Для курицы:
• Куриное филе (около 500г, слегка отбей)
• Специи: соль, копченая паприка (1 ч.л.), чесночный порошок (1 ст.л.), черный перец
• Масло для маринада (2 ст.л.)
• Топленое масло (гхи) и обычное сливочное масло для жарки

Для соуса:
• 1 луковица (желтая, мелко покрошить)
• Свежий чеснок (1 ст.л. измельченного)
• Мука (2 ст.л.)
• Куриный бульон (350 мл)
• Жирные сливки 33% (350 мл)
• Специи: паприка, чили хлопья, черный перец, чесночный порошок, сушеная петрушка, итальянские травы
• Пармезан (0.5 чашки, натри сам)

Основа:
• Твоя любимая паста (300г)

Алгоритм к успеху:

1️⃣ Маринад — это база. Смешай курицу со специями и маслом. Дай ей отдохнуть минимум час. Хочешь сочный результат? Не пропускай этот шаг.
2️⃣ Жарка. На среднем огне в масле гхи жарим филе по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета и готовности. Снимай, нарежь и пока забудь о ней.
3️⃣ Магия соуса. В той же сковороде растопи сливочное масло. Лук до прозрачности, затем чеснок (30 секунд, чтобы не сгорел!). Всыпай специи и муку.
4️⃣ Текстура. Постепенно вливай бульон, мешай до загустения (2-4 мин). Добавляй сливки, венчиком доведи до идеала. В финале — пармезан и петрушка.
5️⃣ Финалочка. Закидывай отваренную пасту в соус, сверху — слайсы курицы.