Терпкость кроваво-красных цветов граната скрывается в темных кисло-сладких ягодах жимолости и голубики, едва различимая горчинка рубинов клюквы и брусники – подчеркнута пряностью и остринкой розового и длинного перца. Прозрачный кристаллический сахар уравновешивает вкус ягод и лепестков гибискуса, завершая этот глубокий, многогранный и мрачный купаж.

🖤 Ягодно-цветочный купаж «Брукса»
Состав: цветы граната, лепестки гибискуса, жимолость, голубика, клюква, брусника, розовый перец, острый длинный перец, сахар кристаллический прозрачный

🔥 Новинки и зимние купажи на сайте! 🔥

Последнее и самое большое обновление этого года!

СЕРИЯ: БЕЛОЕ ВОЛШЕБСТВО
• Купаж Ассама «Светлый Дух Рождества»
• Купаж Эрл грея и белого чая «Шелест ангельских крыльев»
• Купаж Эрл Грея «Колыбельная зимнего сада»
• Купаж вишневого пуэра «Очарование снежной ночи»
• Купаж Эрл Грея и ройбуша «Вестник зимнего рассвета»
• Купаж Эрл Грея и зеленого чая «Рождественская песнь ангелов»
• Купаж Ассама «Хранимый светом вечерней звезды»
• Купаж Эрл Грея и чая с саусепом «Мгновения светлой радости»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Хранитель зимнего таинства»
• Ягодно-травяной купаж «Рождественский Сбитень»
• Купаж зеленого Эрл Грея «Светлое благословение зимы»
• Купаж гречишного чая «Хранящий тепло очага»

СЕРИЯ: ТОРЖЕСТВЕННО КЛЯНУСЬ, ЧТО ЗАМЫШЛЯЮ ТОЛЬКО ЧАЙ
• Купаж черного молочного чая «Снежная ночь в Хогсмиде»
• Купаж черного чая с саусепом «Заклинание на сладость»
• Купаж зеленого Эрл Грея «Мятный эликсир»
• Купаж ройбуша «Рождественское приворотное»
• Купаж вишневого пуэра «Зелье хорошего настроения»
• Ягодный купаж «Амортенция»
• Купаж Эрл Грея и зеленого чая «Тайное зелье»
• Купаж Эрл Грея и зеленого чая «Эликсир жизни»

СЕРИЯ: ПРЕДАНИЯ СЕВЕРА
• Ягодный купаж «Глёгг»
• Купаж Лапсанг-сушонга «Можжевеловый эль»
• Купаж Эрл Грея «Северный мед»

СЕРИЯ: БЕЛЫЙ ВОЛК
• Купаж Эрл Грея «Йуле»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Пряный грог из Каэр Морхена»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Зимний пир в Каэр Трольде»

СЕРИЯ: МОНО-КУПАЖИ
• Купаж Эрл Грея «Голубика-лайм»
• Купаж ройбуша «Корица-сицилийский апельсин»
• Купаж Ассама «Сладости и специи»
• Купаж гречишного чая «Малина-клюква»
• Купаж зеленого чая «Клубника-лайм»
• Купаж ройбуша «Имбирь-мед»
• Купаж Лапсанг-сушонг и Эрл Грея «Черника-кедр»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Клубника-сицилийский апельсин»
• Купаж Эрл Грея «Клубника-ананас»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Брусника-мед»
• Купаж гречишного чая «Имбирь-ананас»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Черника-лаванда»
• Купаж Эрл Грея «Черная смородина-лаванда»
• Купаж ройбуша «Вишня-маракуйя»
• Купаж Эрл Грея и Ассама «Вербена-мелисса»

Сезонная серия «Зимние Сказки» — тоже вернулась на сайт ❄✨

РЕЦЕПТ 💛

Японский хлеб Хоккайдо с пряной грушей

Я очень полюбила этот ленивый и вкусный рецепт, и теперь настало время поделиться им с вами ;)

✨ Нам понадобятся:
- хлеб Хоккайдо,
- сладкие груши сорта «Конференц»,
- сыр бри,
- мед,
- грецкие орехи или миндаль,
- молотые корица и мускатный орех.

1. Грушу нарезаем на тонкие слайсы и запекаем 7–10 минут при 180 °С.
2. На хлеб выкладываем бри, нарезанный на тонкие ломтики. Рекомендую класть сыр и на края тоже, иначе они получатся суховатыми.
3. Затем выкладываем сверху уже припеченную грушу и отправляем запекаться все вместе еще на 5–7 минут.
4. После того как достали Хоккайдо из духовки, поливаем десерт медом, посыпаем орехами и молотыми специями.

Готово!)) Наливаем любимый чай и наслаждаемся!)

💛 К этому десерту подходят купажи мастерской:
• Купаж Эрл Грея «Йуле» — голубика, хвоя и терпкий бергамот классно оттеняют вкус пряной и сладкой груши. • Купаж Эрл Грея «Самайн» — дурманящий саган-дайля и яркие, многогранные оттенки ягод создают с этим десертом очень интересный и органичный дуэт. • Купажи на основе вишневого пуэра «Очарование снежной ночи» и «Сумерки вишневого сада» — восхитительно дополнят десерт вишневой кислинкой и древесно-минеральными нотами. • Купаж ройбуша «Имбирь-мед» — подарит сочетанию особое согревающее тепло. • Купажи на основе Лапсанг-сушонга «Можжевеловый эль» и «Ночи Севера» — создадут неповторимый контраст дымности и копчености чая со сладким медовым вкусом десерта. • Купаж Эрл Грея «Сказания Севера» — яркая клюква, душистая земляника, хвоя и ароматный бергамот прекрасно дополняют вкус пряной груши. • Купаж зеленого Эрл Грея «Мятный эликсир» — подарит сочетанию невероятно приятные освежающие нотки мяты и лайма.

КУПАЖИ ПОКИДАЮТ МАСТЕРСКУЮ

На сайте на данный момент есть по 2-3 баночки этих купажей, некоторых чуть больше, в зависимости от наличия этикеток.
Когда они закончатся, я уберу купажи с сайта. Это список на удаление, чтобы освободить место для нового в будущем году ✨

— Белый мед
— Белый сад
— Брукса
— Львенок из Цинтры
— Лютик
— Огни белтайна
— Ориана
— Последнее желание
— Суккуб
— Чары Йеннифер
— Шани
— Черная кровь

— Объятия темного бога

— Ночь Дикой Охоты
— Рогатый Бог
— Сказание о мотыльках
— Тени сумеречных цветов
— Тыквенный пирог
— Шепот валлийского Бога
— Сон тернового царства
— Медовый омут забвения

— Снежные ягоды
— Сладкий рулет

— Мара

— Алистан
— Кли-кли
— Место силы рут
— Слуга осеннего костра
— Чай умного демона
— Франческа
— София
— Ругару
— Лес иных существ
— Натан
— Леса заграбы
— Три тени
— Память о светозарных
— Великие дома Айурэ

— Венец из крови и роз
— Колыбель из диких роз
— Ночь черной луны
— Рубиновые очи королевы
— Сад, где зреет ночь
— Таинство в ночь затмения

— А что, так можно было?
— Больше чая, Богу чая
— Вашей маме чай не нужен?
— Душнила
— Совет свой себе посоветуй
— Я не договорила

— Благая королева
— Прекрасный дух леса
— Сад диких роз

— Эндиминион
— Сиренити
— Луна
— Алмаз

— Жнец
— Мир
— Сумерки

— Восточный предел
— Дары южных земель
— Древние тайны Алтая
— Огни белокаменной Москвы
— Туманы Северной столицы

— Александр
— Валентайн
— Дориан
— Живая-мертвая кровь
— Зеленое золото
— Змей хаоса
— Искра ши
— Край ветров
— Кузя
— Купалья ночь
— Песнь Сорокопута
— Птица певчая
— Сказания аллиграна
— Темная порода
— Чай с глазами окуня
— Чем дальше в лес
— Персик-маракуйя

Список неполный, есть около 15-20 купажей, которые на данный момент под вопросом)

РЕЦЕПТ 🍂 ГУСТОЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ

Идеальным блюдом для праздничного стола на Самайн — кельтский Новый год и предвестник Хэллоуина — станет согревающий, густой и наваристый фасолевый суп с говядиной в томатном соусе.

В этот праздник традиционно используют продукты позднего урожая: корнеплоды и бобовые, а также мясо и согревающие специи. Объединяясь в этом супе, они напоминают о тепле домашнего очага, а глубокий багряно-красный цвет томатного бульона отлично передает мистическую атмосферу ночи.

Секрет густоты этого супа — в длительном томлении говядины, добавлении обжаренных овощей и частичном пюрировании фасоли.

🍲 Нам понадобятся:

• говядина (грудинка, голяшка или лопатка на кости для наваристости) — 600–700 г;
• красная фасоль (консервированная или заранее отваренная) — 2 банки (около 800 г);
• томаты в собственном соку (измельченные) — 400 г;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь (крупная) — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• стебель сельдерея — 2 шт.;
• чеснок — 4–5 зубчиков;
• согревающие пряности: паприка (1 ст. л.), сушеный тимьян (1 ч. л.), кайенский или острый перец чили (по вкусу), пара лавровых листиков;
• соль, черный перец, немного сахара (чтобы сбалансировать кислоту томатов);
• растительное или сливочное масло — для обжарки.

🍲 Бульон — основа осноснов

Нарежьте говядину небольшими кусочками. Если используете мясо на кости, оставьте кость для бульона.
В толстостенной кастрюле или казане разогрейте масло. Обжарьте говядину на сильном огне до появления румяной корочки — это сделает вкус бульона богаче.
Залейте мясо водой (понадобится около 1,5–2 литров), добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 1,5–2 часа, снимая пену, пока говядина не станет распадаться на волокна.

🍲 Пряная зажарка

Пока варится мясо, мелко нарежьте лук, морковь, картофель и сельдерей кубиками.
На отдельной сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей. Готовьте 7–10 минут до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту и все специи. Обжаривайте все вместе еще 2 минуты, постоянно помешивая.

🍲 Объединяем ингредиенты

Когда мясо приготовится, выньте из бульона кости (если они были).
Отправьте в кастрюлю обжаренные овощи с пряностями, томаты в собственном соку и нарезанный картофель.
Промойте консервированную красную фасоль. Чтобы суп получился более густым, примерно ⅓ фасоли нужно размять вилкой или пробить блендером — это сделает текстуру супа бархатистой, плотной и наваристой. После отправьте фасоль в суп.
Добавьте соль, черный перец и сахар.
Затем убавьте огонь до минимума, прикройте суп крышкой и томите еще 20–25 минут. Все вкусы должны объединиться, а бульон — загустеть.

Приятного аппетита!