صباحكم سعادة 🥰

شكشوكة يونانية 👍😋


@aracook ✅

🌙🌟وٌصّـفُـأّتٌـ رمًضًـأّنِيِّةّ 🌙🌟


#كبسة_الدجاج 🌟🍗🍚🍛

#المكونات

دجاج: دجاجة (مقطعة الى 8 قطع )
أرز : (4 أكواب)
قرفة :  2 اعواد
ليمون اسود جاف : 2 حبة
ماء :  2 أكواب
زيت نباتي :  4 ملاعق كبيرة
بصل :  4 حبات (مقطعة)
طماطم  :  4 حبات (مقطعة) 
كمون مطحون  :  نصف ملعقة صغيرة
فلفل اسود مطحون  :  نصف ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
فلفل اخضر
ملح


#طريقة_التحضير

أغسلي الارز وصفيه جيداً ثم أتركيه جانباً

أغسلي الدجاج جيداً.

ثم أخلطي جميع التوابل في وعاء عميق مع الدجاج

سخني الزيت وحمري قطع الدجاج في قدر حتى تصبح ذهبية اللون ثم صفيه من الزيت واتركيه جانباً

حمري البصل وقلبيه في نفس القدر حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي

أضيفي الطماطم وقلبي لعدة دقائق

ثم أعيدي الدجاج للقدر وقلبي لدقيقتان

ومن ثم أضيفي الماء واتركي القدر على النار حتى ينضج الدجاج

بعد نضج الدجاج انقليه الى قدر عميق آخر مع الصلصه وضعيه على النار

أضيفي الارز في القدر مع القرفة، والهيل، والفلفل الاخضر الحار، والليمون المجفف، ثم قلبي قليلاً

أنتظري حتى يغلي الماء ومن ثم غطي القدر وخففي النار لحين نضج الارز

أقلبي الكبسة في طبق التقديم
ثم قدميها.



#المشرفة_روان 🌷

عٌصّـيِّر أّلَکْيِّوٌيِّ وٌأّلَلَيِّمًوٌنِ 🥝🧊🍸

#المكونات

ربع كوب  كيوي مقشر ومقطع
1 حبة طازجة  ليمون
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء بارد

#طريقة_التحضير

ضعي الكيوي والسكر وعصير الليمون والماء في الخلاط الكهربائي

اضربي المزيج لمدة 3 دقائق  ثم صبيه في أكواب وقدميه.

#المشرفة_روان 🌷

🌙🌟وٌصّـفُـأّتٌـ رمًضًـأّنِيِّةّ 🌟🌙


#مهلبية_بالمانجو 🥭🍮🥭


#المكونات

6ملاعق كبيرة حليب بودرة
كوبان وربع من الماء
ملعقة كبيرة سكر
2 كوب عصير المانجو
2 ملاعق كبيرة من النشأ
2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر


#طريقة_التحضير

#لتحضير_خليط_المانجو:

في وعاء 🥣اخلطي ربع كوب من الماء مع النشأ وعصير المانجو
ثم ضعي المزيج في قدر على النار وحركي حتى يبدأ بالغليان ويكثف قوامه.

#في_قدر_آخر

اخلطي كمية الماء المتبقيه مع الحليب البودرة
والنشأ والسكر وحركي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ويصبح كثيف وكريمي القوام

ثم ارفعي القدر على النار واضيفي ماء الزهر وحركي

اسكبي خليط المهلبية في اكواب التقديم

ثم اسكبي فوقه خليط المانجو

ضعي اكواب المهلبية في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم

وزينيها بقطع المانجو على الوجه وقدميها باردة.



#المشرفة_روان 🌷

🌙🌟وٌصّـفُـأّتٌـ رمًضًـأّنِيِّةّ🌙🌟

#مكرونة_سريعة 🍜🌟


#المكونات

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 حبة بصل (مفروم )
فصان ثوم( مهروس)
2 طماطم (مقطعة)
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل اسود
عبوة من المكرونة



#طريقة_التحضير

في قدر على النار، سخني زيت الزيتون واضيفي البصل والثوم وحركي حتى تذبل المكونات


اضيفي الطماطم المقطعة والملح والفلفل الاسود

اتركي المكونات على النار مع التقليب من وقت الى آخر حتى تنضج

في قدر من الماء المغلي والملح، اسلقي المكرونة

صفي المكرونه من الماء واتركيها جانباً لحوالي 10 دقائق

اضيفي معجون الطماطم على المزيج السابق وقلبي المكونات حتى يصبح لديكِ خليط متجانس القوام

اضيفي المكرونة فوق الخليط، وقلبي بخفة حتى تتداخل المكونات جيداً

ثم صبيها في طبق التقديم وقدميها.


#المشرفة_روان 🌷

کْيِّکْ صّـحًيِّ بالطحين الاسمر لَمًرضًـى أّلَسِـکْريِّ🥮🤩😍


#المكونات

كوب وثلاثة ارباع من الطحين الاسمر
ثلاث ارباع كوب من سكر الفركتوز
نصف كوب من كلٍ من  :
          ☆الزيت
          ☆الحليب
          ☆الشوفان
ملعقة كبيرة من القرفة
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
2 بيض
فانيلا
رشة ملح
فواكة مشكلة للزينة


#طريقة_التحضير

سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

ضع كلاً من :  البيض والفانيلا وسكر الفركتوز والحليب والقرفة ورشة الملحز

اخلط المزيج جيداً ثم اضف الشوفان

اضف البيكنج باودر والبيكنج صوداء على الطحين

اضف مزيج الطحين مع مزيج البيض واخلط المزيج جيداً

حضر قالب الخبز وادهنه بالزيت

اسكب مزيج الكيك داخل قالب الكيك وانتظر حتى ينضج

ثم يتم تزيين الكيكة بالفواكة على حسب الرغبة.



#المشرفة_روان🌷

#سر_نجاح_لقمة_القاضي_للحصول_على_أفضل_نتيجة:😍😍


يكمن سر نجاح لقمة القاضي في مرحلة القلي.

لتحضير لقمة القاضي مقرمشة بلون ذهبي مميز،

كل ما عليكي فعله هو قلي لقمة القاضي على مرحلتين.

فبعد تشكيل العجينة في الزيت المسخن مسبقاً وبعد أن تنضج العجينة نصف نضوج ويتغيّر لونها قليلاً تُرفع من الزيت وتُترك حتى تُصفى من الزيت وتبرد تماماً.

توضع كرات لقمة القاضي في الزيت المسخن مرة أخرى وتترك حتى يصبح لونها ذهبي.

تضمن هذه الطريقة قرمشة لقمة القاضي من الخارج وهشاشة قوامها من الداخل.

بالإضافة الى ذلك إن طبقتكي هذه الطريقة لن تصبح كرات لقمة القاضي قاسية حتى بعد تغميسها بالقطر البارد إذ أنها ستحافظ على قرمشتها.


#نصائح_إضافية_للحصول_على_أفضل_نتيجة_عند_تحضير_لقمة_القاضي📃📃😃:


يجب الحرص على أن يكون قوام العجينة سائل وكثيف نسبياً.

يجب الحرص على عدم ترك العجينة حتى تختمر لوقت طويل .

يجب التأكد من حرارة الزيت قبل إضافة كل كمية العجين.

يمكن التأكد من حرارة الزيت عبر إضافة كرة من العجين، إذا عامت وإرتفعت على وجه الزيت فهذا يعني أن حرارة الزيت مثالية للقلي


#المشرفة_روان

🌙🌟وٌصّـفُـأّتٌـ رمًضًـأّنِيِّةّ🌙🌟


#لقمة_القاضي😋


#المكونات
:
٠ كوب ونصف من الطحين (دقيق) متعدد الاستعمال
٠ 2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة ونصف من نشأ الذرة
٠ كوب من الماء الدافئ
٠ كوب قطر (شيرة) ثقيل بارد



#طريقة_التحضير


• قومي بنخل الطحين في وعاء كبير

• ضيفي السكر ، الملح ، الخميرة الفورية ، نشا الذرة

• اخلطي المواد الجافة جيدا مع بعضها البعض

• ضيفي الماء واخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة مطاطية ناعمة خالية من التكتلات

• غطي وعاء العجين جيدا واتركيه في مكان دافئ حتى يختمر ويزداد حجمه لمدة 30 دقيقة

• بعدا إختمار العجين حركيه حتى تفرغي الهواء الزائد (لتجنب تطاير زيت القلي)

• احضري كيس عادي او حلويات وادهنيه من الداخل بالزيت

• ضعي العجين في الكيس ثم قصي طرفه بمقاس متوسط

• سخني زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة ثم اخفيها عند بدء القلي

• بجانب زيت القلي على الغاز جهزي طبق صغير به القليل من الزيت البارد

• امسكي كيس العجين باليد اليسرى واضغطي عليه حتى يخرج مقدار صغير من العجين

• بللي اطراف أصابع اليد اليمنى بالزيت البارد واقطعي العجين حتى يسقط في زيت القلي او استخدمي المقص


• حركي اللقيمات باستمرار في زيت القلي حتى يتغير لونها قليلاً

• ثم ترفع من الزيت وتترك حتى تصفى من الزيت وتبرد تماماً

• توضع كرات لقمة القاضي في الزيت المسخن مرة اخرى وتترك حتى يصبح لونها ذهبي

• صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر ثقيل بارد

• صفي اللقيمات من القطر الزائد ثم ضعيها في طبق التقديم

• زيني لقمة القاضي بالفستق او اللوز المجروش او على حسب رغبتك.


#طريقة_عمل_قطر_لقمة_القاضي😋


#المكونات

2 كوب من السكر
كوب من الماء
ملعقة طعام من عصير الليمون
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا او ماء الزهر


#طريقة_التحضير


. في اناء اخلطي الماء والسكر

. اضيفي عصير الليمون

. ضعي الاناء علي نار متوسطة حتي يغلي

. اخفظي النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق

. اضيفي الفانيلا او ماء الزهر وقلبي

. استخدمي القطر مبردا



#المشرفة_روان 🌷