Всем привет. Итак, в воскресенье прошла первая встреча нашего клуба любителей ферментации. Расскажем, что же там происходило.

Рассказывали, что имбирный жучок — это такая натуральная закваска на основе имбиря, сахара и воды. Она работает как стартер для ферментации напитков, например, имбирного эля. Мы будем делать на ее основе свою газяву.

У имбиря много прикольных бактерий, в том числе на кожуре. Сахар — это не только, чтобы было сладенько, еще это отличный консервант, то есть жесткий фейсконтроль для плохих бактерий. Вода — просто вода

Для приготовления имбирного жука нужно:

Смешать в чистой банке (500мл) 2 ст. л. мелко порезанного имбиря с кожурой, 2 ст.л. именно сахара и 2 стакана воды.
Накройте банку чем-то, чтобы туда не попадала пыль, но могли выходить газы 💨 поставить на полочку не под прямые лучи солнца, желаемая температура ~20-25 градусов

Далее нужно каждый день производить feed the bitch: 1 ст.л. имбиря и 1 ст.л сахара. Чтобы жучок не сдох, его нужно кормить сахаром и имбирными бактериями. Для участников нашего клуба всю неделю эту процедуру будет производить Николя ❤️ будем держать вас в курсе