Завтрак не у Тиффани 🥐
2.61K subscribers
2.95K photos
158 videos
1 file
628 links
Развиваем культуру завтраков и рассказываем про гастро-новости Петербурга
инст: https://www.instagram.com/breakfast_spb
сайт: https://breakfastspb.ru
тг: https://t.me/breakfast_spb

По всем вопросам: @breakfast_spb_chat
Download Telegram
Полная версия итогов премии WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026

Так как наш канал во-первых про завтраки, то важная номинация и победа
Лучший завтрак

- Илья Харченко (ACADEMIA BAR SHUVALOFF, Петербург)

Топ 10 лучших ресторанов по версии премии:

1. Bourgeois Bohemians, Петербург
2. Olluco, Москва
3. Frantsuza Bistrot, Петербург
4. Savva, Москва
5. Sage, Москва
6. Carniceria Vino, Москва
7. Tunguska, Красноярск
8. AUYL, Алматы
9. Maya, Москва
10. Умай, Казань


Шеф-повар года - Андрей Шмаков (Savva, Москва)

Женщина шеф-повар года - Марина Наумова (Миндаль cafe, Петербург)

Ресторатор года - Аскар Байтасов (холдинг ABR, Казахстан)

Шеф-кондитер года - Алексей Гребенщиков (BOBO, Петербург)

За вклад в развитие ресторанной индустрии страны - Александр Белькович

Выбор СМИ - Olluco, Москва

Бар года - Humble, Иркутск
❤7
Про сегодняшний обед должны услышать все 🩵

Бьянка Бистро&Бар — заведение в итальянском стиле от концепт-шефа и ресторатора Алексея Алексеева в центре города. Сочетание панорамных окон, минималистичного интерьера и локальных источников света.

🥐 Меню завтраков действует ежедневно до 14:00 и вот
несколько вариантов, как разнообразить утро от Бьянка Бистро&Бар:
▫️Кукурузная каша с уткой и сырным муссом
▫️Шакшука с тартаром из говядины
▫️ Большой завтрак, сочетающий в себе купаты, картофель фри с пармезаном, глазунью и томатный соус


❓Какие блюда пробовали и что вам советуем?
▫️
Брускетта с крабом и сладкими томатами
— нежный тост с кусочками краба в сливочном соусе с добавлением сладких томатов
▫️
Виттело Тоннато
— запеченная телятина с соусом Тоннато. Все это приправлено большим количеством хрустящей рукколы и каперсами.
▫️
Орзо с креветками и бальзамическим соусом
— отличное сочетание кисло-сладкого соуса и поджаренных креветок.
▫️
Стейк из лосося с зеленым салатом и корнем сельдерея
— нежнейший стейк под соусом, с добавлением зеленого салата. И! Корень сельдерея. Да да, вы не ослышались, вкусно-поджаренный корень хорошо сочетается с нежным лососем.

Пожалуй, админы
бы написали целый отдельный пост насчет этого десерта — Тирамису
Нежнейшее сочетание крема с идеально пропитанными коржами, вкусным какао и кофейным ароматом заставит вернуться в это заведение ещё не раз!

завтрак не у Тиффани
в VK, в Дзен, в MAX
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1133
Чувствуете, что витает в воздухе? Это запах весеннего города, по которому так и хочется отправиться на долгие прогулки!


Собрали для вас кофейные точки вдоль одного из любимых районов редакции — Московского проспекта.

▫️Pitcher
📍Бассейная ул., 12А

▫️Фабрика Кофе
📍Московский просп., 140к2

▫️Мишка Bakery
📍Заставская ул., 44

▫️Pisk
📍Черниговская ул., 8К

▫️Posh coffee
📍Московский просп., 68

Гуляйте и пейте кофе этой весной, друзья!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍓63❤2
🥐 Почему все пьют матчу?
Матча — это не просто чай, а целая традиция, пришедшая из Японии. Её история уходит корнями в Китай времён династии Сун, где чай сначала тоже употребляли в порошковом виде.
В XII веке монах привёз чайные семена и способ приготовления порошкового чая в Японию. Со временем матча стала не просто напитком, а символом осознанности и спокойствия.

Почему же матчу сейчас любят по всему миру?
▫️В отличие от кофе, матча содержит L-теанин, который даёт более ровную концентрацию без резких скачков энергии.
▫️В ней много антиоксидантов, витаминов и аминокислот.
▫️Ну и, конечно, вкус — слегка травянистый, сливочный, с лёгкой горчинкой — он либо влюбляет сразу, либо постепенно.

Отдельный плюс — универсальность. Матчу пьют не только в классическом виде (с водой), но и делают матча-латте, добавляют в десерты, мороженое и даже в выпечку.

Какое идеальное сочетание десерта и матчи?
Матча отлично сочетается с едой. Классика — японские сладости вроде моти или дораяки, потому что сладость балансирует её лёгкую горечь. Также хорошо заходят чизкейки, песочное печенье, круассаны или просто что-то сливочное — это подчёркивает её вкус. А если хочется чего-то более простого — даже тёмный шоколад отлично подходит.


В итоге матча — это не просто тренд, а напиток с историей, философией и очень особым характером. Возможно, именно поэтому она так легко завоёвывает любовь по всему миру

Интересный факт — в одной чашке матчи иногда больше кофеина, чем в эспрессо — особенно если сделать густой вариант (койча). И так как ты пьёшь весь лист, эффект может быть мощнее, чем ожидаешь.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤94🍓2
🥐Собрали для вас топ-мест, куда нужно идти завтракать на выходных без очереди (но даже если очередь, эти места стоят того)

▫️Le moujik
Французские завтраки каждый день с 8:00 до 18:00 (10 часов на то, чтобы позавтракать...Совам точно подойдет). В меню 5 завтраков с основой из круассана/бриоши/багета и дополнения в виде форели, яиц и напитка. В 5 завтраке вообще омлет с улитками, и к нему еще и шампанское подается.. Ну роскошь! Также можно собрать конструктор или насладиться боулом или кашей.

📍наб. реки Фонтанки, 52

▫️Мечтатели
Гастрономическое кафе с кофе, вином и завтраками с 8:00 до 14:00. Меню разнообразное, множество различных вариаций яичных завтраков, специальных завтраков, выпечки и десертов. Хочется отдельно отметить среди десертов странные, но вкусные сочетания – крем из щавеля с замороженными яблоками и крошкой из меренги и сметанник из белокачанной капусты с капустными чипсами
Пик удивления –
похмельный суп.
Вообщем, мы уже одеваемся, а вы?


📍наб. реки Фонтанки, 11

▫️Колокол
Дог-френдли кафе с завтраками и панорамными деревянными окнами. В меню множество яичных завтраков, сырники и каши: рисовая каша с манго, гречка с яйцом пашот и авокадо, овсяная каша с бананом и соусом манго- маракуйя.

📍ул. Колокольная, 6

▫️Сolors
Как же мы могли оставить вас без Петроградки. Уютная и атмосферная кофейня с камерным светом и ярким, но в то же время успокаивающем интерьером. В меню классические, но вкусные завтраки, а по выходным вообще действует специально меню с десертами.

📍ул. Ленина, 27

▫️Lu. co. p. s.
Люди – кофе, девиз, который связывает всех, особенно утром. Эта кофейня синоним уюта и вкуса. В меню полно различных завтраков: для любителей сладкого и соленого, а также блинчики. Всеми любимые блины подают с различными топпингами: форель, мортаделла, карамель или сгущенка. Сами завтраки аж до 19:45.

📍Большая Пушкарская ул., 34
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤942
Мы редакцией каждый сезон наблюдаем одну и ту же картину: открываются веранды — и зал моментально теряет часть аудитории, даже если внутри всё выверено до деталей.

Веранда даёт больше, чем просто посадку: живой свет, воздух и город, который постоянно меняется. Сидишь с кофе — и параллельно смотришь, как кто-то спешит на работу, кто-то выгуливает собаку, кто-то тоже ищет свой завтрак.

С едой всё тоже работает иначе: завтрак не торопится заканчиваться, кофе почему-то выпивается быстрее обычного, и второй заказ кажется вполне логичным продолжением утра (а иногда и третий на радость официантам)

Ну и честно — сам факт, что ты вышел из дома и сел за стол на улице, уже многое решает.

Поэтому наш стандартный весенний сценарий выглядит так: выбираем место, открываем фото — и сразу проверяем, есть ли у них веранда.
❤10