib-12 и SAT-2/XIV», — уточнили в центре.

💉Вакцина формирует иммунитет на четвертые сутки. Проведенные исследования показали, что препарат полностью безопасен и эффективен.

⚡️ Ящур — острое вирусное заболевание парнокопытных животных, характеризующееся интоксикацией и пузырьково-язвенным поражением слизистых оболочек ротовой и носовой полости, кожи межпальцевых складок и околоногтевого ложа.