Завтрак не у Тиффани 🥐
2.61K subscribers
2.94K photos
155 videos
1 file
627 links
Развиваем культуру завтраков и рассказываем про гастро-новости Петербурга
инст: https://www.instagram.com/breakfast_spb
сайт: https://breakfastspb.ru
тг: https://t.me/breakfast_spb

По всем вопросам: @breakfast_spb_chat
Download Telegram
Всем привет! Сегодня необычный день, а именно День борьбы с депрессий. НО! Посмотрите что творится за окном! Наш с вами любимый Петербург радует солнечной погодой, чтобы поскорее избавиться от осенней хандры и тусклого настроения! 🩵
Собрали для вас подборку куда можно сходить в этот солнечный и прекрасный день, чтобы отметить не только День борьбы с депрессий, но и День пробуждения медведя!


▫️Bien Sûr
Как будет «конечно» по-французски? Bien Sûr! Поэтому мы заходим в бистро французской кухни с аристократическими традициями иии…
▫️Яйцо в кодлере* с трюфелем и багетом? Bien Sûr
*Кодлер — это небольшая емкость с плотной крышкой, предназначенная для приготовления яиц на водяной бане.
▫️Гриль-чиз с томленой щекой и грибным соусом? Bien Sûr
▫️Сырники с ванильным ганашем и вишней? Bien Sûr
И это только завтраки…В основном меню стейк из лосося со шпинатом и соусом шампань и шатобриан* с картофелем стоун в травах и соусом демигляс
*Шатобриан — это премиальный, нежный стейк из центральной, самой толстой части говяжьей вырезки (филе), который чаще всего подают как порцию для двоих

📍ул. Мастерская 9

▫️Фромажери
Ресторан европейской и русской кухонь с завтраками. Интерьер светлый: натуральное дерево, плетёные абажуры светильников, светлые столы и приятная музыка делает это место уединенным.
Утро начинается с завтраков: всевозможные вариации яичных блюд, сытные круассаны, каши и фирменный завтрак «Завтрак Фромажери» — два яйца всмятку, копченая провола, мортаделла, авокадо, айвар.
Обед и ужин подают с 12:00 до 21:00, советуем попробовать борщ с говядиной и пельмени с фермерской сметаной!

📍наб. Обводного канала 106

▫️No:am
Проект от команды кофейни Host. Интерьер лаконичный — серые оттенки, бетонные плиты, большие окна, деревянная мебель и минимум дополнительного освящения делают это место минималистичным. Днем это кофейня с завтраками, а вечером — бистро. В утречном меню представлено два раздела завтраков: «завтрак для соседей» и «спешл завтраки».
▫️Завтрак для соседей:
Каша базовая без топпингов
Два яйца + тартин, микс зелени, лосось/креветки
Творожная запеканка, вишневое варенье, сметана
▫️Спешл-завтраки:
Бенедикт с лососем
Тартин с гуакамоле, креветками и яйцом 6 минут
Полента крем-брюле с кремом из белого шоколада и пылью из попкорна
Нет, вы не ослышались, мы тоже в шоке
В вечернем меню множество блюд из мяса и рыбы, которые точно не оставят вас равнодушными!

📍ул. Ждановская 45

▫️FRESA
Итальянский ресторан, название которого - фамилия семьи владельца, которая ярко осталась в памяти у людей, которые побывали в этом ресторане.
Теплыми воспоминаниями об Италии пропитан каждый уголок. Дизайн оформил известный миланский архитектор Фабио Бронда. В меню простые и понятные, но не скучные блюда, которые будут радовать любого прихотливого посетителя.
Также есть завтрак с 9:00 до 13:00.
▫️Картофельный драник с красной икрой и фермерский сметаной
▫️Фирменная лепешка «Fresa» на оливковом масле с лососем и соусом голландез
▫️Домашний круассан запеченный под чугунным прессом с сыром грюйер, вареным яйцом и трюфелем
▫️Хашбраун со скрембелом и лососем/прошутто котто ▫️Гамбургер Fresa
И ещё мнооооого много разных блюд, как на завтрак, так и на ужин. Админы сами захотели туда и на завтрак, и на обед, и на ужин, и желательно остаться там навсегда!

📍пр. Вознесенский 6

▫️8:am
Стильная дог-френдли кофейня с завтраками
Ретро-декор и минималистичный интерьер — советские мягкие кресла, минималистичные тарелки и печатная машинка.
По утрам — сытные завтраки
Сытный завтрак с колбаской и фасолью
Соленые:
▫️Деревенская яичницы с беконом и картофелем
▫️Панкейки с яйцом бенедикт и беконом/лососем
▫️Шакшука с брынзой
Сладкие:
▫️Панкейки с карамельным бананом и русском маскарпоне
▫️Сырники с соленой карамелью и орешками
▫️На обед и ужин пара салатиков и супы.

📍пр-т. Сампсониевсий 69к3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
444
🥐Страна восходящего солнца
Да, как вы уже поняли, речь пойдет о Японии. Мы все знаем стандартную обеденную японскую еду, но как давно вы задавались вопросом «Что японцы едят на завтрак?» Мы к вам с ответом!
Японский завтрак отражает философию ичидзю-сансай — одна миска супа и три гарнира.

▫️Мисо-суп — лёгкий суп на основе соевой пасты мисо с добавлением вакаме, тофу и зелёного лука.
▫️Запечённая или жареная рыба — чаще всего используется лосось или скумбрия.
▫️Яйца — популярный вариант — тамагояки, японский омлет с сахаром и соевым соусом. Иногда подают варёные яйца или яйца всмятку.
▫️Цукэмоно — японские маринованные овощи, которые играют роль вкусового акцента и способствуют пищеварению.
▫️Нори — сушёные морские водоросли, подаются к рису или супу.

К этой основе добавляют различные закуски в небольших отдельных тарелочках — тофу, шпинат в бульоне, бобы натто и различные тушеные овощи.

❓Интересные факты об японских завтраках:
Мисо-суп обязателен, он пробуждает рецепторы и согревает. Люди, едящие суп на завтрак, за день
потребляют на 20% меньше калорий.
Популярный способ завтрака —
залить горячий рис сырым яйцом (иногда с соевым соусом).
Японцы ценят
неторопливость и умиротворение
, стараясь не завтракать на бегу, даже если они живут одни.


❓Как приготовить японский завтрак дома?
Омурайсу - сытный японский омлет из жареного риса с овощами, который заворачивают в омлет, а сверху украшают кетчупом.
Удивительно, но омурайсу означает ни что иное, как слияние слов omelette и rice.
Ингредиенты:
▫️
Яйца 4 шт
▫️
Молоко/сливки 4 ст.л.;
▫️
Соевый соус 2 ст.л.;
▫️
Соль, перец по вкусу
▫️
Рис 50 г;
▫️
Куриная грудка 250 г.
▫️
Небольшая морковь 1 шт.;
▫️
Луковица 1 шт
▫️
Перчик острый 1 шт.;
▫️
Зубчик чеснока;
▫️
Паста томатная — 1 ст.л., (можно взять помидоры);
▫️
Масло оливковое для жарки — 4 ст.л;
▫️
Соль с перцем по вкусу
Способ приготовления:
▫️
Ставим воду и варим рис
▫️
Пока рис кипит, готовим остальное. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на раскаленной сковороде. Мытый перчик также измельчаем и добавляем к луку, минуты через
две туда же отправляем морковь. Все тщательно тушим.
▫️
Вымытую и высушенную грудку нарезаем на кусочки и добавляем в овощи, добавляем чеснок и тушим до готовности мяса. В процессе не забываем солить и перчить.
▫️
Отваренный рис добавляем к овощам и мясу и продолжаем тушить уже все вместе.
Кладем томатную пасту или нарезанные помидоры. доводим все до полной готовности около минуты.
▫️
Замешиваем массу для омлета. В глубокую чашку разбиваем яйца, вливаем сливки или молоко, соль, перец и соевый соус. Все тщательно взбить.
▫️
Как только сковорода нагреется, выливаем яичную массу, получится достаточно тонкий блинчик. Жарить его нужно с одной стороны до тех пор, пока он не схватится сверху — две минуты достаточно.
▫️
Когда основа будет готова, выкладываем на нее нашу начинку. Кладем не на всю поверхность, а лишь на одну половину. Лопаткой заворачиваем вторую половину японского омлета, чтобы края полностью совпали.
▫️
Выкладываем омурайсу на тарелку, украшаем кетчупом и рубленой зеленью.
Кстати, омурайсу можно адаптировать под ваши предпочтения, экперепереминтируйте и выбирайте свой вариант завтрака!


📍Где попробовать японскую кухню в Питере?
▫️Self Edge Japannesse
▫️Gills
#декодингзавтраков

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🍓33
Коротко о новостях из мира петербургских завтраков и кофе — что открылось и где обновления.

▫️«У Бенни»
На юго-западе появилась новая дог-френдли кофейня с большим кофейным меню, выпечкой и домашними гриль-чизами (например, с индейкой и песто или с говядиной). Для собак — лежанки, вода, станция для мытья лап и вкусняшки.

📍Ленинский пр., 56

▫️«Свиданье»
Небольшая ретро-кофейня в девяти минутах от Балтийской. Панорамные окна, винтажные детали и очень креативные стаканчики to go. Из меню — ленивые вареники с вишней и маком и зелёный гриль-чиз.

📍Лермонтовский пр., 50

▫️Moon Street Coffee
Ещё одно новое место — в Балтийской Жемчужине. Светлая кофейня на два этажа с десертами, выпечкой и готовой едой. До Финского залива — пара минут, так что кофе можно взять с собой на прогулку. Дог-френдли.

📍пр. Патриотов, 35

▫️Завтраки в Eggsellent
На Мойке продолжают играть с завтраками: розовая овсянка с амарантом и малиной, кобб-салат со стрипсами и дорблю, сэндвич с кимчи-говядиной. В напитках — латте «пина колада» и карамельная ходзича с лемонграссом.

📍наб. реки Мойки, 102

▫️Весна в Soul Babe
Бистро украсили цветами, пионами и ветвями прунуса — пространство снова выглядит как маленький весенний сад.

📍ул. Восстания, 22
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🍓42
Для кофеманов появилась неожиданная пасхальная новинка — кулич со вкусом капучино.

Внутри — много кофейного крема, а сверху декор из золотых бусин и солёных крендельков. Выглядит как десерт для тех, кто привык начинать утро с кофе и не готов отказываться от него даже в куличе.

Новинку уже заметили в Самокате (но не во всех районах доступен, центру повезло) — кажется, пора брать на тест 🥐
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤754
До настоящего лета ещё далеко, но сегодняшнее солнце за окном немного сбивает с календаря.

Редакция канала в такие дни начинает пересматривать фильмы с красивыми пейзажами и длинными завтраками — и один из первых в этом списке, конечно, «Назови меня своим именем».

Действие происходит в Италии 80-х на вилле семьи профессора Перлмана. Семнадцатилетний Элио проводит здесь лето и знакомится с Оливером — аспирантом своего отца. Герои живут в одном доме, много разговаривают, гуляют и почти каждое утро встречаются за завтраком в саду.

Эти сцены легко узнать: длинный стол под деревьями, клетчатая скатерть, плетёная корзина с хлебом, яркая посуда. Завтраки проходят спокойно и без спешки — кто-то читает, кто-то спорит, кто-то просто пьёт кофе и слушает разговоры за столом.


▫️
На столе простая летняя еда: яйца всмятку, абрикосовый сок, кофе из гейзерной кофеварки, какао, домашние пироги и блины, шоколадная паста и джемы. И, конечно, персики из сада — один из самых запоминающихся символов фильма.


В такие солнечные дни легко поймать себя на мысли, что хочется такого же длинного завтрака где-нибудь в тени деревьев. Пока до лета далеко, вдохновляемся итальянскими пейзажами и кино ☕️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🍓44
Гастрономические места, которые добавят в ваши дни ещё больше красок🩵

▫️Le Bistrot de la Ferm
Французское бистро в стиле той самой деревушки с фермерскими продуктами. Большой акцент на собственные сыры. Классика французской кухни порадуют вас. Спокойное и камерное место для идеальный завтраков. Яйца пашот, омлеты, каши, крок-мадам, блины с морепродуктами. А на десерт — йогурт с фруктами, клафути, гранола, кремовые десерты. За атмосферой — сюда!

📍Большая Пушкарская ул., 38

▫️Мезонин
Городское кафе со светлым интерьером и капелькой «парижского шика». Классические завтраки: яйца, тосты и десерты. Место для красивого бранча и посиделок в приятной компании.

📍Михайловская ул., 1/7

▫️Once
Вы слышали про тортики в стаканчиках? А тортики в стаканчиках с милыми зверушками? Тут вы найдете идеальные десерты в тревел-формате с самыми разными начинками: лаванда-смородина, вишня-шоколад, кофе-карамель, кокос-ананас-манго-маракуйя, фисташка-лимон-белый шоколад, банан-карамель.

📍пер. Мучной 2

▫️Studio 212
Кофейня как арт-пространство. Легкая еда, кофе и самое главное — стиль. Если вы ищете место, где можно уютно и стильно поработать. Studio 212 — тот самый вариант!

📍6-я Красноармейская ул., 1

▫️Больше кофе
Локальная кофейня с самым главным — кофе. Здесь собственная обжарка и различные вариации кофейного напитка! Из еды все просто, но от того не менее вкусно: сэндвичи, сырники и десерты. Больше кофе — культовая кофейня среди любителей кофе.

📍Александровский парк, 3/Г

▫️Mountain Coffee
Минимализм, свет и инстаграмный интерьер. Завтраки весь день - скрэмбл, сырники, панкейки, каши. Помимо обычных кофейных напитков есть альтернатива — V60, фильтр и др. Баланс завтрака и кофе это про Mountain Coffee.

📍Моисеенко ул., 27; Большая Зеленина, 34

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🍓2
🥐Закройте глаза и представьте весеннее утро, запах расцветающих цветов, почек и позеленевших листьев, а с кухни идет приятный запах тыквенной каши с корицей
А редакции и представлять не надо!
Ингредиенты:
▫️0,5 сладкой спелой тыквы весом примерно 2 кг
▫️0,5 стакана булгара
▫️0,5 стакана молока
▫️Соль
▫️Корица
▫️Ванилин
▫️Ванильный сахар

Способ приготовления:
▫️
Чистим тыкву, режем её на кубики и ставим вариться.
▫️
Выпариваем всю воду и увариваем тыкву до кашеобразного состояния.
▫️
Добавляем булгур, варим до готовности. После булгура добавляем молоко, корицу, ванилин, ванильный сахар и соль. Варим ещё минут 7-10, и каша готова

Приятного аппетита 🩵

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🍓3
🥐Английский завтрак, или Full English Breakfast, — это настоящая гастрономическая традиция, сформировавшаяся ещё в XIX веке. Его идея — сытный и полноценный старт дня.

❓Основные составляющие Английского завтрака:
Яичница — чаще всего глазунья или scrambled eggs
Бекон — хрустящий или слегка поджаренный
Сосиски — плотные, мясные, с насыщенным вкусом
Фасоль в томатном соусе — один из главных символов завтрака
Грибы — обжаренные до мягкости
Помидоры — жареные или запечённые
Тосты — с маслом или джемом

К этому часто подают чай или кофе, а также апельсиновый сок.
❓Интересные факты об английском завтраке:
Изначально такой завтрак подавался аристократии — это был показатель статуса и достатка.
Он задумывался как максимально сытный приём пищи, чтобы дать энергию на целый день.
Сегодня англичане едят его не каждый день, а чаще по выходным или в кафе — как «особое удовольствие».
❓
Как приготовить английский завтрак дома?

Ингредиенты:

▫️
Яйца — 2–3 шт
▫️
Бекон — 3–4 ломтика
▫️
Сосиски — 2–3 шт
▫️
Фасоль в томатном соусе — 100–150 г
▫️
Шампиньоны — 100 г
▫️
Помидоры — 1–2 шт
▫️
Хлеб для тостов
▫️
Масло для жарки
▫️
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

Начните с сосисок — обжарьте их на среднем огне до румяной корочки.
Добавьте бекон и доведите до нужной степени хруста.
На отдельной сковороде обжарьте грибы и половинки помидоров.
Разогрейте фасоль (обычно её просто подогревают без жарки).
Поджарьте тосты.
В конце приготовьте яйца — важно не пережарить желток.

Соберите всё на одной тарелке и подавайте сразу — английский завтрак не ждёт.

❓Где попробовать английский завтрак в Петербурге?
▫️The Hat
▫️Civil Coffee Bar

#декодингзавтраков
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤643
А что бы предпочли вы?
«❤️» — креветки, глазунья и овощи
«🥐» — яйцо пашот, лосось и авокадо
«☕️» — яйцо всмятку, грудка индейки, овощи и листья салата
«🍓» — скрэмбл, фасоль и тунец

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6❤5🍓21