Кажется, я впервые в жизни начала немного по-другому понимать, что такое роскошь.

Раньше мне казалось, что это когда много всего: поездки, рестораны, красивые вещи, планы на каждый вечер, движ какой-то постоянно.

А сейчас я живу за городом и ловлю себя на том, что мне дико нравится просто никуда не ехать и желательно даже ничего не делать. Встать утром, выйти на улицу, потренироваться, послушать своих петухов, собак, коров, спокойно выпить кофе. И чтобы никто меня, блять, не торопил.

И я вдруг поняла, что настоящая роскошь для меня сейчас это вообще не вещи. Это время. Тишина. Возможность выбирать, куда ехать, с кем быть и ехать ли вообще.

Короче, кажется, slow life меня всё-таки догнал. И что самое страшное мне это дико нравится.

А что для вас сейчас роскошь? Только не «яхта и джет» ) Вот именно та роскошь, которую за деньги особо и не купишь?
Хотя деньги тут конечно тоже нужны. Тишина нынче очень дорогая...

🍉🍈 Самое ленивое мороженое этого лета. Без блендера и вообще почти без рецепта.

Берём очень сладкий арбуз или дыню, разрезаем пополам и замораживаем прямо так. Достаём, даём постоять 15–20 минут, наливаем в середину немного жирных сливок и ложкой соскребаем замороженную мякоть, сразу формируя шарики.

Получается сливочное фруктовое мороженое прямо внутри арбуза или дыни.

Два ингредиента, ноль посуды и неожиданно реально вкусно!

Когда дома есть аэрогриль Demiand такие ужины готовятся вообще без лишних движений. Всё сложила в одну форму, поставила таймер и через 10 минут можно есть.

Лосось со шпинатом, фетой и сливками

На 2 порции:
• 2 филе лосося по 180–200 г
• 100–120 г свежего шпината
• 80–100 г феты
• 100 мл сливок 20–30%
• вяленые или свежие томаты
• соль, перец
• немного оливкового масла
• лимонный сок
• зелень по желанию

В небольшую форму выкладываем шпинат, сверху лосось. Солим совсем немного, перчим. Вокруг крошим фету, выкладываем помидорки, заливаем сливками и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

В аэрогриль Demiand на 180°C примерно на 10–12 минут. Если куски толстые, можно чуть дольше, главное не пересушить лосось.

В конце немного лимонного сока и зелени.

А если хочется посытнее, сюда идеально добавить пасту, она соберёт весь этот сливочно-фетовый соус. Либо сделать быструю фокаччу, тоже в аэрогриле, и макать её прямо в соус.

Купить эту и другие модели можно по ссылке 👇
https://pr.demiand.ru/l/aho33

Также оставляю артикулы, чтобы найти на маркетплейсах:
Ozon: 3486973869
Яндекс Маркет: 103539034776
Wildberries: 245096303

Реклама ООО «Премиум кеа груп» ИНН 3805733535 Erid: 2W5zFH6SCw3

Белые персики с горгонзолой и беконом

Очень простая закуска, которая выглядит так, будто над ней пришлось сильно постараться.

На 2 персика:

2 плотных белых персика
60 г cream cheese
40 г горгонзолы
4 тонких слайса бекона
2 длинные крепкие веточки розмарина
соль и свежемолотый перец

Персики аккуратно разрезаем поперёк и удаляем косточку, сохраняя обе половинки целыми.

Горгонзолу смешиваем с cream cheese до кремовой текстуры. Выкладываем начинку в углубление вместо косточки и соединяем половинки обратно.

Каждый персик оборачиваем беконом и протыкаем насквозь целой веточкой розмарина. Она работает как шпажка, держит всю конструкцию и заодно отдаёт немного аромата во время запекания.

Отправляем в духовку на 180°C примерно на 12–15 минут, пока персик не станет мягче, сыр внутри не расплавится, а бекон не подрумянится. Если хочется более хрустящий бекон, последние пару минут можно поднять температуру до 200°C.

Подаём сразу горячими. Здесь больше ничего и не нужно: сладкий белый персик, солёный бекон и сливочная горгонзола делают всё сами.

Давайте выясним, на чём у вас заканчивается финансовая грамотность?
Я могу не покупать одежду, забить на салоны и сто лет не менять машину. Но хорошая еда, рестораны и вино! всё! Тут бюджет просто перестаёт существовать.
500 € на вещь "вы вообще с ума сошли?"
500€ на ужин "столик на какое время?"

А у вас какая статья расходов не подлежит обсуждению?

У меня возникло ощущение, что в последнее время у меня как-будто стало мало что получаться. Причем сразу везде.. от рецепта до выстраивания какого-то разговора, мож планеты криво встали? Что там? Кто в курсе астро погоды?
И я тут подумала, а что вообще отличает победителя от проигравшего?
Я вот абсолютно уверена, что всего одна вещь: это количество попыток.
По крайней мере, у меня в жизни всегда было именно так. И у всех успешных людей, что я вижу вокруг тоже. Это сильно заряжает.

Не получилось? Ну окей. Ещё раз.
Опять не получилось? Значит, попробуем по-другому. И так до тех пор, пока не получится. Причем важно еще для себя не расстраиваться в моменты неудач. Это не должно влиять на ваше желание продолжить идти к цели. Это даже классно, что теперь мы владеем еще одной непрпвильной схемой, которую нужно всего лишь немного улучшить)

Я вообще никогда не была человеком «ну, видимо, не судьба». Не судьба - это после скольких попыток, вообще? После трёх? Десяти? Пятидесяти? Тысячи?
Я не знаю, с какой попытки получится.
Но почему-то всегда знаю, что с какой-то точно.
Поэтому сегодня я пойду и попытаюсь еще один раз. И завтра тоже😎♥️

Сегодня со мной случился довольно неожиданный инсайт.

Сначала я попала в место с настолько ужасной едой, что сидела и думала: господи, зачем я вообще здесь ем...

Потом вернулась в отель, где ОЧЕНЬ много людей. Очереди, шум, толпы. И я поймала себя на мысли, что настолько от этого отвыкла, что мне уже физически некомфортно.

И тут меня осенило.
Вот зачем я столько работаю.
Мне нужны деньги, чтобы выбирать.

Где жить. Куда ехать. Что есть. Сколько людей будет вокруг меня. С кем проводить время. На что соглашаться, а на что больше никогда.

Потому что самое опасное слово для меня это «нормально».

Нормальная еда. Нормальный отель. Нормальная работа. Нормальные отношения. Нормальная жизнь.

Пока ты не знаешь, как бывает реально хорошо, «ну нормально же» вполне прокатывает.

А потом один раз пробуешь хорошо.
И всё. Ты попал 😂
Потому что обратно в «и так сойдёт» уже очень сложно.

И я вдруг поняла, что мой главный мотиватор зарабатывать больше вообще не вещи и не какой то условный люкс. Это свобода не терпеть.

Не есть невкусное. Не стоять в очередях. Не отдыхать в толпе, если я этого не хочу. Не соглашаться на неудобное. Не выбирать из того, что осталось.

А иметь возможность сказать: нет, мне так не подходит. Я знаю, как мне нравится.

Вот это для меня и есть деньги.
Не возможность позволить себе всё.
А возможность не соглашаться на то, чего я больше не хочу.

Короче, один невкусный ужин и один переполненный отель дали мне сегодня мотивации работать примерно на ближайшие лет десять💪🏻

ПЕЛЬМЕНИ CACIO E PEPE 🥟

Да простят меня итальянцы, но если скрестить пельмени с одной из самых великих римских паст, получается неприлично вкусно.

На 2 порции:

350–400 г пельменей
700 мл крепкого куриного бульона
50 г сливочного масла
50–60 г пекорино романо или пармезан
1–1,5 ч. л. чёрного перца горошком
шнитт-лук
соль

Чёрный перец крупно раздавливаем и хорошо прогреваем в сухой кастрюле, пока не пойдёт тот самый мощный перечный аромат.

Вливаем куриный бульон и доводим до кипения. В кипящий бульон отправляем замороженные пельмени, аккуратно перемешиваем и ждём повторного закипания. После закипания варим ровно 3 минуты.

Снимаем кастрюлю с огня. Добавляем холодное сливочное масло и хорошо перемешиваем, чтобы бульон стал шелковистым и слегка кремовым.

Пекорино натираем максимально мелко и постепенно вмешиваем в горячий, но уже не кипящий бульон. Он соединяется с маслом и крахмалом от пельменей и превращает бульон в солёную, сливочную, перечную эмульсию.

Раскладываем пельмени по глубоким тарелкам, щедро добавляем бульон. Сверху ещё пекорино, свежемолотый чёрный перец и немного шнитт-лука.

Горячие сочные пельмени, крепкий куриный бульон, сливочное масло, солёный пекорино и очень много чёрного перца.

Короче, пельмени уехали в Рим и вернулись другими.

Конечно же, больше всего этой осенью я жду главный ужастик. Точнее, сериал. Главный сериал каждой моей осени вот уже тринадцатый год.

Думаю, вы и так знаете, о чём я.

24 сентября выходит 13 сезон «Американской истории ужасов». И там решили собрать вообще всех. Персонажи и актёры из разных сезонов снова вместе. Джессика Лэнг, Сара Полсон, Эван Питерс, Кэти Бейтс, Анджела Бассетт, Эмма Робертс.

Короче, я уже в предвкушении.

А пока решила собрать вам ужастики последнего года, которые реально стоит посмотреть. Потому что с хорошими хоррорами у меня вечная проблема. Из десяти штук восемь выключаешь, один досматриваешь из принципа и только после одного идёшь проверять, закрыта ли дверь.

«Грешники» / Sinners

Вампиры, американский юг, музыка, кровь и при этом очень красивое кино. Вообще не классический ужастик. Скорее тот случай, когда и страшно, и красиво, и есть что обсудить после.

«28 лет спустя: Храм костей» / 28 Years Later: The Bone Temple

Для тех, кто любит постапокалипсис, заражённых и общее ощущение, что у человечества всё пошло немного не по плану. Мрачно, жестоко, тревожно. Всё как мы любим.

«Obsession»

История про желание получить любовь любой ценой. Желание, естественно, исполняется. И дальше начинается прекрасное напоминание о том, что иногда лучше вообще ничего у Вселенной не просить.

«Hokum»

Старая гостиница, ведьма, ирландский фольклор. И моё любимое ощущение, когда ещё вообще ничего не произошло, но тебе уже почему-то очень некомфортно. Вот такое люблю гораздо больше скримеров.

«Backrooms»

Пустые коридоры, странные пространства и ощущение, что ты случайно оказался там, где тебя вообще быть не должно. Если вас пугает такое же, как меня, записывайте.

«Send Help»

Два коллеги после авиакатастрофы оказываются на необитаемом острове. Казалось бы, просто выживайте. Но режиссёр Сэм Рэйми, поэтому спокойно там, разумеется, никто жить не будет.

И ещё держу в списке новый «Resident Evil». Его снимает Зак Креггер, режиссёр «Варвара» и «Орудий», поэтому мои ожидания довольно высокие.

В общем, сезон можно считать открытым.

Плед, вино, ужастик.

А потом очень быстро по тёмному коридору в туалет, потому что мы, конечно, взрослые независимые женщины.

Что уже смотрели из этого и есть ли у меня тут фанаты американскрй истории, мм? Какие части любимые?

Только ленивый не спросил про мою посуду Seletti в стиле кинцуги. Это японская техника, где разбитое не прячут, а собирают заново, соединяя золотом.

У меня уже приличная коллекция, и практически вся она из «Культ Дома». Там вообще опасно зависать: огромный выбор красивой посуды и предметов для дома, много классных брендов и действительно широкий ассортимент. Всё только оригинальное, многое уже в наличии, плюс доставка по всему миру.

В общем, если вам регулярно хочется спросить меня «где ты это нашла?», то скорее всего, в «Культ Дома».

Карпаччо из красных креветок с соусом из их голов

Креветки очищаем, головы обязательно оставляем, в них весь вкус.
Очищенные креветки выкладываем на плоскую поверхность между двумя слоями пищевой плёнки и аккуратно расплющиваем молотком или дном тяжёлой кастрюли, чтобы получился тонкий пласт.

Теперь соус. На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом быстро обжариваем головы креветок, буквально 2–3 минуты, постоянно придавливая их лопаткой, чтобы они отдали весь сок и вкус.

Процеживаем и хорошенько отжимаем головы. В получившийся концентрированный креветочный соус добавляем сок лайма, буквально пару капель апельсинового или мандаринового сока, немного очень холодной воды, соль и хлопья чили или свежемолотый перец. Энергично перемешиваем венчиком, чтобы получилась лёгкая эмульсия.

Карпаччо аккуратно перекладываем на плоское блюдо, поливаем соусом и добавляем несколько капель хорошего оливкового масла.
Сверху немного fleur de sel, цедра лайма и лимона.

Всё. Сладкая красная креветка, насыщенный соус из её же голов, немного кислоты, остроты и цитруса. Очень просто и очень вкусно.

Ссылка на магазин посуды👇
https://t.me/kult_doma_msk

Я тут поймала себя на одной мысли.

Мне кажется, залог очень многих успехов в одной простой вещи, что между идеей и действием должно проходить как можно меньше времени.

Я сама стараюсь так жить, и за последние годы это, кажется, уже вошло в привычку.

Раньше я могла что-то придумать, потом долго ходить с этой мыслью, сомневаться, взвешивать, ждать подходящего момента. Сейчас всё сильно проще: появилась идея и я сразу делаю хоть что-нибудь.

Один резерв. Один звонок. Одно сообщение. Покупка билетов. Покупка обучения. Договориться с кем-то, что-то найти, куда-то записаться. Вообще всё что угодно.

Неважно, насколько маленьким будет первый шаг. Главное не оставлять идею просто мыслью в голове.

Потому что именно в паузе между «я хочу» и «я делаю» обычно появляются «надо подумать», «может, потом», «сейчас не время», «а вдруг не получится».

Поэтому сейчас я стараюсь не думать сразу о том, как пройти весь путь из точки А в точку Б. Мне важнее в тот же момент сделать хоть что-то в нужную сторону.

А дальше уже разберусь по дороге.
Мне кажется, скорость от идеи до первого действия вообще очень многое решает.

А у вас сколько обычно проходит времени между «у меня есть идея» и «я уже что-то для этого делаю»?
Я призываю вас сейчас же сделать хоть одно действие на пути к реализации любого желания! Это точно работает💪🏻💕

Мой самый сохраняемый и легендарный рецепт малосольных огурцов. Решила повторить, чтобы вы точно не потеряли.


Мой самый сохраняемый рецепт малосольных огурцов 🥒 Когда-то вы сохраняли его просто в промышленных масштабах, поэтому решила повторить, чтобы точно не потеряли.

Берём маленькие огурцы, идеально baby, но обычные тоже подойдут, просто разрежьте их пополам. Отрезаем попки.

На 1 кг огурцов:

1 большой пучок укропа
1 головка чеснока
4 ст. л. морской соли
1 л газированной минеральной воды

На дно ёмкости выкладываем половину укропа и порезанные зубчики чеснока, сверху огурцы. Добавляем соль, заливаем минералкой и накрываем оставшимися укропом и чесноком.

Убираем в холодильник минимум на сутки. Всё. Больше вообще ничего делать не нужно.

Через сутки уже идеально, а дальше они становятся только вкуснее. Очень хрустящие и долго хранятся в холодильнике.

Раньше я делала их с Evian, а потом однажды дома его не оказалось и я залила газированной San Pellegrino. И они получились ещё более хрустящими. Почему, не знаю. Может, пузырьки))

Сохраняйте сразу. Потом будете искать, я вас знаю.

Лосось-пятиминутка. Рецепт, после которого покупать малосольный лосось просто бессмысленно. Смотрите почему.

Мой самый простой рецепт малосольного лосося. 10 минут вашего времени, а дальше он всё сделает сам.

Малосольный лосось, который практически невозможно испортить. И после которого покупать готовый уже вообще не хочется.

На 1,5 кг хорошего толстого филе лосося:

1 кг крупной морской соли
500 г сахара
3 ст. л. крупномолотого чёрного перца
цедра лайма и лимона по вкусу

Смешиваем соль и сахар.
Лосось должен быть свежим или правильно размороженным, без лишней жидкости. Первым делом щедро посыпаем филе цедрой и крупномолотым чёрным перцем.

Можно использовать только лайм, только лимон или сделать микс, как у меня. Мне именно микс нравится больше всего.

Сверху полностью засыпаем смесью соли и сахара. Если филе без кожи, половину смеси выкладываем на дно ёмкости, сверху кладём рыбу и засыпаем оставшейся смесью.
Убираем в холодильник на 12 часов.

Затем достаём, полностью смываем всё под холодной водой и хорошо просушиваем бумажными полотенцами. Возвращаем лосось в холодильник ещё на 12 часов, уже ничем не накрывая. За это время он немного подвялится и станет идеальной текстуры.

Получается нежный, плотный, в меру солёный лосось с очень лёгким цитрусовым ароматом. Если любите совсем малосольный, просто немного уменьшите время первой засолки.

Телодвижений минимум, результат прекрасный. Сохраняйте. Покупать готовый малосольный лосось после этого рецепта довольно бессмысленно))