Делиться идеями - не страшно. Я часто смело рассказываю про свои новые задумки или желания, потому что уверен, что другие всё-равно не сделают их так, как вижу я.

Главное в проекте на самом деле не идея (сколько есть крутых идейных проектов, которые не взлетели, а сколько популярных без большой идеи) и даже не деньги (инвестора найти - вопрос времени). В любом проекте главное - реализация. Тот, кто его будет делать и как он его будет делать. Это самое сложное и именно от правильной реализации зависит, взлетит ли идея+бабки или нет.

Так вот вам пример одной идеи, с которой я первый раз столкнулся в 2011 году в Нью-Йорке (да-да, тащить идеи в Россию из других стран это очень хороший вариант). Там на Таймс-Сквер было кафе с салатами. Салат бар. Что-то типо Subway или Крошки картошки, но полезное. Выбираешь основу из разных миксом салатов, добавляешь туда наполнение в виде мяса/креветок/овощей и тд и в конце заливаешь соусом. Там было всегда битком, выбор ингредиентов был просто огромный, равно как и соусов и основ. Всё очень свежее, играет веселая музыка, ребята за баркой на позитиве и очень эффектно и красиво замешивают твой салат что ты собрал. Всё в стиле американского маркетинга. Дальше можешь взять с собой или там съесть. Я тогда подумал что это топовая идея вкусного и полезного фаст-фуда. Потом пошла тема хайпа здорового питания, веганства, натуральных продуктов и подобные места открылись во всем мире, кроме России.

Спустя 7 лет такое открыли и в Москве, я с интересом зашел посмотреть. Oversalad сделан стильно, персонал очень приятный, но между ним и тем местом в Нью-Йорке просто пропасть. Ассортимент продуктов скудный, салаты уставшие, выбор всего маленький, упаковка без фишек, общее настроение скорее претенциозно-модное, чем позитивно полезное. Вместо светящихся стоек, где красиво лежит зелень и продукты, тут все закрыто и похоже на филиал Крошки-картошки с точки зрения репрезентации продукта. Короче не знаю как они будут платить аренду на этих салатах, но это пример того, как одна и та же идея может быть реализована кардинально по-разному. Вот закроются они и что скажут? Москва не готова к полезному фаст-фуду! Да 100 лет она готова, просто сделали вы всё без души и понимания того, как это должно работать!

Короче тема прикольная, и спустя 7 лет, я всё еще бы хотел заняться чем-то таким и нормально реализовать в России тему полезного питания. Всем советую в эту сторону посмотреть!

Возвращаемся к нашему новому проекту. Сегодня встретились с вентиляционщиками. Кто не знает, поверьте, в случае с кальянной, вытяжка/приточка - одна из самых затратных частей. Сначала встретились с той командой, которая уже работала на этом доме и делали соседние рестораны. Во-первых, наглядно можно посмотреть их работу и спросить у соседей о качестве, во-вторых, они знают дом и что можно делать, а что нет. Короче, это всегда хороший путь.

У нас в помещении первый этаж, балкон над ним и подвал с высоким потолком. Здание 1908 года, стены толстые. Мы с моим партнером Русланом предварительно прикинули что вытяжка с приточкой, подогревом и охлаждением воздуха будет стоить 3 - 3,5 миллиона рублей. Посмотрим какую цифру озвучат проектировщики, думаю через неделю всё просчитают. Но мы рассмотрим сразу несколько команд, чтобы сравнить предложения.

Кстати, сегодня там ходили уже с оператором, потому что мы решили снимать все процессы ремонта и потом выложить серией роликов историю того, как мы открыли заведение!

Мы тут определились с командой дизайнеров. Делают 350 кв.м дизайн проект за 350 000 рублей, что раза в 4 ниже их прайса. Да, нормальный проект с технической частью и надзором стоит не меньше 3-4 тысяч рублей за 1 кв.м.

За счёт чего мы договорились о намного более лояльной цене? За счет объёма - ребята после кальянной займутся баром и рестораном. А также за счет рекламы их команды у нас на каналах - как я и говорил, мы будем снимать видео о проекте и там расскажем про них.

Но главная причина - и такое часто бывает в бизнесе - взаимный интерес. Они знают, что мы делаем. Мы знаем их проекты. Они крутые и мы крутые. И мы просто хотим поработать над проектом вместе, посмотреть что получится сделать совместно. Цели заработать денег на дизайне проекта для нас у них не стоит.

Что же касается дизайна места - у нас есть проработанная идея и ближе к открытию я всё покажу, не хочу заранее давать спойлер. Но это будет не просто всем надоевший лофт.

Я тут немного пропал с постами - работаем над дизайном и сейчас это супер важно. Потому, что хороший проект подразумевает, что лишних проводов нигде не видно, розетки на своих местах, а следовательно нужна точная расстановка мебели. Кстати, мебель это отдельная история. Все мы хотим, чтобы было, как во взрослых ресторанах - разнообразные качественные кожаные диваны и кресла. Но правда в том, что все серьезные рестораны берут мебель под проект в Китае - так сделаем и мы. Сэкономить на мебели, освещении и элементах декора можно не много, а очень много, если поехать самим в Гуанчжоу и там их заказать.

Мебель редко можно купить на месте дешево, в основном в Китае фабрики с шоу-румами и делают они мебель под заказ. Это занимает 2-3 недели + доставка. Мы летим в Китай в конце февраля (потому что сейчас нет смысла ехать - у них Китайский новый год с конца января по конец февраля и никакие фабрики не работают). Таким образом, в конце марта-начале апреля мы получим в Москве свой заказ и сможем открываться. Для этого надо нам сейчас отправить агентам в Китае примерные пожелания по мебели, чтобы они пока поискали подходящие фабрики, а самим сделать весь остальной ремонт к апрелю!

Подробно о поездке в Китай и выборе мебели я, конечно, расскажу на канале. А для тех, у кого проекты меньше и не подразумевают таких больших закупок завтра сделаю пост про места/магазины/сайты в России, где можно купить что-то более-менее приличное, так что не пропустите!

Как и обещал - список мест, где мы иногда ищем мебель для заведений в Москве, кроме Икеи:

1. Loftdesigne.ru - уже много самый главный магазин в России по лофтовой мебели. Пока этот стиль был в моде вещи из лофт дизайна были в каждом новом кафе/ресторане. Что-то они возят из китая, что-то производят сами. У них очень крутой шоурум, стоит сходить за вдохновением туда.

2. Artefacto.ru - мой любимый малоизвестный магазин с крутыми нестандартными вещами с восточным уклоном. Если нет времени ехать в Марокко за мебелью, то вам сюда.

3. Archpole.ru - самая известная фирма по производству авторской мебели в России с уклоном в стиль лофт. Их барные стулья до сих пор есть в каждом хипстерском кафе Москвы.

4. Homeconcept.ru - место скорее для того, чтобы посмотреть крутую мебель и искать её в Китае. Довольно дорого, но подборка отличная и есть много всего для декора. Даже посуда красивая. Находится на АртПлее в Москве, там вообще очень много мебельных магазинов и шоурумов и сюда сходить надо обязательно.

5. Famous-design.ru - тут всё просто, китайские копии топовых дизайнерских вещей, многое в наличии на складе.

6. Deephouse.ru - еще одно место на артплее, тут очень недорогие стулья для заведений хорошего дизайна.

7. Facebook.com/fchairs - группа в фейсбуке, которая проводит распродажи мебели в Москве из закрывшихся баров и ресторанов - есть возможность урвать что-то крутое дешево.

8. Кстати хороший лофт трудно представить без правильного ковра. Иногда в Икее бывают красивые с индейским орнаментом, но самые недорогие и подходящие мы нашли в Измайловском Кремле на рынке!

Список, конечно, можно было бы продолжить, но если начать гуглить эти места, то найдете и много другого. Это не панацея, но что-то собрать достойное можно, если в Китай за мебелью ехать не готовы. И конечно, сейчас в каждом городе есть локальные производства, которые делают мебель в стиле лофт и кожаные диваны честерфилд - легко гуглится и ищется в инстаграме, но качество и сроки всегда разные, кого-то конкретного посоветовать не могу.

Пока дизайнеры готовят проект (кстати, что-то они затягивают), я улетел в Индию по делам своего основного блога - снимать тут выпуск про кальянную культуру.

Безусловно, я не могу просто так улететь ради видео, заодно я хотел посмотреть Дели и набрать референсов для нового проекта, потому что одним из вдохновений на создание новой кальянной было место Москва-Дели. Это оригинальный ресторан индийской кухни в Москве, где нет меню - приходишь и ешь то, что сегодня приготовили. Цена за обед/ужин фиксированная. Одно из самых необычных мест в москве как по атмосфере, так и подходу, всем очень советую сходить туда за новыми идеями и впечатлениями.
https://instagram.com/moscowdelhi

Обожаю маркетинг без слов. Когда по картинке без подписи понятны история и посыл. Думаю многие видели моё видео о сравнении Triumph и Harley Davidson. Так вот не знаю как мотоциклы, но маркетинг Харли делает лучший в своём сегменте - взять хотя бы это фото.

Многие в европейских городах ведь так и воспринимают мотоциклы, как дополнительный способ впечатлить девушку. Потому что не важна какая у тебя машина, а на мотоцикле ноги раздвинуть ей точно придётся.

Так вот находясь в Индии я понял, что тут такое бы не зашло. Мотоциклов на дорогах намного больше, чем машин и относятся к ним абсолютно без какого-то трепета - это просто удобное и дешевое средство передвижения тут, не более. Интересно как в другом климате и культуре объект может полностью потерять свой образ.

Недавно они ввели правило обязательно надевать шлем. И осознали, что женщина - тоже человек)

Кстати, Индия является уникальной для многих компаний и они делают исключения с точки зрения бизнеса. Во-первых, тут больше миллиарда человек, а во-вторых у этого миллиарда человек (больше чем в Европе) слишком разные вкусы на юге, севере, востоке, западе. В каждом регионе свои традиции и менталитет, поэтому, заходя на рынок смартфонов китайские компании рассматривали Индию не как страну, а как континент с несколькими разными странами.

А McDonalds, например, убрал полностью мясо. Те, кто путешествуют, наверняка знают, что в каждой стране в Макдональде есть 1-2 местных блюда. У нас в России это картофель по-деревенски, которого больше нет нигде в мире. Но в Индии они не ввели пару своих блюд, а полностью изменили меню, потому что корова у индусов священное животное и они не едят говядину, а предпочитают рыбу, курицу и вегетаринскую еду. В итоге тут такое великолепие, как Махарджа Бургргеры и, наверное, единственный в мире Макдональд, где нет чизбругера и биг-мака.

Надпись на стене в одном баре в Индии - у нас нет тысяч точек по всему миру. Хм. Что-то в этом есть. Когда мир погряз в масс-маркет проектах и масштабировании, вполне логично гордиться тем, что у тебя нет сети, а только одно заведение. Ну или это такое креативное оправдание))

Пока еще нахожусь в поездке, решил скинуть фото - гуляли с оператором и увидели какой-то кибер-панк в простых жилых домах Индии.

Кстати, сейчас ребята в Москве из нашей команды доделывают логотип нового проекта. А логотип это так важно на мой взгляд, что я напишу на следующей неделе подробную статью тут с примерами от чего мы отталкивались и к чему пришли. Пока лишь скажу, что мы решили поиграть как раз в кибер-панк, по-взрослому.

Но это такой сложный стиль, что каждый понимает его немного по-разному. Мы будем совмещать арабский стрит-стайл с современными технологиями в интерьере. Такое фантазийное Марокко 2049.

Я вернулся в работу после всех поездок и последнюю неделю был занят проработкой дизайна для нашей новой кальянной. Это первый раз, когда я работаю с профессиональной командой дизайнеров-архитекторов и моей задачей было максимально точно донести наши желания по стилю. Ниже несколько примеров из референсов, что мы им скидывали.

5 лет назад мы сделали сеть HookahPlace и показали всем, что кальянные могут быть современные, в стиле лофт, не арабские. Рынок это принял не хорошо, а даже слишком хорошо - сейчас только в стиле лофт кальянные и открываются. И вот мы решили показать, что проблема то была не в самом арабском стиле, а в том как он был реализован. Что для хорошего проекта не стиль лофт важен, а чтобы было все качественно сделано. Короче, мы решили перевернуть всё наоборот и сделать кальянную в арабском стиле.

Но, конечно, не как типичные восточные рестораны, а по-своему. Чтобы это было современно и модно, мы сформировали концепт арабсткого стрит-стайла. То есть разрушенные стены с остатками фресок, графитти и надписи на арабском языке на стенах, неон и современные тенденции в освещении. Наиболее близко по духу оказалось Марокко, поэтому основное ТЗ для дизайнеров было таким: Марокканский дворец, который пережил войну с роботами в будущем. Разваленный арабский дворец прошлого с элементами кибер-панка.

Такая вот сложная и небанальная задача. Что из этого нарисовали ребята увидите уже скоро, а воплощать всё это в жизнь мы начинаем буквально на днях!