Alena.Mad
65.9K subscribers
279 photos
490 videos
102 links
Здесь найдёте рецепты с полным описанием. Обсуждаем кино, книги, жизнь и конечно же спорим о вкусах 😮‍💨♥️

Номер регистрации: 5279121140
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Турецкая паста с йогуртом и ягнёнком

Это тот случай, когда из простых ингредиентов получается что-то очень ресторанное: сливочный йогурт, пряное мясо и горячее папричное масло сверху.

Беру 450 г пасты и отвариваю до аль денте.

На сковороде разогреваю 2 ст. л. оливкового масла, обжариваю 1/2 лука, добавляю 3–4 зубчика чеснока, потом 450 г фарша (ягнёнок или говядина). Хорошо его разбиваю и даю подрумяниться, после вмешиваю 2–3 ст. л. томатной пасты. Из специй — 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. кумина (по желанию), 1/2 ч. л. чили, соль и перец.

Отдельно смешиваю соус: 1 стакан густого греческого йогурта, 4–5 зубчиков чеснока, сок 1/2 лимона и соль.

И финальный штрих, масло: растапливаю 60 г сливочного масла, добавляю 1 ст. л. паприки и 1/2 ч. л. чили.

Дальше просто собираю: паста, сверху йогурт, мясо и щедро это горячее масло. Добавляю черри, зелень (петрушка или мята), можно немного феты и в конце ещё каплю лимона.

Очень просто, но вкус как будто это сложное блюдо.
❤336🔥137👍4610❤‍🔥9😍9
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Если вы никогда не готовили артишоки дома, то вот самый простой способ начать

я запекаю их целиком в духовке, просто накрываю форму фольгой
они получаются очень мягкие внутри и легко разбираются руками

а дальше самое вкусное
соус из страчателлы с анчоусами
он кремовый, солоноватый и идеально сюда подходит

Просто отрываете лист, макаете и всё…

Артишоки
4 шт
оливковое масло 4–5 ст. л.
соль
лимон

Очистить артишоки, срезать верх и сбрызнуть лимоном
выложить в форму, полить оливковым маслом с солью
плотно накрыть форму фольгой

в духовку
180°
на 40–45 минут

Соус
страчателла 150–200 г
анчоусы 3–4 филе
оливковое масло 1 ст. л.
немного лимонного сока

анчоусы мелко нарезать и смешать со страчателлой
добавить масло и лимон

это очень просто, но на вкус как в ресторане
❤363🔥159👍446
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Средиземноморский салат

• 1 Буррата
• 400 г томатов
• 4–5 клубник или немного персика
• горсть оливок каламата
• оливковое масло
• базилик или мята
• соль flakes
• чёрный перец
• немного лимонной цедры

Томаты слегка подпали горелкой или на очень горячей сухой сковороде, чтобы появились тёмные обожжённые участки, но внутри они остались свежими.

На тарелку выложи тёплые томаты, сверху буррату, клубнику или персик, оливки и листья базилика.
Сверху ещё чуть соли flakes и немного оливкового масла.

Очень красивый баланс получается: сливочность, сладость томатов и фруктов, дымность и солоноватая насыщенность оливок.

Любите томаты или нет?
2❤403🔥160❤‍🔥33👍18🎉76👏4🙏4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Это один из самых простых и самых вкусных вариантов завтрака или обеда, который я готовлю последнее время в аэрогриле Demiand. Арт #245096303

И да, весь рецепт полностью делала в аэрогриле, даже яйца сверху. Честно, после него духовку включаю всё реже.

Сладкий картофель получается внутри просто как кремовый, а сверху тёплая фета и запечённое яйцо.

На 2 порции:

• 2 батата
• 2 яйца, можно перепелиные
• зелёный лук
• грибы или сладкий перец, кабачок
• фета или другой сыр
• соль и перец
• немного масла

Батат смазать маслом, проколоть вилкой и отправить в аэрогриль примерно на 25–30 минут до мягкости.

Дальше разрезаем пополам, немного разминаем середину, добавляем грибы, яйцо, фету и снова в аэрогриль ещё на 10 минут.

Получается очень вкусно, быстро и без тонны посуды.

Именно за такие рецепты я люблю аэрогриль больше всего, закинул, достал, снова закинул, и готов полноценный красивый meal.

ССЫЛКА НА ГРИЛЬ

Реклама ООО «Премиум кеа груп» ИНН 3805733535 Erid: 2W5zFJujx4hэ
2❤309👍98🔥709
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Хрустящий smashed potato с икрой!
Лучшее изобретение человечества.

Картофель бэйби отвариваем до готовности, хорошо просушиваем и слегка раздавливаем прямо на противне.
Смазываем сливочным и оливковым маслом, и запекаем до золотистой хрустящей корочки.

За несколько минут до готовности добавляем немного пармезана.
Сверху холодная сметана, шнитт-лук и икра.

Горячий хрустящий картофель, сливочная сметана и солоноватая икра! это просто идеальное сочетание 💔

Запекала при 220° на режиме гриль около 40 минут.

Сохраняйте рецепт ✨
7❤353🔥14430👍16❤‍🔥13😁10🙏3😍3
Я думаю, что все мы уже давно понимаем: спорт и тренировки - это уже не только про внешний вид. В первую очередь это про здоровье, энергию, настроение, сон, уровень стресса и вообще качество жизни.

Потому что я всегда очень чувствую по себе периоды, когда двигаюсь регулярно и когда выпадаю из этого режима. И дело даже не в килограммах.

Когда есть хоть какая-то регулярная физическая активность, у меня намного больше энергии, лучше настроение, меньше отёков, легче переносится стресс и даже сон становится качественнее. А когда полностью забиваешь на движение, тело очень быстро начинает это показывать.

Именно поэтому я уже много лет периодически занимаюсь с FitStars. Мне нравится, что это не история про «собраться, доехать до зала, потратить полдня». Всё максимально удобно и адаптировано под обычную жизнь.

Можно открыть платформу дома и выбрать тренировку под своё состояние именно сегодня.

Хочешь растяжку - пожалуйста.
Хочешь силовую - есть.
Пилатес, йога, кардио, тренировки на осанку, спину, ягодицы, лимфоток, всё в одном месте.

И самое главное, что не нужно убиваться по два часа в зале. Иногда даже 15–20 минут движения уже очень сильно меняют самочувствие.

Я вообще считаю, что регулярность всегда важнее каких-то жёстких марафонов и попыток резко «начать новую жизнь с понедельника».

И да, важный момент для тех, кто давно хотел попробовать FitStars: с 1 июня у них повышаются цены, поэтому сейчас реально самый выгодный момент оформить доступ.

По моему промокоду MAD сейчас скидка 70%.

Плюс дают бонусы:
Премиум на месяц,
медитации,
марафоны,
и подарки за выполненные тренировки.

И ещё есть рассрочка без переплат.
У них лучшее соотношение цены и качества на рынке, особенно с моей огромной скидкой.

Акция действует с 01.05.2026 по 31.05.2026. Организатор акции, правила её проведения, количество подарков, сроки, место и порядок их получения на сайте FitStars (раздел «Акции»).

Так что если давно хотели начать, но всё откладывали, то это ваш знак.

Ссылка здесь.

Реклама.
О рекламодателе ООО Парсек
erid:2VSb5zHQTKG
❤65🔥17👍9👏3🙏3🎉2❤‍🔥1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Паста, которая ощущается как роскошный ужин где-то на Лазурном берегу.
Сливочная Paccheri с чёрной икрой и шампанским максимально простая, но абсолютно сумасшедшая по вкусу.

Ингредиенты:

• 500 г rigatoni
• 120 г сливочного масла
• 80–100 мл шампанского или brut nature
• 250 мл жирных сливок
• 2–3 ст. л. crème fraîche или густой сметаны
• 40–50 г пармезана
• соль и свежемолотый чёрный перец
• 80–120 г чёрной икры
• вода от пасты

Отвариваем пасту al dente и сохраняем немного pasta water.

В сковороде растапливаем сливочное масло, вливаем шампанское и даём алкоголю выпариться 1–2 минуты. Затем добавляем сливки и доводим до лёгкого кипения.

Добавляем crème fraîche, перец и пармезан. Соус должен стать гладким, густым и шелковым.

Добавляем pasta water для идеальной эмульсии и смешиваем с rigatoni.

Сверху щедрая ложка холодной чёрной икры.
И вот это сочетание горячей сливочной пасты, шампанского и холодной солёной икры просто невозможно забыть.

Сохраните, потому что это один из самых эффектных и вкусных рецептов, которые можно приготовить дома за 15 минут.
2🔥305❤128👍32
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Mother Cooking и почему это сейчас весь TikTok.

Берёте всё, что есть у вас дома: молодой картофель, очищенные зубчики чеснока, шалот, любые корнеплоды — морковь, свеклу, пастернак, сельдерей — кабачки, баклажаны, помидоры, фасоль. Вообще любые овощи, которые можно сварить. Добавляете курицу, рыбу или любой любимый протеин и просто складываете всё в одну кастрюлю.

Потом заливаете водой так, чтобы ингредиенты были покрыты примерно на 2/3. Ничего не жарим отдельно, ничего не усложняем.

Дальше просто оставляем всё медленно томиться под крышкой примерно 35–40 минут на небольшом огне, пока овощи не станут идеально мягкими, а вода не превратится в насыщенный чесночный бульон.

За 5 минут до готовности добавляем лимон и ароматные травы, чтобы всё осталось максимально свежим и ярким.

И почему-то именно такая еда сейчас вирусится сильнее всего. Потому что после всей этой «идеальности» людям снова хочется чего-то простого, живого и настоящего.

Пробовали уже готовить?
3❤352🔥117👍30😁6
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
АРТИШОКИ 2.0

Артишоки, которые все считают уже «испорченными».
А я вам сейчас покажу, насколько это вкусно.

Снимаем самые жёсткие листья, разрезаем артишоки пополам и полностью убираем пух внутри. Сразу кладём в воду с лимоном.

Дальше отвариваем в хорошо подсоленной воде до мягкости, примерно 25–40 минут, зависит от размера и возраста артишока.

А потом самое главное:
либо отправляем в духовку, либо на очень горячую сковороду с оливковым маслом до хорошей золотистой корочки и слегка подпаленных краёв.

Сверху пармезан, лимонная цедра, чёрный перец и хлопья соли.

И получается что-то между артишоком на гриле, картофелем фри и самым дорогим тапасом где-нибудь в маленьком ресторане в Каталонии. 🌿
69🔥193❤79👍25😍19
Что посмотрела из последнего и прям очень зашло 👀

«Вершина» с Шарлиз Терон, думаю, вы уже все видели, но если нет, то обязательно надо. Очень красивый и напряжённый фильм, я прям кайфанула. Актер мега хот.

Ещё три фильма, которые вообще неожиданно понравились:

«На цепи» странный, тревожный, местами жутковатый, но вот из тех фильмов, когда думаешь “ну ещё 10 минут и спать”, а потом уже 2 ночи 😭

«Мумия» вообще ничего не ожидала, но оказалось очень даже. Атмосфера кайф, снято красиво, и нет ощущения кринжа, как часто бывает с продолжениями. Осторожно, треш.

«На помощь» тоже супер. Лёгкий по ощущению, но затягивает очень быстро. Идеальный вариант на вечер.

Короче, давно у меня не было такого, чтобы я подряд посмотрела несколько фильмов и все реально понравились. Все новые, 2026 года.

Если у вас тоже есть что-то прям вау из последнего, то кидайте, потому что я опять зависла в вечном «что посмотреть» 🫠

#чтопосмотреть
👍170❤95🔥60👏6🎉2😁1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Иногда думаю о том, как жизнь вообще всё странно разворачивает.

Когда-то мне казалось, что у меня никогда не будет вот этого ощущения семьи, тепла, какой-то настоящей близости. Ну вот того самого, когда дома спокойно.
Без напряжения. Без вечного чувства, что надо заслужить любовь.

А сейчас смотрю на неё и понимаю, что, наверное, самый большой подарок это шанс стать для своего ребёнка той мамой, которой самой когда-то не хватило.

Не идеальной.
Я вообще не верю в этих идеальных мам из интернета 😅
Но живой. Нормальной.
Такой, рядом с которой ребёнок чувствует себя любимым просто так.

И это очень странное чувство, если честно.
Как будто ты не только растишь ребёнка, но и потихоньку лечишь что-то внутри себя. И вот, это происходит уже целых 7 лет.

Короче… не переставайте мечтать. Правда.
Жизнь иногда умеет развернуться вообще не так, как ты думала 💔✨
3❤750❤‍🔥108🔥61😍38👏22🙏21🎉14👍5
Мне кажется, у всех бывают такие периоды, когда ты просто… подзадолбался.
Вот без какой-то супердрамы, но внутри уже как будто батарейка на 3%.

Каждый день одинаковый.
Постоянно что-то делаешь, куда-то бежишь, работаешь, снимаешь, отвечаешь, думаешь, планируешь. И вроде сам выбрал такую жизнь, любишь своё дело, но в какой-то момент ловишь себя на мысли: а я вообще отдыхал нормально хоть когда-нибудь за последнее время? 😅

Я сейчас очень много работаю и вообще не понимаю, как остановить эту машину. Уже сто раз пожалела, что ваязалась в эту эпопею с запуском интенсива. Не помню, когда еще столько работала.
Потому что всё время кажется, что нельзя выпадать, надо ещё чуть-чуть дожать, ещё что-то сделать, ещё немного потерпеть.

И самое тупое, что когда работа тебе реально нравится, выгорание замечаешь уже где-то на стадии «что-то я смотрю в стену 40 минут подряд».

Короче, просто захотелось честно написать мысли вслух.
Может, кто-то сейчас тоже чувствует себя примерно так же 🤍
51❤284👍45🙏30🔥17❤‍🔥6😍4👏2🎉1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Окрошка, которую я теперь готовлю только так!
Вместо варёной колбасы стейк из аэрогриля.
Вместо обычной картошки молодая картошка тоже из аэрогриля Demiand арт #245096303
до золотой хрустящей корочки.
А еще очень удобно, что все функции аэрогриля я могу контролировать через WI-FI🔥

Стейк готовлю буквально несколько минут до medium rare, потом полностью остужаю и тонко нарезаю. А картошку просто режу пополам, добавляю оливковое масло, соль и отправляю сразу в аэрогриль. Она внутри становится мягкой, а снаружи очень хрустящей. Ничего заранее отваривать не нужно.

Основа:
холодный кефир + немного минералки + дижонская горчица + очень много укропа.

Дальше свежий огурец, малосольный огурец, редис, яйца, зелень и ложка сметаны с хреном сверху.

И получается окрошка, которая на вкус как будто из красивого летнего ресторана, а не та самая «столовская версия», которую многие помнят

Малосольные огурцы:
На 1кг огурцов 4 ст л соли, 1 литр воды с газом, головка чеснока и пучок укропа. Лучше часов на 10 в холодильник.

ССЫЛКА НА АЭРОГРИЛЬ

Реклама ООО «Премиум кеа груп» ИНН 3805733535 Erid: 2W5zFGdDUCy
1🔥308❤130👍47👏7🎉7
«Half Man»!
Только досмотрела последнюю серию, и меня до сих пор не отпускает.
Это один из самых тяжёлых сериалов, которые я вообще видела за последние годы.

Если вас когда-то так же размотал «Оленёнок», очень советую посмотреть и этот. Не потому что они похожи по сюжету, а потому что здесь есть та же магия абсолютной честности. Когда человек не пытается казаться лучше, умнее или правильнее. Когда просто выворачивает всё наружу.

Автор сериала Ричард Гэдд. Да, тот самый, который сделал «Оленёнка». Он же написал сценарий и сыграл одну из главных ролей. И это очень чувствуется.

Сериал не про экшен, не про красивые картинки и не про развлечь вас на вечер.

Он про мужскую боль. Про одиночество. Про стыд. Про ненависть к себе. Про постоянную потребность, чтобы тебя любили и одобряли. Про попытки убежать от себя. И про то, как можно годами ломать себе жизнь собственными руками.

И насколько же он местами тяжёлый.
Не потому что там происходит что-то ужасное. А потому что многие вещи слишком узнаваемые. Даже если эта история вообще не про тебя.

И отдельно меня поразил сам Ричард Гэдд. Для роли он набрал огромное количество веса и полностью изменился внешне. Я сначала вообще не поверила, что это тот же человек после «Оленёнка». Дико талантливый чувак.

Я, кстати, постоянно говорю об этом в своём интенсиве по блогингу. Людей давно уже не цепляет идеальная картинка. Нас цепляют люди. Их реальные истории, слабости, страхи, ошибки. Когда человек перестаёт играть роль и начинает говорить честно.

И вот Ричард Гэдд делает это настолько безжалостно по отношению к себе, что оторваться просто невозможно.

После финала я просто сидела молча.
Из тех сериалов, которые заканчиваются, а внутри ещё несколько дней что-то крутится и не отпускает.

Если смотрели, расскажите, как вам?
Очень интересно услышать другое мнение. Мне кажется, это очень крутое кино, но зайдёт вообще далеко не всем. Но я теперь точно в фан клубе Ричарда💔

#чтопосмотреть
❤216👍43🔥22🙏5❤‍🔥4👏2🎉2
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лучшая летняя закуска!
Клубничное карпаччо со страчателлой, хамоном и коричневым маслом 🍓

300–400 г клубники нарежьте тонкими слайсами и разложите по тарелке внахлёст.

В центр выложите страчателлу.

50 г сливочного масла растопите на среднем огне вместе с несколькими веточками свежего тимьяна. Готовьте, пока масло не станет золотисто-коричневым и не приобретёт лёгкий ореховый аромат.

Полейте страчателлу и клубнику горячим коричневым маслом. Добавьте несколько тонких ломтиков хамона, немного лимонной цедры, хлопья морской соли и свежемолотый чёрный перец.

Сочная сладкая клубника, нежная страчателла, солоноватый хамон и ароматное коричневое масло с тимьяном — сочетание, которое кажется неожиданным, но работает идеально.

Летнее блюдо, которое выглядит как ресторанная подача, а готовится буквально за несколько минут.
1👍263❤175🔥103❤‍🔥1612👏8🎉4
Кажется, я наконец поняла, какой у меня талант.

Нет, не блогинг.
Я реально умею находить еду.

Причём не просто хороший ресторан по рейтингу. Это любой город, любая страна, какая-нибудь деревня на краю света, где живут три человека, одна коза и один бар, и я всё равно найду там место, ради которого стоит сделать крюк. С продуктами ещё хуже.

Я могу часами выяснять, где самые вкусные помидоры, кто делает лучший хамон, у какого фермера самые правильные артишоки и в какой лавке продаётся то, чего почему-то нет больше нигде.

Но самое смешное даже не это.

Самое смешное, что достаточно быстро мне начинают доставать всё самое интересное «для своих».

То, чего нет на витрине.

То, чего нет в меню.

То, что «обычно уже закончилось».

Не знаю, как это работает, но работает стабильно.

Возможно, в прошлой жизни я была гастрономическим детективом.

Или просто очень любопытным человеком с хорошим аппетитом.

Собственно, так этот гайд и появился. Если вдруг, вы в Барселоне и не знаете куда пойти и все это раздобыть💋

https://alenamad.shop/
2❤386🔥130❤‍🔥51👍26👏12😍5🎉3