🌶Про остроту в еде: это опасно?🌶
Сразу обозначу важное: от острой пищи желудок не получает термический ожог!
Ощущение жжения, которое человек испытывает при употреблении в пищу острых продуктов, связано с активацией специальных рецепторов (TRPV1) капсаицином.
А если у человека исходно есть диагноз функциональной диспепсии и, в целом, имеется висцеральная гиперчувствительность, то эта реакция будет выражена сильнее.
Как это работает?
Острый перец содержит капсаицин. Он связывается с рецептором TRPV1 на чувствительных нервных окончаниях в верхних отделах ЖКТ. Эти рецепторы воспринимают капсаицин, кислоту и ноцицептивные стимулы, поэтому мозг интерпретирует сигнал как жжение или боль, даже когда это не равно настоящей проблеме (по типу ожога слизистой).
У человека без функциональных болезней ЖКТ острая пища чаще всего может вызвать лишь кратковременное жжение. А вот при функциональной диспепсии выраженность и длительность симптомов могут быть ярче.
Также исследования показывают, что капсаицин может вызывать тошноту, чувство жара и боль, причем выраженность симптомов у пациентов с функциональной диспепсией выше, чем отмечали здоровые добровольцы. Более того, сама по себе острая пища может выступать триггером обострения ФД.
Обжигает ли перец слизистую желудка?
Нет! Даже больше! В одном из исследований нашла, что у здоровых людей низкие дозы капсаицина демонстрировали гастропротективный эффект против этанол- и НПВП-индуцированного повреждения. Так что всем перчика!
А почему люди вообще стали использовать острый перец? Чтобы не отравиться?
Скорее всего, это лишь одна из причин, при чем далеко не основная. Некоторые кухни мира стали очень острыми по целому ряду причин. Наиболее вероятно, это сочетание истории торговли, доступности перца в регионе, культурного привыкания к жгучему вкусу и, возможно, частичной пользы специй в качестве бактерицидного средства.
Любите острое? Переживали, что острота может навредить желудку? Избегали ли из-за этого некоторой еды?
Сразу обозначу важное: от острой пищи желудок не получает термический ожог!
Ощущение жжения, которое человек испытывает при употреблении в пищу острых продуктов, связано с активацией специальных рецепторов (TRPV1) капсаицином.
А если у человека исходно есть диагноз функциональной диспепсии и, в целом, имеется висцеральная гиперчувствительность, то эта реакция будет выражена сильнее.
Как это работает?
Острый перец содержит капсаицин. Он связывается с рецептором TRPV1 на чувствительных нервных окончаниях в верхних отделах ЖКТ. Эти рецепторы воспринимают капсаицин, кислоту и ноцицептивные стимулы, поэтому мозг интерпретирует сигнал как жжение или боль, даже когда это не равно настоящей проблеме (по типу ожога слизистой).
У человека без функциональных болезней ЖКТ острая пища чаще всего может вызвать лишь кратковременное жжение. А вот при функциональной диспепсии выраженность и длительность симптомов могут быть ярче.
Также исследования показывают, что капсаицин может вызывать тошноту, чувство жара и боль, причем выраженность симптомов у пациентов с функциональной диспепсией выше, чем отмечали здоровые добровольцы. Более того, сама по себе острая пища может выступать триггером обострения ФД.
Обжигает ли перец слизистую желудка?
Нет! Даже больше! В одном из исследований нашла, что у здоровых людей низкие дозы капсаицина демонстрировали гастропротективный эффект против этанол- и НПВП-индуцированного повреждения. Так что всем перчика!
А почему люди вообще стали использовать острый перец? Чтобы не отравиться?
Скорее всего, это лишь одна из причин, при чем далеко не основная. Некоторые кухни мира стали очень острыми по целому ряду причин. Наиболее вероятно, это сочетание истории торговли, доступности перца в регионе, культурного привыкания к жгучему вкусу и, возможно, частичной пользы специй в качестве бактерицидного средства.
Любите острое? Переживали, что острота может навредить желудку? Избегали ли из-за этого некоторой еды?
❤58😍11🔥6
А вот и основная причина нашего приезда в Чэнду!
Эти милые медведи живут только в Китае, а все особи из зоопарков тоже собственность Поднебесной! Много лет мечтала увидеть больших панд вживую. Успели сегодня посмотреть и на взрослых, и на малышей, и на красных панд. В комментарии выложу милые видео с большими пандами.
Едят бамбук, лежат и не парятся по жизни. Role model (увы недостижимая).
Эти милые медведи живут только в Китае, а все особи из зоопарков тоже собственность Поднебесной! Много лет мечтала увидеть больших панд вживую. Успели сегодня посмотреть и на взрослых, и на малышей, и на красных панд. В комментарии выложу милые видео с большими пандами.
Едят бамбук, лежат и не парятся по жизни. Role model (увы недостижимая).
1❤101🥰20😍10👍7🤩1👀1
Второй день ездим к пандам. На этот раз посетили центр изучения малых панд. У них задача по жизни примерно та же, что и у больших - поесть и поспать. Спят также на деревьях, свесив лапки. Едят тот же бамбук, но мягкие побеги вместо жестких стеблей.
Этот центр гораздо меньше вчерашнего, работники очень милые. В программу посещения даже было включено нахождение в одном помещении с красной пандой и фото, пока панда ест яблочко (но сказали, что много яблока панде нельзя - риски кариеса и диабета, ну штош, пандочка, мне много яблока тоже нельзя…).
После посещения красных панд вернулись в Чэнду и пошли пить чай в чайную, открытую больше 100 лет назад. Вообще чай для жителя Чэнду - это объединяющее звено жизни. За чаем они общаются, играют в маджонг, грызут семечки и… И чистят уши. Это традиция. А кто я такая, чтобы нарушать традиции? Доплатила 10 юаней за одноразовый инструмент и пошлаиспытывать судьбу проверять на прочность свои барабанные перепонки. Очень необычные ощущения, хочу сказать. Особенно когда ушной проход щекочут перышком и звенят камертоном.
Под конец дня сфотографировались с каким-то китайцем, который был невероятно счастлив тому, что мы согласились на это фото с ним. В общем, жизнь тут интересная.
Этот центр гораздо меньше вчерашнего, работники очень милые. В программу посещения даже было включено нахождение в одном помещении с красной пандой и фото, пока панда ест яблочко (но сказали, что много яблока панде нельзя - риски кариеса и диабета, ну штош, пандочка, мне много яблока тоже нельзя…).
После посещения красных панд вернулись в Чэнду и пошли пить чай в чайную, открытую больше 100 лет назад. Вообще чай для жителя Чэнду - это объединяющее звено жизни. За чаем они общаются, играют в маджонг, грызут семечки и… И чистят уши. Это традиция. А кто я такая, чтобы нарушать традиции? Доплатила 10 юаней за одноразовый инструмент и пошла
Под конец дня сфотографировались с каким-то китайцем, который был невероятно счастлив тому, что мы согласились на это фото с ним. В общем, жизнь тут интересная.
❤71😍12👍6