Часть 2 - Кахетия - родина вина

Как мы писали ранее про наш винный гастро тур - Кахетия - родина вина, где из 19 микрозон Грузии присуствуют 14.

А так как мы все очень любим вино, то решили сделать для девочек 2 дегустации, причем абсолютно разных - в GiuAAni - современная большая винодельня с разнообразными винами и гастрономическими изысками в виде, например, сыров, и в контрасте - домашняя винодельня братьев Хуцишвили.

GiuAAni.
Это уютная европейская семейная винодельня. Почти вся семья проживает на территории этой винодельни. Очень уютная и по-европейски стильная с гостевыми домиками и даже бассейном и очень ухоженной и красивой территорией.

После прогулки нам рассказали о различных способах приготовления вина, всех этапах, показали чаны и погреба, где оно хранится и готовится и, конечно, перешли к дегустации 😍 4 вида вина:
- Манави белое сухое, легкое
- Квеври янтарное
- Саперави красное сухое
- Твиши - редкое, потому что сорт винограла не растет в Кахетии, а растет в Западной Грузии на скалистой местности.

1 вино Манави белое сухое, легкое
2 вино Квеври янтарное
3 Саперави красное сухое
4 Твиши, сорт винограла не растет в Кахетии растет в Западной Грузии на скплистой местности. Это лимитированное вино, потому что винограда произрастает всего 50 тонн.

Ну и конечно нас угостили местными сырами, чурчхелой и ВАУ хачапури с фасолью - никогда о такой не слышали, но было очень вкусно и по-гастрономически интересно. Всегда хочется пробовать новые интересные и адаптированные блюда.

После посещения сразу возник вопрос: почему у нас в РФ так мало грузинского вина, потому что вина какой-то космос просто. 🤔

Часть 3 - домашня винодельня

После GiuAAni поехали к братьям Хуцишвили, которые продолжают традиции виноделия своих родителей и прародителей. Сильный контраст по масштабу с GiuAAni - да, не так красиво и по-европейски стильно, но как аутентично и по-домашнему душевно - не передать словами. Грузия - страна контрастов и какждый контраст прекрасен по своему.

Итак, приехали, познакомились и братья рассказали нам историю винодельни, свой подход и отношение к созданию вина. Естественно, не обошлось без дегустаций - попробовали точно больше 5 видов вина, включая Orgasm 😉 и несколько видов чачи и коньяка. Даже пробовали антиковидную острую чачу, от одного глотка которой все тело пробирает 😊 в общем, получили абсолютно другие классные эмоции от людей и дегустации. Потрясающая гастрономия в каждой точке, мы просто поражены.

Ну и куда же без мастерклассов национальных блюд ) Делали домашнюю чурчхелу и просто ели эту виноградную нугу 😂, лепили хинкали и жарили знаменитый кахетинский шашллык. Все было очень интересно и вкусно. Кахетинский шашлык достоин отдельного поста 😉

КАХЕТИНСКИЙ ШАШЛЫК

Есть мнение, что побывать в Кахетии и не попробовать знаменитый кахетинский шашлык просто преступление. Хотя все мы если огромное количество разного вида шашлыка из разного мяса и маринада. Ну что еще может быть уникального? Оказалось есть что.

Подход схож с Брашоп - у нас на первом месте белье (потому что невозможно продавать белье без белья), на втором - сервис. И в Кахетии аналогично - на первом месте мясо, на втором метод жарки.

По порядку:
1. Мясо: важно, чтобы мясо - свинина - было максимально свежим. То есть, если вечером жарить шашлык, то мясло должно быть утреннее - свежашее.
2. Жарят шашлык не на углях, не на дровах, а на виноградной лозе! 👆
3. Мясо не маринуют совсем. То есть даже без лука и перца. Просто мясо посыпают солью и жарят на лозе.

Получается ну оооочень вкусно и красиво. Постом, фото и видео это не передать, пробовать нужно )