Свежим визуальным наполнением мы не хотим сказать ничего нового, а лишь подчёркиваем ценности, которые мы транслируем почти 6 лет.
 
В качестве лаконичного символа мы заменили первую букву названия проекта на седьмую, чтобы акцентировать изначально заложенное в логотип зёрнышко, как главный элемент нашей любви, страсти и труда. Глубокий изумрудный цвет - символ юности, умиротворения и надёжности. Жёлто-золотые акценты - знак стремления к постоянному росту, олицетворение прошлых и будущих побед, а умеренный флэт-минимализм - для фокуса на главном.
 
Мы постоянно стремимся к изменениям, но кое-что остаётся постоянным: продукт - наш главный приоритет; кофе, чай и какао - наши три кита.

Пышная, воздушная шапка из меренги, слой лимонного курда и основа с бортиком из песочного теста – трио, создающее нестареющую французскую классику.

Этот десерт готов спорить с вишневым пирогом за звание лучшего фудпейринга к чашке фильтра!

Знаете ли вы, что весь чай - это результат труда над одним кустом? Камелия китайская - растение, чьи листья и почки обладают огромной силой, увлёкшей людей тысячи лет назад. Эта сила - в многообразии вкусов и эффектов воздействия на человека.
 
Базис нашего чайного меню составляют 4 лота от "Пьë". Весь этот чай привезён из Китая, чтобы мы в Петербурге каждый день могли удивляться той самой силе чайного листа и наполняться ею.
 
🔴 Дянь Хун Мисян - чёрный чай с медовым ароматом из провинции Юньнань. Это сильно скрученные чайные почки, покрытые золотым ворсом. Пшенично-сладкий, тающий, многогранный. Понравится в любое время дня и года!

🟢 Лун Цзин - зелёный чай-легенда, самый титулованный сорт, каждый год входит в десятку лучших. Свежий, чистый и богатый по вкусу. Наполняет и перезагружает.

⚪ Бай Хао Инь Чжень - белый чай из почек "Серебряные иглы с белым ворсом". Нежный и лёгкий, имеет удивительный, богатый аромат весны. В букете: луговые травы, лемонграсс, китайская груша, ваниль.

🟤 Шу Пуэр Гунтин - постферментированный чай из нежного весеннего сырья. Он хорошо бодрит и согревает. Его настой получается плотным и бархатистым. В букете: чернослив, мокрый лес, сухие белые грибы, яблоки ранетка.
 
Пейте хороший чай и помните слоган: "Ты то, что ты Пьё".

Плотный, обволакивающий, терруарный Перу Купуасу 100% - новый лот какао в Биографии!
 
Какао на 100% шоколаде от Amazing Cacao - это самое настоящее и чистое удовольствие. А раз 100%, значит в его составе нет ни сахара, ни других добавок, только переработанные бобы купуасу. Во вкусе вы почувствуете сладкий зерновой хлеб, солод, сливочность, мёд, ноты сухофруктов, сухого банана и цветок табака.
 
А если вы сладкоежка, не спешите добавлять сахар, лучше закажите какао на более десертном Шокозу 63% - это купаж бобов из Перу и Индии с тростниковым сахаром и маслом какао.

Ловим предпраздничное настроение, готовимся к шестому дню рождения кофейни и продолжаем заниматься тем, что любим для тех, кого любим 🤍

В этом году, как всегда, не оставим вас без небольшого сюрприза, поэтому отмечайте 29 ноября в календаре как день, в который необходимо забежать на Кадетскую ✨

Добрая традиция со школьных лет - угощать друзей в свой день рождения. В этом году в качестве угощения мы подготовили дрипы с кадрами из кофейни, чтобы вы уносили с собой частичку нас 🤍

Внутри стильного пакетика: Бурунди Бусинде мытой обработки - сбалансированный кофе со вкусом персикового сока, ванили, чая с лимоном и выпечки. Рекомендуем заваривать 180-200мл воды 90-95 градусов.

В пятницу, 29 ноября, будем дарить их всем гостям в кофейне на Кадетской, поэтому обязательно заглядывайте поулыбаться, пообниматься и попить-поесть вкусненького. Будем радовать вас в этот день с 08:00 до 19:00, а затем закроемся на внутреннюю вечеринку 🥳

Ровно 6 лет назад на Кадетской были приготовлены первые напитки и мы начали писать свою кофейную биографию 🎈

Все эти годы мы помогаем начать день самым ранним пташкам, провожаем на работу, встречаем с учёбы и выручаем в разнообразии досуга в конце дня и на выходных. Сами мы прошли огромный путь с самого нуля, когда два "вчерашних" студента решили без какого-либо опыта открыть свою кофейню, до команды профессионалов, гордящихся своей работой и немного двигающих спешелти-культуру вперёд.

Спасибо всем гостям, для которых мы трудимся и становимся лучше каждый день! Также многие из вас продолжают быть с нами на расстоянии, и мы безумно счастливы, когда вам удаётся возвращаться в Биографию 💛

Спасибо всем, кто когда-либо трудился на благо кофейни, ведь вы и есть - Биография 💛

Начался седьмой год кофейни, и мы ждём, что он будет не менее счастливым, чем 6 прошедшие лет!

Врываемся в зиму с крутыми новостями о вкусном и необычном, что сейчас можно попить в кофейнях:

Любителям необычного чёрного кофе:
Кения Джокиму натуральной анаэробной обработки от Сварщицы ⚡
Сладкий и ярко читаемый кофе со вкусом виноградной жвачки, красной смородины и черносмородинового листа. Мы весь год ждали нового урожая Джокиму, поэтому воронка на этом зерне - обязательная часть программы! Также будем варить и фильтр на этом зерне. Доступно в обеих кофейнях!

Фанатам инфьюзда:
Колумбия Ягодный микс Хайро Арчила - инфьюзд от Тейсти!
Яркий ягодный спешл на воронку или аэропресс. Есть только на Кадетской 🍒

Обожателям эспрессо и молочных напитков:
Эфиопия Мукера Фанки - зерно натуральной анаэробной обработки с Q87,5 в эспрессо на Кадетской🔥
Яркий кофе от Тейсти с нотами персика, ежевики, цветочного мёда и вермута со специями. Хорош в чистом виде, прекрасен в молочных напитках! Будем варить примерно ближайшие неделю-полторы.

А впереди ещё больше лимитед эдишенов!

UPD:

Приехали ещё спешелы на воронку:

Колумбия Куебрадитас от August coffee
Анаэробная ферментация с маракуйей и винными дрожжами. Во вкусе личи, апельсиновый сок, банан, ананасовые дольки.
📍 только на ул. Егорова, 3

Гондурас Фелиз Навидад от Silky drum
Обработка: хани с добавлением цитрусовых. Во вкусе лимонный мармелад, помело, клементин, леденцовая карамель.
📍 только на Кадетской линии В. О., 7/2

Можно купить и пачку такого кофе, но их мало, так что не тяните 😉

Начать год захотелось с чего-то знакомого, со старого друга, с которым мы многое прошли.

Эфиопия Гигеса от Сварщицы - вот что вернулось в эспрессо на Кадетскую! Натуральная обработка, плотное бархатистое тело, с вишней, персиком, и чёрным чаем с бергамотом во вкусе. А в молоке - сливочно и сбалансированно!

Бразилия Даймонд от Синтонии - вновь на Егорова! Знакомая, качественная, шоколадно-карамельная с нотами абрикоса. Лайк, если тоже соскучились по этому канону!

Приходите заново знакомиться с нестареющий классикой 🔥