Бывшего сотрудника Диснейленда в Орландо посадили в тюрьму за 3 года из-за того, что он хакнул их систему и вносил правки в меню. Человек он был со специфичным чувством юмора: алкогольным коктейлям ставил ниже цены, вместо shellfish писал hellfish, менял место производства вина на место, где произошла перестрелка, и убирал аллергены из описания. Дошутился.

В день рождения Уэса Андерсона (сегодня) стоит вспомнить, что над сценой с суши с покадровой анимацией из «Острова собак» работали целый месяц несколько человек.

r/ #wellthatsucks
В Лондоне начали делать первую в мире шаурму из... осьминога!

Это детище румынского ресторатора морепродуктов Пола Николау.

Японский уличный торговец метлами и корзинами, примерно 1890-1896 годы Твой друг в Японии

Первое, что ощущаешь в Gramercy Tavern в 2025 году — это удивительное, не везде в файн-дайнинге присутсвующее, почти домашнее радушие. И это при том, что мы говорим об одном из самых легендарных ресторанов Нью-Йорка, который вот уже три десятилетия является эталоном современной американской кухни.

С девятью премиями James Beard и мишленовской звездой Gramercy Tavern — это про стабильность, безупречное качество и, да, простите за немного cheesy формулировку — душу.

Ресторан предлагает два формата:
— Собственно, The Tavern — непринуждённая зона с меню à la carte и блюдами с дровяного гриля.

— The Dining Room — элегантное пространство с сезонным дегустационным меню из 5 блюд от шефа Майкла Энтони. Там все как надо: локальные продукты, сбалансированные вкусы, живописная подача. Вот мой выбор сезона.

Стартовал запечённым белым бататом в кремовой кислинке йогурта, ореховой ноткой кунжута, и на который, для баланса, поливается мёд.

На первое горячее взял нежные дамплинги с начинкой из свинины, с обжаренными грибами, хрустящим бок-чоем и имбирем. Очень уютное, «умами» блюдо из репертуара современной американо-азиатской кухни - люблю такое.

На второе горячее - филе золотистого тайлфиша (деликатесная белая рыба из Атлантики), приготовленное с сочными королевскими креветками, сладкой морковью и фрике. Лёгкое и весеннее блюдо.

Дальше - мой фаворит. Ягненок, проживший свою счастливую жизнь на ферме Elysian Fields (там как-то Томас Келлер замешен), попадает в твою тарелку в великолепной компании корня сельдерея, запечённой свёклы и горьковатых листьев цикория. Баланс такой идеальный, что радуешься, что животное умерло не зря.

На десерт ньюйорская классика с твистом - чизкейк с ревенем, фисташковой крошкой, клубничным соусом и ароматом розового вина. Кисло-сладкий, сливочный, садовый.

А еще фишка заведения - сколько не пробуйте, у вас не получится узнать, кто на самом деле закрепленный за вашим столом офик, вас будут обслуживать всем рестораном.

Дальше мы довольные и сытые пошли пить мартини в Clemente, но это уже совсем другая история.

New York Times выпустил хронологию главных ресторанных трендов Нью-Йорка в 2000-х. Вот как это выглядит:

2001 — Magnolia Bakery появляется в «Сексе в большом городе», $27 за бургер — шок, весь город перестраивается.
2002 — Пик боба-ти (как нам тогда казалось).
2003 — Блумберг запрещает курение в помещениях, в молекулярном ресторане WD-50 жарят майонез, а Rice to Riches всех смущает.
2004 — Все вдруг становятся ресторанными критиками в Yelp.
2005 — Employees Only и Pegu Club делают революцию в коктейлях; город сходит с ума по фрозен-йогурту; открывается первый Xi’an Famous Foods.
2006 — Momofuku Ssam Bar переписывает правила игры; Shake Shack запускает веб-камеру в прямом эфире.
2007 — До свидания, трансжиры. Привет, кейл.
2008 — Овсяное мороженое и Roberta’s в Бруклине.
2009 — Закрытие журнала Gourmet; начинается мания на лобстер-роллы.
2010 — Eataly!
2011 — Хипстеры слетаются на Smorgasburg.
2012 — The Great GoogaMooga оказывается нашим Fyre Festival.
2013 — Кронаты, краффины, дуассаны, крулланты, скронаты.
2014 — Появляется Resy.
2015 — Крыса с куском пиццы становится мемом.
2016 — Венчурные инвестиции в рестораны, костный бульон в кофейных стаканах.
2017 — The Spotted Pig закрывается после сексуального скандала.
2018 — Кажется, что ресторан Salt Bae — хорошая идея. Открывается Hudson Yards.
2019 — Электровелосипеды повсюду, взлет корейской кухни.
2020 — Локдаун, увольнения, коктейли на вынос, лавки при ресторанах
2021 — Деревянные уличные конструкции как новая норма.
2022 — Везде мартини и биррия.
2023 — Bad Roman становится королём ресторанов, созданных специально для соцсетей.
2024 — TikTok, TikTok, TikTok.
2025 — Бобы — в каждом меню. Нью-Йоркские рестораны — в каждом мегаполисе.
Мы где-то здесь.

Новый тизер четвертого сезона «Медведя».

Все серии выйдут на стриминге Hulu 25 июня.

НАДО!

Ровно 15 лет назад программист Ласло Хейниц купил две пиццы за 10 тысяч биткоинов — сегодня это $1,1 млрд. Так появилась легендарная история самой дорогой пиццы в мире. С тех пор криптаны каждый год 22 мая отмечают Bitcoin Pizza Day

Я бы обанкротился