Подводим итоги розыгрышей из двух выпусков — теста растворимого кофе из «Пятёрочки» и обзора выставки Coffee Tea Cacao Expo.

1️⃣Победитель из первого выпуска получит ВЕСЬ растворимый кофе, который мы попробовали в ролике, а также пять наборов дрип-кофе Bravos. Им становится пользователь User-Tr2ro7zb9c.

2️⃣Во втором выпуске мы разыграли чай «Вишнёвый пунш». Приз достаётся Kchtulhoo.

Поздравляем! 👏 Мы свяжемся с победителями и расскажем, как получить подарки 🎁

Не забывайте, что розыгрыши проводятся в каждом ролике на нашем YouTube-канале и не расстраивайтесь, если не удалось выиграть в этот раз — попытайте удачу вновь!

Эфиопия Зема Лема Челчеле (зёма лёма чёчёчё?🍎) от обжарщиков Bravos. Вот это я понимаю ферментация!

Сухое зерно пахнет сногсшибательно. Мощный "бурбоновый" аромат. Я даже достал остатки зерна и параллельно сварил чашку, для сравнения. Та самая сангрия, красное сладкое фруктовое вино, с лимонадом, леденцами, этакие игристые фрукты. На порядок ярче и ощутимо темнее. Похожее ощущение было от вот этих дрипов, как бурбон, но темнее.

Крема красивая. Давно я не видел, такой гладкой "кремовой" пенки. Не высокая, стойкая и эластичная.

Запах на удивление не алкогольный. Мощный фруктовый чай. Персик, личи, ягоды. Есть слабая ликерная нотка, но она быстро принюхивается и остаётся очень насыщенный фруктовый чай, почти морс. Возможно, подбродивший на летнем солнце😅

Этот кофе относится к моему любимому типу "раскрывающихся в несколько глотков". Первый глоток резкий, чуть химозный, с аптечной горчинкой. Кажется, что за дичь?! Но уже второй раскладывает всех кошек по лежанкам. Горечь уходит. Начинает чувствоваться чайное гладкое тело. А уже с третьего глотка кофе дозревает до комплексного, полноценного впечатления. Яркая кислотность покусывает язык, а сладость придаёт сочности фруктам. Лишь долгое слабое горькое послевкусие, где-то в глубине горла, напоминает с чего начиналась эта чашка.

Кислота 7/10
Сладость 6/10
Горечь 4/10

Фруктовость из запаха также составляет основу вкуса. Ощущение насыщенного фруктового чая, особо подкрепляет питкая чайная текстура напитка. А вот, что резко поднимает планку - это нюансы. В горячей чашке доминирует персик. Его сладость и кислинка четко ощущаются. На остывании же на первый план выходят ягоды. Тот самый называемый "лесным" букет. Смородина и куча её темных красных друзей. Ликерность присутствует на всём протяжении чашки, ненавязчиво, оттеночно дополняя вкус. Но главное тут - финал глотка и послевкусие. Фруктовый чай во вкусе завершается пряными яркими нотами из которых постепенно, с каждым глотком всё ярче, выделяется король этого букета - розовый перец. Не столько острый, сколько ароматный, пряный, дикий дескриптор свежемолотого перца. Невероятное завершение чашки.

8.95/10

Разница между великолепными зернами настолько минимальна, что приходится переходить на сотые, чтобы как-то расставить их по моему личному топу. Это шикарная ферментация. Вкус переливается и развивается на всёй протяженности чашки. А душистая сладкая пряность розового перца дополняет и усиливает впечатление.

#кофезор
#кофе

Под прошлым обзором кофе от Бравосов грустили, что его уже нет в продаже в зерне. Так что в этот раз я пошел проверять, что у них осталось на сайте. Нашел только эти дрипы😅 Эфиопия Бале Маунтин Washed от Bravos.

Самое интересное в этом зерне - вкус, так что быстро пробежимся по другим аспектам перед его описанием.

Запах зерна насыщенный. В нем ощущаются ноты халвы и кислых красных ягод.

Крема скорее отсутствует чем наличествует. Светлая тонкая пенка лежит на поверхности воды даже меньше чем длится один пролив.

Запах самого кофе не яркий, особенно при сравнении с зерном. Сладкий, фруктовый, с легкой горчинкой. Это 1 в 1 запах чернослива в шоколаде. На остывании шоколад чуть прибирается и остается чистая кисленькая слива. Запах слаще просто сливы, скорее варенье из неё или конфитюр (пахнут то они одинаково😂)

И наконец вкус!
Он очень разный при минимальном изменении температуры. Изначально я прикинул, что у Бравосов в коллабах (а это коллаборация с чемпионом мира по обжарке кофе Арсением Кузнецовым!) часто крутые ферментированные дрипы, поэтому взял воду 92⁰. И кофе получился вода водой. Лёёёгонький фруктовый компотик. В следующий раз я заваривал уже на 95⁰. Получилось достаточно ярко и плотно, но дрип ощутимо горчил. Так что здесь нужно четко попадать. На 93-94⁰ он раскрывается лучше всего. Именно профиль указанный на упаковке.

Кислота 6/10
Горечь 2/10
Сладость 6/10

Кофе плотный, с крутым послевкусием. Вкус стабильный на всём протяжении чашки. Он раскрывается постепенно, что создаёт ощущение мягкости, похоже на профиль Tasty coffee. В начале глотка чувствуется лишь температура. Кофе заполняет рот как вода, не давая никакой информации о себе. Но уже через мгновение начиная с краёв языка начинает проявляться вкус. Сладость и кислота смешиваются и будто закрашивают язык, пока не встречаются в середине. В этот момент кофе набирает макисмальную яркость. Дальше вкус устремляется в горло продолжая усиливаться и переходит в ароматное послевкусие.

Среди дескрипторов самый четкий - сладкое сливовое варенье и есть ещё что-то чуть светлее. Это не прям крыжовник как указано на пачке, но какая-то сладкая желтая ягода в список которых крыжовник тоже входит. Самое крутое здесь это послевкусие. Не долгое и ослепительно яркое. Выдох после каждого глотка это невероятный букет из фруктов и шоколада. Невозможно описать✨

8.8/10

Это и по сути вкусно и по вкусу вкусно. Но очень требовательно к температуре воды. Хотя горчащую чашку я тоже допил с удовольствием😅 Там даже интереснее послевкусие было, но сам вкус кофе раскрылся хуже.

#кофезор
#кофе