Курица по-еврейски
Курица 1 шт 1.400 гр
Лук репчатый 2 шт 350 гр
Мало сл 20 гр
Масло раст 20 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Чеснок сухой 1 чл
Сода пищевая щепотка
Намазка:
Масло ол 1 ст л
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 1 ст л
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Квашеная в капуста в перцах
Капуста б/к 1.0 кг
Соль 2 чл 20 гр
Лук репчатый 1 шт 80гр
Морковь 1 шт 70 гр
Зелень (Петрушка, укроп) 20 гр
Сельдерей
Перцы сладкие 12 шт
Чеснок 3 зубчика
Перец Чили (по желанию) 3 кольца
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Рулька в соленом пиве с апельсинами!
Рулька задняя 1.2 кг
Вода холодная 0.5 л
Пиво темное 0.5 л
Соль 1.5 ст л - 45 гр
Апельсин 1/2 шт
Намазка:
Хлопья Чили переца 1 чл
Имбирь молотый 1/3 чл
Чеснок 4 зубчика
Мед 2 чл
Соевый соус 2 ст л
Масло растительное 2 ст л
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Уйгурские лепешки
Тесто :
Мука 500 гр
Вода 200 мл
Соль 1 чл
Яйцо куриное 1 шт
Укроп 10 гр
Начинка:
(мясо может быть по вашему вкусу, если говядина или баранина, то нарезать лучше мельче, либо пропустить через мясорубку)
Куриное филе 500 гр
Лук репчатый 1 шт
Петрушка 15 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло сл 50 гр
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Сливовое варенье
Готовьте из расчета на 2 кг сливы, такое количество как раз умещается в стандартный противень 60 см, раскладка на 1 кг сливы!

Сливы 1 кг
Сахар 250 гр
Грецкий орех 80 гр

Груши это оговорка🫣
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Печеночная колбаса

Печень куриная 500 гр
Сердечки куриные 500 гр
Сало 100 гр
Лук пережаренный 2 шт - 150 гр
Соль по вкусу
Смесь перцев 1 чл
Чеснок сушеный 1.5 чл
Черева свиная
(Толщина 34 мм, череву предварительно замачиваем в холодной воде на 20-30 минут)
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Запеканка с минтаем
Минтай филе 800 гр
Кабачок 700 гр
Лук 3 шт - 200 гр
Морковь 1 шт - 180 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Прованские травы щепотка
Масло сл. для жарки 30 гр
Масло рст. для жарки 60 мл
Намазка:
Сметана 4 ст л - 150 гр
Яйцо куриное 1 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Сыр Гауда 80 гр
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Ребрышки «Черный перец»
Ребра свиные 1.5 кг
Соль 1 чл
Зерна горчицы 1.5 чл
Кориандр молотый/зерна 1.5 чл
Перец Чили мелкий 1 шт
Чеснок 4 зубчика
Масло раст. 3 ст л
Глазурь:
Мед 1.5 чл
Соус черный перец 1.5 ст л
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Хлеб в пакете
Мука пшеничная 450 гр
Мука ржаная 100 гр
Вода теплая 40° С, 350 мл
Масло раст 1 ст л
Соль 1/2 чл
Сахар 1 чл
Дрожжи 5 гр
Семечки
(тыква, кунжут, лен, подсолнух) 3 ст л

Смешиваем сухие ингредиенты: два вида муки, соль, сахар, дрожжи. Перемешиваем в миксере, постепенно вливаем тёплую воду и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто. Перекладываем его в ёмкость, смазанную растительным маслом, и оставляем в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличится в объёме, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и аккуратно, не спеша, растягиваем в прямоугольник. Складываем пополам два раза, снова растягиваем и повторяем так два раза. На третий раз складываем, немного растягиваем и формируем аккуратный овал. Делаем надрезы, закладываем в рукав для запекания и плотно затягиваем края. Оставляем на расстойку на 20–30 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа.
🇷🇺Не грузится видео оно есть в МАХ🇷🇺

Малосольные помидоры
Помидоры 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Укроп 30 гр
Петрушка 30 гр
Уксус рисовый 1 чл
Сахар 1/2 чл
Соль 1.5 чл
Масло раст. 2 ст л
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Странные сосиски в тесте
Начинка:
Сосиски молочные 8 шт
Огурцы маринованные/пикули 100 гр
Маслины 10 шт
Майонез 1 ст л
Аджика/кетчуп 3 чл
Тесто:
Мука 550 гр
Вода 200 мл (теплое 40°)
Молоко 170 мл (теплое 40°)
Масло раст 3 ст л
Сахар 1.5 ст л
Соль 1 чл
Дрожжи 5 гр
На расстойку 20-30 минут, выпекать 20 минут 180°
Для смазки:
Яйцо куриное 1 шт
Молоко 20 мл
Для теста: к муке добавляем соль, сахар, быстрые и дрожжи всё хорошо перемешали, теперь добавляем тёплое молоко, воду и растительное масло далее руками замешиваем тесто в течение 5-7 минут, можно воспользоваться тестомесом, накрываем полотенцем и оставляем для подъема в тёплым месте на 40 минут - 1 час!
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Чесночный белый хлеб
Тесто:
Мука 300 гр
Молоко 200 мл (40°)
Дрожжи сухие 4 гр
Соль 1 чл
Сахар 2 чл
Масло сл 40 гр
Намазка:
Чеснок 1 головка
Тимьян 1 веточка
Масло раст
Масло сл 60 гр
Тимьян щепотка
Сыр Гауда 50 гр
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Мозговые косточки
Кости 1.5 кг
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Прованские травы по вкусу
Для соуса:
Чеснок 2-3 зубчика
Петрушка 10 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Масло раст 2 ст л
Хлеб
Лук красный
Способ приготовления:
Мозговые косточки хорошо промываем, присыпаем солью, перцем, прованскими травами, ставим на гриль, под крышку температура гриля 200 – 210°С
Запекаем 25 – 30 минут, в это время подготавливаем соус, в миске смешиваем мелко нарезанный чеснок, петрушку, добавляем соль перец по вкусу и оливковое либо подсолнечное масло.
Хлеб нарезаем большими ломтями, подслушиваем на гриле, на хлеб мякоть из костей, а поверх чесночный соус( к сожалению кадр на видео не записался) перья красного лука и приятного аппетита!
🇷🇺Не грузится видео, оно есть в МАХ🇷🇺

Йоркширский пудинг
На 9 порций:
Мука 120 гр
Молоко 200 мл (комнатной t°)
Яйцо куриное крупные 3 шт
Соль 1/4 чл
Сахар 1 чл
Масло растительное 9 ст л
Сахарная пудра
Выпекать 15 минут 220°С, режим конвекция
🇷🇺Не грузится видео оно есть в МАХ🇷🇺

Не забывайте подписываться на мой канал 🇷🇺МАХ🇷🇺 новые рецепты выходят раньше и повторяем старые, которые уже подзабылись!

https://max.ru/bistrierecepty