Я всегда говорил, что кальянная индустрия не богата качественными кадрами. Хороший дизайнер или маркетолог хотят творческой работы и реализации амбиций, призов на фестивалях. Этого кальянная индустрия не даст. С управляющими такая же песня, поэтому действительно талантливые ребята редко сюда идут, но мы завлекли Лёшу зарплатой и развитием (после кальянной открываем в соседнем помещении бар и ресторан).
Для нас было важно найти человека с хорошим опытом в премиальных ресторанах, потому что именно сервиса из таких мест не хватает современным кальянным. Управляющий вообще супер важная позиция. Я знаю что многие, открывая кальянную и не думают об этом (типо зачем платить кому-то бабки за то, чтобы он был главным, когда есть я сам ахаха). Но это большая ошибка. От хорошего управляющего зависит больше чем от многих других участников проекта, будет он финансово успешен или нет. Настройка работы команды, управление всеми техническими процессами, финансовый контроль - все эти супер важные вещи не стоит вести самому, если хочешь жить и делать что-то еще, а не умирать в собственном проекте. Управляющий - не бухгалтер, не шеф кальянщик, не маркетолог и не прораб. Но на нем держится работа всей системы и в идеале на управляющего можно повесить любой вопрос. А мы же все этого хотим - открыть бизнес и не делать себе мозги по каждому вопросу, а просто получать бабки! Так конечно не бывает никогда)) Но, хороший управляющий поможет немного приблизиться к такому формату, так что экономить на таком человеке не стоит.
Для нас было важно найти человека с хорошим опытом в премиальных ресторанах, потому что именно сервиса из таких мест не хватает современным кальянным. Управляющий вообще супер важная позиция. Я знаю что многие, открывая кальянную и не думают об этом (типо зачем платить кому-то бабки за то, чтобы он был главным, когда есть я сам ахаха). Но это большая ошибка. От хорошего управляющего зависит больше чем от многих других участников проекта, будет он финансово успешен или нет. Настройка работы команды, управление всеми техническими процессами, финансовый контроль - все эти супер важные вещи не стоит вести самому, если хочешь жить и делать что-то еще, а не умирать в собственном проекте. Управляющий - не бухгалтер, не шеф кальянщик, не маркетолог и не прораб. Но на нем держится работа всей системы и в идеале на управляющего можно повесить любой вопрос. А мы же все этого хотим - открыть бизнес и не делать себе мозги по каждому вопросу, а просто получать бабки! Так конечно не бывает никогда)) Но, хороший управляющий поможет немного приблизиться к такому формату, так что экономить на таком человеке не стоит.
Поскольку основная моя деятельность - кальянная индустрия, которая сейчас переживает большой бум, то мне часто задают вопросы из серии как раскрутить кальянный бренд. Я думаю, что это очень не умный вопрос, который многое говорит о вопрошающем) Зачем этот бренд вообще был создан? Какую нишу на рынке он должен занять? С кем конкурировать? Для чего он появился? Если человек ответит себе на эти простые вопросы то и с концепцией маркетинга будет всё понятнее и проще.
Кальянный продукт ничем не отличается от других, везде примерно одни правила. Я вот увлекаюсь мотоциклами и недавно снял видео про сравнение крутых мотошлемов. Основное внимание - бренду Ruby - это премиальные французские шлемы с ценником от 1500 евро. Так вот они появились в 2004 году, когда в мире были сотни успешных производителей шлемов. Всё что они решили сделать - это сделать их очень качественными и намеренно дорогими. Как результат - на них обратило внимание фешн комьюнити и их использовал Карл Лагерфельд в своих показах, а бренд Maison Margiela выпустили с ними коллаб. Вскоре и Кира Найтли засветила шлем Руби в рекламе Chanel (отрывок ролика перед вами). Короче до того как думать о маркетинге, надо думать о продукте - чаще всего маркетинг приложится, если цели и задачи продукта правильно выстроены.
Кальянный продукт ничем не отличается от других, везде примерно одни правила. Я вот увлекаюсь мотоциклами и недавно снял видео про сравнение крутых мотошлемов. Основное внимание - бренду Ruby - это премиальные французские шлемы с ценником от 1500 евро. Так вот они появились в 2004 году, когда в мире были сотни успешных производителей шлемов. Всё что они решили сделать - это сделать их очень качественными и намеренно дорогими. Как результат - на них обратило внимание фешн комьюнити и их использовал Карл Лагерфельд в своих показах, а бренд Maison Margiela выпустили с ними коллаб. Вскоре и Кира Найтли засветила шлем Руби в рекламе Chanel (отрывок ролика перед вами). Короче до того как думать о маркетинге, надо думать о продукте - чаще всего маркетинг приложится, если цели и задачи продукта правильно выстроены.
Вот собственно процесс. Справа как будет, слева как сейчас - вопрос в том, сколько нам еще осталось это ковырять? Хотя и выглядит очень долго, на самом деле все основные технические моменты и фундаментальное строительство сделано, электрика закуплена, мебель в контейнере из китая приезжает через 2 недели. Планируем за 1 месяц успеть всё доделать и в начале ноября открываться.
Сейчас мы активно работаем над формой, посудой и прочими красивостями фирменными для заведения, их производство как раз месяц займет примерно.
Сейчас мы активно работаем над формой, посудой и прочими красивостями фирменными для заведения, их производство как раз месяц займет примерно.
Хочу поделиться крутой темой Gentlemans Ride. Ежегодный заезд на классических мотоциклах в классических костюмах. В прошлом году я участвовал в Москве и даже выкладывал видео на канале, в этом же была ужасная погода, дождь. Я зашел и поснимал, в одном из роликов использую кадры, но был без мотоцикла, потому что под дождем в 8 градусов кататься на моте в костюме - явно не кайф. К сожалению эта движуха проходит во всем мире в 1 день и всему миру плевать, что в России погода 29 сентября - говно. Тем не менее, я встретил там людей, которые узнали о мероприятии из моего прошлогоднего видео, поэтому делюсь вот еще раз со всеми - https://instagram.com/gentlemansride
Кстати, в Москве собирается интересная публика. Владельцы дорогих классических мотоциклов и костюмов часто оказываются интересными успешными людьми и это отличная площадка для нетворкинга. Да и вообще, огромное количество крутых мотов и красивых людей во всем мире собираются в 1 день - довольно круто и можно почерпнуть много вдохновения даже через фото!
Кстати, в Москве собирается интересная публика. Владельцы дорогих классических мотоциклов и костюмов часто оказываются интересными успешными людьми и это отличная площадка для нетворкинга. Да и вообще, огромное количество крутых мотов и красивых людей во всем мире собираются в 1 день - довольно круто и можно почерпнуть много вдохновения даже через фото!
Сегодня у нас большой день - приехал первый контейнер из Китая с мебелью. Еще весной мы летали в Гуанчжоу, ходили по мебельному городу Фошань и собрали два контейнера мебели для заведения. Обычно всё происходит намного быстрее, но так как у нас большой объём и более 20 разных производителей получилось, то потребовалось много времени, чтобы собрать весь товар с разных фабрик, проверить качество, запаковать в контейнеры и отправить.
Впрочем, мы особо их и не торопили - хотели сделать так, чтобы мебель как раз приехала к окончанию ремонта, потому что хранить такой объём где-то довольно проблематично.
Отдельное развлечение теперь - перевозить газелями из фуры мебель в заведение на солянку (решили пока доделывают ремонт сложить там всё в подвале). Просто потому что фура не может заехать в переулок в центре Москвы.
Кому интересно, я вроде уже писал, съездив в Китай и купив там всю мебель, часть декора, лед панели, камеры и прочую электронику, мы сэкономили примерно 35-40 000$ на проекте и приобрели большой опыт, так что если проект большой, то всем рекомендую!
Впрочем, мы особо их и не торопили - хотели сделать так, чтобы мебель как раз приехала к окончанию ремонта, потому что хранить такой объём где-то довольно проблематично.
Отдельное развлечение теперь - перевозить газелями из фуры мебель в заведение на солянку (решили пока доделывают ремонт сложить там всё в подвале). Просто потому что фура не может заехать в переулок в центре Москвы.
Кому интересно, я вроде уже писал, съездив в Китай и купив там всю мебель, часть декора, лед панели, камеры и прочую электронику, мы сэкономили примерно 35-40 000$ на проекте и приобрели большой опыт, так что если проект большой, то всем рекомендую!
👍1
Кроме мебели для заведения, взял в Китае до кучи себе в офис диван с креслом авиатор. Пару лет назад это была супер модная мебель, но с тех пор появилось кучу подделок и стоят они просто везде и взял я их чисто в офис, потому что цена была очень приятная.
В Москве среднего качества такой диван будет стоить от 60 000 и скорее всего из кожзама (хотя и будут говорить что это точно кожа, эко-кожа и тд). Нам диван вышел за 35 000 и кресло за 20 000 рублей уже вместе с доставкой из натуральной кожи. Короче реально дешево. Но чтобы получить такие цены в Китае надо брать, конечно, большой объём. В розницу там цены как в Москве.
В Москве среднего качества такой диван будет стоить от 60 000 и скорее всего из кожзама (хотя и будут говорить что это точно кожа, эко-кожа и тд). Нам диван вышел за 35 000 и кресло за 20 000 рублей уже вместе с доставкой из натуральной кожи. Короче реально дешево. Но чтобы получить такие цены в Китае надо брать, конечно, большой объём. В розницу там цены как в Москве.
Про брендинг и мерч сегодня пост. У меня есть некоторые знакомые, которые говорят, что вообще не понимают, зачем, например, наша сеть кальянных делает мерч. Ну или ресторан. Типо кто будет носить что-то с лого ресторана. Но те кто так думают - ничего не понимают. В современном мире открывать какой-угодно бизнес и не делать при этом мерч - ошибка. Потому что нет сегодня лучшего способа одновременного пиара (то есть налаживания коммуникации между брендом и потребителем) и формирования ценностей бренда, чем мерч. Он решает множество задач и делает из простой компании - узнаваемую и наполненную смыслом. Вот например подруга взяла карту в Тинькофф банк. Да, не знаю как её угораздило, но суть не в этом. Там дали с открытием счета такой вот чехол-визитницу под карты с лого. Кто-то бы выкинул, кто-то нет. И вот кто не выкинет - каждый раз будет светить лого и чехол, расплачиваясь и вообще вспоминать о банке даже когда достает от туда кеш. Дешевая, простая, но полезная штука.
Такие мелочи в сочетании с личным управлением Олега и его персональным брендом и формируют компанию, у которой есть лицо. Тинькофф банк открылся когда на рынке банков всё было устаканено и места расписаны, но при этом быстро вышел в лидеры и в сми только его и обсуждают.
Задача любой компании, будь то бар, банк или кальянная - сформировать бренд, за которым стоит что-то большее, чем просто название с логотипом. Поэтому сегодня, открывая кальянную, мы заранее прорабатываем мерч, брендинг кальянов, посуды и так далее. Какое отношение ты изначально своим примером задашь к своему бренду - так его и будут воспринимать люди. Поэтому пока одни думают что открывают бар и зачем им мерч, то другие покупают пакетом с логотипом в баре Happy End о котором я писал выше.
Такие мелочи в сочетании с личным управлением Олега и его персональным брендом и формируют компанию, у которой есть лицо. Тинькофф банк открылся когда на рынке банков всё было устаканено и места расписаны, но при этом быстро вышел в лидеры и в сми только его и обсуждают.
Задача любой компании, будь то бар, банк или кальянная - сформировать бренд, за которым стоит что-то большее, чем просто название с логотипом. Поэтому сегодня, открывая кальянную, мы заранее прорабатываем мерч, брендинг кальянов, посуды и так далее. Какое отношение ты изначально своим примером задашь к своему бренду - так его и будут воспринимать люди. Поэтому пока одни думают что открывают бар и зачем им мерч, то другие покупают пакетом с логотипом в баре Happy End о котором я писал выше.