سلام
#فریدون_آسرایی
@bartarinhayeinsta

#مربا_پرتقال
@bartarinhayeinsta
درسته رو این روزها می تونید بپزید و وارد بهشت بشید! 
مقدار شکر کاملا بسنگی به ذائقه و تعداد پرتقالها داره. پرتقالها را بشورید, اگر پوستشان زبر است کمی با اسکاچ زبری را گرفته بعد خشک کنید. ته پرتقال را به اندازه يك دايره كوچك در بیاورید, با نوك چاقو یا قاشق بلند شربت خوری هسته های پرتقال را تا حد امكان خارج کنید. (بهتر است برش دايره شما عميق باشد) پرتقالها را در مقداری آب جوشانده و سپس آبكش کنید ،( پنج دقيقه جوشاندن خوبه ) دو تا سه بار اين كار را تكرار کنید. در ظرفی آب سرد ريخته و پرتقالها را در آب سرد قرار دهید ، پرتقالها بايد يك روز در آب سرد بمانند و در اين مدت چند بار آب سرد را عوض کنید شكر ( من یک کیلو برای هفت پرتقال استفاده کردم) را به همراه پنج پيمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش آمده و شكر در آب حل شود، حالا پرتقالها را در شربت قرار دهید و حرارت را ملايم كرده تا پرتقالها جوشيده و شربت مربا قوام بیاید و غليظ شود میتوانید پس از کمی جوشیدن یک لیوان آب پرتقال طبیعی به شربت در حال قوام آمدن اضافه کنید که شربت, عطر و مزه بهتری داشته باشد. حرارت را خاموش كرده تا مربا در قابلمه خنك شود و بعد در ظرفهای شیشه ای تمیز بریزید. 

@parto.amiri اینستاگرام

@bartarinhayeinsta

آموزش #کیک_مخمل_قرمز

@bartarinhayeinsta

#ترفند_های_‌آشپزی
#نکات


#شوری‌غذا 👈 یک ق س نوشابه یا یک سیب زمینی کوچک

#ترشی‌غذا 👈 اضافه کردن جوش شیرین کم کم یا کمی نمک

#تلخی‌غذا 👈 زعفران و کمی شکر

#تندی‌غذا 👈 آب لیمو ترش یا سرکه

@bartarinhayeinsta

سلام بر هموطنم که این روزها همش شاهد غم و اندوه شده
#پیاز_داغ_مجلسی
پیاز پوست گرفته ریشه آنها رو کامل بگیرید و خلالی برش بزنید خیلی باریک اگر هم نمیتونید از غذا ساز استفاده کنید بعد پیازها رو در قابلمه در حال جوش میریزیم و۵ دقیقه بهش زمان میدیم و بعد آبکش میکنیم و صبر میکنیم تا کمی خشک بشن و در ظرف کوچیک مثل شیر جوش رو پر از روغن کرده و هر بار میزان کمی از پیاز رو درون روغن داغ میریزیم و کمی هم نمک میپاشیم حرارت اول زیاده ولی کمی که گذشت حرارت رو کم میکنیم و نزدیک طلایی شدنش مدام هم میزنیم و پیاز داغ آماده شده رو درون آبکش فلزی پهن کرده تا روغن اضافی آن گرفته شود
اینستاگرام
@nargesss
@bartarinhayeinsta

نان پنجره ای دلبر😍😍😍😍
#نان_پنجره_ای
@bartarinhayeinsta
دوستای گلم من برای نان پنجره ای 2 عدد تخم مرغ با هم زن میزنم و نصف پیمانه نشاسته گل با نصف پیمانه گلاب بهش اضافه میکنم یه کم هم میزنم سپس نصف پیمانه اردم بهش اضافه میکنم خوب هم میزنم تا هیچ گره ای نداشته باشه
مواد به دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم به یه قسمتش 2قطره رنگ خوراکی میزنیم سپس هم زمان مواد رو. از 2طرف داخل یک ظرف بریزین
تو یه ظرف گود روغن میریزم چون باید شیرینی ها شناور باشن بعد اینکه روغن داغ شد قالب نان پنجره ای داخل روغن داغ میزارم تا 10 میشمارم بعد قالب میزارم داخل مایه شیرینی مایه شیرینی باید نصف قالب بگیره کامل قالب درون مواد نباشه سپس قالب داخل روغن میزارم و یه تکون میدم .زمان خیلی کمی برای سرخ شدن نان پنجره ای کافیه.اگر. چندتا ی اول خراب کردین نگران نباشین با مرور زمان دمای لازم قالب دستتون میاد
بعد اینکه نان پنجره ای ها اماده شد مقداری پودر قند روی ان بریزید
میتونین پودر قند با یه کم هل اسیاب شده مخلوط کنین
نوش جان
اینستاگرام
@ashpazi.rezan
@bartarinhayeinsta

ما
روزى هزار بار ميميريم...
در آتش اگر نسوزيم،
دريا غرقمان ميكند!
از آلودگى اگر خفه نشويم،
امواج از پا درمان مى آورد!
از گرانى اگر كمرمان نشكند،
اميدِ هاى واهى نابودمان ميكند
ما مردمانى هستيم كه هنوز لباسِ سياه از تنمان در نيامده،
بلاى جديد بر سرمان مى آيد!
معجزه ماييم كه هنوز زنده ايم
#علي_قاضي_نظام .
@bartarinhayeinsta
.
.
#كشك_بادمجون_نداپز
٦ عدد بادمجون توپولي
نعنا داغ ( يك ق غ سرپر نعنا با زرچوبه سرخ ميكنم )
سير داغ ( ميتونيد حذفش كنيد ولي ما دوس داريم و من زياد ميزنم يك بته سير رو خلالي ميكنم و سرخ ميكنم )
پياز داغ ( يك عدد پياز و خرد و با زرچوبه سرخ ميكنم )
نمك به ميزان لازم
كشك به ميزان دلخواه
بادمجون هارو كبابي ميكنم بعد پوست كنده و ميكوبمشون نعنا داغ ،سير داغ ،پيازداغ، نمك و كشك بهش اضافه ميكنم و روي حرارت ميزارم باهم مخلوط شن ٥ دقيقه بعد امادست
براي تزيين از كشك غليظ و نعنا داغ و خيليييييي كم رنگ خوراكي ( مارك رنگ من امريكالر بود و هيچ طعمي هم نميده به كشك اگه شما دوس ندارين از زعفرون استفاده كنيد و روغن نعنا داغ براي رنگ )استفاده كردم
گل رو چون ميخواسم حالت برجسته داشته باشه با قاشق ابتدا كشك سفيد ريختم روي كار بعد با قيف يكيار مصرف كشك قرمز رو روش ريختم و طرح دادم
كلا از قيف يكبار مصرف استفاده كردم براي طراحي
براي دور كار هم از ماسوره 2D و كشك استفاده كردم و پايپ كردم .
اینستاگرام
@neda.eslami

@bartarinhayeinsta

#دسر #دسر_موز #دسر_زعفرانی #پودینگ_موز #پودینگ_زعفرانی #دسر_تک_نفره #دسر_لیوانی

🍌شير نیم ليتر
🍌شكر یک فنجان
🍌نشاسته ذرت یک فنجان
🍌كره 50گرم
🍌خامه صبحانه 100گرم
🍌موز کوچک پوره شده 1عدد
@bartarinhayeinsta
🍌زعفران به مقدار لازم هم آب کرده هم خشک

اول خامه را کمی زده تا یکدست شود.
موز را پوره میکنیم.
شير و شكر و آرد و كره را با هم مخلوط كرده و سپس روی حرارت ملايم گذاشته انقدر هم ميزنيم تا بجوشه حالا زعفران رو اضافه کنید و به همزدن ادامه بدید تا به غلظت فرنی برسه.
در آخر قبل از خاموش كردن حرارت، خامه و پوره موز را اضافه كرده خوب هم ميزنيم تا یکدست بشه و زیر شعله رو خاموش میکنیم.

نکات:

👈من از زعفران آب نکرده هم استفاده کردم تا تکه تکه در جاهای مختلف پودینگ دیده بشه.
👈بجای موز میتونید از پوره انواع کمپوتها استفاده کنید.
👈بجای نشاسته ذرت میتونید از آرد قنادی استفاده کنید.
👈میتونید تکه های آجیل هم به پودینگ اضافه کنید.
👈میتونید پودینگ رو با خرده های کیک یا بیسکوییت و خامه فرم گرفته و آجیل سرو کنید.
👈حتما پودینگ رو بعد از پختن سریع به ظرف سرو منتقل کنید چون رویه میبنده.
اینستاگرام

@chaghale.badam

@bartarinhayeinsta