Думал, что знаешь шакшуку, но ты ошибался 😏
Мы взяли восточную классику и... пересобрали её по правилам высокой кухни.
Обычно шакшуку готовят в той же сковороде, где тушатся овощи. Но у нас своя история.
Вот почему она уникальна😎
🥣 Наша секретная база:
Мы запекаем спелые красные перцы до угольков, а затем очищаем от кожицы вручную. Это дает тот самый дымный, сладкий, невероятно глубокий вкус.
🍅 Соус:
Варим густой томатный концентрат, добавляем жареный лук шалот (лук для гурманов - нежный и без горечи:)
🥚 Яйца:
Мы не варим яйца в соусе, чтобы не пересушить белок. Два идеальных пашота (с жидким желтком) мы варим отдельно и выкладываем сверху на готовый соус 🤤
🎁 Подача:
Вся эта красота сервируется на тарелочке с золотой каемочкой, щедро посыпается свежей кинзой и пряной харисой 🫶🏻
🥖 Бонус:
Хрустящий тост из чиабатты с нежным сливочным сыром - макать в желток - святое🤌
Мы взяли восточную классику и... пересобрали её по правилам высокой кухни.
Обычно шакшуку готовят в той же сковороде, где тушатся овощи. Но у нас своя история.
Вот почему она уникальна
🥣 Наша секретная база:
Мы запекаем спелые красные перцы до угольков, а затем очищаем от кожицы вручную. Это дает тот самый дымный, сладкий, невероятно глубокий вкус.
🍅 Соус:
Варим густой томатный концентрат, добавляем жареный лук шалот (лук для гурманов - нежный и без горечи:)
🥚 Яйца:
Мы не варим яйца в соусе, чтобы не пересушить белок. Два идеальных пашота (с жидким желтком) мы варим отдельно и выкладываем сверху на готовый соус 🤤
🎁 Подача:
Вся эта красота сервируется на тарелочке с золотой каемочкой, щедро посыпается свежей кинзой и пряной харисой 🫶🏻
🥖 Бонус:
Хрустящий тост из чиабатты с нежным сливочным сыром - макать в желток - святое
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5👍2
Есть завтраки 🍽️ просто поесть, а есть те, которые запоминаешь.
Трюфель - вот главное здесь 🖤
Мы взбиваем 3 яйца с трюфельной пастой , чтобы скрембл с первой секунды был пронизан этим маслянистым, землянистым, умопомрачительным ароматом. А затем быстрая обжарка, чтобы текстура осталась нежной, как крем.
🦐 креветки на сливочном масле - они мягкие, сладковатые, но не спорят с трюфелем, а дружат с ним.
Авокадо 🥑тост на закваске 🍞 салатные листья - это свежий фон.🥬
Трюфельный скрембл с креветками и авокадо в Барыни бистро 790₽
Кбжу 482/ 28,7/ 32,4/ 18,9
Трюфель - вот главное здесь 🖤
Мы взбиваем 3 яйца с трюфельной пастой , чтобы скрембл с первой секунды был пронизан этим маслянистым, землянистым, умопомрачительным ароматом. А затем быстрая обжарка, чтобы текстура осталась нежной, как крем.
🦐 креветки на сливочном масле - они мягкие, сладковатые, но не спорят с трюфелем, а дружат с ним.
Авокадо 🥑тост на закваске 🍞 салатные листья - это свежий фон.🥬
Трюфельный скрембл с креветками и авокадо в Барыни бистро 790₽
Кбжу 482/ 28,7/ 32,4/ 18,9
❤🔥3🔥3
Международный день сидра? Пропустили. Да. Странно. Непорядок.Исправляемся:
🚨 ЭТИ ВЫХОДНЫЕ СИДРОЗАХЛЁБ В БАРЫНИ бистро 🥂 Посвящаем главному яблочному нектару два дня 🍎🍏
Почему это важно? Потому что мы знаем про сидр все. Семья Шефа владеет огромным яблоневым садом - представляете, почти 30 деревьев! И мы САМИ ДЕЛАЕМ СИДР.Да-да, своими руками. От яблока на ветке до хрустального пузырька в бокале😎 Наш сидр он живой, немного дикий и очень искренний. Как разговор с близкими под вечер…
⭐ Обещаем: обязательно выпустим отдельный пост с видео и семейными тайнами, где подробно и с трепетом расскажем, как мы его колдуем. А пока просто поверьте на слово - это любовь в каждой капле.
🥂 А в эти выходные угощаем всех друзей Барыни бистро нашим домашним игристым сидром 🌝🍾❤️
В нашем меню вы всегда найдете классный сухой сидр Дальняя дача #1 🍺 любимый сидр Шефа 🔪
🚨 ЭТИ ВЫХОДНЫЕ СИДРОЗАХЛЁБ В БАРЫНИ бистро 🥂 Посвящаем главному яблочному нектару два дня 🍎🍏
Почему это важно? Потому что мы знаем про сидр все. Семья Шефа владеет огромным яблоневым садом - представляете, почти 30 деревьев! И мы САМИ ДЕЛАЕМ СИДР.Да-да, своими руками. От яблока на ветке до хрустального пузырька в бокале😎 Наш сидр он живой, немного дикий и очень искренний. Как разговор с близкими под вечер…
⭐ Обещаем: обязательно выпустим отдельный пост с видео и семейными тайнами, где подробно и с трепетом расскажем, как мы его колдуем. А пока просто поверьте на слово - это любовь в каждой капле.
🥂 А в эти выходные угощаем всех друзей Барыни бистро нашим домашним игристым сидром 🌝🍾❤️
В нашем меню вы всегда найдете классный сухой сидр Дальняя дача #1 🍺 любимый сидр Шефа 🔪
👍5🥰3💔2
🍎🥩 Идеальный аперитив: сухой сидр и мясные специалитеты
Кажется, что сидр это сладко и по-женски? Забудьте)
Сухой сидр это совсем другая история. Минеральный, с хлебными тонами, острой кислинкой и финишем, который кричит: Хочу солёного!
И тут выходят мясные специалитеты Барыни бистро:
▫️Хрустящие гриссини 🥖
▫️Тончайший резервный хамон 🇪🇸
▫️Пряное чоризо 🇪🇸
▫️Копчёная салями из черного кабана 🇮🇹
Конечно же оливки и наш любимый кизил 😋
Сидр работает как сомелье: он срезает жирность, освежает рецепторы и подчёркивает пряности. А лёгкая кислинка делает каждый кусочек мяса новым.
Идеально для долгих разговоров или начала уютного ужина. Никаких тяжелых крепких напитков - только элегантность и вкус.
Кажется, что сидр это сладко и по-женски? Забудьте)
Сухой сидр это совсем другая история. Минеральный, с хлебными тонами, острой кислинкой и финишем, который кричит: Хочу солёного!
И тут выходят мясные специалитеты Барыни бистро:
▫️Хрустящие гриссини 🥖
▫️Тончайший резервный хамон 🇪🇸
▫️Пряное чоризо 🇪🇸
▫️Копчёная салями из черного кабана 🇮🇹
Конечно же оливки и наш любимый кизил 😋
Сидр работает как сомелье: он срезает жирность, освежает рецепторы и подчёркивает пряности. А лёгкая кислинка делает каждый кусочек мяса новым.
Идеально для долгих разговоров или начала уютного ужина. Никаких тяжелых крепких напитков - только элегантность и вкус.
👍7🔥2
Думали вафли бывают только сладкими? А вот и нет 🤯
Встречайте хит нашего меню на завтрак Картофельная вафля. Это блюдо ломает все шаблоны.
🔹 Основа наша гордость. Мы ЗАПЕКАЕМ картофель до золотистой корочки. Результат? Невероятно хрустящий край, мягкая сердцевина и тот самый домашний вкус запечённой картошечки.
В тарелке:
🥔 Хрустящая картофельная вафля
🥑 Авокадо
🐟 Лосось слабой соли
🥚 Идеальный пашот
🥗 Микс салата
💛 Соус Голландез 🫶🏻
Это завтрак для гурманов, которые ценят необычные сочетания и качество каждого ингредиента.
Встречайте хит нашего меню на завтрак Картофельная вафля. Это блюдо ломает все шаблоны.
🔹 Основа наша гордость. Мы ЗАПЕКАЕМ картофель до золотистой корочки. Результат? Невероятно хрустящий край, мягкая сердцевина и тот самый домашний вкус запечённой картошечки.
В тарелке:
🥔 Хрустящая картофельная вафля
🥑 Авокадо
🐟 Лосось слабой соли
🥚 Идеальный пашот
🥗 Микс салата
💛 Соус Голландез 🫶🏻
Это завтрак для гурманов, которые ценят необычные сочетания и качество каждого ингредиента.
🥰4👍2
Драник - простой парень. Картошка, лук, соль. Ну драник и драник. Но не у нас 🫴🏻😎
Наш драник прошёл боевое крещение на сковороде и вышел бойцом: хрустит так, что соседи по залу оборачиваются 🌝
На порцию ровно три штуки. Чтобы было жалко заканчивать:)
Подача:
🥛Сметана - щедро, без диетической ложечки
🍣 Лосось гравлакс - будто к нему картошку придумали, а не наоборот 👌🏻
лучок сибулет толщиной с мысль о полезном. )
Но мы честны: главное здесь — хруст
Наш драник прошёл боевое крещение на сковороде и вышел бойцом: хрустит так, что соседи по залу оборачиваются 🌝
На порцию ровно три штуки. Чтобы было жалко заканчивать:)
Подача:
🥛Сметана - щедро, без диетической ложечки
🍣 Лосось гравлакс - будто к нему картошку придумали, а не наоборот 👌🏻
лучок сибулет толщиной с мысль о полезном. )
Но мы честны: главное здесь — хруст
👍9🔥1👏1
Любите ли вы крудо так, как люблю его я? 🌝
Это блюдо моя слабость. Представляю вам любимое карпаччо Шефа из аргентинской креветки.🦐
Забудьте о резиновых морепродуктах 🙅🏼♀️. Здесь текстура как музыка: тончайший пласт креветки растекается по огромной белой тарелке, тающей на языке. Главная нота - природная сладость аргентинского гиганта, без единого намека на тину. 👍🏻
Что вы почувствуете?
✨ Высочайшее оливковое масло.
🍋 Секретная заправка с юдзу - цитрусовая кислинка, которая будит аппетит. Пикантная пряность и лёгкий анисовый шлейф листьев шисо 🌿
🧀 И финал - щедрая стружка пармезана, добавляющая солёную хрустинку 😍
Пробовать вилкой, не торопясь. Наслаждаться жизнью.
Идеально к бокалу сухого белого 🥂
Это блюдо моя слабость. Представляю вам любимое карпаччо Шефа из аргентинской креветки.🦐
Забудьте о резиновых морепродуктах 🙅🏼♀️. Здесь текстура как музыка: тончайший пласт креветки растекается по огромной белой тарелке, тающей на языке. Главная нота - природная сладость аргентинского гиганта, без единого намека на тину. 👍🏻
Что вы почувствуете?
✨ Высочайшее оливковое масло.
🍋 Секретная заправка с юдзу - цитрусовая кислинка, которая будит аппетит. Пикантная пряность и лёгкий анисовый шлейф листьев шисо 🌿
🧀 И финал - щедрая стружка пармезана, добавляющая солёную хрустинку 😍
Пробовать вилкой, не торопясь. Наслаждаться жизнью.
Идеально к бокалу сухого белого 🥂
🥰7👍4
Два меню. Одна кухня. Важное про время ⏳🍳
Друзья, важный пост про наш ритм в Барыни бистро. Чтобы вам было вкусно, а нам работать с кайфом - у нас действует два независимых меню, и они не пересекаются. Как в театре: сначала один акт, потом антракт, и декорации полностью меняются.
🌞 Завтраки (10:00 – 14:00)
Это время пышных блинчиков, гордых Бенедиктов:) и пряной шакшуки. Утром на кухне полный мезанплейс под завтрак: нарезки, тесто🥐, соусы и 🍳- всё готово для вашего идеального утра🥖 ☕️
🍝 Основное меню (13:00 – до закрытия). Это уже взрослая история: паста, стейки, сложные гарниры. Другая логистика, другие температуры, другой ритм.
Почему нельзя и то, и то в 15 часов?
Потому что в 14:00 кухня делает кульбит. За 15–20 минут мы полностью пересобираем станции. Тесто для блинчиков уходит в прошлое, сковороды занимают мясо и овощи 🥦. Сделать вам скрембл или вафли в 16:00 для нас как танцевать вальс на ходулях.
❌ Это не вредность. Это уважение к продукту и к вам. Сделать на коленке между подачей пасты и шницеля - значит испортить и завтрак, и ужин.
💚 Спасибо за понимание. Ваша команда Барыни бистро - за честную кухню без ‘невозможно, но сделаем’💪🏻🌝
Друзья, важный пост про наш ритм в Барыни бистро. Чтобы вам было вкусно, а нам работать с кайфом - у нас действует два независимых меню, и они не пересекаются. Как в театре: сначала один акт, потом антракт, и декорации полностью меняются.
🌞 Завтраки (10:00 – 14:00)
Это время пышных блинчиков, гордых Бенедиктов:) и пряной шакшуки. Утром на кухне полный мезанплейс под завтрак: нарезки, тесто🥐, соусы и 🍳- всё готово для вашего идеального утра🥖 ☕️
🍝 Основное меню (13:00 – до закрытия). Это уже взрослая история: паста, стейки, сложные гарниры. Другая логистика, другие температуры, другой ритм.
Почему нельзя и то, и то в 15 часов?
Потому что в 14:00 кухня делает кульбит. За 15–20 минут мы полностью пересобираем станции. Тесто для блинчиков уходит в прошлое, сковороды занимают мясо и овощи 🥦. Сделать вам скрембл или вафли в 16:00 для нас как танцевать вальс на ходулях.
❌ Это не вредность. Это уважение к продукту и к вам. Сделать на коленке между подачей пасты и шницеля - значит испортить и завтрак, и ужин.
💚 Спасибо за понимание. Ваша команда Барыни бистро - за честную кухню без ‘невозможно, но сделаем’💪🏻🌝
🥰7🤝4👍3👏1
📞 Алло, жара? Мы берём паузу 🌝👊🏻
🌡️ За окном: +30 и ‘я таю’
❄️ У нас: идеальные 23°C. Работает мощный кондиционер. Приходите дышать прохладой и есть самое вкусное:
🥑 Зелёный салат
🍤 Креветки с манго-чиа - ваше само самое любимое:)
🥩 Крудо & тартары
Пьём лёд на перегонки: айс латте, бамбл, квас (да, тот самый), ледяной сидр 🍺
Лучше, чем обливаться водой из бутылки. Честное слово.
🌡️ За окном: +30 и ‘я таю’
❄️ У нас: идеальные 23°C. Работает мощный кондиционер. Приходите дышать прохладой и есть самое вкусное:
🥑 Зелёный салат
🍤 Креветки с манго-чиа - ваше само самое любимое:)
🥩 Крудо & тартары
Пьём лёд на перегонки: айс латте, бамбл, квас (да, тот самый), ледяной сидр 🍺
Лучше, чем обливаться водой из бутылки. Честное слово.
🥰3❤🔥2😁2🔥1